Are you in fasting period?

Are you in a fasting period?

I would suggest:

• not to add too much olive oil in food and salads 
• to use whole grain products which make you feel full for a longer period 
• to avoid frying and use a steam cooker or pot to cook delicious dishes
• to make the right combinations for complete protein e.g. pulses with cereals or cereals with seeds or their derivatives, for example lentils with rice, or potato salad with walnuts or pasta with pine nuts

Breakfast Ideas during fasting period

• Barley rusk with tomato and olives or whole grain bread with olive oil and oregano 
• Fruit salad with cinnamon, honey and nuts 
• Vegetable milk with peanuts or rice wafers with tahini and honey or carob honey 
• Toast with soy cheese, tomato, fruit juice 
• Toast with tahini (sesame seed paste) and honey 
• Vegetable milk with whole grain cereals and linseed 
• Vegetable milk with oats, honey, cinnamon and almonds 
• Koulouri thessalonikis (greek bread rings with sesame) with vegetable cheese or jam without sugar 

• Multi grain bread sticks, olives, fruit 
• Soy milk with raisin bread 
• Fruit juice, whole grain bread and peanut butter 
• Fruit juice with cereal bar 
• Tahini cake 

Lunch Ideas during fasting period 

• Soy burgers with salad 
• Spinach pie without cheese 
• Spaghetti with shrimps and vegetables or soya mince or tomato sauce and mushrooms together with salad 
• Tabbouleh salad (groats, onion, lemon, pepper, tomato) and olives 
• Fricasse mushrooms, bread, olives 

• Grilled octopus, salad with boiled vegetables, bread 
• Legume Soup, e.g. chickpeas with bread and olives or legume salad eg. black-eyed peas with corn, onion, parsley, pepper 
• Roasted shrimps, boiled potatoes, salad 
• Cuttlefish with spinach, bread 
• Squid stuffed with brown rice and salad 
• Cauliflower yahni (greek recipe) with bread and olives 
• Artichokes a la polita, olives, bread 
• Green beans or peas or spinach with rice with bread and roasted mushrooms or vegetable cheese
• Stuffed grape vine leaves "dolmadakia" with rice, salad
• Baguette with grilled vegetables and olive paste or taramosalata (fish roe dip) 

Dinner ideas during fasting period

• Roasted vegetables (mushrooms, peppers, zucchini) with vegetable cheese and whole grainl bread 
• Potato salad with walnuts, parsley and olives 
• Roasted shrimps with salad 
• Fruit salad with honey and cinnamon 
• Vegetable soup (celery, carrot, potato, mushrooms, onion), bread 
• Pizza with tomato sauce, vegetable cheese, peppers, mushrooms, olives 
• Salad with vegetable cheese and rusks 
• Cretan dacos (barley rusk) with vegetable cheese, tomato caper or olives 
• Salad with avocado, nuts and rye rusks 

Snacks

• Pasteli or dark chocolate or halva 
• Fresh or dried fruit 
• Nuts 
• Whole grain bread sliced banana, honey, cinnamon and grated walnuts 
• Vegetable sticks (carrot, cucumber) with hummus dip 
• Fruit with cream crackers 

You should consider fasting if you

• fulfill a religious tradition waiting for Easter period 
• need to avoid mainly animal origin food from your diet for a short time, which because of "bad" fat affects negatively your body while you are thinking of increasing fiber by adding fruits and vegetables in your daily diet. You are given the chance to let your skin shine! 

You should consider avoid fasting if you

• have a health problem 
• think you can continually eat without gaining weight, cholesterol and triglycerides! 
• Want to express the right attitude as good Christian while at the same time you have bad behavior towards other people! Oops, I think you miss the real meaning of spiritual growth! 

Consult your doctor or nutrition specialist if you are thinking of following a long period of fasting for a proper diet by taking all the necessary nutrients in your meals.

Νηστεύεις;

Θα σου πρότεινα να:

• μην βάζεις πολλά λάδια σε φαγητά και σαλάτες
• χρησιμοποιείς προιόντα ολικής άλεσης που θα σε βοηθήσουν να αισθάνεσαι χορτάτος/η για περισσότερο χρονικό διάστημα
• βάλεις στην άκρη το τηγάνι και να χρησιμοποιείς ατμομάγειρα ή κατσαρόλα για να μαγειρέψεις υπέροχα λαδερά και όσπρια
• κάνεις σωστούς συνδυασμούς για πλήρη πρωτείνη π.χ. όσπρια με δημητριακά ή δημητριακά με ξηρους καρπούς ή σπόρους ή παράγωγα αυτών π.χ το γνωστό φακόρυζο, ή πατατοσαλάτα με καρύδια ή ζυμαρικά με κουκουνάρι. 

