Tuesday, August 30, 2022

Easy Toaster Cheese Pie!



😊You deserve a nice breakfast!! Start your day with this easy cheese pie together with your morning coffee!!

🌼70 gr. wholegrain flour
🌼1 egg
🌼2 tbs milk 2%
🌼150 gr. xinomyzithra (or any other white cheese available)
🌼Pepper, chopped mint
👉I didn't add any salt because of the salty cheese.

Mix all ingredients very well.
Transfer the mixture to non-stick paper and fold into an envelope.
Bake in the toaster for 8-10 minutes.

Enjoy!!!


"Xinomyzithra" is a traditional white Cretan cheese made from a mixture of whey and goat-sheep milk and is a sour version of Myzithra.








Πανεύκολη τυρόπιτα στην τοστιέρα!


😊O,τι πρέπει για πρωϊνό μαζί με τον καφέ!!

🌼70 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
🌼1 αβγό
🌼2 κουτ. σουπ. γάλα 2%
🌼150 γρ. ξινομυζήθρα (ή όποιο άλλο λευκό τυρί έχεις)
🌼Πιπέρι, ψιλοκομμένο δυόσμο
👉Αλάτι εγώ δεν έβαλα γιατί το τυρί είναι αλμυρό.

Ανακατεύεις πολύ καλά όλα τα υλικά.
Μεταφέρεις το μίγμα σε αντικολλητικό χαρτί και διπλώνεις σε φάκελο.
Ψήνεις στην τοστιέρα για 8-10΄.

Καλή όρεξη!!


H ξινομυζήθρα είναι παραδοσιακό λευκό κρητικό τυρί που παρασκευάζεται από μείγμα ορού γάλακτος και αιγοπρόβειου γάλακτος και είναι ξινή εκδοχή της Μυζήθρας. 



More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://thecheesewanker.com/cheese-life/the-21-greek-pdo-cheeses/#Xynomizithra_Kritis_Xynomyzethra_Kretes
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/http://dspace.aua.gr/xmlui/bitstream/handle/10329/5888/Dimopoulos_E.pdf?sequence=4

Monday, August 29, 2022

August, 2022: Summer holidays in Southwest Epirus



🌞Well, our destination was "Vrachos" beach, "Preveza" region. A very beautiful place between Preveza and Parga. Deep blue-green waters, an endless sandy beach with sunbeds but also enough space for all visitors with their own equipment. Although we faced the big August holiday exodus, that didn΄t make us feel uncomfortable.

Vrachos beach

😊Affordable and scrumptious greek “tavernas”
Skaloma”, "Lygia" village for fresh fish and 
Alonaki”, "Valanidorahi" village for meat eaters plus other dishes.





Exploring Southwest Epirus

🌞We visited the picturesque, amphitheatrically built “Parga” with its Venetian castle. The discomfort was only to do with the many people because of August tourism!! "Parga" has cobbled paths and it is influenced by Heptanisian architecture.  The Island of Panagia is directly opposite the city and a ferry connection with Paxoi and Antipaxoi is available. We didn't miss the opportunity to visit the small islands😍!!




🌞Paxoi – Antipaxoi: Heaven on earth!!! Traditional tile roofs, verdant oasis, with crystal clear blue-green waters!!! Ιf you don't have your own boat, try the cruise ships to get to know the islands. If not, rent a boat yourself, there are many, and enjoy the beauty of the landscape!!



💙The huge rock of Ortholithos!!!



💙Blue caves!!



💙Dive in "Voutoumi" beach, "Antipaxoi", as the transparent water is so inviting!!!



💙The imposing natural rock bridge in the sea, Tripitos or Kamara.



💙On the east coast of the island, a narrow fjord-like sea passage formed by the island and the nearby islet of "Agios Nikolaos", leads to the port of "Gaios" in "Paxos" island.


🌞Day tour to "Sivota": a coastal village. located in a closed bay surrounded by small islands. Enchanting places that definitely need exploring by boat!!





🌞Stroll in "Preveza" for food and drink!! Stroll along the pedestrian street of the beach, neoclassical buildings and cobbled alleys and many other places for entertainment.



🌞"Acheron" springs: The ancients believed that Hermes delivered the souls of the dead to Charon to go to Hades. "Acheron" is intersected with the rivers “Pyriflegethonta” and “Kokytos” where the village of  "Messopotamos" is now located. There, you can visit the "Nekromantion" of Acheron, where the ancients visited the oracle in order to get in touch with their dead.










"I turn above all places but I love this only one", O. Elytis





Αύγουστος, 2022: 
Καλοκαιρινές διακοπές στην Νοτιοδυτική Ήπειρο

🌞Λοιπόν προορισμός μας ήταν η παραλία Βράχος του Ν. Πρέβεζας. Πολύ όμορφο μέρος ανάμεσα στην Πρέβεζα και την Πάργα. Βαθιά γαλαζοπράσινα νερά, μία ατέλειωτη αμμώδη παραλία με ξαπλώστρες αλλά και αρκετός χώρος για όσους θέλουν να στήσουν τη δική τους ομπρέλα. Παρότι Αύγουστος δεν νιώσαμε να μας πνίγει ο κόσμος!!


Παραλία Βράχου


😊Φάγαμε ωραία και οικονομικά
στo χωριό "Λυγιά", στο "Σκάλωμα" για ψάρι και 
στο "Αλωνάκι" στο χωριό "Βαλανιδορράχη" για κρέας και όχι μόνο!!




