Easy cold potato salad with turmeric

⇛Boiled potatoes (when boiled and then cool, is a source of resistant starch that helps satiety!)
⇛Cherry tomatoes
⇛Olives
⇛Walnuts
⇛Chopped onion
⇛Chopped parsley

⇩  ⇩  ⇩  ⇩  ⇩

Place all ingredients in a bowl and pour over, after mixing well, ✔olive oil, ✔lemon juice, ✔mustard and ✔turmeric.

Place in the fridge to cool and enjoy! High temperatures in the coming days😂!

Eύκολη κρύα πατατοσαλάτα με κουρκουμά

⇛Βραστές πατάτες (η πατάτα όταν βράζεται και μετά ψύχεται είναι πηγή ανθεκτικού αμύλου και βοηθά στον κορεσμό!)
⇛Ντοματίνια
⇛Ελιές
⇛Καρύδια
⇛Κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
⇛Μαϊντανός ψιλοκομμένος

 
⇩  ⇩  ⇩  ⇩  ⇩

Βάζεις τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνεις, αφού ανακατέψεις καλά, ✔ελαιόλαδο, ✔χυμό λεμονιού, ✔μουστάρδα και ✔κουρκουμά

Τη βάζεις στο ψυγείο και μετά απολαμβάνεις! Έρχονται λέει υψηλές θερμοκρασίες😂!!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3823506/
https://www.todaysdietitian.com/newarchives/090112p22.shtml
https://www.nutrition.org.uk/nutritionscience/nutrients-food-and-ingredients/resistant-starch.html
https://www.healthline.com/nutrition/resistant-starch-101#types
https://www.healthline.com/nutrition/9-foods-high-in-resistant-starch#6.-Cooked-and-cooled-potatoes

Tasty rice salad with “mizithra” cheese

 

》Rice- 》corn (carbohydrates, main energy source)

》Red pepper (antioxidant action)

》Grated carrot (antioxidants, fiber)

》Olives ("good" fats)

》“Mizithra” cheese (source of high biological value protein)

👉Mix all the ingredients in a bowl.

👉Stir till well mixed: ㇃Olive oil, ㇃Lemon juice, ㇃chopped dill and pour over the salad!!!

Ρυζοσαλάτα με μυζήθρα

》Ρύζι  》καλαμπόκι (υδατάνθρακες, βασική πηγή ενέργειας)

》Κόκκινη πιπεριά (αντιοξειδωτική δράση)

》Τριμμένο καρότο (αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες)

》Ελιές («καλά» λιπαρά) 

》Μυζήθρα (πηγή πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας)

👉Αναμιγνύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ .

👉Ανακατεύεις πολύ καλά : ㇃Ελαιόλαδο, ㇃Χυμό λεμονιού, ㇃ψιλοκομμένο άνηθο και περιχύνεις τη σαλάτα!!

Whole grain toasted bread with traditional sheep yogurt

 

👌Whole grain toasted bread (made from all three layers, including the bran, the germ and the endosperm, is therefore rich in fiber, trace elements and vitamins)

👌Traditional sheep yogurt (contains probiotic, "friendly" bacteria that protect the intestinal flora)

👌Strawberry jam without sugar (sweet choice of the day; carbohydrates source of energy)

👌Linseed (source of omega-3 fats and vegetable protein)

👌Pumpkin seed (source of magnesium and vegetable protein)

 

Φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης με παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι 

👌Ψωμί ολικής άλεσης φρυγανισμένο (ο καρπός αλέθεται ολόκληρος, δηλαδή το φύτρο, το ενδόσπερμα και ο φλοιός,  άρα είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες)

👌Γιαούρτι πρόβειο (περιέχει προβιοτικά, «φιλικά» βακτήρια που προστατεύουν την εντερική χλωρίδα)

👌Μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη (η γλυκιά επιλογή της ημέρας, υδατάνθρακας άρα ενέργεια)

👌Λιναρόσπορος (πηγή ω-3 λιπαρών και φυτική πρωτείνη)

👌Κολοκυθόσπορος (πηγή μαγνήσιου και φυτικής πρωτείνης)

 

The healthy and environmentally friendly legumes

 

☑Nutritional Value : they are source of vegetable protein and fiber that help satiety. They also contain folic acid, iron, magnesium, calcium, zinc, B vitamins. Their complex carbohydrates and glycemic index gradually increase sugar levels.