Ιδέες για πρωινά

• Κρίθινο παξιμάδι με ντομάτα και ελιές ή ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη
• Φρουτοσαλάτα με μέλι κανέλα και ξηρούς καρπούς
• Φυτικό γάλα με φρυγανιές ή ρυζογκοφρέτες , ταχίνι και μέλι ή χαρουπόμελο
• Τοστ με τυρί σόγιας, ντομάτα, 1 ποτήρι χυμό φρούτων 
• Γλυκό τοστ με ταχίνι και μέλι
• Φυτικό γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης και λιναρόσπορο
• Φυτικό γάλα με βρώμη, μέλι, κανέλα και αμύγδαλα
• Κουλούρι θεσσαλονίκης ολικής άλεσης με νηστίσιμο τυρί ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

• Κριτσίνια πολύσπορα, ελιές, φρούτο
• Γάλα σόγιας με σταφιδόψωμο
• 1 ποτήρι χυμό, ψωμί με φυστικοβούτυρο
• Χυμός φρούτων με μπάρα δημητριακών
• Κεικ με ταχίνι

Ιδέες για μεσημεριανό γεύμα

• Μπιφτέκια σόγιας με σαλάτα
• Σπανακόπιτα νηστίσιμη
• Σπαγγέτι με γαρίδες και λαχανικά ή κιμά σόγιας ή σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια και σαλάτα
• Σαλάτα ταμπουλέ (πλιγούρι, κρεμμύδι, μαιντανό, πιπεριά, ντομάτα και ελιές)
• Μανιτάρια φρικασέ, ψωμί , ελιές

• Χταπόδι ψητό, σαλάτα με βραστά λαχανικά, ψωμί
• Όσπριο σούπα π.χ. ρεβύθια με ψωμί και ελιές ή σαλάτα π.χ. μαυρομάτικα φασόλια με καλαμπόκι κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπεριά
• Γαρίδες ψητές, πατάτες βραστές, σαλάτα
• Σουπιές με σπανάκι, ψωμί ολικής άλεσης
• Καλαμάρι γεμιστό με καστανό ρύζι και σαλάτα
• Κουνουπίδι γιαχνι με ψωμί και ελιές
• Αγγινάρες πολίτα, ελιές, ψωμί
• Φασολάκια ή αρακά ή σπανακόρυζο με ψωμί και ψητά μανιτάρια ή νηστίσιμο τυρί
• Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σαλάτα
• Μπαγκέτα με ψητά λαχανικά και πάστα ελιάς ή ταραμοσαλάτα

Ιδέες για βραδινό γεύμα

• Ψητά λαχανικά (μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια) με νηστίσιμο τυρί και ψωμί ολικής άλεσης
• Πατατοσαλάτα με καρύδια, μαιντανό και ελιές
• Γαρίδες ψητές με σαλάτα
• Φρουτοσαλάτα με μέλι και κανέλα
• Χορτοσουπα (σέληνο, καρότο, πατάτα, μανιτάρια, κρεμμύδι), ψωμί
• Νηστίσιμη πίτσα με σάλτσα ντομάτας, νηστίσιμο τυρί και διάφορα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια, ελιές)
• Σαλάτα με νηστίσιμο τυρί και φρυγανιές
• Ντάκο με κρίθινο παξιμάδι, τυρί νηστίσιμο, ντομάτα τριμμένη κάπαρη ή ελιές
• Σαλάτα με αβοκάντο, καρύδια και φρυγανιές σίκαλης

Ενδιάμεσα σνακ

• Παστέλι ή μαύρη σοκολάτα ή χαλβά
• Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Ψωμί ολ. άλεσης ή πολύσπορο με ροδέλες μπανάνας, μέλι , κανέλα και τριμμένα καρύδια
• Χούμους με στικς λαχανικών (καρότο, αγγούρι)
• Φρούτο με cream crackers

Να νηστέψεις γιατί

• ακολουθείς την εθιμοτυπική διατροφή την περίοδο αυτή περιμένοντας το Πάσχα
• το έχεις ανάγκη να απωθήσεις από τη διατροφή σου για ένα μικρό διάστημα τρόφιμα κυρίως ζωικής προέλευσης που λόγω «κακών» λιπαρών επιβαρύνουν τον οργανισμό σου ενώ ταυτόχρονα σκέφτεσαι να αυξήσεις τις φυτικές ίνες στο διαιτολόγιό σου εντάσσοντας φρούτα και λαχανικά. Ασε που θα λάμψει και το δέρμα σου!

Καλύτερα να μη νηστέψεις

• αν έχεις κάποιο πρόβλημα υγείας
• αν πιστεύεις πως μπορείς να τρως ασύστολα νηστίσιμα εδέσματα χωρίς να παίρνεις βάρος, χοληστερίνη και τριγλυκερίδια!
• αν το κάνεις για να είσαι καλός χριστιανός ακολουθώντας τους κανόνες ενώ ταυτόχρονα ασχολείσαι εμμονικά με τον πλησίον σου σχολιάζοντάς τον αρνητικά! Ουπς, δεν έχεις μπει στο κλίμα των ημερών!

Συμβουλεύσου το γιατρό σου ή τον ειδικό διατροφής αν σκέφτεσαι να ακολουθήσεις μια μεγάλη περίοδο νηστείας για μία σωστή και εμπεριστατωμένη διατροφή που θα περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στα γεύματά σου.