Soft grape must Cookies (malaka moustokouloura)

• 1/2 glass olive oil
• 1/2 glass molasses *
• 1glass grape must
• 3/4 glass sugar
• 1/2 glass orange juice
• 1 tsp baking soda
• 1 sachet baking powder
• 750 gr. soft flour
• 1 tsp ground cinnamon and 1 tsp ground cloves 

Use a mixing bowl and combine olive oil, molasses, grape must and sugar. Add the orange juice into the above mixture when previously dissolved the baking soda in it.

Whisk together the baking powder and the flour and mix all the ingredients as to create the soft cookies dough.

Make  small cookies and place them on a non-stick baking paper. Then bake in preheated oven at 180^ο C for about 10-15΄.

 *In case of lack of molasses turn the amount of olive oil to 1glass instead of 1/2 and increase sugar up to 1 glass.

As you can see from the above photo, we had the idea of filling some cookies with marmalade or black chocolate drops before cooking!! 

A tasty accompaniment for your coffee! Enjoy! 

Μαλακά Mουστοκούλουρα

• 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι πετιμέζι *
• 1 ποτήρι μούστο
• 3/4 ποτηριού ζάχαρη
• 1/2 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουτ. γλ. μαγειρική σόδα
• 1 φακελάκι baking powder
• 750 γρ. μαλακό αλεύρι
•  1 κουτ. γλ. κανέλα και 1 κουτ. γλ. τριμμένο γαρύφαλλο

* Αν δεν υπάρχει πετιμέζι μετατρέπεις  την ποσότητα του ελαιόλαδου σε 1 ποτήρι αντί του 1/2 και αυξάνεις τη ζάχαρη σε 1 ποτήρι.

Σε ένα σκεύος αναμιγνύεις το ελαιόλαδο, το πετιμέζι, το μούστο και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτεις το χυμό πορτοκαλιού στο παραπάνω μείγμα αφου προηγουμένως διαλύσεις τη σόδα στο χυμό.

Ανακατεύεις το baking powder με το αλεύρι και τέλος αναμιγνύεις όλα τα συστατικά για να κάνεις τη μαλακή ζύμη για τα μουστοκούλουρα.

Πλάθεις μικρά μπισκότα και τα βάζεις σε ταψί που έχεις καλύψει με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 10-15.

Όπως μπορείς να δεις από την παραπάνω φωτογραφία, είχαμε την ιδέα να γεμίσουμε μερικά μπισκότα με μαρμελάδα ή σταγόνες μαύρης σοκολάτας πριν μπουν στο φούρνο.

Ένα νόστιμο συνοδευτικό για τον καφέ σου!