Spring Salad with Strawberry and spinach

• 140 gr. sliced strawberries
• Lettuce, baby spinach, rocket leaves, fresh mint – cut by hand into large pieces
• (all fresh from our own garden!!)
• 1-2 chopped fresh onions
• Cherry tomatoes
• 40 gr. coarsely chopped walnuts
• 1 tbs sesame seeds
• 2-3 tbs olive oil
• 2 tbs balsamic vinegar
• Salt and ground black pepper

As the temperature is about 20oC, leads me to draw a conclusion: Spring is here and summer is on its way!!! This salad captures the essence of spring! It takes no time to bring together in a large bowl:

Baby spinach, rocket leaves, lettuce, fresh mint, cherry tomatoes, fresh onions (rinsed and dried). Top up with sliced strawberries, coarsely chopped walnuts, 1 tbs sesame seeds, salt, ground black pepper. Finally, drizzle over the salad with the dressing of olive oil and balsamic vinegar.

Ανοιξιάτικη σαλάτα με φράουλες και σπανάκι

• 140 γρ. τεμαχισμένες φράουλες
• Μαρούλι, σπανάκι, ρόκα, φρέσκο δυόσμο – τα κόβουμε με τα χέρια σε μεγάλα κομμάτια
• (ολόφρεσκα από τον κήπο μας!!!)
• 1-2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
• ντοματίνια
• 40 gr. χοντροκομμένα καρύδια
• 1 κουτ. σούπας σουσάμι
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Με θερμοκρασία που φθάνει τους 20 ° C μόνο ένα έχω να πω : η άνοιξη είναι εδώ και το καλοκαίρι πλησιάζει !!! Η συνταγή είναι πολύ εύκολη αφού το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψεις τα λαχανικά:

σπανάκι, ρόκα, μαρούλι, φρέσκο δυόσμο, ντοματίνια, φρέσκα κρεμμυδάκια (πλυμένα και στεγνά). Συμπληρώνεις με κομμένες φράουλες, χοντροκομμένα καρύδια, 1 κουτ. σουπ. σουσάμι αλάτι, μαύρο πιπέρι. Τέλος περιχύνεις τη σαλάτα με ελαιόλαδο και ξύδι balsamico.