Salad with whole grain penne pasta and avocado sauce!

 A salad with the "good" fat of avocadο! 

• 250 gr whole grain pasta 
• 1 mature avocado 
• 2 cloves of garlic, mashed 
• 3 tbs olive oil 
• small bunch of basil 
• some cherry tomatoes, cut in two
• red pepper from Florina, chopped 
• salt, pepper 
• lemon juice and lemon zest (as much as you want according to your preferences) 
• few pine nuts or cashews or walnuts (optional) 
• spring onion, finely chopped (optional) 
• pecorino cheese, grated (optional)

Boil whole grain pasta and drain.

Place all remaining ingredients (except of the cherry tomatoes and peppers that you add at the end) in a blender until they become pulp. 

Put pasta on a platter, spread the avocado sauce, the peppers and the cherry tomatoes, sprinkle with the cheese and stir. The salad is ready !! 

Μία σαλάτα με τα «καλά» λιπαρά του αβοκάντο! 

• 250 γρ. πεννες ολικής άλεσης 
• 1 ώριμο αβοκάντο 
• 2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες 
• 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 
• 1 μικρό ματσάκι βασιλικό 
• λίγα ντοματίνια κομμένα στη μέση
• πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη 
• αλάτι – πιπέρι 
• ξύσμα και χυμό λεμονιού (όσο εσύ θέλεις) 
• λίγους σπόρους κουκουνάρι ή κάσιους ή καρύδια (προαιρετικά) 
• φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (προαιρετικά) 
• τυρί πεκορίνο τριμμένο (προαιρετικά) 

Βράζεις τα ζυμαρικά και τα σουρώνεις. 

Όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από τα ντοματίνια και τις πιπεριές που τα προσθέτεις στο τέλος) τα βάζεις σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός. 

Ρίχνεις σε μία πιατέλα τα ζυμαρικά, απλώνεις τη σάλτσα αβοκάντο, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, πασπαλίζεις με το τυρί και ανακατεύεις. Έτοιμη η σαλάτα!!

"Εγώ, ο Σίμος Σιμεών"

The book story refers to a family comic-tragic situations which take place in the rigid province of 1960s. It shows up the serious and narrow-minded morality and behavior of a town against a prominent and optimistic child. A teenager΄s insight and sharp mind that is towards local citizens' alliances both with the church as well as with the local community rulers.

       

         Meet "Simos Shimeon" if :

• you like Yannis Xanthoulis writing and humor 
• you are interested in the period mentioned 

         

         Better not become acquainted with "Simos Shimeon"  if you don΄t :

•  like Yannis Xanthoulis humorous writing
•  want a flashback in the conservative province of the 60s
•  like the book subject 

Το βιβλίο αναφέρεται σε μία οικογενειακή ιστορία που διαδραματίζεται, μέσα από κωμικοτραγικές καταστάσεις, στην δύσκαμπτη επαρχία της δεκαετίας του ΄60. Η σοβαροφανή και στενόμυαλη ηθική και συμπεριφορά μίας κωμόπολης απέναντι σε ένα παιδί που διακρίνεται και ελπίζει μέσα σε μία περιορισμένης εμβέλειας οικογενειακή αλλά και κοινωνική ζωή. Ένας έφηβος με διαίσθηση και κοφτερό μυαλό απέναντι στα αλισβερίσια των πολιτών με την εκκλησία και τους τοπικούς άρχοντες της κοινότητας. 

        

         Γνώρισε κι εσύ το Σίμο Σιμεών αν σου αρέσει 

• ο χιουμοριστικός τρόπος γραφής του Γιάννη Ξανθούλη 
• η εποχή που αναφέρεται το βιβλίο

       Καλύτερα να μη γνωρίσεις το Σίμο Σιμεών με «ι» αν 

• δεν σου αρέσει ο χιουμοριστικός λόγος του Γιάννη Ξανθούλη 
• δεν θέλεις να κάνεις ένα φλας μπακ στην συντηρητική επαρχία του ΄ 60 
• δεν σε συγκινεί μία τέτοια θεματολογία

Mango-strawberry smoothie

Combine strawberries and exotic mango with low fat milk and prepare this refreshing, nutritious and delicious smoothie. Mango has this particular sweet-tasting flavor and is a good source of vitamin C, A and fiber, while strawberries are rich in vitamin C and have been attributed to anti-inflammatory and cardiotonic properties. One thing is for sure. Both of them are a protective shield due to their antioxidant ingredients! 

