Saturday, April 29, 2017

Inspired breakfast ideas! Απολαυστικές ιδέες για πρωινό!


Skipping breakfast is not a good idea. Α nutritious breakfast can help you start your day dynamically.


Have you got bored of yoghurt with honey or milk with cereal? Enrich your breakfast dish

  • Porridge with milk, honey and nuts
  • Greek yoghurt with dried fruits, grated black chocolate and whole grain cereals that offer fibers and help in good bowel function.
  • Greek yoghurt with linseed and honey
  • Greek yoghurt with traditional spoon sweet and walnut crumbs
  • Milk with whole grain cereals, goji berries, walnuts or
  • Milk with oats, raisins and nuts
  • Kefir, which contains micro-organisms beneficial to the digestive system, with ground linseed, porridge and dried plums
Low fat milk or yoghurt is a good choice


Once more, bread with butter and honey? Take a look for healthy toast toppers alternatives

  • Toasted bread with tahini and carob honey
  • Rice cake with anthotyro (Greek cheese) strawberries and honey
  • Whole grain bread with peanut butter, green apple, peanuts and honey
  • Whole grain bread with goat cheese, avocado and honey
  • Whole grain bread with graviera (Greek cheese), honey, cinnamon
  • Whole grain bread with anthotyro, honey, cinnamon and walnuts
  • Whole grain bread with cottage cheese or anthotyro and sugar-free jam or honey
  • Cretan Barley rusks with olives, tomato, oregano and xinomyzithra or feta cheese
  • Whole-grain bread with almond butter and pear
  • Multi grain bread, tahini as a source of vegetable protein, honey, slices of banana and cinnamon
  • Whole grain bread with mashed avocado (as a healthy alternative to butter due to "good" fat), egg, tomato cubes, salt, pepper
  • Whole grain bread with cottage cheese, capers, tomato and oregano

Sandwich ideas. Luckily you΄ve got options!

  • with olive paste, katiki cheese, tomato slices, lettuce leaf
  • with goat cheese, dill, grated nut, cucumber slices
  • with peanut butter, slices of banana, honey, grated almonds, cinnamon
  • with almond butter, banana and grated nuts
  • with cream cheese, nuts and honey
  • with hazelnut praline and banana slices
  • with cream cheese, smoked salmon, dill and slices of tomato
  • with manouri (Greek cheese), tomato and lettuce
  • with vegetable margarine, slices of apple, honey and cinnamon
  • with Cretan sliced Graviera (greek cheese), figs and honey
Remember everyone eats what he/she deserves!!!




Το να παραλείπεις το πρωινό δεν είναι  και τόσο καλή ιδέα. Ένα καλό πρωινό μπορεί να βοηθήσει να ξεκινήσεις τη μέρα σου δυναμικά. 

Έχεις βαρεθεί το γιαούρτι με το μέλι ή το γάλα με τα δημητριακά; εμπλούτισέ το

  • Γάλα με κουάκερ, μέλι και ξηρούς καρπούς
  • Γιαούρτι με αποξηραμένα φρούτα, τριμμένη μαύρη σοκολάτα και δημητριακά ολικής άλεσης που θα σε εφοδιάσουν με φυτικές ίνες και θα βοηθήσουν στην καλή λειτουργία του εντέρου.
  • Γιαούρτι με λιναρόσπορο και μέλι
  • Γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού και καρυδόψυχα
  • Γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης, goji berries, καρύδια ή
  • Γάλα με βρώμη, σταφίδες και ξηρούς καρπούς
  • Κεφίρ, που περιέχει ευεργετικούς για το πεπτικό σύστημα μικροοργανισμούς, με αλεσμένο λιναρόσπορο, κουάκερ και αποξηραμένα δαμάσκηνα
Προτίμησε γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών


Πάλι ψωμί με βούτυρο και μέλι; Πάρε ιδέες για κάτι διαφορετικό!

  • Φρυγανιές με ταχίνι και χαρουπόμελο
  • Ρυζογκοφρέτες με ανθότυρο, φράουλες και μέλι
  • Ψωμί ολικής άλεσης με φυστικοβούτυρο, πράσινο μήλο, φιστίκια και μέλι
  • Ψωμί ολικής άλεσης με κατσικίσιο τυρί, αβοκάντο και μέλι
  • Ψωμί ολικής άλεσης με γραβιέρα, μέλι, κανέλα
  • Ψωμί ολικής άλεσης με ανθότυρο, μέλι, κανέλα και καρύδια
  • Ψωμί ολικής άλεσης με κότατζ ή ανθότυρο και μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη ή μέλι
  • Κρίθινα παξιμαδάκια με ελιές, ντομάτα, ρίγανη, ξινομυζήθρα ή φέτα 
  • Ψωμί ολικής άλεσης με βούτυρο αμυγδάλου και αχλάδι
  • Πολύσπορο ψωμί, με ταχίνι ως πηγή φυτικής πρωτείνης, μέλι, φέτες μπανάνας και κανέλα
  • Ψωμί ολικής άλεσης με πολτοποιημένο αβοκάντο (ως υγιεινή εναλλακτική του βουτύρου λόγω των «καλών» του λιπαρών) , αβγό, ντομάτα, αλάτι, πιπέρι
  • Ψωμί ολικής άλεσης με κότατζ, κάππαρη, ντομάτα και ρίγανη 

Ιδέες για τοστ. Ευτυχώς έχεις πολλές επιλογές! 

