Friday, May 27, 2022

"Barba-Giannis" the jug seller and Syntagma Square !!




In the 19th century, Athens had minimal infrastructure and the needs of the citizens were covered by specific professionals of the time. There were the so called «neroulades», who who were responsible to  bring water to the houses, as well as the well-known jug seller at the time, “Barba – Giannis. He was a tall man, with a mustache, who was poorly dressed and barefoot daily, while on Sundays he was well dressed, with polished shoes and a cane. He was so famous that a song was written for him. In his established Sunday walk after the church to Systagma Square, the military band, that played music, had also included his song.

The image of today's Athens does not include either “neroulades” nor jug sellers! Don΄t let modern Athens disappoint you!



O Μπάρμα Γιάννης ο κανατάς και η πλατεία Συντάγματος!!

To 19o αιώνα, η Αθήνα είχε ελάχιστες υποδομές και οι ανάγκες των πολιτών, καλύπτονταν από συγκεκριμένους επαγγελματίες της εποχής. Υπήρχαν οι νερουλάδες, που είχαν αναλάβει να φέρνουν το νερό στα σπίτια, όπως κι ένας γνωστός τότε μικροπωλητής ο μπάρμπα – Γιάννης ο κανατάς. Ένας άνδρας ψηλός, με μουστάκια που ήταν φτωχοντυμένος και ξυπόλητος τις καθημερινές ενώ τις Κυριακές ήταν καλοντυμένος, με καλογυαλισμένα παπούτσια και μπαστούνι. Ήταν τόσο γνωστός που γράφτηκε και τραγούδι γι΄αυτόν. Στην καθιερωμένη Κυριακάτικη βόλτα του μετά την εκκλησία στο Σύνταγμα, η στρατιωτική ορχήστρα που έπαιζε μουσική είχε συμπεριλάβει και το τραγούδι του.

Στη σημερινή Αθήνα, ένα είναι σίγουρο, στη βολτα σου δεν πρόκειται να αντικρίσεις ούτε νερουλά ούτε κανατά! Mην αφήσεις όμως αυτή τη σύγχρονη πόλη να σε απογοητεύσει!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Thursday, May 26, 2022

Delicious, sweet, crunchy cocoa balls!!!

You only need 5 ingredients for an easy grab-and-go snack!!!


4 rice wafers, crushed
2 tbs almond butter
2 tbs honey
2 tbs unsweetened cocoa
3 tbs milk 2%

Combine all ingredients into a bowl.
Shape into balls. Freeze for at least 30 minutes before serving.






Πεντανόστιμες, γλυκιές, τραγανές μπουκίτσες με κακάο!!!

Χρειάζεσαι μόνο 5 υλικά για ένα νόστιμο γλύκισμα!!!

4 ρυζογκοφρέτες, θρυμματισμένες
2 κουταλιές αμυγδαλοβούτυρο
2 κουταλιές μέλι
2 κουταλιές κακάο άγλυκο
3 κουταλιές γάλα 2%

Αναμιγνύεις όλα τα υλικά.
Φτιάχνεις μπαλάκια και τα βάζεις στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30΄.


Tuesday, May 24, 2022

Looking for legume recipes: delicious chickpea salad!!!

  


1 cup chickpeas, boiled
1 beetroot bulb, in cubes
1 carrot, grated
1 spring onion, finely chopped
Dill, finely chopped

Dressing ingredients:
1 tsp mustard
1 tsp light mayonnaise
1 tbs low-fat yogurt
1 tsp olive oil
Apple cider vinegar
Salt, pepper, paprika

Legumes often undervalued in our diet plan!! Be sure that there are easy, healthy and delicious recipes as to incorporate legumes in your diet. Rounding up some of them: soups, salads, veggie balls, side dishes together with meat or fish. 

They contain
Fiber and plant protein help satiety
B vitamins, folic acid
Antioxidants (polyphenols, phytosterols)
Calcium, iron, selenium, magnesium, zinc, phosphorus, manganese, copper
Complex Carbohydratesslowly absorbed, keeping sugar levels steady

They do not contain: Sodium, saturated fats

Your allies in weight controldiabetes management protection against cardiovascular disease.

