Delicious “soutzoukakia” (meatballs in tomato sauce) with oats

 

«Soutzoukakia” mixture

✔700 gr. ground beef
✔5 tbs oats
✔1 tomato, grated
✔3 tbs vinegar
✔1 tbs olive oil
✔4 garlic cloves, melted
✔Salt, pepper, cinnamon, cumin

✏Combine all ingredients in a bowl and knead.
✏Place the mixture into the fridge to firm up.
✏Take it out of the fridge and make small cylindrical-shaped meatballs.
✏Place them on non- stick baking paper in a baking dish, and bake on both sides until golden brown.

For the sauce
✔½ cup water
✔700 gr. tomato juice
✔3 garlic cloves, melted
✔1 small onion, finely chopped
✔Apple cider vinegar
✔Salt, pepper, cumin

✏Steam the onion with water. Add the garlic, cumin and stir.
✏Add the remaining ingredients and cook for about 10 minutes until the sauce thickens.
✏Add the cooked "soutzoukakia" and allow to simmer for an extra 10΄.
✏Αdd a little lukewarm water, in the meanwhile, if needed.

☺Your meal is ready to taste together with rice or pasta or mashed potatoes!!

Cumin
⇨Good source of iron
⇨Helps digestion
⇨Anti-inflammatory, antioxidant, antimicrobial action



Νόστιμα σουτζουκάκια με βρώμη

Για τα σουτζουκάκια

✔700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
✔5 κουτ. σουπ. βρώμη
✔1 τριμμένη ντομάτα
✔3 κουτ. σουπ. ξύδι
✔1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
✔4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
✔Αλάτι, πιπέρι, κανέλα,κύμινο

✏Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνεις.
✏Βάζεις το μίγμα για λίγο στο ψυγείο.
✏Το βγάζεις και πλάθεις τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα, όπως συνηθίζεται.
✏Τα βάζεις σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνεις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα
✔½ φλ. τσαγ. νερό
✔700 γρ. χυμό ντομάτας
✔3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
✔1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✔Μηλόξυδο
✔Αλάτι, πιπέρι, κύμινο

✏Αχνίζεις με λίγο νερό το κρεμμύδι. Προσθέτεις το σκόρδο, το κύμινο και ανακατεύεις.
✏Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και βράζεις για περίπου 10΄μέχρι να δέσει η σάλτσα.
✏Προσθέτεις τα σουτζουκάκια και συνεχίζεις το βράσιμο για περίπου 10΄ακόμη .
✏Kατά τη διάρκεια του βρασμού προσθέτεις λίγο χλιαρό νερό αν χρειαστεί.

☺Τα απολαμβάνεις με ρύζι, μακαρόνια ή πουρέ!!!

Κίμινο
⇨Καλή πηγή σιδήρου
⇨Βοηθά στην πέψη
⇨Αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή δράση

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-cumin#TOC_TITLE_HDR_10
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cumin#2
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319562#summary

 

Fragrant chickpeas with tomato sauce

 

☑250 gr. chickpeas

☑1 small onion, finely chopped

☑1 clove garlic, melted

☑1 tbs tomato paste

☑Salt, Pepper

☑1 bay leaf

☑"Arbaroriza" leaves

☑2 tbs olive oil

☑Lemon juice

✏Let the chickpeas soak in water overnight.

✏Drain and rinse them. Then add to pot. Add water enough to cover them.

✏Boil and skim any foam that comes to the top.

✏Combine the onion, garlic, tomato paste, the bay and "arbaroriza" leaves.

✏Boil for about 1 hour (cooking time depends on the product) until the chickpeas are soft and the sauce thickens. If necessary, add a little more lukewarm water during cooking in order not to dry.

✏Season with salt and pepper to taste .

✏Finally add the olive oil and optionally lemon juice.

✔Pelargonium graveolens ("arbaroriza")

🌼belongs to the Geraniaceae family.

🌼is a much-branched shrub

🌼has antibacterial, antioxidant, anti-fungal, diuretic, soothing, hypoglycemic properties.

🌼does not need frequent watering. That is very convenient for me and those who are too busy to keep up with a regular watering !

Aρωματικά ρεβύθια με σάλτσα ντομάτας

☑250 γρ. ρεβύθια

☑1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

☑1 σκελίδα σκόρδο, λιωμμένη

☑1 κουτ. σουπ. πελτέ

☑Αλάτι, πιπέρι

☑1 φύλλο δάφνης

☑Φύλλα αρμπαρόριζας

☑2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

☑Χυμός λεμονιού

✏Βάζεις σε νερό τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ.

✏Τα στραγγίζεις, τα βάζεις σε νερό τόσο όσο να τα καλύπτει και ξαναβράζεις ξαφρίζοντάς τα.

✏Ρίχνεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πελτέ, τη δάφνη και την αρμπαρόριζα.

✏Βράζεις για περίπου 1 ώρα (εξαρτάται από το όσπριο), μέχρι τα ρεβύθια να είναι μαλακά και να έχει «δέσει» η σάλτσα. Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ρίχνεις λίγο χλιαρό νερό ακόμη.

✏Αλατοπιπερώνεις και τέλος ρίχνεις το ελαιόλαδο και προαιρετικά χυμό λεμονιού.

