Only you can change your life!

😊Neuroplasticity is the brain's ability to adapt and change. Every time you learn something new, the brain creates a new neural connection. Brain, is a bit lazy and will give you trouble at first, as it has got a nice history with the familiar patterns of thought and action. It's not easy but by cultivating this new behavior through commitment and repetition results will appear!

😊By changing the way you think, you will support your every effort. Υou can repel destructive thoughts, habits and beliefs, replacing them with healthy, encouraging impulses that will make you handle your emotions without forget your goal!

😊Remember: Only ΥΟU can change your life, no one is going to change it for you.

Μόνο εσύ μπορείς να αλλάξεις τη ζωή σου!!

😊Νευροπλαστικότητα είναι η ικανότητα του εγκεφάλου να προσαρμόζεται και να αλλάζει. Kάθε φορά που μαθαίνεις κάτι νέο, ο εγκέφαλος δημιουργεί μία νέα νευρωνική σύνδεση. Είναι λίγο τεμπέλης βέβαια και θα σε παιδέψει στην αρχή προκειμένου να εγκαθιδρυθεί η νέα επιθυμητή εμπειρία γιατί έχει μάθει στα γνώριμα μοτίβα σκέψης και δράσης. Δεν είναι εύκολο όμως καλλιεργώντας αυτή τη νέα συμπεριφορά μέσω της δέσμευσης και της επανάληψης θα δεις αποτελέσματα!

😊Αλλάζοντας τον τρόπο σκέψης, θα υποστηρίξεις και την κάθε σου προσπάθειά. Μπορείς να απωθήσεις καταστροφικές σκέψεις, συνήθειες και πεποιθήσεις αντικαθιστώντας τες με υγιείς, ενθαρρυντικές παρορμήσεις που θα σε κάνουν να χειριστείς τα συναισθήματά σου έχοντας πάντα στόχο!

😊Θυμήσου: Μόνο ΕΣΥ μπορείς να αλλάξεις τη ζωή σου και κανένας άλλος δεν μπορεί να το κάνει για σένα!!

Μore info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.scirp.org/journal/paperinformation.aspx?paperid=73936
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3912552/
https://www.carbmanager.com/article/yos1pbeaaceavcpc/neuroplasticity-training-your-brain-for-wellness/
https://psychcentral.com/health/what-is-neuroplasticity#benefits
https://psychcentral.com/health/what-is-neuroplasticity#recap
https://re-origin.com/articles/neuroplasticity-support-your-weight-loss/
https://www.sbs.com.au/food/article/2018/06/05/structure-your-brain-may-be-influencing-your-dieting-success-study
https://www.huffpost.com/archive/au/entry/how-neuroplasticity-can-help-you-get-rid-of-your-bad-habits_au_5cd3868ae4b0acea95023841
https://www.nutritional-psychology.org/neuroplasticity-behavior-and-dietary-intake-rewiring-the-brain-for-better-or-worse/

Visit Meteora: an amazing destination!

 🌳🌳🌳Meteora is an imposing, impressive, eerie rock complex in central Greece, at the northwestern tip of Thessaly. It is the second largest and most impressive monastery community after Mount Athos.

 🌳🌳🌳We stayed at picturesque village named “Kastraki”.

 

 🌳🌳🌳Monasticism started in the 11th century. The monks used ropes, nets, wind ladders to get up and down from the monasteries and as to transport supplies as well.

 🌳🌳🌳Today, there are 6 renovated monasteries that remain active. the Monastery of Great Meteoron, Roussanou/St. Barbara, Varlaam, St. Stephens, St. Nicholas Anapausas and the Monastery of the Holy Trinity.

 🌳🌳🌳They are autonomous and have different opening hours.

 

😊I would suggest comfortable clothes, sport shoes and water as the access to the monastery requires a lot of walking and large number of stairs!! Of course, you are richly compensated by the breath-taking view, the incredible feeling of peace and you will be given the opportunity to see Byzantine relics, great frescoes as well as old manuscripts

😊Do not forget: You have to follow the dress code!

 

Επίσκεψη στα Μετέωρα: ένας φανταστικός προορισμός!