• 10 small strawberries 
• ½ mango 
• 1 / 2 cup of low fat milk 
• 1 tsp honey 

It's simple, put all the ingredients in the blender and stir until the mixture becomes creamy! 

Enjoy!!

Συνδύασε τις φράουλες και το εξωτικό μάνγκο με γάλα χαμηλών λιπαρών και ετοίμασε αυτό το δροσιστικό, θρεπτικό και πεντανόστιμο smoothie. Το μάνγκο έχει αυτή την ιδιαίτερη γλυκόξινη γεύση και είναι μία καλή πηγή βιταμίνης C, Α και φυτικών ινών ενώ οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και τους έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδεις και καρδιοτονωτικές ιδιότητες. Ένα είναι σίγουρο. Και τα δύο αποτελούν προστατευτική ασπίδα με τα αντιοξειδωτικά τους! 

• 10 μικρές φράουλες 
• ½ μάνγκο 
• 1//2 φλ. τσαγ. γάλα χαμηλών λιπαρών 
• 1 κουτ. γλ. μέλι 

Είναι απλό, βάζεις όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατεύεις μέχρι το μίγμα να γίνει κρεμώδες! 

Απόλαυσέ το!!

It would be nice if you could...

Goodbye Easter! You ate a lot and you have to admit it! And now that you΄ve realized that some pounds have gained, now that summer is in front of you, you run immediately to save yourself with a “drastic”, fast result diet! Be careful, as you will be deprived of certain groups of food. I would suggest that you choose a diet which makes you adopt a healthy permanent eating habits, teach you to be courageous and bring you back gradually to your normal weight. 

You cannot expect miracles without trying; as well as do not expect permanent weight loss if you do not make the healthy eating patterns a lifestyle, rather than a “punishment” for a certain period. 

It would be nice if you could 

• increase fruits and vegetables that have few calories and lots of fiber that make you feel full for longer! 
• avoid sugar, fat and salt that are hidden in sweets, canned food, cold cuts, junk food and full fat dairy products. 
• avoid restrictive diets for example only one food group diets that are monotonous and dangerous for your health as nutrients are lacking 
• include in your daily meals foods from all food groups (meat, fish, fruits, vegetables, low fat dairy products, olive oil, cereals) 
• replace "white" foods (bread, rice, spaghetti) with whole grain ones, which are more nutritious alternatives and also offer a feeling of satiety. 
• prefer juice or green tea instead of alcoholic drinks,

          and finally 

• be active! Include exercise in your lifestyle and give yourself health and well-being! 

Do you want to get ideas for next week΄s meal plans?

Breakfast suggestions

• Rice waffers or rusks or whole-grain bread with tahini, honey and orange juice or 
• Low fat milk with whole grain cereals and flaxseed or 
• Egg, poache, with multi grain bread and low - fat milk or 
• Bread ring (koulouri Thessalonikis) with low - fat cheese 

Lunch suggestions

• Giant beans (yes legumes for lunch and please don΄t complain and do not turn your nose up at them!) in tomato sauce with cheese and whole grain bread or 
• Peas with corn and carrot called “ladero”( that means a vegetarian dish cooked with olive oil, tomato sauce also include , garlic, spices and herbs), low fat cheese, olives and whole grain bread or 
• Whole-grain spaghetti (yes whole grain pasta! Learn how to eat smart and healthy!) with tomato sauce and mushrooms, grated cheese, season salad or 
• Turkey burgers with brown rice and salad or 
• Spanakoryzo (Spinach with rice), cheese, olives and whole grain bread (If you don΄t like spanakoryzo, which is a big mistake(!!), you can eat fresh green beans in tomato sauce the one known as “ladero”) or 
• Roast fish (please don΄t pout!) with greens and boiled potatoes or 
• Beefsteak with mashed potatoes and salad 