Eξορμήσεις

🌞Στη γραφική, χτισμένη αμφιθεατρικά με το βενετσιάνικο κάστρο της, Πάργα, Η δυσφορία είχε να κάνει μόνο με τον πολύ κόσμο λόγω Αυγούστου!! Επηρεασμένη από την επτανησιακή αρχτεκτονική έχει πλακόστρωτα σοκάκια, το Νησί της Παναγιάς ακριβώς απέναντι από την πόλη και ακτοπλοϊκή σύνδεση με τους Παξούς και Αντίπαξους. Σιγά μην αφήσαμε την ευκαιρία να τους επισκεφθούμε😍!!



🌞Παξοί – Αντίπαξοι: Ο παράδεισος πάνω στη γη!!! Παραδοσιακά σπίτια με κεραμίδια, καταπράσινη όαση, με πεντακάθαρα γαλαζοπράσινα νερά!!! Αν δεν έχεις δικό σου σκάφος, δοκίμασε τα κρουαζιερόπλοια για να γνωρίσεις τα νησάκια. Αν όχι νοίκιασε μόνος σου μία βάρκα, υπάρχουν πολλές, και απόλαυσε την ομορφιά του τοπίου!!





💙Ο τεράστιος βράχος του Ορθόλιθου!!!


💙Μπλέ σπηλιές!!

💙Βουτιά στο Βουτούμι στους Αντίπαξους σε θάλασσα που δεν μπορείς να αντισταθείς!!!


💙Επιβλητική φυσική βραχώδης γέφυρα μέσα στη θάλασσα, ο Τρυπητός ή αλλιώς Καμάρα.



💙Στην ανατολική ακτή του νησιού, ένα στενό θαλασσινό πέρασμα τύπου φιόρδ που σχηματίζεται από το νησί και το κοντινό νησάκι του Αγίου Νικολάου οδηγεί στο λιμάνι του Γάιου στους Παξούς.





🌞Moνοήμερη εκδρομή στα Σύβοτα. Βρίσκονται σε έναν κλειστό κόλπο όπου γύρω του υπάρχουν μικρά νησάκια. Μαγευτικά μέρη που σίγουρα θέλουν εξερεύνηση με σκάφος!!



🌞Βόλτα στην Πρέβεζα για φαγητό και ποτό!!Βόλτα στον πεζόδρομο της παραλίας βλέποντας νεοκλασσικά κτίρια και πλακόστρωτα σοκάκια και πολλές επιλογές για διασκέδαση.




🌞Πηγές Αχέροντα: Οι αρχαίοι πίστευαν πως ο Ερμής παρέδιδε τις ψυχές των νεκρών στον Χάροντα για να πάνε στον Άδη. Ο ποταμός διασταυρωνόταν με τους ποταμούς Πυριφλεγέθοντα και Κωκυτό εκεί που τώρα βρίσκεται το χωριό Μεσσοπόταμος όπου και μπορείς να επισκεφθείς το Νεκρομαντείο του Αχέροντα. Εκει όπου οι αρχαίοι επισκέπτονταν το μαντείο προκειμένου να έρθουν σε επαφή με τους νεκρούς τους.




"Σ' όλους τους τόπους κι αν γυρνώ μόνον ετούτον αγαπώ!" Ο. Ελύτης


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Tuesday, August 23, 2022

Avocado pasta salad!

 




500 gr short shape pasta
1 avocado, melted
2 tomatoes, diced 
1 bunch basil, chopped
1 clove of garlic, melted
2 tbs olive oil
2 tbs grated cheese
Juice of a small lemon
Just a little pasta water
3 tbs roasted pine nuts
Salt Pepper


Boil pasta according to package instructions.
Place the boiled pasta in a large bowl and toss with all rest ingredients.
Refrigerate for at least 2 hours .

Avocado, among others, contains:
Fiber→helps satiety, blood sugar stabilization
"Good" fats
 Carotenoids (lutein, zeaxanthin)→ eye health
B vitamins→support nervous system 
Potassium→regulation of blood pressure
Vitamin K→ bone health







Σαλάτα ζυμαρικών με αβοκάντο

500 γρ. Ζυμαρικά (κοντά)
1 αβοκάντο, λιωμένο
2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους
1 ματσάκι βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
2 κουτ. σουπ. τυρί τριμμένο
Χυμό ενός μικρού λεμονιού
Λίγο νερό από τα ζυμαρικά
3 κουταλιές κουκουνάρι, καβουρντισμένο
Αλάτι, πιπέρι

Βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις τα βρασμένα ζυμαρικά, προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεις καλά. Βάζεις τη σαλάτα  στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Το αβοκάντο, ανάμεσα σε άλλα,  περιέχει:
Φυτικές ίνες→βοηθούν στον κορεσμό, σταθεροποίηση σακχάρου στο αίμα
«Kαλά» λιπαρά
Καροτενοειδή (λουτείνη, ζεαξανθίνη)→υγεία ματιών
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β→καλή λειτουργία νευρικού συστήματος
Κάλιο→ρύθμιση αρτηριακής πίεσης
Βιταμίνη Κ→καλή υγεία οστών
 

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/avocado-nutrition#antioxidants
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/avocados/
https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-avocados-health-benefits