Hellenic "Recipes": November 2019

Saturday, November 23, 2019

Cod fillets “plaki” (cooked in tomato and onions sauce)

A high protein greek dish!! It is a very fast and easy to prepare recipe as well as a very delicious main dish.

1.5 kg cod fillet, desalted
2 potatoes, cut into rings
2 onions, finely chopped
3 cloves of garlic, finely chopped
3-4 tomatoes cut into cubes or 500 gr. concentrated tomato juice
½ cup olive oil
Salt, Pepper, Oregano
1 bunch of parsley, chopped
A few drops of tobacco

In a greased baking pan, spread the potatoes and the cod fillets over them.

In a large bowl mix the rest of the ingredients and pour in the food.

Bake in preheated oven at 200 ° C for about 1 hour.

Enjoy!

Φιλέτα μπακαλιάρου πλακί

Όπως όλα τα ψάρια έτσι και ο μπακαλιάρος είναι μία πλούσια πηγή πρωτείνης και το φαγητό είναι πανεύκολο και νοστιμότατο!

1,5 κιλό μπακαλιάρο σε φιλέτα, ξαρμυρισμένο
2 πατάτες, κομμένες σε ροδέλες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
3-4 ντομάτες κομμένες σε καρέ ή 500 γρ. χυμό ντομάτας συμπυκνωμένο
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Λίγες σταγόνες ταμπάσκο

Σε λαδωμένο ταψί απλώνεις τις πατάτες και από πάνω τα φιλέτα μπακαλιάρου.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα υπόλοιπα υλικά, και περιχύνεις το φαγητό.

Ψήνεις στους 200ο C για περίπου 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

Sunday, November 17, 2019

Boiled Beetroots recipe

Beware because it is messy cook job but their nutritional profile will make you adore them. Beetroοts! They are high nitrate-containing vegetables, have low calories while being an excellent source of vitamins, minerals and trace elements (including folic acid, B vitamins, vitamin C, A, as well as iron and potassium). They also contain powerful antioxidants that act as protectants in the body while the presence of fiber help your digestive system to function properly. If you haven't already tasted them and included them in your dietary preferences have I convinced you to do so?

Our favorite recipe:

1 kg beetroots
Olive oil
salt
Vinegar
Grated garlic (optional)

You separate the bulbs from the leaves. Wash them very well.

At first, boil the bulbs in a deep pot till half-softened and then add the leaves as they need less boiling time. Add salt.

When ready, drain and remove the bulb peel.

Place the boiled leaves on a platter as well as the sliced bulbs.

Add olive oil, grated garlic and vinegar.

Enjoy!!

More info:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25445634

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25068792

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25294299

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434853

http://www.foodbites.eu/j15/el/food-lovers/foodtips/1907-ianouarios-trofima

https://www.dovepress.com/beetroot-juice-and-exercise-performance-peer-reviewed-article-NDS

Πατζάρια βραστά

Προσοχή λερώνουν όμως το θρεπτικό τους προφίλ θα σε κάνει να τα λατρέψεις. Η γιαγιά μου τα έλεγε κοκκινογούλια. Ανήκουν στα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, έχουν λίγες θερμίδες ενω αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων (ανάμεσά τους φυλλικό οξύ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, Α, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο). Επίσης, περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά συστατικά που δρουν προστατευτικά στον οργανισμό ενω η ύπαρξη φυτικών ινών θα βοηθήσει την εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού σου συστήματος. Αν δεν τα έχεις ήδη δοκιμάσει και συμπεριλάβει στις διατροφικές σου προτιμήσεις μήπως σε έπεισα να το κάνεις;