The corresponding light dinner suggestions

• A delicious tuna salad with rocket, spinach, some olive oil, lemon and olives or 
• Omelet with vegetables, cheese and salad or 
• Salad with smoked salmon or shrimps 
• Low fat yogurt with whole grain cereals and raisins or 
• Salad with green vegetables and chicken or boiled turkey or 
• Fruit salad with low fat yoghurt, fruits, grated walnuts and honey or 
• Toast with boiled turkey, low fat cheese and milk 

Don΄t forget snacks such as

• Dried fruits with a few unsalted nuts or 
• Fresh Fruits or 
• Cracker with low fat cheese or 
• Yogurt 2% with honey and cinnamon or 
• Cereal bar 

Enjoy your meals, try to achieve a nutritious eating pattern by eating a variety of food and do not forget that everyone eats what she/he deserves!

Take in mind that changes in eating habits are not appropriate for everyone. Consult your doctor or nutritionist to get the right instructions.

Παει και το Πάσχα! Έφαγες και πρέπει να το παραδεχτείς! Και τώρα που είδες πως «τσίμπησες» κάποια κιλάκια, τώρα που βλέπεις το καλοκαίρι μπροστά σου, τρέχεις αμέσως να σωθείς με δίαιτες-αστραπή! Ναι αυτές που όπως όλοι γνωρίζουν θα σου στερήσουν συγκεκριμένες ομάδες τροφών. Εγώ θα σου πρότεινα να επιλέξεις τη διατροφή που θα σε κάνει να υιοθετήσεις μία μόνιμη υγιεινή συμπεριφορά απέναντι στο φαγητό, θα σε μάθει να είσαι εγκρατής και θα σε επαναφέρει στο φυσιολογικό σου βάρος ομαλά. 

Δεν μπορείς να περιμένεις θαύματα χωρίς να προσπαθήσεις. Και μην περιμένεις μόνιμη απώλεια βάρους αν δεν κάνεις τη διατροφή τρόπο ζωής και όχι «τιμωρία» για κάποια συγκεκριμένη περίοδο. 

Καλό θα ήταν να 

• αυξήσεις τα φρούτα και τα λαχανικά που και λίγες θερμίδες έχουν και φυτικές ίνες που θα σε κάνουν να νιώθεις χορτάτος/η! 
• αποφύγεις τη ζάχαρη, τα λιπαρά και το αλάτι που κρύβονται σε γλυκά, κονσέρβες, αλλαντικά, στο πρόχειρο φαγητό και τα πλήρη γαλακτοκομικά. 
• απέχεις από τις μονοφαγικές δίαιτες που και μονότονες είναι και στερούνται θρεπτικών συστατικών 
• συμπεριλάβεις στο διαιτολόγιό σου τρόφιμα από όλες τις ομάδες (κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά, άπαχα γαλακτοκομικά, ελαιόλαδο, δημητριακά) 
• αντικαταστήσεις τα «λευκά» με «μαύρα»! τα «λευκά» τρόφιμα (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια) μπορούν να κάνουν στην άκρη και τη θέση τους να πάρουν τα ολικής άλεσης που και αποτελούν θρεπτικότερες εναλλακτικές αλλά και δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού. 
• προτιμήσεις νερό, χυμό ή πράσινο τσάι αντί για αλκοολούχο ποτό, 

          και τέλος

• Κουνήσου! Βάλε την άσκηση στη ζωή σου για υγεία και ευεξία! 

Θέλεις να πάρεις ιδέες για την επόμενη εβδομάδα; 

Πρωινά 

• Ρυζογκοφρέτες ή φρυγανιές ή ψωμί ολικής άλεσης με ταχίνι, μέλι και χυμό πορτοκάλι ή 
• Γάλα χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ολικής άλεσης και λιναρόσπορο ή 
• Αβγό ποσέ με ψωμί σίκαλης ή πολύσπορο και γάλα χαμηλών λιπαρών ή 
• Κουλούρι θεσσαλονίκης ολικής άλεσης με τυρί χαμηλών λιπαρών 

