20 + 3 office lunch ideas!

No, there are no excuses as to avoid creative, easy to prepare lunch ideas for work. Here they are 20 + 3 lunch options for the office midday time break. Buy the ingredients you need or what is left over from yesterday's food, combine them with some common kitchen staples and make something delicious for your tomorrow office lunch.

Do not go to work unprepared. By this way, it is easy to beat out healthy selections. Defense yourself against unhealthy lunch choices.

Salads

1. Potato salad with egg, carrot, parsley, onion, capers, dill, mustard, lemon juice and olive oil

2. Chicken salad with lettuce, pepper, corn, low fat cheese, wholegrain croutons and olive oil, balsamic, garlic, mustard

3. Green salad with cherry tomato, xinomyzithra greek cheese, basil, and grilled Greek pie or barley rusks.

4. Green salad with prawns, tomatoes, paprika, olive oil, lemon juice

5. Salad with lentils, carrots, pepper from Florina (red pepper), onion, parsley, sun-dried tomato, olive oil, lemon juice.

6. Salad with groats, tomato, cucumber, pepper from Florina (red pepper) parsley, olive oil, lemon juice

7. Pasta Salad with Tomato, Pepper, Kasseri (greek cheese), parsley, Olive Oil and Low Fat Yogurt

8. Green salad with blueberries, cottage cheese, sesame seeds, olive oil, balsamic, mustard and honey

9. Salad with quinoa, avocado, onion, cherry tomatoes, pepper from Florina (red pepper), ginger, olive oil, lemon juice and lemon zest

10. Salad with low fat yoghurt, brown rice, mushrooms, dill, curry

11. Salad with spinach, rocket, lettuce, pomegranate, carrot, dill, fresh onion, raisins, olive oil, balsamic, honey, lemon juice and walnuts.

12. Salad with lettuce, rocket, spinach, pear, goat cheese, mint and olive oil, honey, vinegar.

If you want your salad in a jar and prepare it from the previous night, it would be better if you put the dressing on the bottom of the jar, then the «hard” vegetables like cucumbers, onion, carrot, go on with proteins like chicken, cheese or tuna, following the rice or pasta or groats, and lastly the greenery as not to be withered.

I prefer to put the dressing in a separate small package from another product I have used and just before eating to put it on the salad.

The best way to make your life easier and save time during the week is to make your preparations during the weekend. Boil spaghetti or rice or prepare the groat or chicken as to throw into recipes throughout the week and make your salad ready in a few minutes !!

Sandwiches

Better to consume whole grain bread. It has complex carbohydrates and it is rich in fiber. 

13. Sandwich with tomato, mozzarella, pesto sauce

14. Sandwich with goat cheese, grapes and rocket

15. Sandwich with grilled vegetables in vinaigrette sauce, and graviera (greek cheese)

16. Homemade beef or chicken burger , low fat cheese, lettuce and ketchup

17. Whole-wheat tortilla with red beans, yellow cheese, avocado, tomato, yogurt and spicy tomato sauce

18. Sandwich with smoked salmon, cream cheese, dill and lemon juice

19. Chicken breast sandwich, colored peppers, tomato, lettuce, low fat yoghurt with mustard

Τhe too easy-to prepare lunch options:

20. Lettuce rolls with turkey and cheese

21. Toast with rice-wafers, turkey and cheese

22. Vegetable sticks (cucumber, pepper, carrot) with yoghurt, cheese or hummus dip.

23. Cottage cheese or boiled turkey slices with whole grated bread sticks.

Make your colleagues jealous of your healthy way of living!!

Όχι, δεν υπάρχουν πλεον δικαιολογίες. 20 + 3 επιλογές για το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο. Πάρε ιδέες και φτιάξε τις δικιές σου λιχουδιές. Εφοδιάσου με τα απαραίτητα, με ό,τι έχει περισσέψει από το χθεσινό φαγητό και μεγαλούργησε. Μη φεύγεις απροετοίμαστος/η για το γραφείο γιατί οι πειρασμοί καραδοκούν. Και η αλήθεια είναι πως υπάρχουν πολλοί κι ανθυγιεινοί. 

