Thursday, March 31, 2022

Can this world be a better place?





“And if you can’t shape your life the way you want,

at least try as much as you can

not to degrade it…”

Konstantinos Kavafis


🍀We are passengers on a joint trip. Whether we like it or not, we have the same destination, under different circumstances, of course. Someone travels buisiness class, someone else in economic class and other person has no place at all and tries to find one !! Plus, the one who is already sitting tries in every way to expand his space trying to take the next seat as to be more comfortable! Someone is near the window and some other is near the toilets. Some of us go around in suits and formal gowns while others as ragged figures. And the cool thing is that instead of the latter revolting, the former are the ones who go through their whole lives with the strong inclination to acquire more and more.

🍀And during our journey through time and as a result of our own practices, the following emerge:

🍀Modern "Medeas" (name linked to the heinous act of childkilling), Violence, Organized Crime, Inequality, Human Rights Violations, Climate Change, Environmental Pollution, Global Warming, Arms Trade, Terrorism, Quality of Public Administration and Governance, Weapons of Mass Destruction and Wars.

🍀And I wonder what΄s left for us? Just defend our individual dignity (all we've got left), our self-esteem (what might be spared) and our uniqueness (whatever still exists).

🍀What small things today could contribute to tomorrow's great change in this world?

Constantly try to move up through knowledge and education.

Accept your fellow man/woman beyond his sexual preference, gender, religion, race.

Learn to empathize.

Show your love.

Improve your daily vocabulary by using the words: Please, Thank you, Sorry.

Give your help, defend what is fair, raise your voice and claim, when and where needed.

Happiness is very much connected to every little thing that is often so much bigger than the great things.

Tell your children that we are all equal. They have no right to ridicule, to blackmail, to rape, to vandalize. Educate them to respect others.

Be the change of this world by first changing yourself.
Spread optimism by raising the future adult with ideals and values.
There must be hope! Apparently, we "adults" turned out to be far below the expectations of our children.





ΜΠΟΡΕΙ ΑΥΤΟΣ Ο ΚΟΣΜΟΣ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ;


«Κι αν δεν μπορείς να κάμεις την ζωή σου όπως την θέλεις,

τούτο προσπάθησε τουλάχιστον

όσο μπορείς: μην την εξευτελίζεις..»

Κωνσταντίνος Καβάφης


🍀Βρεθήκαμε συνεπιβάτες σε ένα κοινό ταξίδι. Θέλουμε δε θέλουμε έχουμε τον ίδιο προορισμό, κάτω βέβαια από διαφορετικές συνθήκες ο καθένας. Άλλος ταξιδεύει στην πρώτη θέση, άλλος στην οικονομική κι άλλος δεν έχει καθόλου θέση και προσπαθεί να βρει!! Άσε που αυτός που ήδη κάθεται προσπαθεί με κάθε τρόπο να διευρύνει το χώρο του και να πάρει και τo διπλανό κάθισμα για να είναι πιο άνετος! Άλλος είναι κοντά στο παράθυρο κι άλλος κοντά στις τουαλέτες. Κάποιοι κυκλοφορούν με κουστούμια και επίσημες τουαλέτες ενώ κάποιοι άλλοι ρακένδυτοι. Και αντί να επαναστατούν οι τελευταίοι, βρίσκονται σε συνεχή διαμάχη οι πρώτοι για το ποιος έχει τα περισσότερα ή πως θα τα αποκτήσει.

🍀Και κατά τη διάρκεια του ταξιδιού μας μέσα στο χρόνο και ως αποτέλεσμα των δικών μας πρακτικών ανακύπτουν :

🍀Σύγχρονες Μήδειες, Βία, Οργανωμένο έγκλημα, Ανισότητα, Παραβιάσεις ανθρωπίνων δικαιωμάτων, Κλιματική αλλαγή, Ρύπανση περιβάλλοντος , Υπερθέρμανση πλανήτη , Εμπόριο όπλων, Τρομοκρατία, Ποιότητα δημόσιας διοίκησης και διακυβέρνησης, Οπλα μαζικής καταστροφής και Πόλεμοι.

🍀Και αναρωτιέμαι άραγε τι μας έχει απομείνει; η προάσπιση της ατομικής μας αξιοπρέπειας (όση έχει απομείνει), του αυτοσεβασμού μας (όσο προλάβαμε να σώσουμε) και της μοναδικότητάς μας (όση ακόμη υφίσταται).

🍀Ποια πολύ μικρά πράγματα θα μπορούσαν να βοηθήσουν σε μία αλλαγή αυτού εδώ του κόσμου;

Προσπάθησε να εξελίσσεσαι διαρκώς μέσα από τη γνώση και τη μόρφωση.

Aποδέξου το συνάνθρωπό σου πέρα από τη σεξουαλική του προτίμηση, το φύλλο, τη θρησκεία, τη φυλή του.

Μάθε να συμπονάς.

Δείξε την αγάπη σου.

Βάλε στο καθημερινό σου λεξιλόγιο τις λέξεις: Παρακαλώ, Ευχαριστώ, Συγνώμη.

Δώσε τη βοήθειά σου, υπερασπίσου το δίκαιο και ύψωσε τη φωνή σου όταν και όπου χρειαστεί.

Αναζήτησε την ευτυχία στα λίγα και καλά όχι στα πολλά και ανούσια.

Mάθε στα παιδιά σου πως είμαστε όλοι ίσοι. Δεν έχουν κανένα δικαίωμα να χλευάσουν, να εκβιάσουν, να βιάσουν, να βανδαλίσουν. Μάθε τους να σέβονται.

Γίνε εσύ η αλλαγή αυτού του κόσμου αλλάζοντας πρώτα τον ίδιο σου τον εαυτό.
Σκόρπισε αισιοδοξία αναθρέφοντας με ιδανικά και αξίες τον ενήλικα του μέλλοντος.
Πρέπει να υπάρχει ελπίδα! Γιατί, από ό,τι φαίνεται, εμείς οι «μεγάλοι» αποδειχθήκαμε πολύ κατώτεροι των προσδοκιών των παιδιών μας.



Tuesday, March 29, 2022

Super Easy Chocolate Mousse

 



100 gr. Greek yogurt 2%
80 gr. milk 2% , lukewarm 
100 gr. chocolate couverture
5 stevia drops (slim fix)

Melt the chocolate couverture, add the milk until combined.
Next up, add the Greek yogurt, stevia drops and mix well to incorporate the ingredients and the mixture getting smooth.

