Quick , simple to make, tuna recipe!!

👉Cucumber: water, fiber

👉Carrots: water, carbohydrates, fiber

👉Tuna, onion, light mayonnaise, dill, Lemon juice, pepper

🍲Veggie fiber next to high biological protein source of tuna!!





To γρήγορο, πανεύκολο, μικρογεύμα τόννου!

👉Αγγουράκια: νερό, φυτικές ίνες

👉Καρότα : νερό, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες

👉Τόννος, κρεμμυδάκι, μαγιονέζα light, άνηθος, Χυμός λεμονιού, πιπέρι

🍲Φυτικές ίνες λαχανικών δίπλα στην υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεϊνη του τόννου.

Frozen Sheep Greek yogurt Delight

 

Well, I ΄ve realized that the older I get, the more fearless I feel to improvise while cooking☺!!. This yogurt delight  is prepared without a standardized recipe in a freestyle approach of cooking. Just use the ingredients available. Well, I am lucky! My whole family loved it😀!

☑Traditional sheep yogurt

☑Strawberry jam, sugar free

〓Mix well the above ingredients and place the mixture in a tart pan.

〆Top with:

☑strawberries

☑blueberries

☑coji berry

☑muesli

⇶Feel free to add your favorite toppings!

⇶Chill in the freezer at least for 2 hours.

⇶A simple combination to spruce up your yogurt!

Παγωμένη γιαουρτο-γλυκο-απόλαυση

Λοιπόν, όσο μεγαλώνω τόσο συνειδητοποιώ πως δεν μπορώ να μείνω πιστή σε μία συνταγή☺!!

Απλώς αυτοσχεδίασα με ό,τι υλικό βρήκα. Είμαι τυχερή!! Άρεσε σε όλη την οικογένεια😀!

☑Παραδοσιακό γιαούρτι πρόβειο

☑Μαρμελάδα φράουλα, χωρίς ζάχαρη

〓Τα ανακατεύω και βάζω το μείγμα σε μία ταρτιέρα.

〆Προσθέτω από πάνω:

☑φράουλες

☑μύρτιλα

☑ coji berry

☑μούσλι

⇶Φυσικά και μπορείς να προσθέσεις ό,τι άλλο σου αρέσει!

⇶Το βάζω στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον!!

⇶Ένας απλός συνδυασμός για να απογειώσεις το γιαούρτι σου!

 

Greek pasta salad!

 

Well, I don΄t let our Greek salad leftovers go to waste. I make this delicious recipe!

Make this easy and quick recipe and get creative in the kitchen!

Ingredients:

✏Wholegrain short pasta ➣fiber and complex carbohydrates allow blood sugar to rise gradually.

✏Chopped red onion  ➣outer layers provide an exceptionally rich source of quercetin, a powerful antioxidant with anti-inflammatory effect.

✏Olives  ➣vitamin A and carotenoids

✏Caper leaves,Caper  ➣B vitamins ➣vitamins A, C  ➣ flavonoids (antioxidants)  ➣iron   ➣calcium   ➣magnesium ➣sodium

✏ "Galotyri" cheese  ➣ source of high biological value protein.

✏Tomato or cherry tomatoes ➣ rich in potassium ➣ vitamin C ➣antioxidants (lycopene)

✏Cucumber  ➣ high in water   ➣low in calories  ➣vitamin K  ➣antioxidants (lignans)

✏Parsley, finely chopped ➣  vitamins A , C  ➣folic acid and  ➣B vitamins

✏Olive oil ➣  "good" fats ➣ antioxidants (polyphenols)

✏Apple cider vinegar ➣  vinegar derived from the fermentation of apples

✏Oregano➣ "functional" food due to its powerful antioxidants, for example carvacrol, and its disease-preventing properties.

 

Σαλάτα ζυμαρικών αλα Ελληνικά!!

Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω όταν έχει περισσέψει χωριάτικη σαλάτα και είναι πεντανόστιμη!!!

Aξιοποίησε ό,τι έχει μείνει απο φαγητό και γίνε δημιουργικός/η στην κουζίνα!!

Υλικά:  

✏Μακαρόνια ολικής άλεσης (πέννες) ➣ φυτικές ίνες και σύνθετοι υδατάνθρακες➣ δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

✏Κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο ➣ πηγή κερσετίνης, ισχυρής αντιοξειδωτικής ουσίας με αντιφλεγμονώδη δράση. Πλούσια στα εξωτερικά στρώματα του κρεμμυδιού γι΄αυτό μην τα πετάς!!