 🌳🌳🌳Τα Μετέωρα είναι ένα επιβλητικό, εντυπωσιακό, απόκοσμο βραχώδες σύμπλεγμα στην κεντρική Ελλάδα, στο βορειοδυτικό άκρο της Θεσσαλίας και είναι το δεύτερο μεγαλύτερο και εντυπωσιακότερο συγκρότημα μοναστηριών μετά το Άγιο Όρος.

 🌳🌳🌳Εμείς μείναμε στο γραφικό Καστράκι.

 

 🌳🌳🌳Ο μοναχισμός ξεκίνησε τον 11ο αιώνα. Οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν σχοινιά, δίχτυα, ανεμόσκαλες προκειμένου να ανεβοκατεβαίνουν από τα μονές αλλά και για τη μεταφορά προμηθειών.

 🌳🌳🌳Σήμερα υπάρχουν 6 ανακαινισμένα μοναστήρια που λειτουργούν. Είναι της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος ή Μεγάλου Μετεώρου, του Ρουσσάνου , του Βαρλαάμ του Αγίου Στεφάνου. Αγίου Νικολάου Αναπαυσά, και της Αγίας Τριάδας

 🌳🌳🌳Είναι αυτόνομα κι έχουν διαφορετικές ώρες λειτουργίας.

 

😊Θα σου πρότεινα άνετα ρούχα, αθλητικά παπούτσια και νεράκι γιατί έχει περπάτημα και πολλάαααα σκαλιά!! Βέβαια θα σε αποζημιώσει με τον καλύτερο τρόπο αφού θα δεις υπέροχη θέα, θα νιώσεις απίστευτη γαλήνη και θα σου δοθεί η ευκαιρία να δεις βυζαντινά κειμήλια, σπουδαίες τοιχογραφίες αλλά και παλιά χειρόγραφα.

😊Μην ξεχνάς: ακολουθείς τον ενδυματολογικό κώδικα!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:  
https://www.discovergreece.com/el/thessaly-sporades/meteora
nn.gr/taksidi/protaseis/story/207745/meteora-15-fotografies-poy-tha-sas-thymisoyn-giati-prepei-na-ta-episkeftheite-amesos
https://mnimesellinismou.com/hpirotiki-ellada/meteora

Metsovo: the picturesque traditional village of Pindos mountains

 

Metsovo: the mountainous village of Pindos, in northern Greece, between Ioannina to the west and Meteora to the east, built on the ruins of the ancient city of Tymfi.

Metsovo has everything packed up for you:

✔Upon arrival, enjoy your coffee at the picturesque central square and later on, make sure you΄ll taste the local delicacies i.e. "kontosouvli", mouthwatering "pispilites" (veggie pies), sausages accompanied by its famous wine from the mountain vineyards.

✔Following the stone cobbled streets, you can admire the traditional Epirotic architecture with materials used: stone (slate ) and of course wood (beechwood, rombolo, walnut tree) since the surrounding area are characterized for the endless lush forests.

✔Metsovo has long tradition of wine production and cheese-making (i.e. smoked metsovone cheese, Metsovela, graviera (gruyere)

✔Traditional woodwork products and textiles.

✔Hiking routes and nearby ski resorts ("Anilio", "Politsies", "Karakoli")

☺You can visit: The Museum of Folk Art (housed in Tositsa Mansion), the Averof Art Gallery, Averoffios Kipos (Averoff Garden), Church of Agia Paraskevi, "Katogi" Averoff winery.

Μέτσοβο: το γραφικό, παραδοσιακό χωριό της Πίνδου

Μέτσοβο: η ορεινή κωμόπολη της Πίνδου, στη βόρεια Ελλάδα, ανάμεσα στα Ιωάννινα στα δυτικά και στα Μετέωρα στα ανατολικά,κτισμένη πάνω στα ερείπια της αρχαίας πόλης Τύμφη. 

Το Μέτσοβο έχει:

✔Τη γραφική κεντρική πλατεία του για να πιείς τον καφέ σου όταν φθάσεις και αργότερα, όταν αρχίσουν οι μυρωδιές από τις σούβλες, να δοκιμάσεις κοντοσούβλι, λουκάνικα, πισπιλίτες (χορτόπιτες), και το φημισμένο κρασί από τους ορεινούς αμπελώνες του.

