Thursday, July 29, 2021
Fruity healthy combinations
Wednesday, July 28, 2021
Irresistible snack with tomato jam
🍅I΄ve just received a gourmet foodie gift from Nisyros island. Tomato jam, is a savory twist on our classic jam and of course an excellent spread on a wholegrain rusk served with “graviera” cheese from “Sfakia” region, Creta island. You can also combine it with low fat cheese or Greek yogurt.Well, try out this quick savory snack to satisfy your cravings☺!
Tuesday, July 27, 2021
Mediterranean Potato salad
🌞Very hot weather calls for quick meal that has to be served cold!
📌Boiled potatoes
📌Cherry tomatoes
📌Feta cheese, diced
📌Capers
📌Olives
📌Onion, sliced
📌Salt, pepper, oregano, parsley
📌Dressing: Olive oil, apple cider vinegar, honey, mustard, lemon juice
You will find resistant starch in foods that contain carbohydrates, such as potatoes in this recipe (but also spaghetti, rice or beans), when cooked and then cooled. Resistant starch escapes digestion and is not absorbed in the small intestine. It reaches intact the large intestine where it is fermented by the bacteria that colonize it.
It works similarly to fiber and helps control sugar ,improve insulin sensitivity but also acts as a prebiotic, ie it is food for the "good" bacteria in the gut (probiotics) promoting the growth of microflora in the colon.
🌞Το καλύτερο φαγητό για τις πολύ ζεστές μέρες του καλοκαιριού πρέπει να είναι γρήγορο και να σερβίρεται κρύο!
📌Πατάτες βραστές
📌Ντοματίνια
📌Τυρί φέτα, σε κυβάκια
📌Κάπαρη
📌Eλιές
📌Κρεμμύδι, σε φέτες
📌Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό
📌Dressing :Ελαιόλαδο, μηλόξυδο, μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού
Monday, July 26, 2021
Frozen dark chocolate covered banana bites
Friday, July 23, 2021
My new friend : Sjogren syndrome
Thursday, July 22, 2021
Thursday΄s salad
📍Green salad
📍Blueberries
📍Cottage cheese
📍Prosciutto from Evritania region
📍Red pepper from Florina region
📍Black sesame
📍Olive oil, honey, lemon juice, mustard
📍Μύρτιλα
📍Τυρί Κότατζ
📍Προσούτο Ευρυτανίας
📍Πιπεριά Φλωρίνης
📍Μαυροσούσαμο
📍Ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμόνι, μουστάρδα
Wednesday, July 21, 2021
Wednesday΄s breakfast

☑Multigrain bread
☑Low fat cheese (protein increases satiety)
☑Pear, slices (low in calories, fiber, minerals -potassium, copper, magnesium)- B vitamins, vitamin C)
☑Walnuts ("good"fats)
☑Honey (energy)
☑Cinnamon

☑Ψωμί πολύσπορο
☑Τυρί χαμηλών λιπαρών(η πρωτείνη θα σου προσφέρει αίσθημα κορεσμού)
☑Αχλάδι , φέτες (λίγες θερμίδες, φυτικές ίνες, μέταλλα -κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο-, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C)
☑Καρύδια ("καλά" λιπαρά)
☑Μέλι (ενέργεια)
☑Κανέλα
Tuesday, July 20, 2021
Agios Mercurios beach, Central Evia island
Friday, July 16, 2021
Κeep hydrated. My favorite aromatic water

Wednesday, July 14, 2021
Mediterranean pasta salad

》Pasta salad is a pleasing meal, without any fuss,for such a hot day, like today!!
》You can substitute, remove or add any different ingredient of your choice☺
☑Short pasta , boiled
☑Cherry tomatoes
☑Onion, finely chopped
☑Parsley, finely chopped
☑Green Pepper, chopped
☑Olives
☑Feta cheese, smashed
☑Mashed garlic cloves
☑Salt, pepper, hot paprika
☑Olive oil, balsamic cream
Into a big bowl, toss the cooled pasta with all delicious goodies and enjoy!!
Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών
》Ό,τι πρέπει για τη σημερινή πολύ ζεστή μέρα του Ιουλίου. Νοστιμότατη και πανεύκολη!
☑Κοντό ζυμαρικό
☑Ντοματίνια
☑Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
☑Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
☑Πράσινη Πιπεριά
☑Ελιές
☑Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
☑Σκόρδο, πολτοποιημένο
☑Αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα
☑Ελαιόλαδο, κρέμα βαλσαμικού
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά και απολαμβάνεις!!
Tuesday, July 13, 2021
Cheese tart, easy to make, delicious to eat

