Tuesday, August 31, 2021

Easy to make, nutritious snack




Wholegrain baguette
Traditional goat's milk cheese called “anevato” (soft cream cheese. The way of preparation gave the cheese΄s  name. Because the mixture "rises" to the surfaces as cheese thickens.)
Tomato, sliced
Red pepper from Florina region, in strips
Green salad
Spring onion, chopped
Oregano




Εύκολο και θρεπτικό μικρογεύμα

Μπαγκέτα, ολικής άλεσης
Παραδοσιακό τυρί "ανεβατό" από κατσικίσιο γάλα (μαλακό αλοιφώδες τυρί. Ο τρόπος παρασκευής του του έδωσε και το όνομα. Γιατί το μείγμα "ανεβαίνει" στην επιφάνεια καθώς πήζει το τυρί.)
Ντομάτα, σε ροδέλες
Κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
Πράσινη σαλάτα
Φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Ρίγανη


Monday, August 30, 2021

Summer vacation in Naxos island!

 


Naxos! The largest Cycladic island, where according to mythology, Zeus was raised and donated his name to its largest mountain, Za!

💗We loved the island of Naxos because of its:
🌟Traditional style
🌟Authentic charme
🌟Welcoming hospitality
🌟Picturesque aura (white houses, paved alleys with arches, stone mansions, freshly painted courtyards)
🌟Meeting point of myth and history. The mythical events concerning Zeus, Semeli, Theseus, Ariadne and nymphs, meets the Early Cycladic figurines  the churches΄ cluster in Tragea region, known as “Byzantine Park” or «Little Mystras" of the Cyclades, comparing it to the Byzantine fortress in southern Peloponnese , the worth to visit Venetian towers.
🌟Self-sufficient existence. People of Naxos do not rely entirely on tourism but also in other professions such as farmers, graziers, fishermen. Also known for its mineral wealth i.e. marble and emery. While Naxos is one of the highlights of summer holiday visitors, at the same time retains its traditional identity.
🌟Interesting alternation of landscape through natural contrasts i.s. mountainous hinterland, fertile valleys, beautiful beaches, underwater ecosystems as well as alternative tourism. While in development stage, Naxos has all the qualifications progress. The island offers ideal conditions for lovers of water sports, moments of pleasure doing diving and fishing. Also, you can enjoy hiking trails, cycling. In addition, its rich primary sector of agriculture and animal farming lead to a gastronomic destination.

Visit the island of Naxos for:

💞its wonderful beaches The most famous beaches of Agios Prokopios and Agia Anna, are really very nice but however quite crowdy for older adults like us😏😑😀. So, seeking for quieter getaway we reach: Plaka, Mikri Vigla, Kastraki, Alyko, Pyrgaki, Agiasos and my favorite Psili Ammos!




💞its picturesque villages (we visited the old commercial capital of Naxos. Also, Halki, Melanes, Filoti, Koronos villages)

Filoti village

Halki village

Koronos village

💞its famous marble gate, called Portara, which belonged to the unfinished ancient temple dedicated to Apollo in the 6th century BC. on the islet of Palatia; Where Theseus abandoned Ariadne according to mythology.
💞“Chora” region, the main town. Feel free to enjoy the beautiful view of the port. with many shops linning the alleys , the Venetian castle and the alleys of the old town.




💞its taverns and restaurants
We liked “Vassilis” Taverna in Melanes, for the delicious rooster in tomato sauce with “hylopites” pasta. They were very kind and helpful although we had not booked😃😊. The taverns operated by appointment, due to coronavirus pandemic. We would not say the same for the Taverna of “George”, which is famous for its food but make us feel unwelcome😕😓😒. Fortunately it was the exception to the rule!
Melanes - Taverna "Vasilis"

“The Fairy of Agiassos”, a simple traditional tavern by the sea.