☑They have low environmental footprint (refers to the environmental costs caused by a food from its production to its final disposal and consumption).

We truly believe that it is time to redefine our food choices. Legumes are very nutritious food and if people shifted their diets to reduce animal-sourced food, it would generally decrease environmental impacts.

Όσπρια : 

Ωφελιμα στην υγεία και φιλικά προς το περιβάλλον

☑Θρεπτικά συστατικά: Είναι πηγή φυτικής πρωτείνης και φυτικών ινών που βοηθούν στον κορεσμό. Επίσης περιέχουν φυλλικό οξύ, σίδηρο , μαγνήσιο, ασβέστιο και βιταμινες Β. Η περιεκτικότητά τους σε σύνθετους υδατάνθρακες και ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης αυξάνουν σταδιακά τα επίπεδο σακχάρου.

☑Έχουν χαμηλό περιβαλλοντικό αποτύπωμα (αφορά στο περιβαλλοντικό κόστος που προκαλεί ένα τρόφιμο από την παραγωγή του μέχρι και την τελική διάθεση και κατανάλωσή του). Αποτελεί πλέον πεποίθηση επιτακτική ανάγκη επαναπροσδιορισμού των διατροφικών μας επιλογών με βασική παράμετρο την περιβαλλοντική μας συνείδηση. . Τα όσπρια είναι μία θρεπτικότατη τροφή που θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της κατανάλωσης ζωικών προϊόντων που αποτελούν κίνδυνο για την επισιτιστική μας ασφάλεια.

More info – Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.in.gr/2020/12/22/plus/ta-nea-tis-agoras/perivallontiko-apotypoma-ti-einai-kai-pos-mporoume-na-meiosoume/

https://www.economistas.gr/diethni/31716_erhetai-fagito-me-periballontiko-apotypoma

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352550921000178?via%3Dihub

https://www.researchgate.net/publication/343753280_Nutritional_and_Environmental_Sustainability_of_Lentil_Reformulated_Beef_Burger

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27812156/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28728684/

https://pulses.org/future-of-food/pulses-sustainable-food

https://theconversation.com/green-beans-why-pulses-are-the-eco-friendly-option-for-feeding-and-saving-the-world-64014

 

Easy and healthy fruit salad

Whip up a fresh fruit salad 🍎🍓🍏🍌by choosing fruits to fit your fancy!!!
Our favorite fruits💚
🍬Apple (flavonoids, antioxidant properties)

🍬Kiwi (fiber, vit C)  
🍬Strawberries (high levels of vitamin C)
🍬Banana (source of potassium)
🍬Blackberries (high in fiber)
🍬Peanuts from Aegina island (vegetable protein)
🍬Honey (energy)
🍬Black sesame (antioxidant, antimicrobial, anti-inflammatory activity)

☑Wash, clean and slice the fruits.
☑Place them on a plate.
☑Add the nuts and pour over with honey mixed well with 2-3 tbs warm water
☑Garnish with black sesame

Enjoy!!!!

Εύκολη και υγιεινή φρουτοσαλάτα!

