Sunday, July 23, 2017

Refreshing salad with watermelon and feta cheese


Refreshing salad only for you!! Greek traditional combination. Protein of feta cheese meets the antioxidant lycopene of watermelon. Due to its high water content, watermelon helps in your hydration!
  • 1 slice of watermelon, seedless, cut into cubes 
  • 40 gr. feta cheese, cut into cubes
  • cherry tomatoes cut in half
  • 1 tbs olive oil
  • 1 tbs lemon juice
  • Lemon zest
  • Salt, Pepper
  • Fresh chopped mint leaves
Place all the ingredients into a bowl and combine. Drizzle over with olive oil, lemon juice and season with pepper and salt.



Δροσιστική σαλάτα με καρπούζι και τυρί φέτα
Μια δροσερή σαλάτα μόνο για σένα! Ελληνικός παραδοσιακός συνδυασμός. Η πρωτείνη της φέτας συναντά το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο του καρπουζιού. Λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς του σε νερό, το καρπούζι βοηθάει στην ενυδάτωσή σου!
  • 1 φέτα καρπούζι καθαρισμένο από τα σπόρια και κομμένο σε κύβους
  • 40 γρ. τυρί φέτα κομμένο σε κύβους
  • 4-5 τοματίνια κομμένα στα δύο
  • 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. σουπ. χυμό λεμονιού
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου ψιλοκομμένα
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνεις και περιχύνεις με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. Καλή όρεξη!!

Sunday, July 16, 2017

Ancient Tragedy


“A tragedy, then, is the imitation of an action that is serious and also, as having magnitude, complete in itself; in language with pleasurable acces­sories, each kind brought in separately in the parts of the work; in a dramatic, not in a narrative form; with in­cidents arousing pity and fear, wherewith to accomplish its catharsis of such emotions.” (Imgram Bywater: 35).
Poetics by Aristotle

Once again this summer echo from the theaters, among others, Antigoni's voice, passing through the time, claiming that it is not in her nature to hate but to love and also Ekavi΄s crying words depicting the wounds of the war by saying how unfortunate she is now that she lost her children, homeland and husband.

Those words bring up emotions even today, urging each one of us to experience personal introspection, but also to revise value orientation.

Ancient tragedy! What a multifactor creation! Ancient tragedy is an action that involves mental mobility and alertness, as well as external plotting and appearance.

The viewer participated in all of this by sympathizing with the heroes reaching at the end to “catharsis” meaning in other words renewal, restoration, or revitalization.

Does the ancient tragedy have a place in the modern world? It's like asking if modern people have no questions or concerns. If they remain indifferent to key issues concerning their relationship with the divine, life and death, the limits of their freedom, their attitude against authority, their interpersonal relationships and above all self-knowledge.

How up to date is an ancient tragedy? Ancient tragedy continues its timeless journey and attracts audiences. If you get the chance, live the experience of watching a play in a theatre. We have already seen “Iphigeneia at Aulis”

If you are interested to view the programme for this summer, you can visit this link.



«Ἔστιν οὖν τραγωδία μίμησις πράξεως σπουδαίας καὶ τελείας, μέγεθος ἐχούσης, ἡδυσμένῳ λόγῳ, χωρὶς ἑκάστῳ τῶν εἰδὼν ἐν τοῖς μορίοις, δρώντων καὶ οὐ δι' ἀπαγγελίας, δι' ἐλέου καὶ φόβου περαίνουσα τὴν τῶν τοιούτων παθημάτων κάθαρσιν»
Αριστοτέλους, Περί ποιητικής

Για άλλη μία φορά και αυτό το καλοκαίρι αντηχούν από τα θέατρα, ανάμεσα σε άλλες, η φωνή της Αντιγόνης, που διαπερνώντας το χρόνο ισχυρίζεται πως δεν είναι στη φύση της να μισεί αλλά να αγαπά καθώς και οι κραυγές της Εκάβης, αποτυπώνοντας στα λόγια της τις πληγές του πολέμου φωνάζοντας πόσο δύστυχη είναι αφού χάθηκαν τα παιδιά, η πατρίδα και ο άνδρας της.

Λόγια που προκαλούν συναισθήματα ακόμη και σήμερα, θέτοντας τον καθένα από εμάς σε προσωπική ενδοσκόπηση αλλά ίσως και σε αναθεώρηση του αξιακού προσανατολισμού του.

Αρχαία τραγωδία! Πόσο πολυπαραγοντική δημιουργία είναι αυτή! Μία δράση που αφορά τόσο στην ψυχική κινητικότητα και εγρήγορση όσο και στην εξωτερική πλοκή και όψη. Ο θεατής συμμετέχει σε όλο αυτό συμπάσχοντας με τους ήρωες φθάνοντας στο τέλος στην κάθαρση (εξαγνισμό, εκτόνωση ή λύτρωση).

Μία αρχαία τραγωδία έχει θέση στο σύγχρονο κόσμο; Είναι σαν να ρωτάει κάποιος αν ο σύγχρονος άνθρωπος δεν έχει ερωτήματα ή ανησυχίες. Αν μένει αδιάφορος σε καίρια ζητήματα που αφορούν στη σχέση του με το θείο, τη ζωή και το θάνατο, τα όρια της ελευθερίας του, στη σχέση του με την εξουσία, τις διαπροσωπικές του σχέσεις και πάνω απ΄όλα την αυτογνωσία.