✏Ελιές ➣βιταμίνη Α και ➣καροτενοειδή

✏Καπαρόφυλλα, Κάπαρη ➣βιταμίνες του συμπλέγματος Β ➣βιταμίνες A, C ➣φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά) ➣σίδηρο ➣ασβέστιο➣ μαγνήσιο αλλά και ➣νάτριο!!!

✏Γαλοτύρι ➣πηγή πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας

✏Ντομάτα  ή ντοματίνια ➣κάλιο ➣βιταμίνη C➣αντιοξειδωτικά (λυκοπένιο)

✏Αγγούρι➣ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, λίγες θερμίδες, βιταμίνη Κ, αντιοξειδωτικά (λιγνάνες)

✏Mαϊντανός, ψιλοκομμένος ➣βιταμινες Α,  C➣ φυλλικό οξύ και ➣βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

✏Ελαιόλαδο ➣«καλά» λιπαρά ➣αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες)

✏μηλόξυδο ➣ξύδι που προέρχεται από τη ζύμωση των μήλων.

✏ρίγανη➣  «λειτουργικό» τρόφιμο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει π.χ. καρβακρόλη και τη δυνατότητα πρόληψης ασθενειών.

Summer eggplant mini"pizza" 🍴

 

(Baked round slices) eggplant 》High fiber food  》provides antioxidants such as nasulin. It also contains a lot of water and few calories😁

Add:

Tomato (slices): 》rich in potassium 》 vitamin C 》antioxidants (lycopene)

“Galotyri” cheese 》cream cheese with 》yogurt flavor 》source of high biological value protein and 》PDO (Protected Designation of Origin) identity ,with a defined geographical zone of Epirus and Thessaly.

Olive oil  》"good" fats 》antioxidants (polyphenols)

Oregano 》"functional" food due to its powerful antioxidants, for example carvacrol, and its disease-preventing properties.

Πιτσάκια μελιτζάνας τα καλοκαιρινά!

(Ψητή σε στρογγυλές φέτες) μελιτζάνα: 》φυτικές ίνες 》αντιοξειδωτικά όπως νασουλίνη》πολύ νερό και λίγες θερμίδες😁

Προσθέτεις:

Ντομάτα (φέτες) 》κάλιο  》βιταμίνη C 》αντιοξειδωτικά (λυκοπένιο)

Γαλοτύρι 》 κρεμώδες τυρί με 》 γιαουρτένια γεύση 》Πηγή πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας     》ταυτότητα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) με οριοθετημένη γεωγραφική ζώνη αυτή της Ηπείρου και της Θεσσαλίας.

Ελαιόλαδο 》«καλά» λιπαρά  》αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες)

Ρίγανη 》«λειτουργικό» τρόφιμο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει π.χ. καρβακρόλη και τη δυνατότητα πρόληψης ασθενειών..

Βreakfast with carob rusk

 

⇒Carob rusk
⇒Traditional sheep yogurt
⇒Flaxseed
⇒Black sesame
⇒petimezi

Carob has been neglected due to the fact that was consumed for animal feed in the past . Although, it is reported, that saved many people from starvation during times of war.

Nowadays, it came back as super food finding in bread, rusks, honey and even pasta products.

☑Contains fiber, that helps the proper functioning of the gastrointestinal tract and improves the lipid profile.
☑Contains high amount of carbohydrates and it is low in fat.
☑ It is rich in vitamins i.e. vitamin A, B vitamins as well as rich in potassium, calcium, iron and magnesium.




Πρωινό με παξιμάδι χαρουπιού

⇒Παξιμάδι χαρουπιού
⇒ Παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι
⇒Λιναρόσπορο
⇒Μαυροσούσαμο
⇒πετιμέζι

Χαρούπι! Παλιά δεν τo είχαν και σε μεγάλη εκτίμηση αφού είχε θεωρηθεί τροφή για τα ζώα. Επίσης, είχε συνδεθεί με τα χρόνια της κατοχής σώζοντας πολλές ζωές από λιμοκτονία.

Επέστρεψε ως superfood και το αναζητούν σε ψωμί, παξιμάδια,μέλι ακόμη και ζυμαρικά.

☑Περιέχει φυτικές ίνες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ.
☑Έχει υψηλή περιεκτικότητα υδατάνθρακες και είναι φτωχό σε λίπος.
☑Είναι πλούσιο σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β καθώς και κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/carob-powder

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6261171/

My favorite loquet tree

 

Not only do they taste delicious but they also have a wide variety of health benefits. I love loquats because:

》I like their sweet and sour taste. Quite sweet when ripe!