✔Τα λιθόστρωτα καλντερίμια του, για να περπατήσεις και να θαυμάσεις την παραδοσιακή ηπειρώτικη αρχιτεκτονική με χρησιμοποιούμενα υλικά την πέτρα (σχιστόλιθος) και φυσικά το ξύλο (οξιά, ρόμπολο, καρυδιές) αφού η περιοχή έχει η περιοχή έχει δάση.

✔Παράδοση στην τυροκομία (το γνωστό καπνιστό μετσοβόνε, μετσοβέλα, γραβιέρα) και στην Οινοποιία.

✔Παραδοσιακά προϊόντα ξυλοτεχνίας και υφαντά.

✔Πεζοπορικές διαδρομές και κοντινά χιονοδρομικά κέντρα (Ανήλιο, Πολιτσιές, Καρακόλι). Στο Ανήλιο κάνε και μία στάση 

☺Μπορείς να επισκεφθείς: Το Μουσείο Λαϊκής Τέχνης (στεγάζεται στο Αρχοντικό Τοσίτσα), την Πινακοθήκη Αβέρωφ, τον Αβερώφειο Κήπο, την Εκκλησία Αγίας Παρασκευής, το Οινοποιείο «Κατώγι».

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://dimosmetsovou.gr/

https://www.visitgreece.gr/el/mainland/epirus/metsovo/

https://epirusexplorer.com/el/featured/metsovo/#%cf%83%cf%87%ce%b5%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%ce%bc%ce%ad%cf%84%cf%83%ce%bf%ce%b2%ce%bf

http://old.ntua.gr/MIRC/db/epirus_db/ARXITEKTONIKH/Metsovo.htm

Banana cake!!

 

✏2 cups self raising flour
✏¾ cup sugar
✏6 tbs olive oil
✏2 eggs
✏1 tsp vanilla extract
✏1 cup Greek yogurt
✏1 cup melted ripe banana
✏Cinnamon (optional)

✔In a large bowl, using a handheld mixer, beat the olive oil with sugar. Add one by one the eggs and then vanilla extract.
✔Alternately add the flour and the Greek yogurt.
✔Finally, add the melted banana to the mixture until combined.
✔Pour in the mixture in a cake pan lined with parchment paper and bake for 40 min at 170°C in a preheated oven or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean.

☺Let me remind you: Bananas contain fiber, vitamins C, B, and A and minerals including magnesium, potassium, calcium, phosphorus.

 

Κεικ με μπανάνα!!

✏2 φλ. φαρίνα
✏¾ φλ. ζάχαρη
✏6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
✏2 αβγά
✏1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
✏1 κεσεδάκι γιαούρτι
✏1 φλ. λιωμένη ώριμη μπανάνα
✏Κανέλλα (προαιρετικά)

✔Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάς με μίξερ χειρός το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτεις ένα ένα τα αβγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύεις.
✔Προσθέτεις εναλλάξ τη φαρίνα και το γιαούρτι.
✔Τέλος βάζεις στο μίγμα και τη λιωμένη μπανάνα και ανακατεύεις καλά.
✔Το βάζεις σε ταψάκι που έχεις στρώσει λαδόκολλα και ψήνεις για 40΄στους 170ο C σε προθερμασμένο φούρνο ή μέχρι η οδοντογλυφίδα να βγεί καθαρή αφού τη βυθίσεις στο κέντρο .


☺Να σου θυμίσω : Οι μπανάνες περιέχουν φυτικές ινες, βιταμίνες C, B, και A και μέταλλα ανάμεσά τους μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-bananas

What is self-care anyway?

😊I could say that self-care is anything we do to meet our physical, emotional, mental, spiritual, professional needs.

😊And if you ask me if those needs are the same for everyone, my answer is No! Well, think; even our needs, are not the same in different periods of our lives. Each of us is different; what works for one person may not work for another. So we adopt different practices as to achieve self-care. I think one thing is certain. We are all on a quest to balance our inner selves with the frantic, stressful pace of modern life.