“Lighthouse of Alyko” in Pyrgaki for goat in lemmon juice (lemonato) and “grandma's meatballs"in a more refined restaurant area.
Pyrgaki - “Lighthouse of Alyko"

Meze2, Chora area, for seafood in oversized quantities.
☑"Matina΄s and Stavros tavern" in Koronos. You will go through cobbled streets and several stairs but really worth it. Delicious food, large portions and recipes made with their own products. And the treat at the end is millefeuille !!!

“Apostolis” tavern in the old town of Naxos for dreamy dolmades taste and cheese pies with Naxos graviera cheese and honey.
💞its noble inhabitants
💞its local products i.e. traditional cheeses such as the well-known Naxos graviera, Arseniko, xinotyri, the famous Naxos potatoes, “glyko koutaliou” and citrus liqueur.



Many thanks to our hotel Naxos magic villas, for the excellent service and hospitality.





Καλοκαιρινές διακοπές στη Νάξο!

Νάξος! Το μεγαλύτερο κυκλαδονήσι, όπου σύμφωνα με τη μυθολογία ανατράφηκε ο Δίας και δώρισε το όνομά του στο μεγαλύτερο βουνό του, το Ζα!

💗Το νησί της Νάξου το αγαπήσαμε γιατί είναι:
🌟Παραδοσιακό
🌟Αυθεντικό
🌟Φιλόξενο
🌟Γραφικό (λευκά σπίτια, πλακόστρωτα σοκάκια με καμάρες, πέτρινα αρχοντικά, φρεσκοβαμένες αυλές)
🌟Συνάντηση μύθου και ιστορίας Από τα μυθικά γεγονότα με πρωταγωνιστές το Δία, τη Σεμέλη, το Θησέα, την Αριάδνη, τις νύμφες στα πρωτοοκυκλαδίτικα ειδώλια στο γνωστό ως «Μικρό» ή «Πελαγινό Μυστρά» των Κυκλάδων λόγω των βυζαντινών εκκλησίών με τις τοιχογραφίες στην ευρύτερη περιοχής Τραγαίας και τους ενετικούς πύργους.
🌟Αυτάρκες Οι Ναξιώτες δεν ασχολούνται μόνο με τον τουρισμό αλλά και με άλλα επαγγέλματα όπως γεωργοί, κτηνοτρόφοι, αλιείς. Γνωστά επίσης τα ορυκτά υλικά του νησιού μάρμαρο-σμύριδα. Αν και έχει μπει σε διαδικασία τουριστικής ανάπτυξης, διατηρεί την παραδοσιακή του ταυτότητα.
🌟Ενδιαφέρουσα εναλλαγή τοπίου με φυσικές αντιθέσεις (ορεινή ενδοχώρα, εύφορες κοιλάδες, πανέμορφες παραλίες, υποβρύχια οικοσυστήματα) αλλά και εναλλακτικό τουρισμό που ενώ βρίσκεται στάδιο εξέλιξης έχει όλα τα προσόντα προόδου. Το νησί προσφέρει ιδανικές συνθήκες για τους λάτρεις των θάλάσσιων σπορ, βυθούς για καταδύσεις και ψάρεμα, μονοπάτια για πεζοπορικές διαδρομές, ποδηλασία, πρωτογενή τομέα για να μεγαλουργεί στο γαστρονομικό πεδίο.

Να επισκεφθείς τη Νάξο:

💞Για τις υπέροχες παραλίες της Οι πιο γνωστές παραλίες του Αγ. Προκόπιου και της Αγ. Άννας είναι πράγματι πολύ ωραίες αλλά η πολυκοσμία, για εμάς τους μεσήλικες που ζητάμε ησυχία😏😑😀, μας ανάγκασε να αναζητήσουμε άλλες όπως: Πλάκα, Μικρή Βίγλα, Καστράκι, Αλυκό, Πυργάκι, Αγιασό και η αγαπημένη μου Ψιλή Αμμος!)