Use blended biscuits as a crunchy base and top with fresh strawberries.

🍓 Strawberries
good source of vitamin C, potassium, manganese, folic acid.
antioxidant, anti-inflammatory, anti-cancer, cardiotonic properties.



Πανεύκολη Μους Σοκολάτας

100 γρ. Γιαούρτι 2%
80 γρ. Γάλα 2% χλιαρό
100 γρ. Σοκολάτα, κουβερτούρα
5 σταγόνες στεβια (slim fix)

Λιώνεις την κουβερτούρα και προσθέτεις το χλιαρό γάλα.
Προσθέτεις το γιαούρτι, τη στέβια και ανακατεύεις πολύ καλά να ενσωματωθούν τα υλικά και το μίγμα να γίνει λείο.

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τριμμένο μπισκότο σα βάση και να γαρνίρεις με φρέσκιες φράουλες.

🍓Φράουλες
καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου, φυλλικού οξέος.
αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές, καρδιοτονωτικές ιδιότητες.



More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/foods/strawberries#downsides

Monday, March 28, 2022

Spring is here!!!



«The day the Lord created hope was probably the same day he created spring», Bern Williams.

🕐We have already set our clocks ahead one hour. Stepping out of a winter routine, we are looking for Spring positive impacts:

🌷🌹Longer days,  shorter nights !!
🌷🌹The chirping of the birds returning to their nests.
🌷🌹The mild spring temperatures open the windows to let in the fresh spring air and remind us that is time for outdoor activities.
🌷🌹Nature blooms !!!
🌷🌹Sun exposure,  the natural way to get enough vitamin D!!
🌷🌹Spring weather makes us more optimistic, lively, social and activates the body's anti-stress mechanisms.

😊Welcome Spring !!!



Η Άνοιξη είναι εδώ!!! 

«Η μέρα που ο Κύριος δημιούργησε την ελπίδα ήταν πιθανώς η ίδια μέρα που δημιούργησε την άνοιξη», Μπερν Ουίλιαμς.

🕐Τα ρολόγια γύρισαν 1 ώρα μπροστά! Οι μουντές μέρες του χειμώνα αποχώρησαν κι εμείς θα δούμε τις θετικές επιδράσεις της Άνοιξης :

🌷🌹Οι μέρες μεγαλώνουν, οι νύχτες μικραίνουν!!
🌷🌹Τα πουλια επιστρέφουν και αρχίζουν να κελαηδούν!!
🌷🌹Οι ήπιες ανοιξιάτικες θερμοκρασίες ανοίγουν τα παράθυρα του σπιτιού για να μπει φρέσκος ανοιξιάτικος αέρας καθώς και τις πόρτες για να βγούμε έξω!!
🌷🌹Η φύση ανθίζει!!!
🌷🌹Μας «βλέπει» ο ήλιος για τη σύνθεση της βιταμίνης D!!!
🌷🌹Μας κάνει περισσότερο αισιόδοξους, ζωηρούς, κοινωνικούς κι ενεργοποιεί τους αντι-στρες μηχανισμούς του οργανισμού.

😊Καλώς όρισες Άνοιξη!!!




More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://inews.co.uk/news/uk/spring-optimistic-positive-133665
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3779905/
https://argocounselingandwellness.com/2019/03/is-spring-good-or-bad-for-my-mood/
https://www.huffpost.com/entry/warm-weather-mood_n_56fd42b3e4b083f5c606f9cd
https://spectrumlocalnews.com/nys/capital-region/weather/2021/03/26/spring-is-here-and-typically-so-are-better-moods
https://www.trafalgar.com/real-word/sunshine-and-happiness-7-ways-weather-influence-mood/
https://www.mentalfloss.com/article/55573/15-scientific-reasons-spring-most-delightful-season
https://www.nhs.uk/live-well/healthy-body/how-to-get-vitamin-d-from-sunlight/




Friday, March 25, 2022

Traditional Greek Evzone uniform



The uniform of the "Evzoni" is an evolution of the costume of the fighters of the Greek Revolution as a sign of respect for the heroes of the nation's struggles.  "Evzone" means "well-belted", The Evzones are selected Greek soldiers also known as "tsoliades".  

The uniform is handmade, its construction is time consuming and expensive.

"Fustanela", a skirt-like piece of clothing, made of 30 meters of white fabric and has 400 pleats, supposedly to represent the years of the Turkish yoke.

Extremely wide-sleeved White shirt, symbolizes the purity of the Greek nation struggles.

"Phermeli" (vest), the most difficult part of the costume carries folklore values.

"Farion", a scarlet cap, made of felt, symbolizes the blood. On the front, there is the national emblem of Greece. Its long black tassel is made of silk.

The high white woollen socks are worn by 2 on each leg. They are supported in the euzone΄s waist by a leather belt called “anaspastos”.

The black garder is made of silk.

Tsarouchi”, red leather shoe. It weights about 3 kg. In the sole of the shoe are nailed 60 nails (“prokadoures”) that are responsible for the imposing sound of the feet, during their pace. There are 2 versions of the usefulness of its famous pompon at its end . The first relates to the protection from cold, during bad weather. As far as concerns the second, was the fact that it was easy to be used as to hide sharp objects for battle.

The cartridge belt; "Evzonas" also carries the cartridge belts, which are made of leather.

The duties of the men of the Presidential Guard are the symbolic guarding of the Monument of the Unknown Soldier, at Syntagma Square, as well as the Presidential Mansion. The main obligations of the well-to-do are the official raising and lowering of the Greek flag on the sacred rock of the Acropolis on Sundays and National Holidays and the presentation of ceremonial honors to the President of the Republic as well as to foteign heads of state.




Ευζωνική στολή

Η στολή των ευζώνων αποτελεί εξέλιξη της ενδυμασίας των αγωνιστών της Ελληνικής Επανάστασης, σε ένδειξη σεβασμού προς τους ήρωες των αγώνων του έθνους.

Οι Εύζωνες (ευ+ ζώνη→ ο καλά ζωσμένος), είναι επίλεκτοι έλληνες στρατιώτες γνωστοί και ως τσολιάδες.

Η στολή είναι χειροποίητη, η κατασκευή της χρονοβόρα και δαπανηρή.

Φουστανέλα, κατασκευάζεται από 30 μέτρα λευκού υφάσματος και έχει 400 πιέτες, όσα και τα χρόνια του τούρκικου ζυγού.

Το Λευκό πουκάμισο, με μεγάλο άνοιγμα στα μανίκια, συμβολίζει την αγνότητα των αγώνων.