Διαλέγεις φρούτα που σου αρέσουν 🍎🍓🍏🍌 Εμείς βάλαμε💚

🍬Μήλο (φλαβονοειδή, αντιοξειδωτικές ιδιότητες)

🍬Ακτινίδιο (φυτικές ίνες, βιταμίνη C)  
🍬Φράουλες (υψηλά επίπεδα βιταμίνης C)
🍬Μπανάνα (πηγή καλίου)
🍬Βατόμουρα (υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες)
🍬Φυστίκια Αιγίνης (φυτική πρωτείνη)
🍬Μέλι (ενέργεια)
🍬Μαυροσούσαμο (αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη δράση)

☑Πλένεις, καθαρίζεις και κόβεις τα φρούτα.
☑Τα βάζεις σε πιατέλα.
☑Προσθέτεις τα φυστίκια και περιχύνεις αφού ανακατέψεις καλά με μέλι και 2-3 κουτ. σουπ. ζεστό νερό
☑Γαρνίρεις με μαυροσούσαμο

Καλή όρεξη!!!

«Ladania» plant

 

While following mountain paths (Imitos mountain), a shrubby plant attracted our attention. It is called «Ladania» or « Kistos». In mythology, it is said that gods of Olympus came into conflict with each other. The gods wanted to give the plant healing properties while goddesses wanted to give it ornamental uses. In the end obtained both capacities !!!

It is a Mediterranean aromatic plant. Its petals look crumpled and are usually white, pink or purple. This low shrub, blooms from April to May, while in mountainous areas blooms till the end of June. It is also considered a beekeeping plant, as it is one of the favorite plants of bees. The leaves produce “ladano”, a resin that is collected and used in perfumery and herbal medicine.

 

"Λαδανιά"

Περπατώντας στο βουνό, (Υμηττός) ένα θαμνώδες φυτό μας τράβηξε την προσοχή. Λέγεται Λαδανιά ή Κϊστος. Στη μυθολογία λέγεται πως οι θεοί του Ολύμπου ήρθαν σε αντιπαράθεση μεταξύ τους. Οι θεοί θέλησαν να του δώσουν θεραπευτικές ιδιότητες ενώ οι θεές καλλωπιστικές. Στο τέλος απέκτησε και τις δύο!!!

Είναι μεσογειακό αρωματικό φυτό. Τα πέταλά του μοιάζουν τσαλακωμένα και έχουν συνήθως λευκό, ρόδινο ή μοβ χρώμα. Ο χαμηλός αυτός θάμνος ανθοφορεί από τον Απρίλιο έως το Μάιο ενώ σε ορεινές περιοχές φθάνει μέχρι τέλος Ιουνίου. Θεωρείται και μελισσοκομικό φυτό αφού είναι από τα αγαπημένα άνθη των μελισσών Τα φύλλα παράγουν το λάδανο, μία ρητίνη που συλλέγεται και χρησιμοποιείται στη αρωματοποιία και σαν φυτικό φάρμακο.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

http://greenagenda.gr/%CE%BA%CE%AF%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%82-%CE%AE-%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%AC-%CE%BF-%CE%B1%CE%B5%CE%B9%CE%B8%CE%B1%CE%BB%CE%AE%CF%82-%CE%B8%CE%AC%CE%BC%CE%BD%CE%BF%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CF%84/

https://www.diatrofi.gr/food/fysika-viologika/kistos-krhths/

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%86%CF%83%CF%80%CF%81%CE%B7_%CE%BB%CE%B1%CE%B4%CE%B1%CE%BD%CE%B9%CE%AC

"Apaki" (traditional Cretan delicacy or "mezes")

"Apaki" is a fragrant, deli meat, made by lean pork, marinated in vinegar, smoked with aromatic herbs and spices. The procedure evolved out of the necessity to preserve meat in times when refrigerators were not exist. It can be added in omelets, salads, or even in oily foods (called “ladera”) or in pizza or pasta giving some extra flavor.

«Απάκι», ο αρωματικός κρητικός μεζές!