💞Για τα γραφικά χωριά της (ανάμεσα σε αυτά η παλιά εμπορική πρωτεύουσα της Νάξου,το Χαλκί, Mέλανες, Φιλώτη, Κόρωνος)

Χωριό Φιλώτι

Χωριό Χαλκί

Χωριό Κόρωνος


💞Για τη διάσημη μαρμάρινη πύλη της, Πορτάρα, που ανήκε στον ημιτελή αρχαίο ναό αφιερωμένο στον Απόλλωνα τον 6ο αιώνα π.χ. στη νησίδα Παλάτια. Σύμφωνα με τη μυθολογία εκεί εγκατέλειψε ο Θησέας την Αριάδνη.
💞Για την χώρα με τα πολλά μαγαζιά και την κίνηση, το ενετικό κάστρο και τα σοκάκια της παλιάς πόλης

💞Για τα ταβερνάκια και τα εστιατόριά του
Μας άρεσε η Ταβέρνα του Βασίλη στις Μέλανες για τον πεντανόστιμο κόκορα με χυλοπίτες. Για το πώς μας καλοδέχτηκε και μας περιποιήθηκε παρότι δεν είχαμε κλείσει τραπέζι😃😊.. Οι ταβέρνες λειτουργούσαν με ραντεβού λόγω covid. Δεν θα λέγαμε το ίδιο και για την Ταβέρνα του Γιώργη, που φημίζεται μεν για το φαγητό της μεν αλλά μας έκανε να αισθανθούμε μη ευπρόσδεκτοι😕😓😒. Ευτυχώς ήταν η εξαίρεση στον κανόνα!
Μέλανες - Ταβέρνα "Βασίλης"

☑"Η Νεράϊδα της Αγιασσού", λιτό ταβερνάκι δίπλα στη θάλασσα.


☑"Φάρος του Αλυκού" στο Πυργάκι για κατσικάκι λεμονάτο και κεφτεδάκια της γιαγιάς σε έναν πιο εκλεπτυσμένο χώρο.
Πυργάκι - "Φάρος το Αλυκού"

Στη χώρα στο "Μεζέ2" για θαλασσινά σε υπερμεγέθεις ποσότητεςί.
Στην "Ταβέρνα της Ματίνας και του Σταύρου" στην Κόρωνο. Θα πας μέσα από καλντερίμια και αρκετά σκαλοπάτια αλλά αξίζει τον κόπο, πιστέψτε μας. Πεντανόστιμα φαγητά, μεγάλες μερίδες και φυσικά δικά τους προϊόντα. Και το κέρασμα στο τέλος μιλφέιγ!!!

Η Ταβέρνα του "Αποστόλη" στην παλιά πόλη της Νάξου για ονειρεμένους ντολμάδες και τυροπιτάκια με γραβιέρα Νάξου και μέλι.
💞Για τους ευγενέστατους κατοίκους του
💞Για τα τοπικά προϊόντα του όπως τα παραδοσιακά τυροκομικά τυριά όπως η γνωστή γραβιέρα Νάξου, Αρσενικό, ξηροτύρι, οι φημισμένες πατάτες Νάξου, τα γλυκά κουταλιού και το λικέρ κίτρου.

Ευχαριστούμε για την άψογη εξυπηρέτηση και φιλοξενία το ξενοδοχείο μας Naxos magic village hotel







Friday, August 27, 2021

Favorite August grape salad!!


 We love grapes in salad!

📍Greens  
📍Cherry tomatoes
📍Xinomyzithra cheese(traditional  white, soft, creamy in texure cheese)
📍Grapes
📍Walnuts
📍Whisk and adjust the quantities for dressing: olive oil, apple cider vinegar, tomato jam.

Simply add all ingredients together and that's it!

💠Grapes contain:
🍇Vitamins A, C, as well as B complex vitamins
🍇Minerals Potassium, Calcium, Iron, Phosphorus
🍇Polyphenols antioxidant and anti-inflammatory properties



Αγαπημένη αυγουστιάτικη σαλάτα με σταφύλι!