  • με πάστα ελιάς, τυρί κατίκι, φέτες ντομάτας, φύλλο μαρουλιού 
  • με κατσικίσιο τυρί, άνηθο, τριμμένο καρύδι, φετες αγγουριού
  • με φυστικοβούτυρο, φέτες μπανάνας, μέλι, τριμμένα αμύγδαλα, κανέλα
  • με βούτυρο αμυγδάλου, μπανάνα και τριμμένους ξηρούς καρπούς
  • με τυρί κρέμα, ξηρούς καρπούς και μέλι
  • με λίγη πραλίνα φουντουκιού και ροδέλες μπανάνας
  • με τυρί κρέμα, καπνιστό σολωμό, άνηθο και φέτες ντομάτας
  • με μανούρι, ντομάτα και μαρούλι
  • με φυτική μαργαρίνη, φέτες μήλου, μέλι και κανέλλα
  • με κρητική γραβιέρα, σύκα και μέλι
Και θυμήσου ο καθένας τρώει αυτό που του αξίζει!!!

Thursday, April 13, 2017

Easy Easter Cookies


Ingredients
  • 1 kg flour for all uses
  • 200 gr. olive oil
  • 200 g. butter in room temperature (I preferred goat-cow- mixed)
  • 200 gr. yoghurt 
  • 4 eggs
  • 20g. baking powder
  • 400 gr. sugar
  • Zest of 2 oranges
  • 2 vanilla powder capsules
For glazing:
  • 1 egg
  • 2 tbs milk
In a mixer΄s bowl mix the butter, the olive oil, one by one the eggs, the yogurt and finally add the orange zest and vanilla powder, stirring until well blended. Manually add the flour gradually as to form a soft dough.

Preheat oven to 180 ° C. Spread wax paper in a baking pan. Mold in different shapes and place them on the pan, leaving some distance between them as to prevent sticking.

In a small bowl, mix the egg with milk and brush the cookies before put them in the oven.

Bake for about 15min until browned.

Happy Easter!



Πασχαλινά Κουλουράκια

Υλικά
  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (εγώ προτίμησα μίξη αιγοπρόβειο-αγελαδινό)
  • 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
  • 4 αβγά
  • 20 γρ. baking powder
  • 400 γρ. ζάχαρη
  • Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 2 βανίλιες
Για το άλλειμα
  • 1 αβγό
  • 2 κουτ. σουπ. γάλα
Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο, το ελαιόλαδο, ένα ένα τα αβγά, το γιαούρτι και στο τέλος προσθέτεις το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθούν καλά. Με το χέρι ρίχνεις σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μία εύπλαστη ζύμη.

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180ο C. Στρώνεις αντικολλητικό χαρτί σε λαμαρίνα και αφού πλάσεις σε ό,τι σχήμα θέλεις τα κουλουράκια τα τοποθετείς στο ταψί αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν στο ψήσιμο.

Σε ένα μικρό μπολάκι ανακατεύεις το αβγό με το γάλα και αλείφεις με το μείγμα αυτό τα κουλουράκια πριν τα τα βάλεις στο φουρνο.

Ψήνεις για περίπου 15΄μέχρι να ροδίσουν.

Καλό Πάσχα!

Saturday, April 8, 2017

Brunch time at "Underdog"


A very nice, spacious, multilevel (main advantage for me its high ceiling-roof) neoclassical venue has hosted us on Saturday for that known intermediate break (brunch) between breakfast and lunch. It is called "Underdog" and it is located in Thissio area.

Flooded with natural light which is diffused by the skylights of the wooden roof, offers you fresh roasted coffee that you can choose among its wide variety accompanied by a salty, sweet or mixed dishes, if you feel so hungry!! We tasted Scrambled Eggs and it was delicious.
Coffee Time is a favorite time and needs its favorite place as to enjoy it !!

Ένας πολύ όμορφος, ευρύχωρος, πολυεπίπεδος (και με βασικό για εμένα πλεονέκτημα το ψηλό ταβάνι-στέγη) νεοκλασικός χώρος μας φιλοξένησε το Σάββατο για εκείνο το γνωστό ενδιάμεσο γεύμα (brunch) ανάμεσα στο πρωινό και το μεσημεριανό. The Underdog στο Θησείο. 

Πλημμυρισμένος με φυσικό φως που διαχέεται από τους φωταγωγούς της ξύλινης στέγης, σου προσφέρει έναν φρεσκοκαβουρντισμένο καφέ που εσύ θα επιλέξεις ανάμεσα από τις ποικιλίες του με συνοδεία κάποιου αλμυρού, γλυκού ή και των δύο πιάτων αν έχεις πολλή όρεξη!! Εμεις δοκιμάσαμε Scrambled Eggs και ήταν πεντανόστιμα.

Η ώρα του καφέ είναι αγαπημένη ώρα και χρειάζεται και αγαπημένο χώρο για να γίνει απόλαυση!!