Melon banana smoothie!

Combine the nutritious and low-calorie melon with banana which is rich in fiber and a good source of potassium. Then, add coconut milk, ginger and honey and be ready to taste a refreshing smoothie!!!

• 1 slice melon
• ½ banana
• ½ cup coconut milk
• ginger powder
• 1 tsp honey
• mint leaves for garnish

Put all ingredients in the blender and you'll enjoy a refreshing and nutritious smoothie !! Don΄t forget to add ice cubes!

Συνδύασε το θρεπτικότατο αλλά και χαμηλό σε θερμίδες πεπόνι με την καλή πηγή φυτικών ινών και καλίου μπανάνα. Πρόσθεσε γάλα καρύδας, τζίντζερ και μέλι και θα έχεις ένα δροσιστικό smoothie!!!

• 1 φέτα πεπόνι 
• ½ μπανάνα 
• ½ φλ. τσαγ. γάλα καρύδας
• Λίγο τζίντζερ σε σκόνη 
• 1 κουτ. γλ. μέλι
• φύλλα δυόσμου για γαρνιτούρα

Βάλε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και θα έχεις ένα δροσιστικό και θρεπτικό smoothie!! Μην ξεχάσεις να προσθέσεις παγάκια!!

My favorite quinoa salad

 

• 200 gr quinoa*
• 1 red pepper, finely chopped
• 1 green pepper, finely chopped
• 1 cucumber, cut into cubes
• 1 tomato, cut into cubes or cherry tomatoes
• 1 onion, finely chopped
• Leaves of mint and basil, finely chopped
• parsley, finely chopped

      For the dressing mix well

• Juice of 2 lemons
• zest of 1 lemon
• 5 tbs olive oil
• 1 tbs honey
• Salt, pepper, paprika

      About 4 serves

Place quinoa in a bowl of water for about 15 minutes. Rinse 3-4 times very well and strain each time. (If you deny the above procedure, quinoa will have a bitter taste!)

Boil quinoa for about 15 minutes in 1 liter of water.

When quinoa is ready, then strain and put it in a bowl together with the chopped vegetables and drizzle the dressing on top.

Enjoy it!!!

*Quinoa is known as "superfood". It is packed with complete protein, “good “ fat, fiber and various vitamins and minerals.Why don΄t you try it?


Η αγαπημένη μου σαλάτα με κινόα

• 200 γρ. κινόα*
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 αγγουράκι, κομμένο σε κυβάκια
• 1 ντομάτα, κομμένη σε κύβους ή ντοματάκια
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Φύλλα δυόσμου, βασιλικού ψιλοκομμένα
• Μαιντανός ψιλοκομμένος

      Για τη σως ανακατεύεις καλά

• Χυμό από 2 λεμόνια
• Ξύσμα 1 λεμονιού
• 5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σουπ. μέλι
• Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

       Περίπου 4 μερίδες

Αφήνεις την κινόα σε μπολ με νερό για 15 λεπτά. Ξεπλένεις 3-4 φορές πολύ καλά σουρώνοντάς τη κάθε φορά. (Αν δεν το κάνεις θα πικρίζει!)

Βράζεις την κινόα για περίπου 15 λεπτά σε 1 λίτρο νερό.

Όταν η κινόα είναι έτοιμη τη σουρώνεις και τη βάζεις σε μπολ μαζί με ψιλοκομμένα λαχανικά και καλύπτεις με τη σως.

Καλή όρεξη!!!

*Η κινόα είναι γνωστή ως «superfood». Αποτελεί πηγή πλήρους πρωτεΐνης, φυτικών ινών, "καλών" λιπαρών καθώς και μετάλλων και βιταμινών. Γιατί δεν τη δοκιμάζεις;