Μεσημεριανά 

• Φασόλια γίγαντες με τυρί και ψωμί ολ. άλεσης (ναι θα φας όσπριο μην παραπονιέσαι και μην το σνομπάρεις!) ή 
• Αρακάς λαδερός με καλαμπόκι και καρότο, τυρί χαμηλών λιπαρών, ελιές, ψωμί ολ. άλεσης ή 
• Μακαρόνια ολ. άλεσης (ναι ολικής άλεσης όπως το άκουσες. Μάθε να τρως έξυπνα και υγιεινά!) με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια, τυρί τριμμένο και σαλάτα εποχής ή 
• Μπιφτέκια γαλοπούλας με καστανό ρύζι και σαλάτα εποχής ή 
• Σπανακόρυζο με τυρί, ελιές και ψωμί ολ. άλεσης (αν δεν σου αρέσει το σπανακόρυζο (κακώς!) μπορείς να φας φασολάκια λαδερά) ή 
• Ψάρι ψητό με χόρτα και πατάτες βραστές (ψάρι και μη στραβομουτσουνιάζεις!) ή 
• Μπριζόλα μοσχαρίσια με πουρέ και σαλάτα εποχής 

Και τα αντίστοιχα ελαφρά βραδινά 

• Μία νοστιμότατη τονοσαλάτα με ρόκα, σπανάκι, λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι κι ελιές ή 
• Ομελέτα με λαχανικά, τυρί και σαλάτα ή 
• Σαλάτα με καπνιστό σολωμό ή γαρίδες ή 
• Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με δημητριακά ολ. άλεσης και σταφίδες ή 
• Σαλάτα με πράσινα λαχανικά και κοτόπουλο ή βραστή γαλοπούλα ή 
• Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής, γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τριμμένα καρύδια και μέλι ή 
• Τοστ με βραστή γαλοπούλα, τυρί χαμηλών λιπαρών και γάλα χαμηλών λιπαρών 

Φυσικά δεν ξεχνάς τα ενδιάμεσα μικρογεύματα όπως 

• Ξερά φρούτα με λίγους ανάλατους ξηρούς καρπούς ή 
• Φρέσκα φρούτα ή 
• Κράκερ με τυρί ή 
• Γιαούρτι 2% με μέλι και κανέλα ή 
• Μπάρα δημητριακών 

Απόλαυσε τα γεύματά σου, βάλε ποικιλία στο καθημερινό σου διαιτολόγιο και μην ξεχνάς πως ο καθένας τρώει αυτό που του αξίζει!

Θυμήσου, οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες δεν είναι κατάλληλες για όλους. Συμβουλέψου το γιατρό σου ή τον ειδικό διατροφής για να πάρεις τις κατάλληλες οδηγίες. 

Are you in fasting period?

Are you in a fasting period?

I would suggest:

• not to add too much olive oil in food and salads 
• to use whole grain products which make you feel full for a longer period 
• to avoid frying and use a steam cooker or pot to cook delicious dishes
• to make the right combinations for complete protein e.g. pulses with cereals or cereals with seeds or their derivatives, for example lentils with rice, or potato salad with walnuts or pasta with pine nuts

Breakfast Ideas during fasting period

• Barley rusk with tomato and olives or whole grain bread with olive oil and oregano 
• Fruit salad with cinnamon, honey and nuts 
• Vegetable milk with peanuts or rice wafers with tahini and honey or carob honey 
• Toast with soy cheese, tomato, fruit juice 
• Toast with tahini (sesame seed paste) and honey 
• Vegetable milk with whole grain cereals and linseed 
• Vegetable milk with oats, honey, cinnamon and almonds 
• Koulouri thessalonikis (greek bread rings with sesame) with vegetable cheese or jam without sugar 

• Multi grain bread sticks, olives, fruit 
• Soy milk with raisin bread 
• Fruit juice, whole grain bread and peanut butter 
• Fruit juice with cereal bar 
• Tahini cake 

Lunch Ideas during fasting period 

• Soy burgers with salad 
• Spinach pie without cheese 
• Spaghetti with shrimps and vegetables or soya mince or tomato sauce and mushrooms together with salad 
• Tabbouleh salad (groats, onion, lemon, pepper, tomato) and olives 
• Fricasse mushrooms, bread, olives 