Το παραδοσιακό κρητικό αλλαντικό που δημιουργήθηκε τα παλιότερα χρόνια από την ανάγκη των ανθρώπων να διατηρήσουν το κρέας. Παρασκευάζεται από χοιρινό άπαχο κρέας, μαριναρισμένο σε ξύδι, αναμεμιγμένο με ντόπια βότανα και καπνισμένο σε ξύλο οξιάς. Μπορείς να το προσθέσεις σε ομελέτες, σαλάτες ακόμη και σε λαδερά φαγητά ή στην πίτσα ή τα μακαρόνια αν θέλεις να δώσεις μία έξτρα γεύση.

Traditional sheep yogurt bowl with "petimezi"

 

Well, the other day we craved for sweet after meal! So, using random ingredients found in fridge and cupboard we made a traditional yogurt snack using the following ingredients:

☑1 cup of traditional sheep yogurt (source of protein, calcium, phosphorus, zinc and "friendly" bacteria that protect the gut)
☑4 tbs unsweetened almond milk
☑1 tsp flaxseed
☑2 tbs oats
Mix all ingredients in a bowl. Divide the mixture into two glasses.

Garnish with:
🍬Petimezi (results from the boiling of the must and is source of B vitamins, potassium, magnesium, iron and has antioxidant activity)
🍬Blueberries, strawberries, flake almonds





Παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι με πετιμέζι

Αχ αυτή η επιθυμία για γλυκό! Με ό,τι υλικό βρήκαμε στο ψυγείο και στα ντουλάπια φτιάξαμε ένα μικρογευματάκι με παραδοσιακό γιαούρτι χρησιμοποιώντας τα παρακάτω υλικά:

☑1 κεσεδάκι γιαούρτι πρόβειο παραδοσιακό (πηγή πρωτείνης, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδάργυρου. Περιέχει "φιλικά" βακτήρια που προστατεύουν το έντερο)
☑4 κουτ. σουπ. γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
☑1 κουταλάκι λιναρόσπορο
☑2 κουτ. σουπ. βρώμη
Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Χωρίζεις το μίγμα σε δύο ποτήρια.

Γαρνίρεις με:
🍬Πετιμέζι (προκύπτει από το βράσιμο του μούστου και είναι πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β,  καλίου, μαγνησιου, σίδηρου και έχει αντιοξειδωτική δράση)
🍬Μύρτιλα, φράουλες, φιλέ αμυγδάλου

Baked fish with potatoes

When I was young, I didn't even taste fish but falling in love is so intense feeling that can make you convert from fish hater into fish lover. When Ι met my husband, he was a spear- fishing enthusiast. I progressively ate more and more fish. So, that became a healthy “addiction”. I΄ ve also learnt how to clean and how to cook fish and now I am so happy to enjoy a fish meal.

You fish haters, rethink, are you missing out one of the most healthy foods?

🍴1.5 kg of fish, mylokopi (cleaned, salted)
🍴4 large potatoes (peeled, washed, and cut into cut into thin slices)
🍴½ cup olive oil
🍴Salt, pepper, oregano
🍴Lemon juice, mustard

Place the potatoes in a pan and add salt, pepper, oregano, half the olive oil, mustard and water until it is half covered. Toss thoroughly. Bake in preheated oven at 200o for about half an hour.

Remove the pan from the oven. Then add the fish on top, pour over the rest of olive oil (plus more water if needed)and cook again for about 40 minutes more until fish is cooked.

👉 Fish offers high biological value protein and "good" fats.

Ψάρι με πατάτες στο φούρνο

Η σχέση μου με το ψάρι δεν ήταν πάντα η καλύτερη αλλά όταν ερωτεύεσαι αλλάζεις συνήθειες χα χα! Όχι μόνο το δοκίμασα αλλά κατέληξα και λάτρης του ψαριού με άνδρα ψαροντουφεκά!! Έμαθα να το καθαρίζω να το ψήνω αλλά και να το τρώω με πολύ μεγάλη ευχαρίστηση!!!!

 

Για όσους δεν το περιλαμβάνουν στη διατροφή τους θα έλεγα να το ξανασκεφτείτε γιατί παραμερίζετε μία πολύ θρεπτική τροφή.