Αγαπάμε το σταφύλι στις σαλάτες!

📍Πράσινη σαλάτα
📍Ντοματίνια
📍Ξυνομυζήθρα
📍Ρώγες σταφυλιού
📍Καρύδια
📍Ανακάτεψε και προσάρμοσε την ποσότητα του dressing  ανάλογα με τα γευστικά σου γούστα:ελαιόλαδο, μηλόξυδο, μαρμελάδα ντομάτας

💠Το σταφύλι περιέχει:
🍇Βιταμίνες Α, C, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β
🍇Μεταλλικά στοιχεία κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο
🍇Πολυφαινόλες αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση


Thursday, August 26, 2021

Delicious Imam Bayildi recipe



This is one of the best eggplant summer recipes!

Eggplants have their friends and foes. Count us among the first ones!!

📍3 globe eggplants (called flaskes)
📍2 medium tomatoes, finely chopped
📍1 tbs tomato paste
📍3 medium onions, sliced
📍3 garlic cloves, finely chopped
📍Salt, pepper, oregano, cumin, apple cider vinegar
📍Parsley, finely chopped
📍4 tbs olive oil and a little more to toss the eggplants 

📌Remove the eggplants stems, slice in half lengthways and carve.
📌Drizzle the eggplants with a little olive oil and bake in preheated oven at 180oC for about 40΄ till they get nicely roasted.

Filling
📌Saute the onions in olive oil. Add the garlic. Saute at low temperature for about 10΄.
📌Add the tomato paste. Stir in the tomatoes, salt, pepper, cumin, apple cider vinegar and finally the chopped parsley.
📌Allow to simmer for about 10΄.

📌Place the eggplants in an oiled pan.
📌Press the cooked aubergines with a fork making place for the filling. Add the mixture and bake for 30΄more.
📌Serve at room temperature together with feta cheese on top!!

Eggplants contain
Low calories
Fiber, helps satiety 
Antioxidants, such as the well-known flavonoid nasunin, which inhibit the oxidation of cells by harmful free radicals.
Μinerals such as potassium, calcium, iron





Πεντανόστιμο Imam Bayildi 

Ένα από τα νοστιμότερα πιάτα του καλοκαιριού! 
Η μελιτζάνα έχει φίλους κι εχθρούς. Εμείς ανήκουμε στους πρώτους!

📍3 μελιτζάνες φλάσκες
📍2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
📍1 κουταλιά πελτέ
📍3 μέτρια κρεμμύδια, σε φέτες
📍3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
📍Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο, μηλόξυδο
📍Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
📍4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμη για το άλλειμα της μελιτζάνας

📌Κόβεις τα κοτσανια και μετά τις μελιτζάνες κάθετα στη μέση.
📌Τις χαράζεις με ένα μαχαίρι και τις λαδώνεις ελαφρά με ένα πινέλο.
📌Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40΄.

Για τη γέμιση
📌Σοτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι. Προσθέτεις το σκόρδο. Σοτάρεις σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10΄.
📌Βάζεις τον πελτέ. Προσθέτεις την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, μηλόξυδο και τέλος τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
📌Συνεχίζεις το βράσιμο για 10΄.

📌Σε ένα λαδωμένο ταψί βάζεις τις μελιτζάνες.
📌Πιέζεις με ένα πιρούνι τις ψημένες μελιτζάνες για να δημιουργήσεις χώρο για τη γέμιση.
📌Αφού τις γεμίσεις ψήνεις για περίπου 30΄ ακόμη στους 180οC
📌Σερβίρεις σε θερμοκρασία δωματίου μαζί με τυρί φέτα!