Πόσο επίκαιρη είναι λοιπόν μία αρχαία τραγωδία; Αν δεν έχεις παρακολουθήσει σου δίνεται η ευκαιρία να το κάνεις. Δες το ως πρόκληση, πρόσκληση ή απλά μία εμπειρία. Εμείς ξεκινήσαμε με την «Ιφιγένεια εν Αυλίδι».

Για το πρόγραμμα του φεστιβαλ Αθηνων και Επιδαύρου δες εδώ. 

Sunday, July 9, 2017

Potato and Zucchini pie ("Boureki")


Potato and Zucchini pie without pastry sheet
  • 500 gr. potatoes cleaned and cut into very thin slices
  • 400 gr. zucchini cleaned and cut into very thin slices
  • 3 tomatoes cut into slices
  • 300 gr. "Xinomyzithra" (greek cheese from Crete)
  • 1 bunch of mint
  • Salt, pepper, some olive oil
  • Milk based gruel
  • 1 cup low fat milk 
  • 3 tbs flour for all uses
  • 4 tbs olive oil
In an oiled baking pan place the potatoes in a layer. Then put the tomato, salt, pepper and sprinkle with olive oil. Continue with a layer of zucchini. After mixing the cheese with the mint, pour the zucchini and finish with a layer of tomatoes.

Prepare the milk based gruel by stirring all ingredients very well. Pour the mixture and bake in 200o C in preheated oven for about 60-75 minutes.

Leave it to cool and cut into portions.




Μπουρέκι με πατάτες και κολοκύθια χωρίς φύλλο
  • 500 γρ. πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
  • 400 γρ. κολοκύθια καθαρισμένα και κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • 3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
  • 300 γρ. ξινομυζήθρα
  • 1 ματσάκι δυόσμο
  • Αλάτι, πιπέρι, λίγο ελαιόλαδο 
Για το χυλό
  • 1 φλ. τσαγ. γάλα χαμηλών λιπαρών
  • 3 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
Σε λαδωμένο πυρέξ και τοποθετείς τις πατάτες σε στρώση. Στη συνέχεια βάζεις τη ντομάτα, αλατοπιπερώνεις και ραντίζεις με ελαιόλαδο. Συνεχίζεις με στρώση από κολοκυθάκια. Αφού ανακατέψεις το τυρί με το δυόσμο περιχύνεις τα κολοκυθάκια και τελειώνεις τοποθετώντας μία στρώση από ντομάτες. 

Ετοιμάζεις το χυλό ανακατεύοντας πολύ καλά. Τον ρίχνεις πάνω στο μίγμα και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200o C για περίπου 60-75΄. 

Το αφήνεις να κρυώσει και το κόβεις σε μερίδες.

Καλή όρεξη!!


Saturday, July 1, 2017

Lima beans (fasolia gigantes)



Today΄s dish contains a variety of nutrients. Lima beans!!
The presence of fiber creates a feeling of fullness and their low glycemic index helps to regulate blood sugar. I know that among polarizing foods lima beans are included and this is not fair!!
  • 500 gr. lima beans
  • 1 large onion, finely chopped
  • 4 cloves of garlic, finely chopped
  • 4 large tomatoes, finely chopped
  • 2 carrots, cut into rings
  • ½ cup olive oil
  • 1 red pepper from Florina, cut into strips
  • Tabasco drops
  • Salt, pepper, oregano
  • 1 bunch of parsley, finely chopped
Soak the beans by covering them with water from the night before. The next day strain and put them in a pan with cold water. Boil them, after skim, until soften for about 45-60΄.

Strain and put them in a baking pan together with the other ingredients.

Add 1 glass of water and bake for about 30-40΄ in a preheated oven at 200o C until the sauce thickens.

Enjoy them!!


Φασόλια γίγαντες!!

Σήμερα ένα φαγητό με ποικιλία θρεπτικών συστατικών. 
Η παρουσία φυτικών ινών δημιουργεί αίσθημα πληρότητας κάνοντάς σε να νιώθεις χορτάτος/η για πολλή ώρα και ο χαμηλός γλυκαιμικός τους δείκτης συμβάλει στην καλή ρύθμιση του σακχάρου. 
Οι περισσότεροι τα περιφρονούν και δεν τους αξίζει!

  • 500 γρ. φασόλια γίγαντες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 4 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • ½ φλ. τσαγ. ελαιόλαδο
  • 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες
  • Σταγόνες ταμπάσκο
  • Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
  • 1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο

Μουλιάζεις τα φασόλια σε νερό, τόσο όσο να τα σκεπάζει, από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνεις ,τα βάζεις σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζεις, αφού τα ξαφρίσεις, μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 45΄-60΄.

Τα σουρώνεις και τα βάζεις σε ταψί μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Προσθετεις 1 ποτήρι νερό και ψήνεις για περιπου 30-40΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C μέχρι να μελώσει η σάλτσα τους.

Καλή όρεξη!!