Φέρμελη (γιλέκο), το δυσκολότερο σε κατασκευή κομμάτι με λαογραφική αξία.

Φάριον (καπέλο) είναι κόκκινο, κατασκευσμένο από τσόχα και συμβολίζει το αίμα. Στο μέτωπο υπάρχει το ελληνικό εθνόσημο. Η μακριά μαύρη φούντα είναι κατασκευασμένη από μετάξι.

Οι ψηλές μάλλινες λευκές κάλτσες φοριούνται από 2 στο κάθε πόδι. Στηρίζονται στη μέση του εύζωνα από μία δερμάτινη ζώνη που λέγεται ανάσπαστος.

Οι μαύρες καλτσοδέτες είναι από μετάξι.

Τσαρούχι κόκκινο δερμάτινο υπόδημα. Ζυγίζει περίπου 3 κιλά. Στη σόλα του υποδήματος είναι καρφωμένα 60 καρφιά (προκαδούρες) απ όπου και ο χαρακτηριστικός ήχος στο βηματισμό των ευζώνων. Σύμφωνα με τη λαϊκή παράδοση η μαύρη φούντα χρησιμοποιούνταν κατά μία εκδοχή για προστασία από το κρύο κατά άλλη για να μπορούν να κρύβουν αιχμηρά αντικείμενα για τη μάχη.

Στη στολή του ο Εύζωνας κουβαλά και τις φυσιγγιοθήκες οι οποίες είναι κατασκευασμένες από δέρμα.

Στα καθήκοντα των ανδρών της Προεδρικής Φρουράς είναι η συμβολική φύλαξη του Μνημείου του Άγνωστου Στρατιώτη, στο Συντάγμα καθώς και του Προεδρικού Μεγάρου. Βασικές υποχρεώσεις των ευζώνων είναι η επίσημη έπαρση και υποστολή της ελληνικής σημαίας στον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης τις Κυριακές και εθνικές αργίες και η απόδοση εθιμοτυπικών τιμών στον Πρόεδρο της Δημοκρατίας καθώς και σε αρχηγούς ξένων κρατών.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://exploringgreece.tv/destinations/i-endymasia-toy-eyzona-kai-ti-symvolizei-i-stoli-toy/32856/
https://www.presidency.gr/organosi-leitourgia/proedriki-froura/
https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%95%CF%8D%CE%B6%CF%89%CE%BD%CE%B5%CF%82
https://hephaestuswien.com/stoli-euzona-03-21/
https://www.kalimera-arkadia.gr/ellada/item/82632-ti-symvolizei-i-paradosiaki-mas-foresia.html

Thursday, March 24, 2022

Super easy and tasty : Shrimps in spicy tomato sauce






🍛1 kg small shrimps, frozen
🍛2 carrots, grated
🍛1 large onion, finely chopped
🍛250 ml cream
🍛1.5 “raki” shot (local distilled alcoholic drink)
🍛3 tbs olive oil
🍛500 ml tomato juice
🍛1 red pepper, in strips
🍛1 green pepper, in strips
🍛1 tbs turmeric
🍛1.5 tbs curry
🍛Salt, Pepper

Saute the onion and peppers, turmeric and curry in olive oil. Add the “raki” alcoholic drink; let the alcohol evaporates.
Then add the shrimps, salt, pepper and cook over high heat for 15΄.
Add the tomato juice and let it boil for another 5 minutes.
Add the carrot, stir, spread the cream and turn off the heat.
Served with rice!

💠Shrimp protein of high biological value, antioxidants ⇾astaxanthin, selenium

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.




 
Πανεύκολες, πεντανόστιμες Γαρίδες σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας

🍛1 κιλό γαρίδες μικρές, κατεψυγμένες
🍛2 καρότα, τριμμένα
🍛1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
🍛250 ml κρέμα γάλακτος
🍛1,5 σφηνάκι ρακή
🍛3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
🍛500 ml χυμό ντομάτας
🍛1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
🍛1 πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
🍛1 κουταλιά κουρκουμά
🍛1,5 κουταλιά κάρυ
🍛Αλάτι, πιπέρι

Σωτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τις πιπεριές, τον κουρκουμά και το κάρυ. Προσθέτεις τη ρακή και αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεις βάζεις τις γαρίδες, αλάτι, πιπέρι και βράζεις σε δυνατή φωτιά για 15΄.
Ρίχνεις το χυμό ντομάτας και αφήνεις να βράσει για 5΄ακόμη.
Προσθέτεις το καρότο, ανακατεύεις, την κρέμα γάλακτος και σβήνεις τη φωτιά.
Το σερβίρουμε με ρύζι.

💠Γαρίδες  πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, αντιοξειδωτικά ⇾ασταξανθίνη, σελήνιο

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.webmd.com/food-recipes/shrimp-health-benefits




Tuesday, March 22, 2022

Peas and corn in tomato sauce, Tuesday΄s Menu

 



Tuesday΄s Menu
👉Breakfast
Plant milk with cereals and flaxseed
👉Snack
Apple with cinnamon
👉Lunch
Peas and corn in tomato sauce, cheese, olives
👉Afternoon snack
Greek low fat yogurt with raisins and walnuts
👉Dinner
Omelet with green salad


Peas with corn in tomato sauce
📍½ kg frozen peas
📍2 cups corn kernels
📍3 tbs olive oil
📍1 tbs tomato paste
📍1 onion, finely chopped
📍2 spring onions, finely chopped
📍2 large carrots, sliced
📍2 garlic cloves, finely chopped
📍Dill, finely chopped
📍2 cups lukewarm water
📍Salt, pepper, cayenne pepper, paprika
📍Lemon juice (optional)

In a large saucepan, sauté in olive oil the onions, garlic and carrots.
Then, add the tomato paste and continue sautéing. Add the peas, the corn kernels, the water and boil at a moderate temperature for about 30΄until sauce thickens.
At the end add the dill and a little lemon juice.

Enjoy your meal!

