☑400 gr. sweet potato
☑100 gr. celeriac
☑3 carrots
☑1 onion
☑2 cloves garlic, melted
☑1 tbs tomato paste
☑1 leek
☑Salt, Pepper
☑Cinnamon, turmeric, curry
☑1 tsp butter
☑1.5 lt water
✏Simply chop up all veggies and place them in a large pot.
✏Fill the pot with water.
✏Add the butter.
✏Add the spices and cook for about half an hour until soft.
✏Mash the ingredients with a hand blender.
✏Swirl some greek yogurt or cheese over the soup to serve.
Enjoy!!
➤Sweet potato: starchy vegetable that contains
→fiber (good bowel function)
→vitamins (good source of vitamins A and C)
→minerals (potassium, calcium, iron, magnesium, phosphorus, zinc)
→β-carotene (powerful antioxidant)
Πανεύκολη, κρεμώδη σούπα λαχανικών με γλυκοπατάτα
☑400 γρ. γλυκοπατάτα
☑100 γρ. σεληνόριζα
☑3 καρότα
☑1 κρεμμύδι
☑2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
☑1 κουταλιά πελτέ
☑1 πράσσο
☑Αλάτι, πιπέρι
☑Κανέλα, κουρκουμά, κάρυ
☑1 κουταλάκι βούτυρο
☑1,5 λίτρο νερό
✏Βάζεις κομμένα τα λαχανικά σε κατσαρόλα με νερό.
✏Προσθέτεις το βούτυρο.
✏Ρίχνεις τα μπαχαρικά και μαγειρεύεις για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
✏Με ραβδομπλέντερ πολτοποιείς τα υλικά.
✏Σερβίρεις με γιαούρτι ή τυρί
➤Γλυκοπατάτα: αμυλούχο λαχανικό. Περιέχει
→φυτικές ίνες (καλή λειτουργία εντέρου)
→βιταμίνες (καλή πηγή βιταμίνης Α και C)
→μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο)
→β-καροτίνη ισχυρό αντιοξειδωτικό
More info: Περισσότερες πληροφορίες:
No comments:
Post a Comment