🍴1,5 κιλό ψάρι, μυλοκόπι (καθαρισμένο, αλατισμένο)
🍴4 μεγάλες πατάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες)
🍴½ φλ. τσαγ. ελαιόλαδο
🍴Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
🍴Χυμό λεμονιού, μουστάρδα

Βάζεις τις πατάτες σε ένα ταψί και προσθέτεις αλατοπίπερο, ρίγανη, το μισό ελαιόλαδο, μουστάρδα και νερό τόσο όσο να τις μισοσκεπάζει. Ανακατεύεις καλά . Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για περίπου μισή ώρα.

Ξεφουρνίζεις τις πατάτες και βάζεις από πάνω το ψάρι περιχύνεις με το υπόλοιπο ελαιόλαδο (αν χρειαστεί λίγο νερό ακόμη) και ξαναψήνεις για περίπου 40 λεπτά ακόμη μέχρι να ψηθεί το ψάρι.

👉 Τα ψάρια προσφέρουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτείνη και «καλά» λιπαρά.

Flavorsome, easy to make "myzithra" cheese snack

 

❗«Myzithra»: soft cheese,  source of protein of high biological value. 

❗Honey:  source of carbohydrates, provides energy!

❗Walnuts: "good" fats

❗Black berries: antioxidant action

Γευστικό και εύκολο μικρογεύμα με μυζήθρα

❗Μυζήθρα: μαλακό τυρί, πηγή πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας.

❗Μέλι: πηγή υδατανθράκων προσφέρει ενέργεια!

❗Καρύδια: «καλά» λιπαρά

❗Βατόμουρα:  αντιοξειδωτική δράση

Easy and healthy almond milk - banana smoothie

✼1 cup almond milk (low calorie, source of vitamin E)
✼½ banana (source of potassium and vitamin C)
✼1 tsp flaxseed (source of fiber, omega-3 fats)
✼Cinnamon (the antioxidant)

Mix all the ingredients in a blender and enjoy😆‼!!

Eύκολο και θρεπτικό ρόφημα με γάλα αμυγδάλου και μπανάνα

✼1 φλ. γαλα αμυγδάλου ( λίγες θερμίδες, πηγή βιταμίνης Ε)

✼½ μπανάνα ( πηγή καλίου και βιταμίνης C)

✼1  κουτ. γλ. λιναρόσπορο ( πηγή φυτικών ινών, ω-3 λιπαρών)

✼Κανέλα (η αντιοξειδωτική)

Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε μπλέντερ και έτοιμο😆‼!!

Delicious and nutritious black eyed peas salad mixed with tuna

 

If you wanna follow the Mediterranean diet, then you cannot set aside legumes. 

So, I find myself boiling black eyed peas making ahead meals during the week! Black Eyed Peas contain ✔protein, ✔fiber, ✔potassium and ✔iron which make them a healthy choice for my meal!

⇒Black-eyed peas (boiled)
⇒Tuna
⇒Fresh onion, finely chopped (the ones from our veggie garden!!)
⇒Onion, finely chopped
⇒Carrot, grated
⇒Parsley, finely chopped
⇒Salt- Pepper

The simplicity also lays in the dressing.

⇒Olive oil (healthy fat) - vinegar or
⇒Olive oil, lemon juice (vitamin C), mustard (optionally)
Mix together the salad ingredients and pour the dressing on the top.

Toss to combine.

Enjoy!!!!

Aν θέλεις να μιλήσουμε για μεσογειακή διατροφή, δεν γίνεται να παραλείψουμε τα όσπρια!

Πολλές φορές έχω έτοιμα βρασμένα μαυρομάτικα φασόλια για να τα χρησιμοποιήσω μέσα στην εβδομάδα σε σαλάτες. Τα μαυρομάτικα φασόλια περιέχουν ✔πρωτεΐνες,✔ φυτικές ίνες, ✔κάλιο και ✔σίδηρο που τα καθιστούν υγιεινή επιλογή για το γεύμα μου!