Peas
🍀Ιs an excellent source of plant protein, fiber promote  feeling of fullness.
🍀Contains minerals magnesium, calcium, potassiumvitamins K, A, C, B vitamins, folic acid
A
ntioxidants prevent cell damage





Λαδερός Αρακάς με καλαμπόκι, το Μενού της Τρίτης

👉Πρωινό
Φυτικό γάλα με δημητριακά και λιναρόσπορο
👉Πρόγευμα
Μήλο με κανέλα
👉Μεσημέρι
Λαδερό αρακά με καλαμπόκι, τυρί, ελιές
👉Απόγευμα
Γιαούρτι με σταφίδες και καρύδια
👉Βράδυ
Ομελέτα με τυρί, πράσινη σαλάτα


Λαδερός αρακάς με καλαμπόκι
📍½ κιλό αρακά κατεψυγμένο
📍2 φλ. καλαμπόκι
📍3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
📍1 κουταλιά πελτέ τομάτας
📍1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
📍2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
📍2 μεγάλα καρότα, σε ροδέλες
📍2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
📍Άνηθο, ψιλοκομμένο
📍2 φλιτζάνια νερό χλιαρό
📍Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα
📍Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)

Σε μία πλατιά κατσαρόλα σωτάρεις στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα.
Προσθέτεις το πελτέ και συνεχίζεις το σωτάρισμα. Προσθέτεις τον αρακά, το καλαμπόκι, το νερό και βράζεις σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 30΄μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.
Στο τέλος προσθέτεις τον άνηθο και λίγο χυμό λεμονιού.

Καλή όρεξη!


Ο Aρακάς

🍀Είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτείνης, φυτικών ινώνπροάγουν το αίσθημα πληρότητας
🍀Περιέχει μέταλα μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο βιταμίνες Κ, Α, C,βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ Αντιοξειδωτικά  αποτρέπουν κυτταρικές βλάβες


Sunday, March 20, 2022

Odysseas Elytis : from "Axion Esti" to "The Trills of Love" ("Ta Ro tou Erota”)



Odysseas Elytis was born on November 2, 1911 in "Heraklion", Crete island and as he mentioned in the "Song of the Poet"

“November second, the first time on an
Aegean island΄s soil at crack of dawn
I went outside to see the world but I
repented when I felt it all awry”


"Axion Esti" is considered the top creation of Elytis.  Set to music by Mikis Theodorakis, touched the soul and sung by all Greeks.

 "Axion Esti":
"and Forever this small world and Great"!

"Monogram":
"you, always the coin and I, 
    the adoration that reimburses it”.

"The Trills of Love":
 "Give me some mint to smell, louiza, and some basil
     With these two to kiss you and what shall i recall first"


His poetry was set to music and became widely known through famous composers including M. Theodorakis, M. Hatzidakis, G. Markopoulos. As Elytis said, "it is a joy to give joy to others, this is that sustains us through life. Thus I have tried to write, along with my poems I also tried to write some songs, without underestimating them at all ".

Elytis was a defender of Greece and adorer of the Greek language. He was a member of the well-known literary generation of the 1930s. His work has been translated into many languages including French, English, German, Italian and Spanish.

On December 10, 1979 he was awarded the Nobel Prize in Literature. Prize motivation: "for his poetry, which, against the background of Greek tradition, depicts with sensuous strength and intellectual clear-sightedness modern man's struggle for freedom and creativeness."

In his speech in Stockholm, he noted that:

It is not enough to put our dreams into verse. It is too little. It is not enough to politicize our speech. It is too much. The material world is really only an accumulation of materials. It is for us to show ourselves to be good or bad architects, to build Paradise or Hell. This is what poetry never ceases affirming to us--and particularly in these dürftiger times--just this: that in spite of everything our destiny lies in our hands

He passed away on March 18, 1996. However, he continues to live through the blue of the sky, the saltiness of the sea, the richness and the vibrancy of the Greek language that he so much respected and served, through his poetry collections.

Orientations (1939)
Sun The First (1943)
To Axion Esti (1959)
Six Plus One Remorses For The Sky (1960)
Song Heroic and Mourning for the Lost Second Lieutenant of the Albanian Campaign (1962
The Sovereign Sun (1971)
The Light Tree And The Fourteenth Beauty (1972)
The Monogram (1972)
The Trills of Love (Τα Ρω του Έρωτα, 1973)
Step-Poems ( 1974)
Maria Nefeli (1978)
Three Poems under a Flag of Convenience (Τρία ποιήματα με σημαία ευκαιρίας 1982)
Diary of an Invisible April (1984)
The Little Mariner (1988)
The Elegies of Oxopetra (Τα Ελεγεία της Οξώπετρας, 1991)
West of Sadness (1995)
From Close By (1998)





Ελύτης :Από το “Άξιον Εστί” στα “Ρω του Ερωτα”

Ο Οδυσσέας Ελύτης ήρθε στη ζωή στις 2 Νοεμβρίου του 1911 στο Ηράκλειο της Κρήτης και όπως αναφέρει ο ίδιος στο «Τραγούδι του Ποιητή»

Πρώτη φορά σ΄ενός νησιού τα χώματα,
δύο του Νοεμβρίου ξημερώματα
βγήκα να δω τον κόσμο και μετάνιωσα
τα «ζόρικα» που λεν αμέσως τα ’νιωσα
”.

To “Άξιον Εστί” θεωρείται η κορυφαία δημιουργία του Ελύτη. Το μελοποιημένο "Άξιον Εστί» από το Μ. Θεοδωράκη, ρίγησε την ψυχή και τραγουδήθηκε από όλους τους Έλληνες.

"Άξιον Εστί"
 «Αιέν ο κόσμος ο μικρός, ο Μέγας» !

"Μονόγραμμα"
Πάντα εσύ το νόμισμα κι εγώ η λατρεία που το εξαργυρώνει"

"Μαρίνα" από τα "Ρω του Έρωτα"
"Δώσε μου δυόσμο να μυρίσω
     λουΐζα και βασιλικό
     Μαζί μ’ αυτά να σε φιλήσω
     και τι να πρωτοθυμηθώ".

Η μελοποίηση του ποιητικού του λόγου έγινε ευρέως γνωστή μέσα από γνωστούς συνθέτες μεταξύ άλλων Μ. Θεοδωράκης, Μ. Χατζιδάκης, Γ. Μαρκόπουλος. Όπως είχε ανεφέρει και ο ίδιος «Είναι η χαρά να δίνεις χαρά στους άλλους, είναι αυτό που μας βαστάει στη ζωή. Γι’ αυτό, κοντά στα ποιήματά μου, δοκίμασα να γράψω και μερικά τραγούδια, χωρίς να τα υποτιμώ καθόλου».

Ο Ελύτης ήταν υμνητής της Ελλάδας,και λάτρης της ελληνκής γλώσσας. Υπήρξε μέλος της γνωστής λογοτεχνικής γενιάς του ΄30. Τα έργα του έχουν μεταφραστεί σε πολλές γλώσσες ανάμεσά τους γαλλικά, αγγλικά, γερμανικά, ιταλικά και σπανικά.