😊So self-care tips include:

✅Leave work at work when you arrive at your doorstep.
✅Eat healthy
✅Get physically active.
✅Have quality sleep.
✅Don't skip your annual medical check-up.
✅Manage your stress by doing things you enjoy such as ✔meditation✔massage ✔yoga✔ dancing ✔painting, ✔gardening✔reading ✔go for coffee with friends, ✔a nature excursion.
✅Learn how to say No.
✅Focus on your strengths and not on your weaknesses and improve yourself.
✅Get rid of negative people.
✅Focus on solving problems and not on the problems themselves.
✅Forget the past and its old hurts and disappointments. Just look forward.
✅Give and receive "warm" hugs.
✅Laugh often.
✅Prioritize yourself.
✅Feel gratitude for what and who you have near you.
✅Have the feeling that Monday is Friday!!!

 

Τι είναι αυτο-φροντίδα τελικά;

😊Θα μπορούσα να πω πως αυτο-φροντίδα είναι ο,τιδήποτε κάνουμε προκειμένου να καλύψουμε σωματικές, συναισθηματικές, ψυχικές, πνευματικές, επαγγελματικές μας ανάγκες.

😊Και θα μου πεις αυτές οι ανάγκες είναι ίδιες για όλους; και θα σου απαντήσω όχι! Εδώ δεν είναι ίδιες για εμάς τους ίδιους σε διάφορες περιόδους τις ζωής μας. Ο καθένας από εμάς είναι διαφορετικός άρα θα υιοθετήσει και διαφορετικές πρακτικές για να πετύχει αυτή τη φροντίδα του εαυτού του. Ένα νομίζω είναι σίγουρο. Πως όλοι βρισκόμαστε σε ένα κυνήγι ισορροπίας του εσωτερικού μας εαυτού με τον ξέφρενο, αγχώδη ρυθμό της σύγχρονης ζωής.

😊Αυτοφροντίδα λοιπόν μπορεί να είναι:

✅Να αφήνεις τα της δουλειάς στη δουλειά όταν φθάνεις στο κατώφλι του σπιτιού σου.

✅Να τρέφεσαι υγιεινά.
✅Να γυμνάζεσαι.
✅Να έχεις ποιοτικό ύπνο.
✅Να μην παραλείπεις τον ετήσιο ιατρικό σου έλεγχο.
✅Να διαχειρίζεσαι το άγχος σου κάνοντας πράγματα που σου αρέσουν όπως ✔ διαλογισμό✔μασάζ ✔γιόγκα✔χορό ✔ζωγραφική ✔κηπουρική ✔διάβασμα✔ καφέ με φίλους ✔εξόρμηση στη φύση.

✅Να μάθεις να λες όχι.
✅Να εστιάζεις στα δυνατά και όχι στα αδύναμα σημεία του εαυτού σου και να εξελίσσεσαι.
✅Να απομακρύνεις αρνητικούς ανθρώπους.
✅Να επικεντρώνεσαι στη λύση των προβλημάτων και όχι στα ίδια τα προβλήματα.
✅Να κοιτάς μπροστά και όχι πίσω σε ό,τι σε πλήγωσε ή σε αποδυνάμωσε στο παρελθόν.
✅Να δίνεις και να παίρνεις «ζεστές» αγκαλιές.
✅Να γελάς συχνά.
✅Να δίνεις προτεραιότητα σε εσένα.
✅Να αισθάνεσαι ευγνωμοσύνη για όσα και όσους έχεις δίπλα σου.
✅Να έχεις την αίσθηση πως η Δευτέρα είναι Παρασκευή!!!

Pomegranate: the precious autumn fruit!

❤Welcome November!!

Pomegranate is associated with good luck and abundance, so let΄s hope that November cheer us up!!

✏Pomegranate has antioxidant, anti-cancer and anti-inflammatory properties.

Contains:
✏Vitamins (A, C, E, folic acid)
✏Minerals (potassium, copper, manganese)
✏fiber, antioxidants (antioxidant capacity 2-3 times greater than that of red wine or green tea).

Use the seeds over the top of leafy greens, in fruit salads, make liqueur, drink its juice perhaps together with the juice of another fruit, i.e. orange or use it for a delicious dressing for your salads.

Ρόδι: το πολύτιμο φθινοπωρινό φρούτο!