And if some essential amino acids are missing in legumes, such as methionine, don΄t worry, you can combine legumes with cereals, nuts and seeds such as pumpkin seeds, sunflower seeds as to create a quality vegetable protein!



Αναζητώντας συνταγές με όσπρια: Γευστική σαλάτα με ρεβύθια!

1 φλιτζάνι ρεβύθια, βρασμένα
1 βολβό πατζαριού, σε κυβάκια
1 καρότο, τριμμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Άνηθο, ψιλοκομμένο

Για το άρτυμα
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλάκι μαγιονέζα light
1 κουταλιά γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Mηλόξυδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Μην απαξιώνεις τα όσπρια!! Υπάρχουν πεντανόστιμες συνταγές που θα σε κάνουν να τα εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφή, όπως σούπες, σαλάτες, κεφτέδες, συνοδευτικό σε κρέας ή και ψάρι.

Περιέχουν
Φυτικές ίνες και φυτική πρωτείνηβοηθούν στον κορεσμό
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ
Αντιοξειδωτικά (πολυφαινολες, φυτοστερόλες)
Ασβέστιο, σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό
Σύνθετους υδατάνθρακεςαπορροφώνται αργά διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα σακχάρου

Δεν περιέχουν: Νάτριο, κορεσμένα λιπαρά

Σύμμαχοί σου στον έλεγχο βάρους ρύθμιση σακχαρώδη διαβήτη προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα

Κι αν υπολείπονται κάποια απαραίτητα αμινοξέα στα όσπρια όπως η μεθειονίνη μην ανησυχείς μπορείς να συνδυάσεις τα όσπρια με δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο για να δημιουργήσεις μία ποιοτική φυτική πρωτείνη!


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608274/
https://www.glnc.org.au/legumes/legumes-nutrition/

Monday, May 23, 2022

Spring asparagus-mushrooms pasta





500 gr. pasta
3 tbs olive oil
1 onion, finely chopped
2 garlic cloves, finely chopped
400 gr. mushrooms, cut in half
1 pinch of nutmeg
1/2 cup white wine
300 gr. asparagus spears (woody ends trimmed, the rest shaved into thin ribbons with a swivel peeler)
4 tbs  "kefalotyri" cheese, grated
2 cups of milk
2 tbs flour
Salt Pepper
Fresh  parsley, thyme


Boil pasta al dente.

Saute in olive oil the onion, garlic, mushrooms stirring often, until softened. Finally add the asparagus and still stirring. Pour the wine and let it evaporate down. Add the milk-flour- nutmeg mixture (mixed well).

Season with salt and pepper.

Add the grated cheese and finally the pasta.

Fresh parsley and thyme would be a colorful garnish!!


Asparagus
They are low in calories, rich in water and fiber.
Source of folic acid, vitamins A, K, C


Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.






|Ανοιξιάτικα ζυμαρικά με σπαράγγια και μανιτάρια


500 γρ. ζυμαρικά
3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ. μανιτάρια, κομμένα στη μέση
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
½ κούπα λευκό κρασί
300 γρ. σπαράγγια καθαρισμένα (κόβεις το σκληρό κάτω μέρος και ξεφλουδίζεις με πίλερ το υπόλοιπο )
4 κουτ. σουπ. κεφαλοτύρι τριμμένο
2 φλυτζάνια γάλα
2 κουταλιές αλεύρι
Αλάτι, πιπέρι

Βράζεις τα ζυμαρικά al dente.

Σωτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια. Ανακατεύεις μέχρι να πάρουν χρώμα και προσθέτεις τα σπαράγγια. Συνεχίζεις να ανακατεύεις. Ρίχνεις το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτεις το μίγμα γάλα αλεύρι- μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνεις.

Προσθέτεις το τριμμένο τυρί και τέλος τα ζυμαρικά.

Πασπαλίζεις με φρέσκο μαϊντανό και θυμάρι!!


⤷Σπαράγγια
Έχουν λίγες θερμίδες, είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες.
Πηγή φυλλικού οξέος, βιταμινών Α, Κ, C

 Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


Thursday, May 19, 2022

Tasty black eyed peas and tuna salad!