Στις 10 Δεκεμβρίου 1979 τιμήθηκε με βραβείο Νόμπελ Λογοτεχνίας «για την ποίησή του, η οποία με φόντο την ελληνική παράδοση προβάλλει με αισθησιακή δύναμη και υψηλή πνευματική διορατικότητα τον αγώνα του σύγχρονου ανθρώπου για την ελευθερία και τη δημιουργία».

Στην ομιλία του στη Στοκχόλμη αναφέρει:

«Δεν αρκεί να ονειροπολούμε με τους στίχους. Είναι λίγο. Δεν αρκεί να πολιτικολογούμε. Είναι πολύ. Κατά βάθος ο υλικός κόσμος είναι απλώς ένας σωρός από υλικά. Θα εξαρτηθεί από το αν είμαστε καλοί ή κακοί αρχιτέκτονες το τελικό αποτέλεσμα. Ο Παράδεισος ή η Κόλαση που θα χτίσουμε. Εάν η ποίηση παρέχει μια διαβεβαίωση και δη στους καιρούς τους durftiger είναι ακριβώς αυτή: ότι η μοίρα μας παρ' ολ' αυτά βρίσκεται στα χέρια μας».

Έφυγε από τη ζωή στις 18 Μαρτίου 1996. Συνεχίζει όμως να ζει μέσα από το μπλε του ουρανού, την αλμύρα της θάλασσας, από τον πλούτο κα τη ζωντάνια της ελληνικής γλώσσας που τόσο πολύ σεβάστηκε και υπηρέτησε, μέσα από τις ποιητικές συλλογές του.

Προσανατολισμοί (1939)
Ήλιος ο Πρώτος ( 1943)
Το Άξιον Εστί (1959)
Έξι και μία τύψεις για τον ουρανό (1960)
Άσμα ηρωικό και πένθιμο για τον χαμένο ανθυπολοχαγό της Αλβανίας (1962)
Ο Ήλιος ο Ηλιάτορας (1971)
Το Φωτόδεντρο και η Δέκατη Τέταρτη Ομορφιά ( 1971)
Το Μονόγραμμα (1972)
Τα Ρω του Έρωτα (1972)
Τα Ετεροθαλή (1974)
Μαρία Νεφέλη (1978)
Τρία ποιήματα με σημαία ευκαιρίας (1982)
Ημερολόγιο ενός αθέατου Απριλίου ( 1984)
Ο μικρός ναυτίλος (1985)
Τα ελεγεία της Οξώπετρας (1991)
Δυτικά της λύπης (1995)
Εκ του πλησίον (1998)


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://cityportal.gr/odysseas-elytis-exoriste-poiiti-ston-aiona-soy-lege-ti-vlepeis/
https://biblionet.gr/%CF%80%CF%81%CE%BF%CF%83%CF%89%CF%80%CE%BF/?personid=2545
https://www.fractalart.gr/odysseas-elytis/
https://www.hartismag.gr/hartis-35/afierwma/h-poihsh-toy-elyth-ws-diarkhs-yperaspish-toy-lyrismoy
https://www.hartismag.gr/hartis-35/afierwma/o-satirikos-elyths-tessereis-protaseis-gia-th-maria-nefelh
http://users.uoa.gr/~nektar/arts/poetry/odysseas_elyths_ta_dhmosia_kai_ta_idiwtika.htm
https://www.ert.gr/ert-arxeio/odysseas-elytis-18-martioy-1996-5/
https://www.mixanitouxronou.com.cy/featured/elitis-ke-ritsos-arnithikan-na-mirastoun-to-nompel-logotechnias-pou-aponemithike-ston-eliti-o-ritsos-dilose-den-ine-mia-timi-pros-ton-eliti-alla-mia-timi-pros-to-nompel-i-sigklo/
https://www.awakengr.com/elytis-eimaste-oi-monoi-poy-echoyme-to-pronomio-na-leme-ton-oyrano-oyrano-kai-ti-thalassa-thalassa/
https://www.sansimera.gr/biographies/557
https://theculturetrip.com/europe/greece/articles/the-best-poems-by-odysseas-elytis-you-should-read/


Friday, March 18, 2022

Easy and tasty Oat flour cheese pie




370 gr. lukewarm milk
200 gr. yogurt 2%
6 tbs olive oil
250 gr. wholegrain oat flour
2 tbs baking powder
2 eggs, beaten
400 gr. feta cheese
Salt, pepper, mint
15 cherry tomatoes,cut in half

Mix the ingredients in a bowl, except for the cherry tomatoes that you spread on the surface at the end.
In a lightly oiled pan, spread the mixture evenly covers the surface of the utensil.
Bake in preheated oven at 180o C for about 45 'until it turns brown.
Allow to cool before serving.


Εύκολη και νόστιμη τυρόπιτα με αλεύρι βρώμης
370 γρ. γάλα χλιαρό
200 γρ. γιαούρτι 2%
6 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
250 γρ. αλεύρι βρώμης ολ. άλεσης
2 κουτ.σουπ. baking powder
2 αβγά, χτυπημένα
400 γρ. τυρί φέτα
Αλάτι, πιπέρι, δυόσμο
15 ντοματίνια, κομμένα στα δύο

Αναμυγνύεις τα υλικά σε ένα μπολ, εκτός από τα ντοματίνια που τα βάζεις στην επιφάνεια στο τέλος.
Απλώνεις το μίγμα σε ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για περίπου 45΄μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις!










Thursday, March 17, 2022

Autoimmune diseases: what΄s your defense?







➥Our immune system protects us from foreign invaders bacteria, viruses, parasites, cancer cells. But when it attacks and destroys healthy cells, organs and tissues, considering them enemies, then we are talking about autoimmune diseases.
Women, more than men, are affected by autoimmune diseases😖😖😒😓 !!! And I wonder, why is that???
Some of the known autoimmune diseases are: Rheumatoid arthritis Multiple Sclerosis Systemic erythematosus lupus Inflammatory bowel disease Psoriasis Hashimoto's Thyroiditis and many more. More than 80 !!
My own experience started about 3 years ago, when my hands started to bruise (Raynaud's Syndrome) and then Sjogren and Rheumatoid arthritis emerged. I share my experience as to influence (hope positively) those who are already suffering but also to trouble others to make a reassessment of their way of living and thinking😕😖😟😵.
Such a diseases can be tough detective work as it takes time to manifest and get a clear diagnosis. They are chronic diseases and the treatment aims at treating / managing the symptoms.