》of their anti-aging activity😃!!. Their strong antioxidant ability help protect cellular damage.

》they have anti-inflammatory properties.

》they have few calories↓ but a lot of fiber↑ that enhances digestive health!

》among other, they contain: potassium, calcium, iron, B vitamins, vitamins A and C.

↷Our loquat tree has been pruned as to be refreshed and ease the fruit harvest which, unfortunately, is much smaller than other years΄ 😢!




Η αγαπημένη μου μουσμουλιά

Όχι μόνο είναι νόστιμα αλλά έχουν επίσης και πολλά οφέλη για την υγεία. Λατρεύω τα μούσμουλα γιατί:

》μου αρέσει η γλυκόξινη γεύση τους. Αρκετά γλυκιά όταν είναι ώριμα!
》έχουν αντιγηραντική δράση😃! η ισχυρή αντιοξειδωτική τους ικανότητα βοηθά στην προστασία των κυτταρικών βλαβών.

》έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

》οι θερμίδες τους είναι λίγες  ↓αλλά έχουν πολλές φυτικές ίνες↑ που ενισχύουν την πεπτική υγεία.

》μεταξύ άλλων περιέχουν: κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνες Β, βιταμίνες Α και C.

↷Η μουσμουλιά μας κλαδεύτηκε για να αναζωογονηθεί και να διευκολύνει τη συγκομιδή των καρπών. Αν και φέτος είναι πολύ μικρότερη σε σχέση με άλλες χρονιές😢.


More info : Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5187783/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28492484/

https://www.healthline.com/nutrition/loquats

 

Do you want to become a flexitarian?

 

📍It is the incorporation of 2 words, ✔“flexible and ✔“vegetarian” referring to the elastic type of vegetarianism in which the occasional consumption of meat and animal products is not prohibited.

📍It is a semi-vegetarian diet that allows the consumption of plant versus animal proteins and focus on 》fruits, 》legumes, 》vegetables and 》whole grains.

📍Also, limits the intake of highly processed foods.

📍Seems to help ⏫improve health, as long as the indicated foods are rich in nutrients and low in unhealthy fats.

📍It is environmentally friendly! Meat consumption requires more energy, water resources and land, so the price for the environment is too high.

📍Successful eating pattern is the one that works best for you and meets your lifestyle needs taking into account many parameters. 

Do not hesitate to consult a health professional.



Θέλεις να γίνεις flexitarian;

📍Η ονομασία προέρχεται από το συνδυασμό 2 λέξεων. ✔«Flexible» δηλαδή ευέλικτος και ✔«vegetarian» που σημαίνει χορτοφάγος. Με άλλα λόγια αφορά στην ελαστικού τύπου χορτοφαγία στην οποία η περιστασιακή κατανάλωση κρέατος και ζωικών προιόντων δεν είναι απαγορευτική.

📍Είναι η ημι-χορτοφαγική διατροφή που ενθαρρύνει την κατανάλωση φυτικών πρωτείνών έναντι των ζωικών και επικεντρώνεται στα 》φρούτα, τα》 όσπρια, τα 》λαχανικά και τα 》δημητριακά ολικής άλεσης.

📍Περιορίζει την πρόσληψη πολύ επεξεργασμένων τροφών.

📍Μπορεί να βοηθήσει στη ⏫βελτίωση της υγείας εφόσον οι συγκεκριμένες τροφές που υποδεικνύονται είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά κι έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη.

📍Είναι φιλική προς το περιβάλλον! Η κατανάλωση κρέατος απαιτεί περισσότερη ενέργεια, υδάτινους πόρους και γη. Άρα το τίμημα για το περιβάλλον είναι υψηλό.

📍Επιτυχημένη διατροφή είναι εκείνη που λειτουργεί καλύτερα για σένα και ανταποκρίνεται στις ανάγκες του τρόπου ζωής σου λαμβάνοντας υπόψιν πολλές παραμέτρους. 

Μη διστάσεις να συμβουλευτείς ειδικό.



More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5216044/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/flexitarian-diet

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25414824/

https://www.washingtontimes.com/news/2019/sep/17/vegetarian-diets-harsher-on-environment-than-eatin/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936963/

https://www.frontiersin.org/research-topics/6307/the-rising-trend-of-flexitarianism