1 cup black eyed peas (boiled)
1 small onion, finely chopped
1 spring onion, finely chopped  
1 carrot, grated
1 small can of tuna
Parsley, dill, chopped
Cherry tomatoes
 
1 tbs olive oil, vinegar or alternatively
1 tbs olive oil, lemon juice and mustard


In a bowl mix all salad ingredients. Pour the dressing on top, stir to combine and serve!

Black eyed peas, are source of : plant protein, carry good amounts of dietary fiber, plus calcium, iron, magnesium, zinc, copper, folic acid, vitamin K, B complex vitamins.

They promote digestive and heart health and are allies in weight loss!






Νόστιμη σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόννο


1 φλιτζάνι φασόλια μαυρομάτικα (βρασμένα)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο  
1 καρότο, τριμμένο
1 μικρή κονσέρβα τόννου
Μαϊντανό, άνηθο, ψιλοκομμένο
Ντοματίνια
 
1 κουταλιά ελαιόλαδο, ξύδι ή εναλλακτικά
1 κουταλιά ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα


Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προσθέτεις το άρτυμα, ανακατεύεις και σερβίρεις!

Τα μαυρομάτικα είναι πηγή : φυτικής πρωτείνης, φυτικών ινών, ασβεστίου, σιδήρου, μαγνήσιου, ψευδάργυρου, χαλκού φολικού οξέος, βιταμίνης Κ, συμπλέγματος βιταμινών Β.

Προαγουν την υγεία του πεπτικού συστήματος, της καρδιάς και είναι σύμμαχοι στην απώλεια βάρους!


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-black-eyed-peas https://www.healthline.com/nutrition/black-eyed-peas-nutrition#bottom-line


Monday, May 16, 2022

Overlooking pistachio trees: waiting the nutritious Aegina pistachio nuts!!


Pistachio tree reaches 10 meters and has a rich branching with bunches of small flowers.
Pistachio nuts are source of plant protein, fiber, "good" fats. They are excellent source of vitamin B6, phosphorus, potassium.

Among other helps:
with satiety fiber, protein
defense blood vessel healthrich in l-arginine
promote eye health contain lutein and zeaxanthin
 

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.






Aγναντεύοντας τις φυστικιές: 
περιμένουμε τα θρεπτικά κελυφωτά φιστίκια Αιγίνης!!

Το ύψος του δέντρου φθάνει τα 10 μέτρα και έχει πλούσια διακλάδωση με τσαμπιά από μικρά άνθη.
Τα φυστίκια αιγίνης είναι πηγή φυτικής πρωτείνης, φυτικών ινών, «καλών» λιπαρών. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, φωσφώρου, καλίου.

Aνάμεσα σε άλλα βοηθούν:
στον κορεσμόφυτικές ίνες, πρωτείνη
στην προάσπιση της υγείας των αιμοφόρων αγγείωνείναι πλούσια σε l-αργινίνη
στην υγεία των ματιών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη,

 Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info: Περισσότερες πληροφορίες

https://www.webmd.com/food-recipes/benefits-pistachios

https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-pistachios#The-bottom-line

https://en.wikipedia.org/wiki/Pistachio

 



Friday, May 13, 2022

Pan-hellenic National Examinations : Supportive and not barrier parents!

💚Not even 3 weeks left, for the Greek national exams. Another year of megaton pressure for 18-year-old people, in order to score a place at tertiary education.

💚That is why we, as parents, have to stop the following tactics:

💚Parents have to realize that their dreams and goals cannot be fulfilled through their children by setting them very high expectations.

💚Do not sabotage our childrens΄ effort by exerting pressure and creating even more stress to an already pressurized situation.

💚Not to judge, criticize, compare his/her performance with others.

💚Try to accept the non-achievement of the desired goal.


Please Quiet!! Respect in their effort. Be aware that at the same time, we also give our exams; exams of emotional support and encouragement.

Children (well, we are talking about adults!) should be independent, have their own expectations and we should be there, next to them and not opposite them.

It is a test of the many they will encounter in their lives. It is the beginning and not the end. We have to believe in our children, whether they win this test or not. We have to tell them that our love is above a success or a failure. And that the latter is an integral part of our progress.

