Βrunch time with smoked salmon snacks

Are you hungry? I΄ve got 2 easy smoked salmon snack suggestions for you to add to your brunch menu. They are surprisingly easy and incredibly flexible to make.

Cucumber salmon bites

• Cucumber slices
• Strained yogurt 2% or cottage cheese
• Salmon slices
• Lemon juice and chopped dill

It can't be simpler. Spread a spoonful of yogurt or cottage cheese mixed with lemon juice and dill on the cucumber slices. Finally add the salmon slices.

Smoked salmon open - topped sandwich

• Whole-wheat bread slices (or cream crackers or crisp bread)
• Smoked salmon slices
• Cream cheese
• Avocado slices
• Fresh onion, chopped
• Cherry tomatoes
• Lemon zest, lemon juice, dill
• Olive oil

Place the mixture of the cheese, the fresh onion, the zest, the lemon juice, the dill on the bread slices. Finally add the smoked salmon slices and  just a little of olive oil.

I prefer wholemeal bread. It is produced from the whole grain of wheat and therefore retains many more nutrients, among others it is rich in fiber, magnesium and B vitamins, while helping satiety.

Salmon fat provides a significant amount of beneficial Ω-3 fatty acids as well as high biological value protein.

Avocado contains many nutrients such as vitamin E, magnesium, potassium, monounsaturated fats (most importantly oleic acid) and carotenoids i.e.antioxidant fat-soluble substances that in order for them to be absorbed the presence of fat is necessary. Avocados are high in fat, so they significantly increase the carotenoids absorption by the body. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15735074/). It is worth noting that avocados are high in calories, so pay attention to portion sizes!

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

Mικρογεύματα με σολωμό
Πείνασες; σου έχω έτοιμες 2 προτάσεις. Είναι γρήγορες, υγιεινές, νόστιμες και ευέλικτες όσο αφορά στην επιλογή των υλικών.

Ροδέλες αγγουριού με σολωμό

• ροδέλες αγγουριού
• γιαούρτι στραγγιστό 2% ή τυρί κότατζ
• φέτες καπνιστού Σολωμού
• χυμό λεμονιού κ΄ψιλοκομμένο άνηθο

Πιο απλό δεν γίνεται. Πάνω στις ροδέλες αγγουριού βάζεις από μια κουταλιά γιαούρτι ή κότατζ ανακατεμένο με χυμό λεμονιού και άνηθο. Τέλος προσθέτεις το σολωμό.

Ψωμάκι ολικής άλεσης με τυρί κρέμα και σολωμό

• Ψωμί ολικής άλεσης (ή cream crackers ή κρίθινο παξιμάδι)
• Καπνιστό σολωμό
• Τυρί κρέμα
• Φέτες αβοκάντο
• Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
• Ντοματίνια
• Ξύσμα και χυμό λεμονιού, άνηθο
• Ελαιόλαδο

Πάνω στο ψωμί βάζεις το μείγμα από το τυρί, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξύσμα, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο , τις φέτες αβοκάντο, τον σολωμό και τέλος προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο

Προτιμώ ψωμί ολικής άλεσης. Παράγεται από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού και για αυτό διατηρεί πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Ανάμεσα σε άλλα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β ενώ βοηθά στον κορεσμό.

Το λίπος του σολομού προσφέρει σημαντική ποσότητα ευεργετικών Ω-3 λιπαρών οξέων καθώς και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη.

Όσο για το αβοκάντο, περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, κάλιο, και μονοακόρεστα λιπαρά (σημαντικότερο το ελαικό οξύ). Περιέχει επίσης και καροτενοειδή ,αντιοξειδωτικές λιποδιαλυτές ουσίες που για την απορρόφησή τους είναι απαραίτητη η παρουσία λίπους. Το αβοκάντο λόγω της υψηλής περιεκτικότητά του σε λιπαρά αυξάνει σημαντικά την απορροφήσή τους από τον οργανισμό.. (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15735074/). Περιέχει πολλές θερμίδες γι΄αυτό προσοχή στις μερίδες!!

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.