❤Καλό μας μήνα!! 

Μια και το ρόδι συνδέεται με την καλή τύχη και την αφθονία θα μιλήσω σήμερα γι΄αυτό λοιπόν ευελπιστώντας για τα καλύτερα!!

✏Έχει αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές.

Περιέχει:
✏Βιταμίνες  (Α, C, E, φυλλικό οξύ)
✏Μέταλλα (κάλιο, χαλκό, μαγγάνιο).
✏Φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες (αντιοξειδωτική ικανότητα 2-3 φορές μεγαλύτερη από εκείνη του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού).

Χρησιμοποίησε τους σπόρους σε πράσινες σαλάτες, σε φρουτοσαλάτες, φτιάξε λικέρ, πιες το χυμό του ίσως μαζί και με χυμό άλλου φρούτου π.χ. πορτοκάλι ή χρησιμοποίησέ τον για γευστικότατα ντρέσινγκ σε σαλάτες!


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.webmd.com/diet/health-beefits-pomegranates
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318385#fa-qs
https://www.nutritionadvance.com/pomegranate-nutrition/

Are you sure you're hungry?

🍟🍕🍔🍬🍰🍩🍫Before you open your cupboards, the fridge or before you use your food delivery apps, think if you really need food or you are using food as a substitute for your emotions. Maybe, you are looking for love instead of ice cream, care instead of chips, attention instead of pizza, warmth instead of chocolate, companionship instead of pasta carbonara or relaxation instead of hamburger.

Just think are you really hungry:

😕if suddenly takes over your mind a specific type of food that happens to be very fatty, salty or sweet??!!

😕when there are no feelings of approaching fullness. ???!!

😕when you feel guilty after eating??!

💜My friedns, behavior change is hard enough to accomplish without change of thinking as well as lifestyle change. We all benefit from better perceive, understand and manage our emotions.

💜Always make decisions that make you happy.It's not selfish to prioritize ourselves, it's an act of love towards ourselves. Well, do you agree?

Σίγουρα πεινάς; 

🍟🍕🍔🍬🍰🍩🍫Πριν ανοίξεις τα ντουλάπια σου , το ψυγείο ή πριν παραγγείλεις φαγητό απ΄έξω, σκέψου αν χρειάζεσαι πράγματι φαγητό ή αν αυτό που πραγματικά χρειάζεσαι είναι αγάπη αντί για παγωτό, φροντίδα αντί για πατατάκια, προσοχή αντί για πίτσα, θαλπωρή αντί για σοκολάτα, συντροφιά αντί για καρμπονάρα ή χαλάρωση αντί για χάμπουρκερ.

Για σκέψου:

😕πεινάς όταν ξαφνικά κυριεύει τη σκέψη σου ένα συγκεκριμένο φαγητό που τυχαίνει να είναι πολύ λιπαρό;; αλμυρό;; ή γλυκό;;;!!!

😕πεινάς όταν δεν έχεις την αίσθηση κορεσμού;;!!

😕πεινάς όταν μετά το φαγητό αισθάνεσαι τύψεις;;!

💜Φίλοι μου, αλλαγή συμπεριφοράς όμως δεν υφίσταται αν δεν υπάρξει αλλαγή σκέψης και τρόπου ζωής! Aλλαγή συμπεριφοράς δεν υφίσταται αν δεν αντιληφθούμε, κατανοήσουμε και διαχειριστούμε τα συναισθήματά μας. 

💜Να παίρνουμε πάντα αποφάσεις που μας κάνουν ευτυχισμένους. Δεν είναι εγωιστικό να βάζουμε  προτεραιότητα εμάς, είναι πράξη αγάπης απέναντι στον ίδιο μας τον εαυτό. Συμφωνείς;

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.webmd.com/diet/features/really-hungry

https://www.yourhealth.net.au/articles/wellbeing/mental-health/comfort-eating-do-you-eat-to-relieve-stress/

https://badgut.org/information-centre/a-z-digestive-topics/hunger-and-appetite/

https://www.medtronic-diabetes.com/en-IL/blog/are-you-feeding-your-body-or-your-emotions

https://www.healthline.com/health/emotional-eating

https://usetemper.com/learn/are-really-you-hungry-or-are-you-just-bored/

Sweet pumpkin pie - Chryssa Paradeisi recipe!