Good luck all!!💗💗💗




Πανελλήνιες εξετάσεις: Γονείς ως έρεισμα κι όχι ως εμπόδιο

💚Ούτε 3 εβδομάδες δεν έχουν απομείνει για τις πανελλήνιες εξετάσεις. Άλλη μία χρονιά πίεσης μεγατόνων για 18χρονους έφηβους που αναζητούν μία θέση στην τριτοβάθμια εκπαίδευση.

💚Γι΄αυτό λοιπόν εμείς οι γονείς σταματάμε τις ακόλουθες τακτικές: Δηλαδή να:

💚θέλουμε να προβληθούμε μέσω των παιδιών μας, θέτοντάς τους υψηλές προσδοκίες.

💚σαμποτάρουμε τα παιδιά μας ασκώντας πίεση και δημιουργώντας τους ακόμη μεγαλύτερο άγχος από το ήδη υπάρχον.

💚 τα κρίνουμε,  επικρίνουμε και συγκρίνουμε με άλλους.

💚Να μη μπορούμε να δεχθούμε τη μη επίτευξη του επιθυμητού στόχου .

Ησυχία!! Σεβασμός στην προσπάθεια τους. Ξέρεις, μαζί με τα παιδιά μας δίνουμε κι εμείς εξετάσεις. Εξετάσεις συναισθηματικής συμπαράστασης κι ενθάρρυνσης.

Tα παιδιά (ποια παιδιά; ενήλικες πλέον!) θα πρέπει να είναι αυτόνομα, να έχουν τις δικιές τους προσδοκίες κι εμείς να είμαστε εκεί δίπλα τους και όχι απέναντί τους.

Είναι μία δοκιμασία από τις πολλές που θα συναντήσουν στη ζωή τους. Είναι η αρχή και όχι το τέλος. Οφείλουμε να πιστεύουμε στα παιδιά μας είτε βγουν νικητές είτε όχι από αυτή τη δοκιμασία. Οφείλουμε να τους πούμε πως η δική μας αγάπη είναι πάνω από επιτυχίες ή αποτυχίες. Και πως οι δεύτερες είναι αναπόσπαστο κομμάτι της εξέλιξής μας.

Καλή επιτυχία σε όλους!!💗💗💗


Thursday, May 12, 2022

Cream cheese-strawberry jam egg bread!!!




Α yummy recipe for your breakfast/snack. All you need is:

4 slices whole grain bread
2 tbs low fat cream cheese
2 tbs strawberry jam, sugar free
1 egg, beaten + 3 tbs low-fat milk (mixed well)
Grated nuts

Between 2 slices of bread spread the cream cheese and  the strawberry jam.
Dip the sandwiches in the egg-milk mixture.
Pour the grated nuts on top.
Finally, bake until golden brown.

Nuts are
energy dense food.
source of plant protein, "good" fats, fiber, vitamins, minerals and bio-active nutrients with beneficial effects on the human body.






Γλυκιές αβγοφέτες με τυρί κρέμα και μαρμελάδα φράουλα!!

Πεντανόστιμη ιδέα για το πρωινό/μικρογεύμα σου. Θα χρειαστείς:

4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
2 κουταλιές τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών
2 κουταλιές μαρμελάδα φράουλα, χωρίς ζάχαρη
1 αβγό, χτυπημένο μαζί με 3 κουταλιές γάλα χαμηλών λιπαρών
Τριμμένους ξηρούς καρπούς

Αλείφεις στο ψωμί το τυρί κρέμα και την μαρμελάδα.
Κλείνεις το τοστ και το βουτάς στο μίγμα αβγό-γάλα.
Από πάνω ρίχνεις τους τριμμένους ξηρούς καρπούς.
Τέλος, ψήνεις σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.


Οι ξηροί καρποί είναι: 
ενεργειακά πυκνά τρόφιμα.
πηγή φυτικής πρωτείνης, «καλών» λιπαρών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και βιοδραστικών θρεπτικών συστατικών με ευεργετική δράση στον οργανισμό.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:


Wednesday, May 11, 2022

Τhe yard΄s loquats!!!

 



If you are my follower, you know that I am a loquat lover !!!!

