Tuesday, May 24, 2022

Looking for legume recipes: delicious chickpea salad!!!

  


1 cup chickpeas, boiled
1 beetroot bulb, in cubes
1 carrot, grated
1 spring onion, finely chopped
Dill, finely chopped

Dressing ingredients:
1 tsp mustard
1 tsp light mayonnaise
1 tbs low-fat yogurt
1 tsp olive oil
Apple cider vinegar
Salt, pepper, paprika

Legumes often undervalued in our diet plan!! Be sure that there are easy, healthy and delicious recipes as to incorporate legumes in your diet. Rounding up some of them: soups, salads, veggie balls, side dishes together with meat or fish. 

They contain
Fiber and plant protein help satiety
B vitamins, folic acid
Antioxidants (polyphenols, phytosterols)
Calcium, iron, selenium, magnesium, zinc, phosphorus, manganese, copper
Complex Carbohydratesslowly absorbed, keeping sugar levels steady

They do not contain: Sodium, saturated fats

Your allies in weight controldiabetes management protection against cardiovascular disease.

And if some essential amino acids are missing in legumes, such as methionine, don΄t worry, you can combine legumes with cereals, nuts and seeds such as pumpkin seeds, sunflower seeds as to create a quality vegetable protein!



Αναζητώντας συνταγές με όσπρια: Γευστική σαλάτα με ρεβύθια!

1 φλιτζάνι ρεβύθια, βρασμένα
1 βολβό πατζαριού, σε κυβάκια
1 καρότο, τριμμένο
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
Άνηθο, ψιλοκομμένο

Για το άρτυμα
1 κουταλάκι μουστάρδα
1 κουταλάκι μαγιονέζα light
1 κουταλιά γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1 κουταλάκι ελαιόλαδο
Mηλόξυδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Μην απαξιώνεις τα όσπρια!! Υπάρχουν πεντανόστιμες συνταγές που θα σε κάνουν να τα εντάξεις στην καθημερινή σου διατροφή, όπως σούπες, σαλάτες, κεφτέδες, συνοδευτικό σε κρέας ή και ψάρι.

Περιέχουν
Φυτικές ίνες και φυτική πρωτείνηβοηθούν στον κορεσμό
Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ
Αντιοξειδωτικά (πολυφαινολες, φυτοστερόλες)
Ασβέστιο, σίδηρο, σελήνιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, μαγγάνιο, χαλκό
Σύνθετους υδατάνθρακεςαπορροφώνται αργά διατηρώντας σταθερά τα επίπεδα σακχάρου

Δεν περιέχουν: Νάτριο, κορεσμένα λιπαρά

Σύμμαχοί σου στον έλεγχο βάρους ρύθμιση σακχαρώδη διαβήτη προστασία από καρδιαγγειακά νοσήματα

Κι αν υπολείπονται κάποια απαραίτητα αμινοξέα στα όσπρια όπως η μεθειονίνη μην ανησυχείς μπορείς να συνδυάσεις τα όσπρια με δημητριακά, ξηρούς καρπούς και σπόρους όπως κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο για να δημιουργήσεις μία ποιοτική φυτική πρωτείνη!


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4608274/
https://www.glnc.org.au/legumes/legumes-nutrition/

No comments:

Post a Comment