Chrysa Paradeisi was born in 1908 in "Smyrni". She inherited her cooking talent from her grandmother. Her husband, Alexandros Paradeisis, journalist , suggested her become cooking-recipe columnists in the newspaper he was working for.

➤2 okades* red pumpkin
➤¾ cup olive oil
➤¾ cup honey
➤2 tbs rusk, crashed
➤A little orange zest
➤1 tbs cinnamon
➤50 drams* walnut kernels
➤A few black currants (optional)
➤100 drams* phyllo sheet
➤50 drams blanced almond
➤Olive oil or butter

Syrup ingredients
➤1 cup honey
➤1 cup sugar
➤1 cup water

*1 oka = 1282 grams, dram = 3.2 grams


➦Cut the pumpkin and bring to a boil in a little water.

➦Place in a cheesecloth.to drain its water completely.

➦Pour the pumpkin pulp, olive oil and honey into a pan.

➦Stir the mixture on low heat for 15 minutes.

➦Remove it from heat and add the crushed rusk, orange zest, cinnamon, walnut kernels and if you want some raisins.

➦Lay out half the phyllo dough on a medium baking pan as follows: grease the baking pan with olive oil and lay out 2 phyllo dough. Brush the second phyllo dough with a little olive oil, sprinkle it with some ground blanched almonds. Then lay down 2 more phyllo dough, smear the second one with olive oil and sprinkle it with blanched almond. Repeat the procedure until half the phyllo dough are laid.

➦Then spread the pumpkin mixture on top and cover it with the rest of the phyllo dough while always brushing every second phyllo dough with olive oil or butter sprinkling it with blanched almond.

➦Cut the pie into "baklava" style  pieces and bake it in a moderate heat for half an hour.

➦Boil honey, sugar and water for 5 minutes and pour the syrup into the pie when it is half cooled.

➦Served in room temperature.

Κολοκυθόπιτα γλυκιά - συνταγή Χρύσας Παραδειση!

Η Χρύσα Παραδείση γεννήθηκε το 1908 στη Σμύρνη. Το ταλέντο της μαγειρικής το κληρονόμησε από τη γιαγιά της. Ο σύζυγός της Αλέξανδρος Παραδείσης, δημοσιογράφος της εποχής, της προτείνει να κάνει γνωστές τις συνταγές της μέσα από μία στήλη της εφημερίδας που δούλευε.

➤2 οκάδες* κολοκύθα κόκκινη
➤¾ φλ. ελαιόλαδο ή βούτυρο
➤¾ φλ. μέλι
➤2 κουτ. σουπ. παξιμάδι κοπανισμένο
➤Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού
➤1 κουταλιά κανέλα
➤50 δράμια* καρυδόψυχα
➤Λίγη μαύρη σταφίδα (προαιρετικά)
➤100 δράμια* φύλλο
➤50 δράμια* αμυγδαλόψυχα
➤Ελαιόλαδο ή βούτυρο

Για το σιρόπι
➤1 φλ. τσαγ. μέλι
➤1 φλ. τσαγ. ζάχαρη
➤1 φλ. τσαγ. νερό


*1 οκά= 1282 γραμμάρια , δράμι = 3,2 γρ


➦Κόβεις το κολοκύθι και το βράζεις σε ελάχιστο νερό.

➦Το βάζεις σε τουλουπάνι για να στραγγίσει τελείως το νερό του.

➦Ρίχνεις σε κατσαρόλα τον πολτού κολοκυθιού, το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και το μέλι.

➦Ανακατεύεις το μίγμα σε σιγανή φωτιά για 15 λεπτά.

➦Το αποσύρεις από τη φωτιά και ρίχνεις το παξιμάδι, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, την καρυδόψυχα και εάν θέλεις λίγη σταφίδα.

