Easy New Year΄s cake (Vasilopita) - Bασιλόπιτα

• 500 gr. self raising flour
• 250 g. vegetable margarine
• 380 gr. sugar
• 4 eggs
• 400 gr. yogurt 2%
• 2 vanilla capsules
• Zest of 1 orange
• 1 cup grated almonds (optional)
• Powdered sugar

Pour into a large bowl the margarine with the sugar and stir well with a hand mixer. Then, add the eggs one by one and keep on beating. Sequentially, add the yogurt and the flour until all ingredients are incorporated. Finally add the vanilla, the orange zest and the almonds.

Pour the mixture into a circle form coated with margarine and bake at 150^ο C for about 1 hour.

Before baking do not forget to put the coin into the mixture !! 

When cool, sprinkle with powdered sugar and serve!

Wish you a happy new year!!!

Εύκολη Βασιλόπιτα κέικ

• 500 γρ. φαρίνα
• 250 γρ. φυτική μαργαρίνη
• 380 γρ. ζάχαρη
• 4 αβγά
• 400 γρ. γιαούρτι 2%
• 2 βανίλιες
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 φλ. τσαγ. αμύγδαλα τριμμένα (προαιρετικά)
• Zάχαρη άχνη

Βάζεις σε ένα μεγάλο μπολ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και ανακατεύεις καλά με το μίξερ χειρός. Προσθέτεις ένα ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτεις διαδοχικά το γιαούρτι και τη φαρίνα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τέλος προσθέτεις τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αμύγδαλα.

Βάζεις το μίγμα σε κυκλική φόρμα που έχεις αλείψει με μαργαρίνη και ψήνεις στους 150^ο C για περίπου 1 ώρα.

Πριν το ψήσιμο βάζεις το φλουρί!!

Όταν κρυώσει πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και σερβίρεις!

Καλή χρονιά!!!