 Loquats are very nutritious, as they contain, among other, fiber (pectin) , vitamin A, vitamin C, folic acid, thiamine, pyridoxine, niacin, manganese, magnesium, copper, iron, folic acid and antioxidants. 

Well, as I am waiting for the joy to see my loquat tree bearing fruits, it looks tempting to taste some of these yellow-orange fruits from my cousin's fruitful tree next door ☺☺☺!!!






Οι μουσμουλιές της αυλής!!!

Αν με παρακολουθείς, θα ξέρεις πως λατρεύω τα μούσμουλα!!!! 

Είναι πολύ θρεπτικά καθώς περιέχουν, ανάμεσα σε πολλά άλλα, ίνες (πηκτίνη), βιταμίνη Α, βιταμίνη C, φολικό οξύ, θειαμίνη, πυριδοξίνη, νιασίνη,μαγγάνιο, μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο, φυλλικό οξύ και αντιοξειδωτικά. 

Ε, όταν αργεί η δική σου μουσμουλιά να βγάλει μουσμουλα τότε είναι σκέτη πρόκληση το γεμάτο μούσμουλα δέντρο της ξαδέλφης που είναι δίπλα και σε προκαλεί να τα δοκιμάσεις☺☺☺!!!


More info: Περισσότερες πληροφορίες:


Tuesday, May 10, 2022

Roasted Eggplant in Tomato Sauce, summery food pleasure!!

 

3 aubergines peeled, cut into vertical strips
Just a little olive oil
3 tomatoes, grated
1/2 glass of lukewarm water
1 onion, finely chopped
1 clove garlic, finely chopped
Salt, pepper, paprika, cayenne pepper
Parsley, finely chopped
Grated “Kefalotyri” or feta or goat cheese

After brushing each slice of aubergines with olive oil, bake them in a preheated oven until golden brown (30΄-40΄)
In half a cup of water, wither the onion and garlic in a pan and then add the grated tomatoes. Add salt, pepper, paprika, cayenne pepper.
Once boil, add the the lukewarm water and let it boil for about 20΄.
Place the roasted aubergines on a plate. Add the tomato sauce.
Finally, spread the “kefalotyri” cheese and sprinkle with parsley !!

 If you are looking for a summer easy recipe yet nutritious, I think I΄ve got you covered!!


Eggplant 
is rich in fiber and nutrients  and low in calories !!
is high in anthocyanins, antioxidants that protect against cell damage.


Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.




Ψητές μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας!! Καλοκαιρινή απόλαυση!!!

3 μελιτζάνες καθαρισμένες, κομμένες σε κάθετες λωρίδες
Λίγο ελαιόλαδο
3 ντομάτες, τριμμένες
½ ποτήρι χλιαρό νερό
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Κεφαλοτύρι τριμμένο ή φέτα ή κατσικίσιο τυρί

Αφού περάσεις με πινέλο κάθε φέτα μελιτζάνας με ελαιόλαδο, τις ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (30-40΄)
Σε μισό φλιτζάνι νερό μαραίνεις σε ένα σκεύος το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτεις τις τριμμένες ντομάτες. Ρίχνεις αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, πιπέρι καγιέν.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτεις το ½ ποτήρι χλιαρό νερό και αφήνεις να βράσει για περίπου 20΄.
Βάζεις τις ψητές μελιτζάνες σε πιατέλα. Προσθέτεις τη σάλτσα ντομάτας.
Τέλος απλώνεις το κεφαλοτύρι και πασπαλίζεις με μαϊντανό!!


Η μελιτζάνα 
είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά και φτωχή σε θερμίδες!!
έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες που προστατεύουν από κυτταρική βλάβη.

Μη μου πεις πως αυτό δεν είναι καλοκαιρινό φαγητό;;;!!

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.



Monday, May 9, 2022

Craving a delicious penne pasta salad???






500 gr. whole grain penne pasta
1 large tomato, cut into cubes
1 red, 1 green pepper, in strips
1 avocado, cut into cubes
80 gr. feta or xynomyzithra cheese (greek whey cheese from sheep , goat or a combination of both milks)
Parsley, chopped
Oregano

Dressing ingredients:
5 tbs soup olive oil
2 tbs apple cider vinegar
1 garlic clove, crashed
Salt, pepper, paprika

👉Place all ingredients in a salad bowl.
👉Pour over the dressing and mix well.

