Cauliflower, broccoli salad

✏Cauliflower, broccoli, florets, boiled
✏Seasoning: Olive oil, lemon juice, mustard, honey, chopped cashews, roasted pine nuts

⇒Pine nuts provide
✔Fiber, "good" fats, proteins
✔Essential minerals and trace elements such as   as ↷zinc ↷magnesium↷phosphorus    ↷iron↷calcium
✔Vitamins ↷high in vitamin K and E, ↷significant amounts of B vitamin complex.

✔Positive effect on heart health, blood sugar control, weight management.
✔Anti-aging properties (loaded with antioxidants that fight free radicals which  are responsible for premature aging)

Σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο

✏Κουνουπίδι, μπρόκολο, σε φουντίτσες, βρασμένα
✏Άρτυμα: Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μέλι, κάσιους ψιλοκομμένα, κουκουνάρι καβουρντισμένο

⇒Τα κουκουνάρια περιέχουν
✔Φυτικές ίνες, «καλά» λιπαρά, πρωτείνες
✔Απαραίτητα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ↷ψευδαργυρο↷ μαγνήσιο↷ φώσφορο↷ μαγγάνιο    ↷σίδηρο↷ ασβέστιο

✔Βιταμίνες :↷υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και Ε↷ σημαντικά ποσά του συμπλέγματος βιταμινών Β.

✔Θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, έλεγχο σακχάρου, διαχείριση βάρους
✔Αντιγηραντικές ιδιότητες (περιέχουν αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες είναι υπεύθυνες για την πρόωρη γήρανση)


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/pine-nuts-benefits#bottom-line
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pine-nuts#2 https://www.nutritionadvance.com/pine-nuts-nutrition/