I΄ ll focus on two things.
First: you need to find a competent doctor who inspires confidence in you, is a good listener, and will take into account many parameters, managing to even get ahead of the disease. The specialty concerns a rheumatologist, mainly, but maybe then the disease can lead you to doctors of other specialties.
Second: self-care. That is, take care of yourself. In my opinion, the attitude towards us, triggers such diseases. We do not devote time, care and protection to our self. So your inner self makes a complain, as if to say "why are you neglecting me"? It's like an internal alarm that makes you reconsider a lot in your life. You adjust priorities, set new goals, and adopt a new way of living. Not only in terms of nutrition but in all levels of your personal and professional activity.

So if you suffer from an autoimmune disease:
Accept it as a challenge. Take it as an opportunity to show love and tenderness to yourself.
Get the right people on board👥. People, who inspire you, give you courage, influence your positively, motivate you to move forward.🆙
Don΄t be tempted to compare your own health issues with either the best or the worst ones of others. You will face what you have🙆.
It may deprive you of some activities, you might have enjoyed but surely, if you search, you will find others to fill the gaps🎇.
I am also talking to you, who have a relative or friend around you who suffers from an autoimmune disease. No, he/she does not exaggerate. He/she suffers often without visible symptoms👤!


Love yourself! Stand up for your best version. Got just a thing: self-love practicing. Prerequisite skill for both prevention and treatment of diseases.




Αυτοάνοσα νοσήματα: Ποιά είναι η δική σου άμυνα;
Το ανοσοποιητικό σύστημα μας προστατεύει από ξένους εισβολείς (βακτήρια, ιούς, παρασιτα, καρκινικά κύτταρα). Όταν όμως επιτίθεται και καταστρέφει υγιή κύτταρα, όργανα και ιστούς, θεωρώντας τα εχθρούς, τότε μιλάμε για αυτοάνοσα νοσήματα.
Τα αυτοάνοσα νοσήματα συναντούνται συχνότερα στις γυναίκες😖😖😒😓!!! Kαι αναρωτιέμαι γιατί;;;
Κάποια από τα γνωστά αυτοάνοσα νοσήματα είναι: η Ρευματοειδής αρθρίτιδα η Σκλήρύνση κατά πλάκας ο Συστηματικός ερυθηματώδης λύκος η Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου η Ψωρίαση η Θυρεοειδίτιδα Hashimoto και πολλά πολλά άλλα που ξεπερνάνε τα 80!!
Η δική μου εμπειρία ξεκινά πριν από περίπου 3 χρόνια όταν τα χέρια μου άρχισαν να μελανιαζουν (Σύνδρομο Raynaud) και μετά προέκυψε το Sjogren και η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Mοιράζομαι την εμπειρία μου για να επηρεάσω (ελπίζω θετικά), όσους ήδη πάσχουν και ίσως, να προβληματίσω κάποιους άλλους, να κάνουν μία επαναξιολόγηση του τρόπου ζωής και σκέψης τους😕😖😟😵..
➥Τα νοσήματα αυτά χρειάζονται χρόνο προκειμένου να εκδηλωθούν και να πάρεις μία ξεκάθαρη διάγνωση. Είναι χρόνια νοσήματα και η θεραπεία στοχεύει στην αντιμετώπιση/διαχείρηση των συμπτωμάτων.

Θα εστιάσω σε δύο πράγματα.
Πρώτον: να βρεις ικανό γιατρό που σου εμπνέει εμπιστοσύνη, να είναι καλός ακροατής, και να λάβει υπόψιν πολλές παραμέτρους καταφέρνοντας ίσως και να βγει μπροστά από το νόσημα. Η ειδικότητα αφορά σε ρευματολόγο, κατά κύριο λόγο, αλλά ίσως στη συνέχεια η πάθηση μπορεί να σε οδηγήσει και σε γιατρούς άλλων ειδικοτήτων.
Δεύτερον: αυτοφροντίδα. Δηλαδή να προσέξεις τον εαυτό σου. Κατά τη γνώμη μου η συμπεριφορά απέναντι στον εαυτό μας πυροδοτεί τέτοιου είδους νοσήματα. Δεν του αφιερώνουμε χρόνο και φροντίδα, δεν τον προστατεύουμε και αυτός αντιδρά. Σα να σου λέει «γιατί με παραμελείς»; Είναι σαν ένας εσωτερικός συναγερμός που σε κάνει να αναθεωρείς πολλά στη ζωή σου. Αναπροσαρμόζεις προτεραιότητες, βάζεις νέους στόχους, και υιοθετείς ένα καινούργιο τρόπο ζωής. Όχι μόνο σε ό,τι αφορά στη διατροφή αλλά σε όλα τα επίπεδα της προσωπικής και της επαγγελματικής σου δραστηριότητας.

Γι΄αυτό αν έχεις κάποιο αυτοάνοσο:
Δέξου το σαν πρόκληση. Ως ευκαιρία να δείξεις αγάπη και τρυφερότητα στον εαυτό σου.
Να έχεις κοντά σου ανθρώπους που σε εμπνέουν👥, σου δίνουν κουράγιο, σε επηρεάζουν θετικά, σου δίνουν κίνητρο να πας μπροστά 🆙.
Μην κοιτάς και μη συγκρίνεις τη δική σου περίπτωση ούτε με τις καλύτερες, ούτε με τις χειρότερες καταστάσεις άλλων. Θα αντιμετωπίσεις αυτό που εσύ έχεις🙆
Μπορεί να σου στέρησε κάποια πράγματα αλλά σίγουρα, αν ψάξεις, θα βρεις κάποια άλλα να αναπληρώσεις τα κενά🎇.
Μιλάω και σε εσένα που έχεις στον κύκλο σου κάποιο συγγενικό ή φιλικό πρόσωπο που πάσχει από κάποιο αυτοάνοσο. Όχι δεν υπερβάλλει. Υποφέρει. Απλά πολλές φορές δεν είναι ορατό👤.

Αγάπησε τον εαυτό σου! Διεκδίκησε την καλύτερη εκδοχή του. Θέλει εξάσκηση! Τόσο για την πρόληψη όσο και για την αντιμετώπιση των νόσημάτων.












