Sofias “Fanouropita”

 z

Well, the tradition of baking “fanouropita” cake is that it will help you find lost belongings. Of course you can make this spice cake any other day of the year as a dessert. 

Sofia from Korydallos region suggests an “advanced” version of this cake. 

Here is her recipe: 

• 500 gr. wholegrain flour 
• 1 sachet baking powder 
• 2 handful black raisins 
• 2 vanilla capsules or vanilla stick 
• 1 pinch of salt 
• 1 tsp cinnamon 
• 1/2 tsp cloves 
• 1/3 tsp nutmeg 
• 2 tbs cocoa powder 
• 2 tbs brown sugar 

liquid ingredients 

• 1 cup olive oil 
• 1.5 glass of orange juice 
• a small cup of brandy or liqueur, 
• 2 to 3 tbs black molasses (black strap)

When mixing ingredients, add a little dark chocolate in drops ... if the dough is tight, add some more orange juice. 

Pour the cake mix into a grease pan and bake for about 35 min at 180o C. 

Enjoy!! 

Όλοι μας έχουμε κάνει κάποια στιγμή στη ζωή μας φανουρόπιτα. 

Kάποιοι απλά για να τη δοκιμάσουν σαν γλυκό κ κάποιοι σαν ένα ευχαριστώ για κάτι καλό που τους συμβαίνει! 

H Σοφία απο τον Κορυδαλλό μας προτείνει μια άλλη εκδοχή του γλυκού.. 

• 500 γρ αλεύρι ολικής ή ζέας 
• 1 φακ.μπεικιν 
• 2 χούφτες σταφίδες, μαύρες κατά προτίμηση 
• 2 βανίλιες ή το ξυλάκι βανίλιας 
• 1 πρέζα αλάτι 
• 1 κουταλάκι κανέλα 
• 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο 
• 1/3 κουτ. μοσχοκαρυδο 
• 2 κουτ. σούπ. κακάο 
• 2 κουτ. σούπ. ζάχαρη καστανή 

υγρά υλικά 

• 1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 
• 1.5 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 
• ½ φλιτζανακι κονιάκ ή λικέρ, 
• 2 με 3 κουταλιές της σούπας μελασσα μαύρη (black strap) 

κ στο ανακάτεμα υλικών σίγουρα λίγη μαύρη σοκολάτα σε σταγόνες..εάν είναι σφιχτή η ζύμη συμπληρώσετε χυμό πορτοκαλιού. 

Στους 180 βαθμούς πάνω κάτω αέρα η αντιστάσεις για 35 λεπτά περίπου.. ή ανάλογα με το φούρνο σας. 

Καλή επιτυχία!!