Monday, February 19, 2018

"Lagana" traditional flat bread




"Lagana" is the traditional Greek flat bread that is served on “Ash Monday”. It is a day that marks the beginning of the Orthodox Lent.

This is a very simple and fast recipe.
  • 800 gr hard bread flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tbs sugar
  • 2 tbs olive oil
  • 20 gr fresh yeast
  • 450 ml lukewarm water
  • seesame seeds

In a bowl mix the flour, sugar, salt, oil and the crushed yeast.

Then add the lukewarm water and knead until a dough is formed that does not stick to your hands.

Cover with a towel and let it rise in a warm place for about 30΄ till doubled in size.

Divide the dough in two or if you prefer leave it for one big “lagana”. Then give its oval flat shape and press your fingers across the surface.



Cover it again and leave it for another half hour in a warm place until it rises.

Place the “lagana” on a baking tray covered with non-stick paper. Sprinkle with water and sesame seeds for topping.

In a preheated oven at 180o-200o C cook for about 30 minutes.

Enjoy it!



Eίναι μία πολύ γρήγορη και απλή συνταγή. Δεν έχεις παρά να τη δοκιμάσεις!
  • 800 γραμμάρια αλεύρι σκληρό
  • 1 κουτ. γλ. αλάτι
  • 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
  • 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • 20 γρ. νωπή μαγιά
  • 450 ml χλιαρό νερό
  • Σουσάμι
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, τη ζάχαρη,το αλάτι, το λάδι και τη μαγιά θρυμματισμένη.

Στη συνέχεια προσθέτεις το χλιαρό νερό και ζυμώνεις μέχρι να σχηματιστεί μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σου.


Καλύπτεις με πετσέτα και την αφήνεις να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 30΄.

Πλάθεις μία μεγάλη λαγάνα ή δύο μικρότερες. Της δίνεις οβάλ σχήμα και όχι πολύ πάχος και πιέζεις με τα δάχτυλα σε όλη την επιφάνεια.

Σκεπάζεις και πάλι και την αφήνεις για άλλη μισή ώρα σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.

Bάζεις τη λαγάνα πάνω στο ταψί, αφού το καλύψεις με αντικολλητικό χαρτί, τη ραντίζεις με νερό και σκορπίζεις το σουσάμι.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200ο ψήνεις για περίπου 30΄.


Καλή Σαρακοστή!!

Sunday, February 4, 2018

Beach Volley: My first impressions



First and foremost: Me, the unathletic woman, I have started practicing regularly having a workout schedule during the week! Secondly, this is the beneficial bit; exercise has a positive boosting effect on my mood. Even if I feel tired, when I finish the workout, I feel an incredible revitalization, energy and positive thinking!!

After beach volley workouts of about four months, I have reached the conclusion that:

Moving on the sand is way harder than it looks!
Watching beach volley as a viewer you have the impression that everything is easy, but entering the field as a player, you can realize the harsh reality. That is, how tedious and tiring the sport is when you move into the sand, which may be the best sporting surface, but it makes your life difficult!

Burn calories in a fun way!
Playing beach volleyball doesn't feel like exercising, which is a big plus for those of us who don't enjoy work out! So, the boring exercise turns into a fun activity that you look forward to every week.

The weather conditions are difficult and training is necessary!
Beach volley seems to be the king of summer sports, but in order to play properly takes a lot more work than you would think. On top of that, your movements are difficult under constant resistance in the sand. So, if you want to improve your skills, your technique and body endurance, it is important to train in small groups or participate in amateur tournaments that are held even during winter months. Low and high temperatures are alternating. Bad weather does not have to cancel plans to play sand volleyball. In winter, a warm cap on your head and isothermal waterproof socks are needed that guarantee to keep you warm in cold weather, while in summer you suffer from high temperature, hot sand and intense sweating.


Each coach has his own sport-style
Coaching styles can vary depending on the day and time you have training, due to different coaches. So, you need to be adaptable in different styles and coaches to be patient as players respond in different ways! There are many types of coaches. Everyone inspires you with his own aura and his own rhythm. There are the cool ones, some of them that are more demanding and some others that raise the tone of their voice as to be heard! A common denominator, however, is humor and willingness to cooperate! 

You understand how your mind and body should be synchronized
It is a sport that wants you to be “present”, that means, concentrated. The brain is alert and synchronized with the body. Core muscles are used when you play beach volley and this is immediately understood after training as you feel pain all over your body!! The game requires you to engage most parts of your body. Muscle tone is improved and this is a whole body workout!!!

I have the impression that beach volley focus on legs, as you can quickly notice how tired your legs get when everything depends on the low position you should have, but also on the constant motion. Your legs are used to squat down to reach the ball and be activated as to maintain balance. You have to make quick decisions about your movements exercising your reflexes.


You have to keep your eyes on the ball and be ready to take the appropriate position. All senses are involved, even taste when you get sand in your mouth during a training or a match!!

Hearing and vision are essential because you have to inform your teammate about your movements either by shouting or pointing. Yes those, not understandable, finger movements that show what system you will follow. There are also Enso leggings as to remind them!

My equipment is simple
Ready for action, sunglasses, hat, sweat-proof sunscreen, water (!!) and in the winter months isothermal top, leggings, socks and even warm caps!

Do not forget that shoes are left out of the court!!!! 


To be continued….



Beach Volley : Οι πρώτες μου εντυπώσεις

Πρώτο και κύριο, εγώ η αντιαθλητική ξεκίνησα να γυμνάζομαι! Το δεύτερο είναι πως πηγαίνω με διάθεση και μάλιστα με πολύ καλή διάθεση! Επίσης, αν και ξεκινώ κουρασμένη, τελειώνοντας την προπόνηση νιώθω μία απίστευτη αναζωογόνηση, ενεργητικότητα αλλά και θετική σκέψη!!