Έχουμε και λέμε :

⇒Μαυρομάτικα φασόλια
⇒Τόννος
⇒κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο (θυμάσαι; αυτό από τον κήπο μου!)
⇒ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
⇒καρότο τριμμένο
⇒μαϊντανός, ψιλοκομμένος
⇒αλάτι, πιπέρι

Τέλος προσθέτεις:

⇒Ελαιόλαδο («καλά» λιπαρά)- ξύδι ή
⇒Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού (βιταμίνη C) και μουστάρδα (προαιρετικά)


Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτεις το ντρέσινγκ και

Καλή όρεξη!!

Τόσο απλά, θρεπτικά κι εύκολα!

Antioxidant Kiwi open toast breakfast

📍Whole-grain bread:  fiber source, helps satiety and maintain stable blood sugar levels.

📍Almond butter: "good" fats

📍Kiwi: antioxidant vitamin C.

📍Walnuts: vegetable source of protein, "good" fats

 

Πρωινό με αντιοξειδωτικό ακτινίδιο

📍Φρυγανισμένο ψωμάκι ολικής άλεσης: πηγή φυτικών ινών  βοηθά στον κορεσμό και στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου του αίματος.

📍Αμυγδαλοβούτυρο: «καλά» λιπαρά

📍Ακτινίδιο: αντιοξειδωτική βιταμίνη C

 📍Kαρύδια: φυτική πηγή πρωτείνης, «καλά» λιπαρά

Let me introduce you our garden΄s green onions

 

In spite of their terribly strong odor, green onions have few calories and are packed with many nutrients.

Among them:
🍃Fiber
🍃Vitamin C, A, folic acid
🍃Minerals and trace elements i.e. calcium, potassium, magnesium.
🍃Quercetin, a powerful antioxidant

And be sure that the ones from our veggie garden are definitely more delicious !!😂

 

Φρέσκα κρεμμυδάκια από τον κήπο μας!!

Δυσάρεστη μυρωδιά στην αναπνοή αλλά λίγες θερμίδες και πολλά θρεπτικά συστατικά.
Ανάμεσά τους:

🍃Φυτικές ίνες
🍃Βιταμίνη C, A , φυλλικό οξύ
🍃Μέταλλα και ιχνοστοιχεια όπως ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο.
🍃Κουερσετίνη, ισχυρό αντιοξειδωτικό

Κι αν είναι από τον κήπο μας σίγουρα είναι και πιο εύγευστα!! 😂

Let's walk!

 

I am the one who have taken up waking as a way of escaping home during coronovirus restrictions. According to relevant studies, walking helps to improve both physical and mental health. I will personally talk about how walking enhances many aspects of my health:

💭Increases activity levels. Makes me avoid "couch sitting therapy" and revives me tremendously.

💭Reduces my stress! It is a natural mood booster method: powers my need for energy and positive thoughts!

💭Calories burnt; depends on the distance each time and the difficulty of the route. Better than no exercise at all.

💭Strengthens my joints and improves my balance.

💭It becomes even more enjoyable when I have company, usually my husband!👫

💭It is my best antidepressant! helps clear my mind.

💭Explore the mountain (I am of the lucky ones because I am leaving next to the mountain).

💭According to researches, both my emotional well-being (through exposure to nature ), as well as my participation in exercise, are enhanced.💪😊

💭It is my escape from the household chores😂. ΙI just press 6 , physical exercise authorization for movement during lockdown and the door opens!!!

Ας περπατήσουμε!

Καραντίνα, μόνη διαδρομή αυτή από το σπίτι στη δουλειά και στο σούπερ μάρκετ. Διέξοδος, για εμένα τουλάχιστον, το περπάτημα. Πέρα από τις έρευνες που αποδεικνύουν τη θετική επίδραση στην υγεία μας (τόσο σωματική όσο και ψυχική) θα μιλήσω προσωπικά σε τι έχω διαπιστώσει πως μου κάνει καλό:

💭Αυξάνει την ενεργητικότητά μου. Αποφεύγω την «καναπεδοθεραπεία» και με αναζωογονεί!