🍝Wholegrain pasta contain:
 🍝all three basic parts of the grain (germ, endosperm, bran) retaining their nutrients (vitamins, minerals, fiber).
🍝complex carbohydrates (slowly and gradually absorbed by the body) and fiber   maintaining stable blood sugar levels reducing the feeling of hunger promoting intestinal health.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.


Έχεις όρεξη για πεντανόστιμη σαλάτα ζυμαρικών με πέννες;;;

500 γρ. πέννες ολικής άλεσης
1 μεγάλη ντοματα, κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη, 1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
80 γρ. φέτα ή ξυνομηζήθρα
Μαϊντανό, ψιλομμένο
Ρίγανη

Για το άρτυμα

5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
2 κουτ. σουπ. μηλόξυδο
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

👉Βάζεις όλα τα υλικά σε μία σαλατιέρα.
👉Περιχύνεις με το άρτυμα και ανακατεύεις καλά.


🍝Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης περιέχουν:
🍝και τα τρία βασικά μέρη του καρπού (σπέρμα, ενδοσπέρμιο, πίτουρο) διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά τους (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες).
🍝σύνθετους υδατάνθρακες (απορροφώνται σιγά και σταδιακά από τον οργανισμό) και φυτικές ίνες  διατηρώντας σταθερά επιπεδα σακχάρου στο αίμα  μειώνοντας το αίσθημα πείνας προάγοντας την υγεία του εντέρου

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-of-whole-grain-pasta
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322564#summary
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26863235/
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/


Wednesday, May 4, 2022

Delicious potato salad with eggs

 




2 boiled potatoes, cut into medium pieces
2 boiled eggs, cut into four
5 cherry tomatoes, cut in half
1 spring onion, finely chopped
½ red, ½ green pepper, in thin strips
Dill, finely chopped
Salt, pepper, sweet paprika

Place all ingredients in a salad bowl.

Pour over the seasoning:
1 tbs olive oil
1 tbs mustard
Juice of a lemon

Mix well and place in the fridge!!!

Potato
Its main nutrient is carbohydrate, in the form of starch.
Rich in potassium, B vitamins, vitamin C.
Cooling the potatoes, after boiling them, increases the amount of resistant starch, which improves intestinal health, acting as prebiotic - food for good bacteria in the large intestine.
Good source of amino acids lysine and tryptophan, which in combination with egg offers high quality protein.


Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.




Νόστιμη πατατοσαλάτα με αβγά

2 πατάτες βραστές, κομμένες σε μέτρια κομμάτια
2 αβγά βραστά, κομμένα στα τέσσερα
5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 κρεμμυδάκι φρέσκο, ψιλοκομμένο
½ κόκκινη, ½ πράσινη πιπεριά, σε λεπτές λωρίδες
Άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά

Βάζεις όλα τα υλικά σε μία σαλατιέρα.

Περιχύνεις με το άρτυμα:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
Χυμό ενός λεμονιού

Ανακατεύεις καλά και τη βάζεις στο ψυγείο!!!!!!


Πατάτα
Βασικό θρεπτικό συστατικό της ο υδατάνθρακας με τη μορφή αμύλου.
Πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C.
Η ψύξη της πατάτας, αφού τη βράσεις, αυξάνει την ποσότητα ανθεκτικού αμύλου, το οποίο βελτιώνει την υγεία του εντέρου δρώντας ως πρεβιοτικό – τροφή για καλά βακτήρια στο παχύ έντερο.
Καλή πηγή των αμινοξέων λυσίνη και τρυπτοφάνη που σε συνδυασμό με το αβγό προσφέρει υψηλής ποιότητας πρωτείνη.

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/potatoes#nutrition
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-potatoes
https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-goodness-in-potatoes



Tuesday, May 3, 2022

Music: influences emotions, thoughts, behavior

 


🎼Among others, music may :

🎸🎷🎶reduce stress hormones and help relax! Chronic stress causes hormonal imbalances with headaches, insomnia and other symptoms. Listening to music can alleviate these symptoms and lead to a calm state.