➦Στρώνεις σε μέτριο ταψί τα μισά φύλλα ως εξής: αλείφεις το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνεις 2 φύλλα. Αλείφεις το δεύτερο φύλλο με λίγο ελαιόλαδο, το πασπαλίζεις με λίγη αμυγδαλόψιχα κοπανισμένη. Κατόπιν στρώνεις άλλα 2 φύλλα, αλείφεις το δεύτερο με ελαιόλαδο και το πασπαλίζεις με αμυγδαλόψιχα. Επαναλαμβάνεις εως ότου στρωθούν τα μισά φύλλα.

➦Κατόπιν απλώνεις επάνω το μίγμα του κολοκυθιού και το σκεπάζεις με τα υπόλοιπα φύλλα ενώ αλείφεις πάντα κάθε δεύτερο φύλλο με ελαιόλαδο ή βούτυρο και το πασπαλίζεις με αμυγδαλόψιχα.

➦Χαράζεις την πίτα σε κομμάτια μπακλαβωτά και την ψήνεις σε μέτριο φούρνο επί μισή ώρα.

➦Βράζεις επί 5 λεπτά το μέλι τη ζάχαρη και το νερό και ρίχνεις το σιρόπι στηνπίτα όταν αυτή μισοκρυώσει.

➦Τη σερβίρεις κρύα.

 

What΄s this week's Menus??

✏Monday

lunch➤chickpeas soup in lemon sauce, cheese, olives
dinner➤ chicken skewers called “kalamakia” together with green salad

✏Tuesday
lunch➤ grilled octopus with boiled or steamed vegetables
dinner➤Salad with anthotyro cheese, avocado, cherry tomatoes and wholegrain croutons

✏Wednesday
lunch➤ chiken burger with green salad
dinner➤Greek yogurt with rice

✏Thursday
lunch➤ grilled pork schintzel and greens called "horta"
dinner➤ Cretan Dakos with grated tomato, cottage cheese, olives, oregano

✏Friday
lunch➤ spaghetti with tomato sauce, grated cheese, green salad
dinner➤Omelet with green salad

✏Saturday
lunch➤Black-eyed beans with tuna and boiled broccoli salad
dinner➤ Salad with cottage cheese, olives and barley rusks

✏Sunday
lunch➤traditional "soutzoukakia" (meat balls)  in rich tomato sauce, rice and green salad
dinner➤grilled mushrooms, salad, cheese

Τι θα φάμε αυτή την εβδομάδα;;

✏Δευτέρα

μεσημέρι➤ ρεβύθια λεμονάτα σούπα με τυρί κι ελιές
βράδυ➤ καλαμάκια κοτόπουλο και πράσινη σαλάτα

✏Τρίτη
μεσημέρι➤ χταπόδι ψητό με βραστά ή λαχανικά στον ατμό

βράδυ➤ σαλάτα με ανθότυρο, αβοκάντο, ντοματίνια και κρουτόν ολ. άλεσης

✏Τετάρτη
μεσημέρι➤ μπιφτέκι κοτόπουλου με πράσινη σαλάτα
βράδυ➤  γιαούρτι με ρύζι

✏Πέμπτη
μεσημέρι➤ σνίτσελ χοιρινό ψητό και χόρτα
βράδυ➤  κρητικό ντάκο με τριμμένη ντομάτα, τυρί κότατζ, ελιές, ρίγανη

✏Παρασκευή
μεσημέρι➤ μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας , τυρί τριμμένο, πράσινη σαλάτα
βράδυ➤ Ομελέτα με πράσινη σαλάτα

✏Σάββατο
μεσημέρι➤ Μαυρομάτικα φασόλια με τόννο και βραστή σαλάτα  μπρόκολο
βράδυ➤ Σαλάτα με κότατζ, ελιές και κρίθινα παξιμαδάκια

✏Κυριακή

μεσημέρι➤ Σουτζουκάκια με ρύζι, πράσινη σαλάτα

βράδυ➤ Ψητά μανιτάρια, σαλάτα, τυρί

Super-simple sweet treat!!!

Need a sweet treat that's easy to make?

😃digestive type biscuits
😃greek yogurt
😃sugar free jam
😃grated nuts!!

Πανεύκολο γλυκάκι!!!

Χρειάζεσαι εύκολο γλυκάκι;;;

😃Μπισκότα τύπου digestive
😃Γιαουρτάκι
😃Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
😃Τριμμένους ξηρούς καρπούς

Do you like fruit salads? Say yes!!!

