Tuesday, March 1, 2022

Broccoli Pasta Salad

 

200 gr. pasta, boiled
180 gr. broccoli florets, steamed or boiled
1 large carrot, sliced, boiled
1 red pepper from Florina region, in strips
1 garlic clove, melted
1 tbs olive oil
1 tsp mustard
1 tsp. honey
1 tbs apple cider vinegar
Salt, pepper, oregano
2 tbs grated cheese

In a bowl combine pasta, broccoli, carrot, red pepper.
Whisk together: olive oil, mustard, honey, apple cider vinegar, the melted garlic clove, salt, pepper, oregano.
Pour dressing over pasta combination and stir well.
Sprinkle with grated cheese.

Enjoy your meal!

Garlic
It has strong smell (we know that !!)
It is source of organosulfates. Allicin is better knownnecessary condition for its release is the crushing of garlic.
Contains: vitamin C, B1, B2, B3, B6, potassium, iron, manganese, magnesium, zinc, selenium, copper, phosphorus.
Helps with iron metabolism: increases the production of ferroportin which plays a role in iron transport.
Anti-inflammatory, antimicrobial, anti-cancer, cardio-protective action




Σαλάτα ζυμαρικών με μπρόκολο

200 γρ. ζυμαρικά, βρασμένα
180 γρ. μπρόκολο, σε φουντίτσες, στον ατμό ή βρασμένο
1 μεγάλο καρότο, σε ροδέλες, βρασμένο
1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, σε λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουτ. γλ. μουστάρδα
1 κουτ. γλ. μέλι
1 κουταλιά μηλόξυδο
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κουτ. σουπ. τυρί τριμμένο

Σε ένα μπολ βάζεις τα ζυμαρικά, το μπρόκολο, το καρότο, την πιπεριά.
Αναμιγνύεις το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, το μηλόξυδο, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη.
Ρίχνεις το άρτυμα πάνω στο μίγμα ζυμαρικών και ανακατεύεις πολύ καλά.
Προσθέτεις τριμμένο τυρί.

Και απολαμβάνεις! Καλή όρεξη!!!

Σκόρδο
Έχει έντονη οσμή (το γνωρίζουμε!!)
Είναι πηγή οργανο-θειϊκών ενώσεων . Πιο γνωστή η αλισίνηαπαραίτητη προϋπόθεση για την απελευθέρωσή της η σύνθλιψη του σκόρδου.
Περιέχει : βιταμίνη C, Β1, Β2, Β3, Β6, κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο σελήνιο, χαλκό, φώσφορο.
Βοηθά στο μεταβολισμό του σιδήρου : αυξάνει την παραγωγή φερροπορτίνης που παίζει ρόλο στη μεταφορά του σιδήρου.
Αντιφλεγμονώδη, αντιμικροβιακή, αντικαρκινική, καρδιοπροστατευτική δράση


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic#TOC_TITLE_HDR_9
https://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/garlic
https://www.nutrition-and-you.com/garlic.html
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20226993/




No comments:

Post a Comment