Tuesday, March 15, 2022

Two cheese ("feta" and cottage cheese) stuffed mushrooms



🌺4 portobello mushrooms (wiped, cleaned)
🌺4 tbs cottage cheese
🌺4 tbs "feta" cheese, crushed
🌺Dill, finely chopped
🌺Red, green pepper, cut in stripes
🌺1-2 spring onions, finely chopped
🌺Salt, pepper, paprika
🌺2 tbs olive oil

🍄Arrange mushroom caps in a pan covered with non-stick paper.
🍄In a bowl combine all stuffing ingredients. 
🍄Fill each cap with spoonfuls of the cheese mixture.
🍄Bake in a preheated oven at 200o C, for about 20-30 ' until tops are golden.

🌸Mushrooms are low in calories source of plant protein Contain fiber vitamins (complex B, D) minerals (selenium, zinc, phosphorus, potassium, copper).




Γεμιστά Μανιτάρια με φέτα και κότατζ

🌺4 μανιτάρια πορτομπέλο (σκουπισμένα, καθαρισμένα)
🌺4 κουταλιές κότατζ
🌺4 κουταλιές τυρί φέτα, θρυμματισμένο
🌺Άνηθο, ψιλοκομμένο
🌺Πιπεριά κόκκινη, πράσινη
🌺1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα
🌺Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
🌺2 κουτ. σουπ ελαιόλαδο

🍄Βάζεις τα μανιτάρια σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.
🍄Σε ένα μπολ αναμιγνύεις τα υλικά της γέμισης.
🍄Τη μοιράζεις στα μανιτάρια.
🍄Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 20-30΄μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

🌸Τα μανιτάρια περιέχουν λίγες θερμίδες  φυτική πρωτεΐνη φυτικές ίνες  βιταμίνες (συμπλέγματος Β, D)  μέταλλα (σελήνιο, ψευδάργυρο, φωσφορο, κάλιο, χαλκό).


Monday, March 14, 2022

Tasty snack: Strawberries , kiwi, sesame, cheese





🌺Strawberries and kiwi combine with triangle cheese covered with sesame seeds , for a tasty treat!!
🌺So simple and delicious !!
📍Sesame seeds contain:
fiber plant protein "good" fats  metals👉 calcium, magnesium, phosphorus, zinc selenium.
B-complex vitamins 👉. B1, B2 B5.
📍It has :antihypertensive, anti-cancer, antioxidant, anti-inflammatory action

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.




Γευστικό μικρογεύμα με φράουλες, ακτινίδιο και τρίγωνα τυράκια με καβουρντισμένο σουσάμι

🌺Φράουλα και ακτινίδιο συνδυάζονται με τυρί τρίγωνο καλυμμένο με σουσάμι, σε μια γευστική απόλαυση!!
🌺Τόσο απλό, τόσο νόστιμο!!

📍Το σουσάμι περιέχει:
φυτικές ίνες "καλά" λιπαρά μέταλά, ανάμεσά τους: 👉ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο σελήνιο. Βιταμίνες του συμπλέγματος Β 👉 Β1, Β2 Β5.
📍Έχει : αντιυπερτασική, αντικαρκινική, αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδης δράση

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.






Friday, March 11, 2022

A bunch of ants in a vast universe! This is who we are!






Freezing temperature has marked this spring spirit. Maybe, I feel colder than ever. I have this weird sensation, that Spring season does not want us either! How can sensitivity approach analgesia? How can selflessness approach greed?

A bunch of ants in a vast universe! This is who we are. We act like immortals in what we greedily want to obtain. We are the brazen mortals of a declining civilization. Satisfied stomachs, that constantly ask for "food".

After all, wrinkles do not indicate wisdom, especially nowadays, but an impressively rude attitude towards life. It is important to indicate that life is an abstract idea, the most valuable currency,that does not fill purses. It only demands tenderness, care, understanding, sympathy and above all respect. Life, is destined for great and true achievements instead of cheap tricks.

"Wherever you see wars, have no doubt that, politics there, is separated from morality. "Frequent wars are an indisputable sign of the greed and barbarity of the nations."
Adamantios Korais




Ένα μάτσο μυρμήγκια σε ένα απέραντο σύμπαν!

Φθάσαμε στην Άνοιξη. Το κατάλαβε κανείς; εγώ δεν έχω καταλάβει απολύτως τίποτα. Ίσως νιώθω περισσότερο κρύο από ποτέ. Δεν μας θέλει ούτε η Άνοιξη τελικά! Μας σιχάθηκε. Πως μπορεί η ευαισθησία να προσεγγίσει την αναλγησία; Πως μπορεί η ανιδιοτέλεια να προσεγγίσει την απληστία;

Ένα μάτσο μυρμήγκια σε ένα απέραντο σύμπαν! Αυτό είμαστε. Λειτουργούμε σαν αθάνατοι σε όσα θέλουμε αδηφάγα να αποκτήσουμε. Εμείς, οι θρασύδειλοι θνητοί ενός παρακμιακού πολιτισμού. Χορτασμένα στομάχια που συνεχώς ζητούν «φαγητό».

Τελικά οι ρυτίδες δεν δηλώνουν σοφία, ειδικά στις μέρες μας αλλά μία εντυπωσιακά αγενή συμπεριφορά απέναντι στη ζωή. Ίσως επειδή η ζωή είναι αφηρημένη σαν ιδέα και δεν γεμίζει τσέπες. Ζητάει μόνο τρυφερότητα, φροντίδα, κατανόηση, συμπάθεια και πάνω από όλα σεβασμό. Η ζωή, μας προορίζει για μεγάλα κι αληθινά επιτεύγματα ενώ εμείς την απογοητεύουμε με φθηνά τερτίπια.

«Όπου βλέπεις πολέμους μην έχεις καμιά αμφιβολία πως εκεί η πολιτική έχει χωριστεί απ' την ηθική. Οι συχνοί πόλεμοι είναι σημάδι αδιάψευστο της πλεονεξίας και της βαρβαρότητας των Εθνών.» Αδαμάντιος Κοραής






Thursday, March 10, 2022

Healthy family meal: spinach-rice (spanakoryzo) Thursday΄s lent menu



Breakfast

👉Plant margarine and sugar-free jam on toast, plant milk
Snack
👉Banana
Lunch
👉Spinach and rice (spanakoryzo), wholegrain bread, few olives
Afternoon snack
👉Strawberries with few nuts
Dinner
👉Shrimp salad with arugula, cherry tomatoes, mustard, lemon and little olive oil


🍚Delicious and nutritious Spinach and rice (spanakoryzo)
 1 kg spinach, frozen or fresh
1 onion, finely chopped
3 spring onions, finely chopped
1 leek, finely chopped
Dill, Kafkalithra (aromatic herb-optional)
½ cup basmati rice
1 tbs tomato paste
1 cup lukewarm water
Lemon juice
Salt Pepper
3 tbs olive oil

🌺In a wide pan, sauté in olive oil the onion, leek, spring onions and tomato paste.
🌺Add spinach and “kavkalithra” herb, stir until become translucent.
🌺Sprinkle the rice , add water and simmer for about 20΄.
🌺In the end add salt, pepper, dill, lemon juice.