This tart is a favorite among all family😄
Dough
》½ cup olive oil
》½ cup milk 2%
》Just a little salt
》1 tsp baking powder
》Flour, for all uses, as it takes till hands no longer sticks to the dough.
Filling
》100 gr. “anthotyro” cheese
》80 gr. ξυνομυζήθρα
》1 zucchini, grated
》Mint, finely chopped
》Salt, Pepper
》Tomatoes, in slices
Cream
》1 egg
》4 tbs sheep yogurt
》½ cup milk 2%
》Salt Pepper
✏Βy using your hands , spread the dough evenly in a tart pan.
✏Mix the cheeses with the rest of the ingredients and place them on the dough.
✏Continue by a layer of the tomato slices.
✏Finally, pour over the cream and bake at 200o for about 40-50΄
✏Let stand at room temperature until serving.
Enjoy🍴!
Μία τάρτα που αρέσει σε όλη την οικογένεια!😄
Zύμη
》½ φλ. τσαγ. ελαιόλαδο
》½ φλ. τσαγ. γάλα 2%
》Λίγο αλάτι
》1 κουτ. γλ. baking powder
》Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει. Τόσο ώστε να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια.
Γέμιση
》100 γρ. ανθότυρο
》80 γρ. ξυνομυζήθρα
》1 κολοκύθι τριμμένο
》Δυόσμο ψιλοκομμένο
》Αλάτι, πιπέρι
》Ντομάτα, σε ροδέλες
Κρέμα
》1 αβγό
》4 κουτ. σουπ. γιαούρτι πρόβειο
》½ φλ. τσαγ. γάλα 2%
》Αλάτι, πιπέρι
✏Πρώτα στρώνεις τη ζύμη σε ταρτιέρα με τα δάχτυλα φρονίζοντας να καλύψει την ταρτιέρα.
✏Ανακατεύεις τα τυριά με τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζεις πάνω στη ζύμη.
✏Συνεχίζεις προσθέτοντας τις ροδέλες ντομάτας.
✏Τέλος, περιχύνεις με την κρέμα και ψήνεις στους 200ο για περίπου 40-50΄
✏Την αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις!!
Καλή όρεξη🍴!
Monday, July 12, 2021
Circadian rhythm: our biological clock
Friday, July 9, 2021
Refreshing coconut milk drink
📍1 cup coconut milk
📍1 frozen kiwi
📍1 tsp honey
📍just a little lemon juice
📍few nuts
Coconut milk
Kiwi
Δροσερό ρόφημα με γάλα καρύδας
📍1 φλ. γάλα καρύδας
📍1 παγωμένο ακτινίδιο
📍1 κουταλάκι μέλι
📍Λίγο χυμό λεμονιού
📍Λίγους ξηρούς καρπούς
Γάλα καρύδας
Ακτινίδιο
Thursday, July 8, 2021
Grilled Mushrooms and Halloumi cheese
☑Low in calories
☑Source of vegetable protein
☑Fiber
☑Rich in potassium, selenium, copper and iron.
☑B-complex vitamins, vitamin D, calcium
☑Antioxidant, anti-inflammatory action
☑Traditional cheese of Cyprus
☑Contains Protein, Calcium
☑High in salt, fat

Ψητά Μανιτάρια και χαλούμι
Μανιτάρια
☑Λιγες θερμίδες
☑Πηγή φυτικής πρωτείνης
☑Φυτικές ίνες
☑Είναι πλούσια σε κάλιο, σελήνιο, χαλκό και σίδηρο.
☑Βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνης D, ασβεστίου
☑Αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση
Χαλούμι
☑Παραδοσιακό τυρί της Κύπρου
☑Περιέχει πρωτείνη, Ασβέστιο
☑Υψηλή περιεκτικότητα σε Αλάτι, λίπος
Tuesday, July 6, 2021
Simple, fast, nutritious and delicious cucumber snack
☑Cucumber
☑sheep yogurt
☑dill
☑olive oil
☑garlic
☑ paprika
☑ cherry tomatoes
☑oregano
➽Cut cucumber vertically, remove the seeds and fill the gap with the mixture of yogurt and the rest ingredients.
⃟Cucumber
✔High water content
✔Low calories
✔Fiber
✔Β complex vitamins, C vitamin
✔Metals》Potassium, magnesium, silicon.
✔Antioxidants》 cells protection
☑αγγούρι
☑γιαούρτι πρόβειο
☑άνηθος
☑ελαιόλαδο
☑σκόρδο
☑πάπρικα
☑ντοματίνια
☑ρίγανη
➽Κόβεις το αγγούρι κάθετα, βγάζεις τα σπόρια και γεμίζεις το κενό με το μείγμα του γιαουρτιού και τα υπόλοιπα υλικά.
⃟Αγγούρι
✔Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
✔Λίγες θερμίδες
✔Φυτικές ίνες
✔Βιταμίνες συμπλέγματος Β, C
✔Μέταλλα》 κάλιο, μαγνήσιο πυρίτιο.
✔Αντιοξειδωτικές ενώσεις》προστασία κυττάρων
Monday, July 5, 2021
Guide for a better life
Well, I’d venture to say that ancient greek quotes seem to have lost nothing of their popularity, as ancient philosophers΄ fundamental views are in line with those of life coaching!
Friday, July 2, 2021
Delicious Bruschettas

Thursday, July 1, 2021
Summer cold spaghetti dish
I pass you one of my favorite summer dishes: cold pasta . Spaghetti tossed with tomato sauce, as a dressing, topped with “graviera” cheese from Crete Island!