💭Μειώνει το άγχος μου! Με τροφοδοτεί με ενέργεια και θετικές σκέψεις!

💭Καίω θερμίδες! Aνάλογα την απόσταση κάθε φορά και τη δυσκολία της διαδρομής. Από το τίποτα είναι μία χαρά!

💭Νιώθω πως δυναμώνει τις αρθρώσεις και βελτιώνει την ισορροπία μου.

💭Γίνεται ακόμη πιο ευχάριστο όταν έχω παρέα, συνήθως τον άνδρα μου!👫

💭Είναι το καλύτερο αντικαταθλιπτικό μου! Καθαρίζει το μυαλό.

💭Εξερευνώ το βουνό (είμαι από τις τυχερές γιατί είμαι δίπλα στο βουνό). Άρα σύμφωνα με έρευνες ενισχύεται τόσο η συναισθηματική μου ευεξία, μέσω της έκθεσης στη φύση όσο και η συμμετοχή μου σε άσκηση.💪😊

💭Είναι η απόδρασή μου από το σπίτι και τις δουλειές του😂. Πατώντας το 6 για άθληση ανοίγει η πόρτα!!!!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/brisk-walking

https://www.healthline.com/health/benefits-of-walking

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/fitness/in-depth/walking/art-20046261

https://www.nhs.uk/live-well/exercise/walking-for-health/

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/walking-your-steps-to-health

https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19438150903378425

Cannot start the day without coffee!!!

 

Every morning I enjoy my Greek coffee because among many others:

☕It has no calories (no added sugar or milk).

☕Helps with concentration and memory. I need that!

☕It is a source of antioxidants.

Kalimera!!!!!!!!!!!  

Η μέρα ξεκινά πάντα με καφέ! 

Κάθε πρωί απολαμβάνω τον ελληνικό καφέ μου γιατί ανάμεσα σε πολλά άλλα:

☕Δεν έχει θερμίδες (τον πίνω σκέτο!).

☕Βοηθά στη συγκέντρωση και στη μνήμη. Αυτό το τελευταίο το έχω ανάγκη!

☕Είναι πηγή αντιοξειδωτικών.

Καλημέρα!!!!!!!!!!!!!

More info : Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.medicalnewstoday.com/mnt/releases/286159#1

https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1112010

https://www.medicalnewstoday.com/articles/257888#1

https://www.researchgate.net/publication/236061493_Consumption_of_a_boiled_Greek_type_of_coffee_is_associated_with_improved_endothelial_function_The_Ikaria_Study

https://www.onmed.gr/diatrofi/story/321542/aftos-einai-o-kafes-o-opoios-kanei-kalo-stin-ygeia-mas

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11283304/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7486839/

https://www.mednutrition.gr/portal/ygeia/alles-pathiseis/15654-ellinikos-kafes-apolafsi-kai-ofeli-gia-tin-ygeia

Lentils and rice salad from leftovers

 

Are there any soup lentils and rice leftovers? I combine them and make a tasty salad!

👌rice

👌lentils (drained)

👌chopped tomato or cherry tomatoes

👌pepper from Florina, chopped

👌parsley, finely chopped

👌apple cider vinegar

👌katiki cheese (add calcium and vitamin D).

Σαλάτα με φακές και ρύζι

Έχουν μείνει φακές σούπα από χθες και ρύζι; Τα ενώνω και φτιάχνω μία υπέροχη σαλάτα!

👌ρύζι

👌φακή (στραγγισμένη)

👌ντομάτα κομμένη σε κυβάκια  ή ντοματίνια

👌πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

👌μαϊντανός, ψιλοκομμένος

👌μηλόξυδο

👌κατίκι (για να προσθέσουμε ασβέστιο και βιταμίνη D)

Why am I a nutritional yeast lover?

offers flavor and nutrition !! Its unique taste is in between cheese and nuts. It is a very good source of complete protein and fiber. I prefer the one that is vitamin B12 fortified.

helps me reduce consumption of animal products, fats and sodium.

has antioxidant action.