Σαλάτες

1. Πατατοσαλάτα με αβγό, καρότο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι, κάππαρη, άνηθο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο

2. Σαλάτα με κοτόπουλο, μαρούλι, πιπεριά, καλαμπόκι, τυρί τριμμένο χαμηλών λιπαρών, κρουτόν ολικής άλεσης και σως από ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, σκόρδο, μουστάρδα

3. Πράσινη σαλάτα με ντοματίνια, ξινομυζήθρα, βασιλικό, και ψημμένη ελληνική πίτα ή κρίθινα παξιμαδάκια 

4. Πρασινη σαλάτα με γαριδόψυχα, ντοματίνια, πάπρικα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού

5. Σαλάτα με φακές, καρότα, πιπεριά φλωρίνης, κρεμμύδι, μαϊντανό, λιαστή ντομάτα, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού.

6. Σαλάτα με πλιγούρι, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά φλωρίνης, μαϊντανό, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού

7. Σαλάτα ζυμαρικών με ντομάτα, πιπεριά, κασέρι, μαϊντανό, ελαιόλαδο και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 

8. Πράσινη σαλάτα με μύρτιλλα, κατίκι δομοκού, σουσάμι, ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, μουστάρδα και μέλι

9. Σαλάτα με κινόα, αβοκάντο, κρεμμύδι, ντοματίνια, πιπεριά φλωρίνης, τζίντζερ, ελαιόλαδο, χυμός και ξύσμα λεμονιού

10. Σαλάτα με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, καστανό ρύζι, μανιτάρια, άνηθο, κάρυ

11. Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, ρόδι, καρότο, άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι, σταφίδες , ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, μέλι, χυμό λεμονιού και καρυδόψυχα

12. Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα, σπανάκι, αχλάδι, κατσικίσιο τυρί, δυόσμο και ελαιόλαδο, μέλι, ξύδι.

Αν θέλεις τη σαλάτα σου σε βάζο και να την ετοιμάσεις από το προηγούμενο βράδυ καλό θα ήταν να βάλεις πρώτα το ντρέσινγκ, μετά τα ανθεκτικά λαχανικά όπως το αγγούρι, το κρεμμύδi ή το καρότο, μετά τις πρωτείνες όπως το κοτόπουλο, το τυρί ή ο τόννος ,στη συνέχεια το ρύζι ή τα μακαρόνια ή το πλιγούρι και τελευταία την πρασινάδα και αυτό για να μη μαραθεί. 

Εγώ προτιμώ να βάζω το ντρέσινγκ σε μία ξεχωριστή μικρή συσκευασία από κάποιο άλλο προϊόν που έχω χρησιμοποιήσει και λίγο πριν την κατανάλωση να μπει στη σαλάτα.

Eπίσης, για να κάνεις τη ζωή σου πιο εύκολη, φρόντισε μέσα στο Σαββατοκύριακο να έχεις κάνει την προετοιμασία σου. Βράσε μακαρόνια ή ρύζι ή ετοίμασε το πλιγούρι ή το κοτόπουλο ώστε η παρασκευή της σαλάτας σου να είναι υπόθεση λίγων λεπτών!!

Σάντουιτς

Προτίμησε ψωμί ολικής άλεσης. Το ψωμί ολικής άλεσης έχει σύνθετους υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. 

13. Σάντουιτς με ντομάτα, μοτσαρέλα, σάλτσα πέστο

14. Σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί, σταφύλι και ρόκα

15. Σάντουιτς με ψητά λαχανικά σε σως βινεγκρέτ, και γραβιέρα κρήτης

16. Σπιτικό μπέργκερ με μοσχαρίσιο ή μπιφτέκι πουλερικών, κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών, μαρούλι και κέτσαπ

17. Τορτίγια ολικής άλεσης με κόκκινα φασόλια, κίτρινο τυρί, αβοκάντο, ντομάτα, γιαούρτι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

18. Σάντουιτς με καπνιστό σολωμό, τυρί κρέμα, άνηθο και χυμό λεμονιού

19. Σάντουιτς με στήθος κοτόπουλου, πιπεριές χρωματιστές, ντομάτα, μαρούλι, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με μουστάρδα

Τα εύκολα 

20. Ρολλάκια από φύλλα μαρουλιού με τυρί και βραστή γαλοπούλα

21. Toστ με ρυζογκοφρέτες, τυρί και βραστή γαλοπούλα

22. Στικ λαχανικών (αγγούρι, πιπεριά, καρότο) με ντιπ γιαουρτιού, τυριού ή χούμους 

23. Τυρί κότατζ ή φέτες βραστής γαλοπούλας με κριτσίνια ολικής άλεσης

Κάνε τους συναδέλφους σου να ζηλέψουν το δικό σου υγιεινό τρόπο ζωής!!