🎸🎷🎶improve concentration, learning, memory. Listening to soft music can improve cognitive function. According to a study, students were asked to do their homework with and without music. Those who had a musical accompaniment completed more tasks and more correct answers. This may be due to the repetitive nature of music, which helps the brain form memory-enhancing patterns.

🎸🎷🎶be included in therapeutic interventions  for conditions such as Alzheimer's disease or other forms of dementia. These patients are agitated, anxious with hallucinations. Music relieves their symptoms.

🎸🎷🎶improve mood by boosting dopamine, the reward hormone! The amygdala, is part of the brain, processes our emotions. Listening to optimistic music affects the positive mood and emotional balance.

🎸🎷🎶improve durability and performance. With a rhythmic piece of music you accelerate the rhythm!

🎸🎷🎶be helpful in managing pain. According to a 2015 study, patients who listened to music before, during and even after surgery had less pain and anxiety than those who did not.

🎸🎷🎶Last but not least: a study claims that those who ate in restaurants with low lighting and soft music, consumed 18% less food than others who ate in other restaurants!!!!



Mουσική: επηρεάζει συναισθήματα, σκέψεις, συμπεριφορά

🎼Ανάμεσα σε άλλα, η μουσική δύναται να:

🎸🎷🎶μειώσει τις ορμόνες του στρες και να βοηθήσει στη χαλάρωση! Το χρόνιο στρες προκαλεί ορμονικές ανισορροπίες με πονοκεφάλους, αϋπνία και άλλα συμπτώματα. Η μουσική μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα αυτά και να οδηγήσει σε κατάσταση ηρεμίας.

🎸🎷🎶βελτιώσει τη συγκέντρωση, τη μάθηση, τη μνήμη. Η ακρόαση απαλής μουσικής μπορεί να βελτιώσει τη γνωστική λειτουργία. Σύμφωνα με μελέτη, ζητήθηκε από μαθητές να κάνουν τις εργασίες τους με και χωρίς μουσική. Όσοι είχαν μουσική συντροφιά ολοκλήρωσαν περισσότερες εργασίες και περισσότερες σωστές απαντήσεις. Αυτό μπορεί να οφείλεται στην επαναλαμβανόμενη φύση της μουσικής, η οποία βοηθά τον εγκέφαλο να σχηματίσει μοτίβα που βελτιώνουν τη μνήμη.

🎸🎷🎶να συμπεριληφθεί σε θεραπευτική αγωγή σε καταστάσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ ή σε άλλες μορφές άνοιας. Οι ασθενείς αυτοί είναι ταραγμένοι, αγχώδεις με παραισθήσεις. Η μουσική ανακουφίζει τα συμπτώματα τους.

🎸🎷🎶βελτιώσει τη διάθεση ωθώντας τη ντοπαμίνη, την ορμόνη της ανταμοιβής! Η αμυγδαλή, το τμήμα αυτό του εγκεφάλου επεξεργάζεται τα συναισθήματά μας. Ακούγοντας αισιόδοξη μουσική επηρεάζεται η θετική διάθεση και συναισθηματική ισορροπία.

🎸🎷🎶να βελτιώσει την αντοχή και την απόδοση. Με ένα ρυθμικό κομμάτι επιταχύνεις το ρυθμό!

🎸🎷🎶είναι βοηθητική στη διαχείριση του πόνου. Σύμφωνα με έρευνα του 2015, ασθενείς που άκουγαν μουσική πριν, στη διάρκεια αλλά ακόμη και μετά την επέμβαση παρουσίασαν λιγότερο πόνο και άγχος σε σχέση με όσους δεν άκουγαν.

🎸🎷🎶Τελευταίο και καλύτερο: μελέτη ισχυρίζεται πως όσοι έτρωγαν σε εστιατόρια με χαμηλό φωτισμό και απαλή μουσική, κατανάλωναν 18% λιγότερο φαγητό σε σχέση με άλλους που έτρωγαν σε άλλα εστιατόρια!!!!



More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.verywellmind.com/surprising-psychological-benefits-of-music-4126866
https://www.healthline.com/health/benefits-of-music#physical-benefits
https://www.betterup.com/blog/benefits-of-music
https://jbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/jbiol82