Οι μελιτζάνες περιέχουν:
Λίγες θερμίδες
Φυτικές ίνες που βοηθούν στον κορεσμό 
Αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως η γνωστή φλαβονοειδής ουσία νασουνίνη, που αναχαιτίζουν την οξείδωση των κυττάρων από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.
Μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο,


Wednesday, August 25, 2021

Today΄s fig breakfast


 

Wholegrain bread
Light cream cheese
Fresh figs
Walnuts
Cinnamon

😃It's time to enjoy the favorite, juicy, fresh figs !!!
Figs contain:
📍Fiber good bowel function
📍Calcium, magnesium bone health
📍Antioxidants protect cells from damage caused by harmful free radicals
📍Potassium helps regulate blood pressure
📍Prebiotics"food" for good gut bacteria

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.



Πρωινό με σύκα

Ψωμί ολικής άλεσης
Tυρί κρέμα, light
Φρέσκα σύκα
Καρύδια
Κανέλα

😃Ήρθε η εποχή να απολαύσουμε τα αγαπημένα, ζουμερά, ολόφρεσκα σύκα!!!
Τα σύκα περιέχουν:
📍Φυτικές ίνες καλή λειτουργία εντέρου
📍Ασβέστιο, μαγνήσιο υγεία των οστών
📍Αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από τις καταστροφές που προκαλούν οι επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες
📍Kάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
📍Πρεβιοτικά «τροφή» για τα "καλά" βακτήρια του εντέρου

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

 

Tuesday, August 24, 2021

My tips to reconnect with reality after summer holidays




Well, saying goodbye to relaxation is hard but coming back to the routine of daily life is even harder!

Let΄s talk about it:

🌞I totally recommend ”Stay away from Scale” after summer break. Give yourself a bit of grace.

🌞Once you get back from summer holidays, you have to unpack! Of course, unpacking is never as good as filling your luggage. You feel confused by rotating through laundry and ironing and wondering where to start. Don΄t worry. You are not the only one. Take it easy, be grateful for the well-deserved break and plan your next adventure.

🌞Take one or two days to relax and get away from the holiday mood. It is tough immediately diving into the groove of things right after summer vacation. So, give yourself some time to get into a routine gradually.

🌞Feel motivated and focus your mind on new beginnings!!

😍Looking forward to the next day off!!

😍I wish you Safe return of summer holidays!







Επιστροφή από τις καλοκαιρινές διακοπές. Οι συμβουλές μου

Είπαμε πως θα φύγουμε διακοπές αλλά τώρα πάμε στο δυσκολότερο. Πως γυρίζουμε; Νομίζω είναι ένας μικρός εφιάλτης η επιστροφή. Αλλά ας τα πάρουμε με τη σειρά:

🌞Δεν ανεβαίνουμε στη ζυγαριά. Γιατί σε ξέρω με το που θα πατήσεις το πόδι σου σπίτι θα ψάξεις να τη βρεις. Όχι και πάλι όχι!

🌞Τακτοποιείς ρούχα και βαλίτσες. Χμ… εδώ αρχίζουν τα δύσκολα. Πλυντήρια, σίδερο κλπ. Μην αγχώνεσαι! Πάρε μία βαθιά ανάσα, πες άξιζε τον κόπο γιατί πέρασα ωραία κι εύχεσαι «άντε και στις επόμενες»!

🌞Μην κάνεις το λάθος να έρθεις τελευταία μέρα. Όσο κι αν θέλεις να ρουφήξεις και το τελευταίο δευτερόλεπτο της άδειας το βρίσκω λάθος. Μία, δύο μέρες πριν είναι μία χαρά. Να μπαίνεις σιγά σιγά σε ρυθμούς ρουτίνας! Ναι βρε παιδιά, η ρουτίνα χρειάζεται γιατί έτσι εκτιμάς το δώρο των διακοπών!

🌞Και τέλος φώναξε δυνατά «πάμε γι΄άλλα»! Ναι, βάλε στόχους και κινητοποιήσου. Δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από το να αισθάνεσαι δραστήριος, να σκέπτεσαι και να λαχταράς το επόμενο βήμα.

😍Καλού κακού κοίτα πότε είναι η επόμενη αργία!!

😍Καλή επιστροφή σε όλους!