Broccoli and cauliflower salad

Broccoli and cauliflower salad, single serving 

• Cauliflower and broccoli* bouquets
• 1 carrot, grated
• 1-2 fresh onions, chopped
• 1 handful coarse nuts
• Dill, parsley
• Salt, pepper, cayenne pepper
• 100 gr. cottage cheese or 2 tbs katiki cheese (creamy white cheese)
• 5 cherry tomatoes, cut in half
• 1 tbs olive oil
• 1 tbs balsamic vinegar
• Lemon juice
• 1 teaspoon honey

Wash all the vegetables and put them in a bowl. If you dont like the cauliflower and broccoli raw, you can boil them - not to be over-boiled! Then, add the cheese. Combine all the dressing ingredients (olive oil, balsamic vinegard, lemon juice and honey) until well blended and pour the dressing over the salad.

Enjoy!

*They belong to the cruciferous vegetable family. They are low in calories and sources of vitamins and minerals such as vitamin B6, folic acid, potassium and they are rich in fiber as well.

Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι μόνο για σένα

• Μπουκετάκια από κουνουπίδι και μπρόκολο*
• 1 τριμμένο καρότο
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 1 χούφτα χοντροκομμένα καρύδια
• Άνηθο, μαϊντανό
• Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν
• ½ κεσέ κότατζ ή 2 κουτ. σουπ. κατίκι
• 5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σουπ. ξύδι μπαλσάμικο
• Λίγο χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι μέλι

Πλένεις όλα τα λαχανικά και τα βάζεις σε ένα μπολ. Αν το κουνουπίδι και το μπρόκολο δεν σου αρέσουν ωμά μπορείς να τα βράσεις, όχι όμως να τα πολυβράσεις ! Προσθέτεις το τυρί και τέλος τη σως με το ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, χυμό λεμονιού και μέλι.


*Ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών. Είναι χαμηλά σε θερμίδες και πηγές βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνης Β6, φολικού οξέος, καλίου και είναι πλούσια σε φυτικές ίνες.

One day hiking trip to "Pavliani" village, central Greece

“Pavliani” is a mountain village in a fir forest in the southern part of Fthiotida Prefecture, which is built on the green slopes of mountain Oiti. In just two and a half hours from Athens, you get in touch with nature escaping the noisy city life.

It is one of the places where its good reputation is justified both for its natural beauty and its hospitable inhabitants who have imagination, «meraki» and humor.

The tour begins with the stone building of the Water Museum where you learn how a watermill operates and continue following the path of the amusement park.



You will be surprised when you discover handmade constructions where you can play and make your journey even more interesting and enjoyable.

 

Among many other activities, you will find outdoor bowling, tree houses, “river volleyball”, swings and hammocks.

In «Ano Pavliani» you can see the church of Agios Athanasios and sit on the benches of the square overlooking the Malian Gulf.

And after hiking, you can enjoy local traditional cuisine at the village's taverns. 

It was a wonderful one day excursion. If you had the experience of visiting the village, you should have already good memories. If, on the other hand, you haven΄t got the opportunity to visit the place, we encourage you to do so. 

THE PROSS of an outdoor walking: being in nature reduces stress and increases pleasant feelings promoting physical and emotional wellbeing. 

THE CONS of an outdoor walking: the mud !!!!!!! 

Let me remind you what Hippocrates said: "Walking Is the Best Medicine". 

Μονοήμερη εκδρομή στην "Παύλιανη" για πεζοπορία

Η Παύλιανη είναι ένα ορεινό χωριό μέσα σε ελατοδάσος στο νότιο τμήμα του Νομού Φθιώτιδας χτισμένη στις καταπράσινες πλαγιές της Οίτης. Σε μόλις δυόμισι ώρες από την Αθήνα, έρχεσαι σε επαφή με τη φύση και ξεφεύγεις από την πολύβουη ζωή της πόλης.

Είναι από τα μέρη που η καλή του φήμη είναι δικαιολογημένη τόσο για το φυσικό κάλος όσο και για τους φιλόξενους κατοίκους του που διαθέτουν φαντασία, μεράκι και χιούμορ. 

Η ξενάγηση ξεκινά με το πέτρινο κτίριο του Μουσείου Υδροκίνησης όπου μαθαίνεις πως λειτουργεί ένας νερόμυλος και συνεχίζει ακολουθώντας το μονοπάτι του πάρκου αναψυχής.



Εκει θα ανακαλύψεις χειροποίητες κατασκευές για παιχνίδι που θα σου κάνουν τη διαδρομή ακόμη πιο ενδιαφέρουσα και ευχάριστη.

 




Ανάμεσα σε πολλά άλλα θα συναντήσεις υπαίθριο bowling, δεντρόσπιτα, μέχρι και «river volley», κούνιες κι αιώρες.

Στην Ανω Παύλιανη θα δεις την εκκλησία του Αγίου Αθανάσιου και θα καθίσεις στα παγκάκια της πλατείας αγναντεύοντας το Μαλιακό Κόλπο.

Και αφού κάνεις την πεζοπορία σου, μπορείς και δικαιούσαι να απολαύσεις την τοπική παραδοσιακή κουζίνα στις ταβέρνες του χωριού. 

Για εμάς ήταν μία υπέροχη μονοήμερη εκδρομή. Αν έχεις πάει, είμαι σίγουρη πως θα έφυγες με τις καλύτερες εντυπώσεις. Αν πάλι δεν είχες την ευκαιρία να την επισκεφθείς, θα σε παροτρύναμε να το κάνεις. 

ΤΑ ΘΕΤΙΚΑ όταν περπατάς μέσα στη φύση: η ηρεμία, η ψυχική ανάταση και η χαλάρωση που σου προσφέρει η επαφή σου με τη φύση, ξυπνούν τις αισθήσεις και σε κάνουν να παρατηρείς τα πάντα γύρω σου, χρώματα, εικόνες, ήχους βοηθώντας τόσο στη σωματική όσο και στην ψυχική υγεία χαρίζοντάς σου μία αίσθηση ευεξίας. 

ΤΑ ΑΡΝΗΤΙΚΑ: η λάσπη!!!!!!! 

Mην ξεχνάς τι είπε ο Ιπποκράτης «Το περπάτημα είναι το καλύτερο φάρμακο του ανθρώπου».