Delicious οven baked broccoli – cauliflower

 

✏500 gr. broccoli and cauliflower, boiled florets
✏200 gr. cottage cheese
✏2 spring onions, finely chopped
✏10 cherry tomatoes, cut in half
✏1 cup low fat milk
✏2 eggs
✏Salt, Pepper, paprika
✏A little olive oil

☑Grease a small ovenproof baking pan with olive oil .
☑Add the broccoli and cauliflower florets.
☑Add the cottage cheese, spring onions, cherry tomatoes and mix.
☑In a bowl, beat the eggs, add the milk, the spices and pour over the veggie mixture.
☑Bake in a preheated oven at 200o C for about  50 minutes until the surface is golden brown.

 🌺Broccoli and cauliflower belong to the same family of cruciferous vegetables. They are low in calories, contain phytonutrients, vitamins C, E and K, folic acid and fiber.
⇨Winter broccoli has more vitamin C than summer broccoli.

Λαχταριστό μπρόκολο – κουνουπίδι στο φούρνο

✏500 γρ. μπρόκολο και κουνουπίδι, βρασμένες μπουκίτσες
✏1 κεσέ κότατζ
✏2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
✏10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
✏1 φλ. γάλα χαμηλών λιπαρών
✏2 αβγά
✏Αλάτι,Πιπέρι, πάπρικα
✏Λίγο ελαιόλαδο

☑Λαδώνεις ελαφρά ένα μικρό πυρέξ και βάζεις τις φουντίτσες μπρόκολο και κουνουπίδι.

☑Προσθέτεις, το κότατζ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και ανακατεύεις.

☑Σε ένα μπολάκι χτυπάς τα αβγά, προσθέτεις το γάλα και τα μπαχαρικά και περιχύνεις το μίγμα μπρόκολου-κουνουπιδιού.

☑Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 50΄μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

🌺To μπρόκολο και το κουνουπίδι ανήκουν στην ίδια οικογένεια στα σταυρανθή λαχανικά. Eίναι χαμηλά σε θερμίδες, περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες C, E και Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.

⇨Το μπρόκολο του χειμώνα έχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C σε σχέση με αυτό του καλοκαιριού.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/crucifeous-vegetables#How-much-should-you-eat?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29406576/
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower#TOC_TITLE_HDR_4
https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-cauliflower
https://www.healthline.com/nutrition/foods/broccoli
https://www.webmd.com/food-recipes/features/super-veggies-cruciferous-vegetables
https://www.eatingwell.com/article/7676462/what-are-cruciferous-vegetables/