🍀1 banana, sliced
🍀1 pear, sliced
🍀1 apple, sliced
🍀1 kiwi, sliced
🍀1 cup blueberries
🍀1/2 cup pomegranate seeds
🍀2 handfuls of walnuts, coarsely chopped

🍀Juice and zest from an orange
🍀1/3 wine glass pomegranate juice
🍀A few mint leaves
🍀1 tsp arbutus honey, bitter flavor

😊Combine all fruits in a bowl and pour over after mixing well the orange juice and zest, pomegranate juice and honey. Garnish with mint leaves!

Σου αρέσουν οι φρουτοσαλάτες? Πες ναι!!!!!!!!!

🍀1 μπανάνα, κομμένη σε ροδέλες
🍀1 αχλάδι, κομμένο σε φέτες
🍀1 μήλο, κομμένο σε φέτες
🍀1 ακτινίδιο, κομμένο σε ροδέλες
🍀1 φλιτζάνι μύρτιλα
🍀1/2 φλιτζάνι σπόρους ροδιού
🍀2 χούφτες καρύδια, χοντροκομμένα

🍀Χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
🍀1/3 ποτήρι κρασιού χυμό ρόδι
🍀Λίγα φύλλα δυόσμου
🍀1 κουταλάκι μέλι κουμαριάς, έχει πικρή γεύση

😊Βάζουμε όλα τα φρούτα σε ένα μπολ και περιχύνουμε ανακατεύοντας καλά το χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό ρόδι και το μέλι. Γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου!

Wondering what to eat for the week?

 

✏Monday

lunch➤ lentils with rice, cheese, bread
dinner➤ smoked salmon salad

✏Tuesday
lunch➤ chiken burger with boiled greens called "horta"
dinner➤Greek yogurt with rice

✏Wednesday
lunch➤ grilled pork tenderloin,mashed sweet potatoes, green salad
dinner➤Greek yogurt with apple slices and cinnamon

✏Thursday
lunch➤ veggie risotto, green salad
dinner➤ Spinach, rocket, cherry tomatoes, avocado, chicken and balsamic salad

✏Friday
lunch➤ Greek Cuttlefish and Spinach Stew
dinner➤Salad with boiled vegetables (broccoli, carrot, potato), olives

✏Saturday
lunch➤ grilled croacker fish with green salad
dinner➤ Cretan Dakos with grated tomato, cottage cheese, olives, oregano

✏Sunday
lunch➤ boiled veal with tomato sauce, spaghetti, grated cheese, green salad
dinner➤grilled mushrooms, salad, cheese

Αναρωτιέσαι τι θα μαγειρέψεις αυτή την εβδομάδα;;

✏Δευτέρα

μεσημέρι➤ φακόρυζο με τυρί και ψωμί
βράδυ➤ Σαλάτα με καπνιστό σολωμό

✏Τρίτη
μεσημέρι➤ μπιφτέκι κοτόπουλου με χόρτα
βράδυ➤ γιαούρτι με ρύζι

✏Τετάρτη
μεσημέρι➤ ψαρονέφρι με πουρέ γλυκοπατάτας και πράσινη σαλάτα
βράδυ➤ Γιαούρτι με μήλο και κανέλα

✏Πέμπτη
μεσημέρι➤ ριζότο με λαχανικά και πράσινη σαλάτα
βράδυ➤ Σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, ντοματίνια, αβοκάντο, κοτόπουλο και μπαλσάμικο

✏Παρασκευή
μεσημέρι➤ Σουπιές με σπανάκι
βράδυ➤ Σαλάτα με βραστά λαχανικά (μπρόκολο, καρότο, πατάτα), ελιές

✏Σάββατο
μεσημέρι➤ Ψάρι μυλοκόπι με πράσινη σαλάτα
βράδυ➤ Κρητικό ντάκο με τριμμένη ντομάτα, τυρί κότατζ, ελιές, ρίγανη

✏Κυριακή

μεσημέρι➤ μοσχάρι κοκκινιστό με μακαρόνια, τυρί τριμμένο και πράσινη σαλάτα

βράδυ➤ Ψητά μανιτάρια, σαλάτα, τυρί