☺🍴Are you ready to enjoy your meal?

🍀Spinach  is source of : fibervitamins and minerals (vitamins C, A, K1, B vitamins, folic acid, iron, calcium) antioxidants:flavonoids, carotenoids, polyphenols protection against oxidative stress


 



Θρεπτικό μαμαδίστικο φαγητό: Σπανακόρυζο. 
Το νηστίσιμο μενού της Πέμπτης

Πρωινό
👉Φρυγανιές με φυτική μαργαρίνη , μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, φυτικό γάλα
Πρόγευμα
👉Mπανάνα
Μεσημέρι
👉Σπανακόρυζο, ψωμί ολικής άλεσης, λίγες ελιές
Απόγευμα
👉Φράουλες με λίγους ξηρούς καρπούς
Βράδυ
👉Γαριδοσαλάτα με ρόκα, ντοματίνια, μουστάρδα, λεμόνι και λίγο ελαιόλαδο

🍚Νόστιμο και θρεπτικό Σπανακόρυζο:
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο ή φρέσκο
1 κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 πράσο, ψιλοκομμένο
Άνηθο, καυκαλήθρα (προαιρετικά)
½ φλ. ρύζι μπασμάτι
1 κουταλιά πελτέ
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
Χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπερι
3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

🌺Σε μία κατσαρόλα σωτάρεις στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το πράσο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το πελτέ.
🌺Προσθέτεις το σπανάκι και την καυκαλήθρα , ανακατεύεις μέχρι να μαραθεί.
🌺Ρίχνεις το ρύζι, το νερό και βράζεις σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 20΄.
🌺Στο τέλος αλατοπιπερώνεις. Προσθέτεις τον άνηθο, το χυμό λεμονιού και έτοιμο☺🍴!!

🍀To σπανάκι είναι πηγή: φυτικών ινώνβιταμινών και μετάλλων (βιταμίνη C, A, Κ1, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ, σίδηρο, ασβέστιο)αντιοξειδωτικών: φλαβονοειδή, καροτενοειδή, πολυφαινόλες προστασία από το οξειδωτικό στρες

Tuesday, March 8, 2022

Τoday΄s meal: bean soup! Tuesday΄s lent menu

 





Breakfast
Wholegrain bread, tahini, honey, plant milk
Snack
Apple🍏
Lunch
Bean soup, wholegrain bread and few olives
Afternoon snack
Κiwi , coffee black + a small piece of chocolate dark🍫 !!!
Dinner
Grilled mushrooms🍫🍄, green salad with grated walnuts and a little olive oil

Bean soup recipe

📍 500 gr, medium dried, beans
📍 2 large carrots, cut into slices
📍 1 large onion, finely chopped
📍 1 tbs tomato paste (to get the most out of pure tomato flavor-boosting →"callistathoe")
📍 1/2 bunch celery leaves, chopped
 📍3 tbs olive oil
 📍Salt Pepper

Let the beans soften in water from the night before.
The next day, drain them.
Boil the beans for a while until a layer of foam forms on the surface of the water and throw the first water. Then strain them.
Place the beans in a saucepan with enough hot water as to cover them. Αdd the rest of the ingredients (carrots, onion, tomato paste). Ι prefer boil them for about 20 minutes in a kettle. At the end, open the kettle, add the celery leaves, salt, pepper and boil until thickens.
Finally add the olive oil and serve.

Enjoy!


🍀Beans are source of :plant protein B vitamins phosphorus copper manganese potassium  magnesium calcium  iron fiber complex carbs It takes longer to break down resulting in stable blood sugar levels and a longer feeling of fullness.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.





Για σήμερα Φασολάδα! Το νηστίσιμο μενού της Τρίτης


Πρωί

Ψωμί ολικής άλεσης, ταχίνι, μέλι, φυτικό γάλα
Πρόγευμα
Μήλο
Μεσημέρι
1 μερίδα φασολάδα, ψωμί και λίγες ελιές
Απόγευμα
Ακτινίδιο, σκέτο καφέ και 1 μικρό κομμάτι μαύρη σοκολάτα🍫!!!
Βράδυ
Ψητά μανιτάρια, πράσινη σαλάτα με τριμμένο καρύδι και λίγο ελαιόλαδο

Φασολάδα

📍 500 γραμ., μέτρια ξερά, φασόλια
 📍2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες
📍1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκοκομμένο
📍1 κ.σουπ. πελτέ ντομάτας (ε, ναι τον δοκίμασα! χωρίς συντηρητικά, αγνή γεύση  "callistathoe")
 📍½ ματσάκι σέλινο
📍3 κουτ σουπ. ελαιόλαδο
📍Αλάτι, πιπέρι

Αφήνεις τα φασόλια να μαλακώσουν μέσα σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
Την επόμενη ημέρα τα στραγγίζεις.
Βράζεις για λίγο τα φασόλια μέχρι να αφρίσουν και πετάς το πρώτο νερό σουρώνοντάς τα.
Σε μία κατσαρόλα βάζεις τα φασόλια με ζεστό νερό τόσο όσο να τα καλύπτει 3-4 δάχτυλα. Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά (καρότα, κρεμμύδι, πελτέ). Βράζεις για περίπου 20 λεπτά σε χύτρα. Στο τέλος ανοίγεις τη χύτρα, προσθέτεις το σέληνο, αλάτι, πιπέρι και βράζεις μέχρι να χυλώσει.
Τέλος προσθέτεις το ελαιόλαδο και σερβίρεις.

Καλή όρεξη!

🍀 Τα φασόλια είναι πηγή : φυτικής πρωτείνης βιταμινών του συμπλέγματος Β,   φώσφορου  χαλκού μαγγάνιουκάλιου μαγνήσιου ασβέστιου σιδήρου φυτικών ινώνσύνθετων υδατανθράκων  απαιτείται περισσότερος χρόνος για να διασπαστούν με αποτέλεσμα τα σταθερά επίπεδα σακχάρου του αίματος και μεγαλύτερη διάρκεια αισθήματος πληρότητας.

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.