 I use it in salads, omelets, soups and pasta instead of cheese.

Διατροφική μαγιά, γιατί μου αρέσει;

προσφέρει γεύση και θρέψη!! Θα σου θυμίσει κάτι ανάμεσα σε τυρί και ξηρό καρπό. Είναι πολύ καλή πηγή πλήρους πρωτείνης και φυτικών ινών. Προτιμώ την ενισχυμένη με βιταμίνη Β12.

με βοηθά να ελαττώσω την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, τα λιπαρά και το νάτριο. 

έχει αντιοξειδωτική δράση.

τη χρησιμοποιώ σε σαλάτες, ομελέτες, σούπες και περισσότερο σε ζυμαρικά αντί για τυρί.

Walnut stuffed Dates

 

Super snack!! Easy, tasty, nutritious!!

📍Dates: source of fiber, antioxidant action

📍Walnuts: vegetable source of protein, omega-3 fatty acids ("good" fats)

Χουρμάδες γεμιστοί με καρύδια

Πανεύκολο, γρήγορο, εύκολο και θρεπτικό σνακ!

📍Χουρμάδες : πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτική δράση

📍Καρύδια : φυτική πηγή πρωτείνης, ω3 λιπαρά οξέα («καλά» λιπαρά)

 

Simple and delicious "graviera" cheese snacks

 

If you are going to reach a tasty snack and you're a die-hard cheese lover, you can taste the following "graviera" cheese combinations: My choice "graviera Amfiloxias".

 

📍 “Graviera” cheese, dried figs, walnuts

📍  Barley rusks with “graviera” cheese, olives, tomato, oregano

📍 “graviera” cheese with honey and nuts

📍  Toast with “graviera” cheese , honey, cinnamon and sesame

 

→ Cheeses serve up some beneficial nutrients  i.e they are a source of protein💪 of high biological value, rich in calcium, B vitamins, vitamin D and fat!!! The amount of fat varies depending on the type of cheese. Pay attention to the quantity ! not a huge hunk! 😊

→ “Graviera” cheese, is a hard yellow cheese made from sheep's or goat's milk.

 → It comes second in preference after feta cheese.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

 

Απλά και νόστιμα μικρογεύματα με γραβιέρα!

Aν είσαι λάτρης των τυριών και ειδικά της γραβιέρας  ακολούθησε τις παρακάτω γευστικές προτάσεις:

Eγώ προτίμησα γραβιέρα Αμφιλοχίας!

Όσο για τους συνδυασμούς είναι πάρα πολλοί, μερικοί από αυτούς : 

📍 Γραβιέρα, αποξηραμένα σύκα, καρύδια.

📍 Κρίθινα παξιμαδάκια με γραβιέρα, ελιές, ντομάτα, ρίγανη.

📍 Γραβιέρα με μέλι και ξηρούς καρπούς.

📍 Τοστ με μέλι γραβιέρα κανέλα και σουσάμι.

→ Τα τυριά είναι πηγή πρωτείνης 💪υψηλής βιολογικής αξίας, πλούσια σε ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D αλλά και λιπαρά. Η ποσότητα στα λιπαρά ποικίλλει ανάλογα με το είδος του τυριού. Προσοχή όχι μεγάλο κομμάτι!! 😊

→ Η γραβιέρα είναι σκληρό κίτρινο τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο ή αιγοπρόβειο γάλα.

→ Έρχεται δεύτερο σε προτίμηση μετά τη φέτα.

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

More info : Περισσότερες πληροφορίες:

https://news2u.gr/gynaika/mageiriki/graviera-istoria/

 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30769769/

https://greekfoodnews.com/graviera-pdo-the-big-greek-cheese/

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/16719-graviera