• Grilled octopus, salad with boiled vegetables, bread 
• Legume Soup, e.g. chickpeas with bread and olives or legume salad eg. black-eyed peas with corn, onion, parsley, pepper 
• Roasted shrimps, boiled potatoes, salad 
• Cuttlefish with spinach, bread 
• Squid stuffed with brown rice and salad 
• Cauliflower yahni (greek recipe) with bread and olives 
• Artichokes a la polita, olives, bread 
• Green beans or peas or spinach with rice with bread and roasted mushrooms or vegetable cheese
• Stuffed grape vine leaves "dolmadakia" with rice, salad
• Baguette with grilled vegetables and olive paste or taramosalata (fish roe dip) 

Dinner ideas during fasting period

• Roasted vegetables (mushrooms, peppers, zucchini) with vegetable cheese and whole grainl bread 
• Potato salad with walnuts, parsley and olives 
• Roasted shrimps with salad 
• Fruit salad with honey and cinnamon 
• Vegetable soup (celery, carrot, potato, mushrooms, onion), bread 
• Pizza with tomato sauce, vegetable cheese, peppers, mushrooms, olives 
• Salad with vegetable cheese and rusks 
• Cretan dacos (barley rusk) with vegetable cheese, tomato caper or olives 
• Salad with avocado, nuts and rye rusks 

Snacks

• Pasteli or dark chocolate or halva 
• Fresh or dried fruit 
• Nuts 
• Whole grain bread sliced banana, honey, cinnamon and grated walnuts 
• Vegetable sticks (carrot, cucumber) with hummus dip 
• Fruit with cream crackers 

You should consider fasting if you

• fulfill a religious tradition waiting for Easter period 
• need to avoid mainly animal origin food from your diet for a short time, which because of "bad" fat affects negatively your body while you are thinking of increasing fiber by adding fruits and vegetables in your daily diet. You are given the chance to let your skin shine! 

You should consider avoid fasting if you

• have a health problem 
• think you can continually eat without gaining weight, cholesterol and triglycerides! 
• Want to express the right attitude as good Christian while at the same time you have bad behavior towards other people! Oops, I think you miss the real meaning of spiritual growth! 

Consult your doctor or nutrition specialist if you are thinking of following a long period of fasting for a proper diet by taking all the necessary nutrients in your meals.

Νηστεύεις;

Θα σου πρότεινα να:

• μην βάζεις πολλά λάδια σε φαγητά και σαλάτες
• χρησιμοποιείς προιόντα ολικής άλεσης που θα σε βοηθήσουν να αισθάνεσαι χορτάτος/η για περισσότερο χρονικό διάστημα
• βάλεις στην άκρη το τηγάνι και να χρησιμοποιείς ατμομάγειρα ή κατσαρόλα για να μαγειρέψεις υπέροχα λαδερά και όσπρια
• κάνεις σωστούς συνδυασμούς για πλήρη πρωτείνη π.χ. όσπρια με δημητριακά ή δημητριακά με ξηρους καρπούς ή σπόρους ή παράγωγα αυτών π.χ το γνωστό φακόρυζο, ή πατατοσαλάτα με καρύδια ή ζυμαρικά με κουκουνάρι. 

Ιδέες για πρωινά

• Κρίθινο παξιμάδι με ντομάτα και ελιές ή ψωμί με ελαιόλαδο και ρίγανη
• Φρουτοσαλάτα με μέλι κανέλα και ξηρούς καρπούς
• Φυτικό γάλα με φρυγανιές ή ρυζογκοφρέτες , ταχίνι και μέλι ή χαρουπόμελο
• Τοστ με τυρί σόγιας, ντομάτα, 1 ποτήρι χυμό φρούτων 
• Γλυκό τοστ με ταχίνι και μέλι
• Φυτικό γάλα με δημητριακά ολικής άλεσης και λιναρόσπορο
• Φυτικό γάλα με βρώμη, μέλι, κανέλα και αμύγδαλα
• Κουλούρι θεσσαλονίκης ολικής άλεσης με νηστίσιμο τυρί ή μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη

• Κριτσίνια πολύσπορα, ελιές, φρούτο
• Γάλα σόγιας με σταφιδόψωμο
• 1 ποτήρι χυμό, ψωμί με φυστικοβούτυρο
• Χυμός φρούτων με μπάρα δημητριακών
• Κεικ με ταχίνι

Ιδέες για μεσημεριανό γεύμα

• Μπιφτέκια σόγιας με σαλάτα
• Σπανακόπιτα νηστίσιμη
• Σπαγγέτι με γαρίδες και λαχανικά ή κιμά σόγιας ή σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια και σαλάτα
• Σαλάτα ταμπουλέ (πλιγούρι, κρεμμύδι, μαιντανό, πιπεριά, ντομάτα και ελιές)
• Μανιτάρια φρικασέ, ψωμί , ελιές

• Χταπόδι ψητό, σαλάτα με βραστά λαχανικά, ψωμί
• Όσπριο σούπα π.χ. ρεβύθια με ψωμί και ελιές ή σαλάτα π.χ. μαυρομάτικα φασόλια με καλαμπόκι κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπεριά
• Γαρίδες ψητές, πατάτες βραστές, σαλάτα
• Σουπιές με σπανάκι, ψωμί ολικής άλεσης
• Καλαμάρι γεμιστό με καστανό ρύζι και σαλάτα
• Κουνουπίδι γιαχνι με ψωμί και ελιές
• Αγγινάρες πολίτα, ελιές, ψωμί
• Φασολάκια ή αρακά ή σπανακόρυζο με ψωμί και ψητά μανιτάρια ή νηστίσιμο τυρί
• Ντολμαδάκια γιαλαντζί με σαλάτα
• Μπαγκέτα με ψητά λαχανικά και πάστα ελιάς ή ταραμοσαλάτα

Ιδέες για βραδινό γεύμα

• Ψητά λαχανικά (μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκια) με νηστίσιμο τυρί και ψωμί ολικής άλεσης
• Πατατοσαλάτα με καρύδια, μαιντανό και ελιές
• Γαρίδες ψητές με σαλάτα
• Φρουτοσαλάτα με μέλι και κανέλα
• Χορτοσουπα (σέληνο, καρότο, πατάτα, μανιτάρια, κρεμμύδι), ψωμί
• Νηστίσιμη πίτσα με σάλτσα ντομάτας, νηστίσιμο τυρί και διάφορα λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια, ελιές)
• Σαλάτα με νηστίσιμο τυρί και φρυγανιές
• Ντάκο με κρίθινο παξιμάδι, τυρί νηστίσιμο, ντομάτα τριμμένη κάπαρη ή ελιές
• Σαλάτα με αβοκάντο, καρύδια και φρυγανιές σίκαλης

Ενδιάμεσα σνακ

• Παστέλι ή μαύρη σοκολάτα ή χαλβά
• Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Ψωμί ολ. άλεσης ή πολύσπορο με ροδέλες μπανάνας, μέλι , κανέλα και τριμμένα καρύδια
• Χούμους με στικς λαχανικών (καρότο, αγγούρι)
• Φρούτο με cream crackers

Να νηστέψεις γιατί

• ακολουθείς την εθιμοτυπική διατροφή την περίοδο αυτή περιμένοντας το Πάσχα
• το έχεις ανάγκη να απωθήσεις από τη διατροφή σου για ένα μικρό διάστημα τρόφιμα κυρίως ζωικής προέλευσης που λόγω «κακών» λιπαρών επιβαρύνουν τον οργανισμό σου ενώ ταυτόχρονα σκέφτεσαι να αυξήσεις τις φυτικές ίνες στο διαιτολόγιό σου εντάσσοντας φρούτα και λαχανικά. Ασε που θα λάμψει και το δέρμα σου!

Καλύτερα να μη νηστέψεις

• αν έχεις κάποιο πρόβλημα υγείας
• αν πιστεύεις πως μπορείς να τρως ασύστολα νηστίσιμα εδέσματα χωρίς να παίρνεις βάρος, χοληστερίνη και τριγλυκερίδια!
• αν το κάνεις για να είσαι καλός χριστιανός ακολουθώντας τους κανόνες ενώ ταυτόχρονα ασχολείσαι εμμονικά με τον πλησίον σου σχολιάζοντάς τον αρνητικά! Ουπς, δεν έχεις μπει στο κλίμα των ημερών!