Μετά από προπονήσεις 4 περίπου μηνών, ανακάλυψα πως:

Άλλο να βλέπεις κι άλλο να συμμετέχεις
Βλέποντάς το σαν θεατής έχεις την εντύπωση πως όλα είναι εύκολα, μπαίνοντας όμως στο γήπεδο ως παίκτης αντιλαμβάνεσαι τη σκληρή πραγματικότητα. Δηλαδή το πόσο επίπονο και κουραστικό άθλημα είναι αφού κινείσαι στην άμμο, που μπορεί να είναι η καλύτερη επιφάνεια άθλησης αλλά σου κάνει τη ζωή δύσκολη.


«Καις» θερμίδες με διασκεδαστικό τρόπο
Δεν είναι και λίγο!! Να γυμνάζεσαι χωρίς να το καταλαβαίνεις. Αυτό αφορά σε περιπτώσεις σαν τη δική μου. Όταν δεν είσαι αθλητικός τύπος και ζορίζεσαι να ανταπεξέλθεις στην άσκηση έρχεται ένα παιχνίδι να σε κάνει να περάσεις ωραία αλλά και να ασκηθείς!

Οι καιρικές συνθήκες είναι δύσκολες και η προπόνηση είναι απαραίτητη
Μπορεί να είναι το άθλημα του καλοκαιριού, ο βασιλιάς των καλοκαιρινών σπορ όπως φημίζεται, όμως για να παίξεις σωστά χρειάζεσαι καλή φυσική κατάσταση και καλή τεχνική που θα την αποκτήσεις τόσο με τις προπονήσεις όσο και με τα ερασιτεχνικά τουρνουά που διεξάγονται ακόμη και κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Γιατί ο χειμώνας δεν αποτελεί εμπόδιο στις προπονήσεις! Συνεχίζουμε απτόητοι! Χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες λοιπόν εναλλάσσονται καθώς το χειμώνα πας με το σκουφί και τα ειδικά καλτσάκια λόγω κρύου ενω το καλοκαίρι υποφέρεις από τον καυτό ήλιο, την άμμο αλλά και την έντονη εφίδρωση.



Kάθε προπονητής έχει το δικό του sport-style
Δεν έχω μόνο ένα προπονητή. Ανάλογα με την ημέρα και την ώρα τυχαίνω και σε διαφορετικό. Ο καθένας σε εμπνέει με τη δική του αύρα και το δικό του ρυθμό αλλά κι εσύ ταυτόχρονα τον προδιαθέτεις θετικά ή τον εκνευρίζεις αλύπητα!! Μάλλον συχνότερα γίνεται το δεύτερο, χα, χα!! Κάποιος μπορεί να είναι πιο απαιτητικός και φωνακλάς ενω κάποιος άλλος πιο ψύχραιμος με όλα αυτά που βλέπει να γίνονται ! Κοινός παρανομαστής πάντως είναι το χιούμορ και η διάθεση συνεργασίας!

Καταλαβαίνεις πως πρέπει να συγχρονιστεί το μυαλό και το σώμα σου
Είναι ένα άθλημα που σε θέλει «παρών», δηλαδή συγκεντρωμένο. Ο εγκέφαλος να βρίσκεται σε εγρήγορση και συγχρονισμό με το σώμα. Η συνολική ενδυνάμωση των μυών γίνεται κατανοητή αμέσως αφου μετά την προπόνηση πονάνε τετρακέφαλοι μηρών, γλουτιαίοι, γάμπες, δικέφαλοι και τρικέφαλοι χεριών , κοιλιακοί….. δηλαδή τα πάντα!!!

Έχω βέβαια την εντύπωση πως περισσότερο δουλεύουν τα πόδια αφού τα πάντα εξαρτώνται από τη χαμηλή θέση που πρέπει να έχεις αλλά και τη συνεχή κίνηση με μικρό βηματισμό μέσα στο γήπεδο. Πρέπει να παίρνεις αποφάσεις για τις κινήσεις σου αστραπιαία, δηλαδή σε κλάσματα δευτερολέπτου, γυμνάζοντας τα αντανακλαστικά σου.

Τα μάτια πρέπει να ακολουθούν την πορεία της μπάλας και το σώμα να είναι έτοιμο να πάρει την κατάλληλη θέση. Όλες οι αισθήσεις δουλεύουν ακόμη και αυτή της γεύσης αφού το σίγουρο είναι πως θα δοκιμάσεις και λίγη άμμο κατά τη διάρκεια της προπόνησης ή του αγώνα!! 

Η ακοή και η όραση είναι βασικές αφού θα πρέπει να ενημερώνεις το συμπαίκτη σου για τις κινήσεις σου είτε φωνάζοντας είτε δείχνοντας. Ναι αυτές οι γνωστές (όχι κατανοητές) ενδείξεις των δαχτύλων των χεριών για το ποιο σύστημα θα ακολουθήσεις. Υπάρχουν και Enso κολάν να στις θυμίζουν!!


Ο εξοπλισμός μου είναι λιτός
Διάθεση για κίνηση, γυαλιά ηλίου, καπέλο, αντιηλιακό, νερό (!!) και τους χειμερινούς μήνες κάποιο ισοθερμικό τοπ, κολάν, ειδικές κάλτσες ακόμη και σκούφος! 

Μην ξεχνάς πως τα παπούτσια τα αφήνεις έξω από το γήπεδο!!!!

Συνεχίζεται……