Συμβουλεύσου το γιατρό σου ή τον ειδικό διατροφής αν σκέφτεσαι να ακολουθήσεις μια μεγάλη περίοδο νηστείας για μία σωστή και εμπεριστατωμένη διατροφή που θα περιλαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στα γεύματά σου. 

Red lentils velvet soup

Red lentils are rich in protein, iron, phosphorus and B vitamins. Try them in this wonderful velvet soup and you will love them!!!

• 1,5 cup red lentils 
• 1 onion, finely chopped 
• 2 tbs olive oil 
• 250 gr concentrated tomato juice 
• 1 carrot, cut in thin washers 
• 6 cups hot water 
• Salt, Pepper 
• Ginger, turmeric 
• Oregano (optional) 

About 4-5 servings

Saute in a saucepan the onion and the carrot in olive oil. Then add ginger, turmeric, lentils, hot water and tomato juice.

In low heat, simmer for about 30 minutes.

Once ready, garnish with oregano. Serve and enjoy !!



Oι κόκκινες φάκες είναι πλούσιες σε πρωτείνη, σίδηρο, φώσφορο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Δοκιμασέ τες σε αυτή την υπέροχη βελουτέ σούπα και θα τις λατρέψεις!

• 1,5 φλ. τσαγ. κόκκινες φακές 
• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 
• 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 
• 250 γρ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 
• 1 καρότο, σε λεπτές ροδέλες 
• 6 φλ. τσαγ. ζεστό νερό 
• Αλάτι, πιπέρι 
• Τζίτζερ, κουρκουμά 
• Ρίγανη (προαιρετικά) 

      Για περίπου 4-5 μερίδες

Σε μία κατσαρόλα σωτάρεις στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Στη συνέχεια προσθέτεις το τζίντζερ, τον κουρκουμά, τις φακές, το ζεστό νερό και το χυμό ντομάτας.

Χαμηλώνεις τη θερμοκρασία και σιγοβράζεις για περίπου 30΄.

Μόλις είναι έτοιμες σερβίρεις γαρνίροντας με ρίγανη!!

Καλή όρεξη!!!!!!

Leek and mushroom rice

5 leeks, the white part, cut into washers 

1 large onion , chopped 

Rice, 1,5 cup 

500 gr white mushrooms, sliced 

½ cup white wine 

5 cups hot water 

5 tbs olive oil 

1 carrot, grated 

Salt - pepper - ginger 

1 lemon juice 

Dill, finely chopped 

In a large saucepan, sauté in olive oil the dried onion, leeks and mushrooms until softened. Pour in the wine and wait until is absorbed. Add the grated carrot, rice, hot water, salt and pepper and cook for about 40΄ at low temperature. Finally, add lemon juice, ginger and sprinkle with dill.

Πρασόρυζο

5 πράσα, το λευκό μέρος, κομμένα σε ροδέλες 

1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 

1,5 φλ. τσαγ. ρύζι νυχάκι 

500 γρ. μανιτάρια λευκά, κομμένα σε φέτες 

½ φλιτζάνι κρασί λευκό 

5 φλ. τσαγ. ζεστό νερό 

5 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο 

1 καρότο, τριμμένο 

Αλάτι – πιπέρι – τζίντζερ 

Χυμό 1 λεμονιού 

Άνηθος, ψιλοκομμένος 

Σε μία φαρδιά κατσαρόλα σωτάρεις σε ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, τα πράσα και τα μανιτάρια. Σβήνεις με κρασί και περιμένεις να απορροφηθεί. Προσθέτεις το τριμμένο καρότο, το ρύζι, το ζεστό νερό, αλατοπιπερώνεις και μαγειρεύεις για περιπου 40΄ σε χαμηλή θερμοκρασία. Τέλος προσθέτεις το χυμό λεμονιού, το τζίντζερ και τον άνηθο.