✔Η αρμπαρόριζα 

🌼ανήκει στην οικογένεια των γερανοειδών.

🌼είναι ένας πολύκλαδος θάμνος.

🌼έχει αντιβακτηριδιακές , αντιοξειδωτικές, αντιμυκητιακές, διουρητικές, καταπραϋντικές, υπογλκαιμικές ιδιότητες.

🌼δεν χρειάζεται συχνό πότισμα, πολύ βολικό για όσους δεν έχουν χρόνο ή ξεχνούν όπως εγώ.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

http://mediplantepirus.med.uoi.gr/pharmacology/plant_details.php?id=324

https://www.researchgate.net/publication/315671660_Pelargonium_graveolens_Rose_Geranium_-_A_Novel_Therapeutic_Agent_for_Antibacterial_Antioxidant_Antifungal_and_Diabetics

https://www.acanceresearch.com/cancer-research/pelargonium-graveolens-rose-geranium--a-novel-therapeutic-agent-for-antibacterial-antioxidant-antifungal-and-diabetics.php?aid=18420

Our favorite antioxidant pomegranate

 

When we visit Aliveri on Autumn days💚 our focus settles on the fruit laden pomegranate trees! We love pomegranates💞 With so many beneficial properties for the body, their troublesome cleansing 😏is worth it, isn't it?

☑Pomegranate

🌸is source of vitamins (C, E, A, K), minerals (iron, magnesium, calcium, potassium), fiber and antioxidants (punic acid, ellagic acid, anthocyanins, tannins).

🌸The content of antioxidants in its juice has been found to be 3 times higher than that of red wine or green tea.

🌸It has cardio-protective, anti-inflammatory, antimicrobial, anti-aging, anti-cancer, antifungal, antibacterial properties😲.

Cheers!!!🍸

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

Το αγαπημένο μας αντιοξειδωτικό ρόδι

Φθινοπωρινές μέρες💚 κι είναι υπέροχο να φθάνεις στο κτήμα στο Αλιβέρι και να βλέπεις φορτωμένες τις ροδιές. Αγαπημένο φρούτο το ρόδι 💞Με τις τόσες ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητες, αξίζει τον κόπο το μπελαλίδικο καθάρισμά του😏, έτσι δεν είναι;

☑Το ρόδι

🌸είναι πηγή βιταμινών( C, E, A, K), μεταλλικών στοιχείων (σίδηρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο), φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών (πουνικικό οξύ, ελλαγικό οξύ, ανθοκυανίνες, ταννίνες).

🌸Η περιεκτικότητά του χυμού του σε αντιοξειδωτικές ουσίες έχει βρεθεί ότι είναι κατά 3 φορές

μεγαλύτερη σε σχέση με αυτή του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού.

🌸Δρά καρδιοπροστατευτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιμικροβιακές, αντιγηραντικές, αντικαρκινικές, αντιμυκητιακές, αντιβακτηριακές ιδιότητες😲.

Στην υγειά μας!!!🍸

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10799367/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23573120/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17048194/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11052704/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21457902/

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22648092/

https://www.healthline.com/nutrition/12-proven-benefits-of-pomegranate

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318385

Spinach-egg mini pita bread "pizza"

 

🍕Keep it easy with these simple but delicious recipe!

✔Spinach
✔Green and sweet onions
✔Eggs
✔Dill
✔Cherry tomatoes
✔Cheese
✔Mini-corn pita bread

☑Lightly beat the eggs in a bowl. Season with salt and pepper.

☑Saute in a non-stick pan a little olive oil, the onions, then add the spinach and stir until it wilts Add the eggs and stir to combine with the spinach. Finally, add the cherry tomatoes, dill and cheese.

☑Top evenly the mixture on pita bread and bake for about 10΄ until pita bread is light golden brown.

Enjoy☺!



Ατομικές πίτες-πίτσες με σπανάκι και αβγό

🍕Εύκολη αλλά και νόστιμη συνταγή!

✔Σπανάκι
✔Φρέσκο και ξερό κρεμμύδι
✔Αβγά
✔Άνηθο
✔Ντοματίνια
✔Τυρί
✔Μικρές πιτούλες καλαμποκιού

☑Χτυπάς ελαφρά τα αβγά σε ένα μπολ. Βάζεις αλάτι και πιπέρι.

☑Σωτάρεις σε αντικολλητικό σκεύος λίγο ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια, προσθέτεις το σπανάκι κι ανακατεύεις μέχρι να μαραθεί . Προσθέτεις τα αβγά κι ανακατεύεις μαζί με το σπανάκι. Τέλος, προσθέτεις τα ντοματίνια, τον άνηθο και το τυρί.

☑Μοίρασε το μίγμα πάνω στα πιτάκια και ψήσε για περίπου 10΄ στο φούρνο μέχρι η πίτα και να ροδίσει.

Καλή όρεξη☺ !!

The easiest and delicious pasta with avocado-basil sauce

🍝Boiled, wholegrain pasta
👉For about 2 servings sauce, mix in a blender:
🍝1 small tomato
🍝1/2 ripe avocado
🍝1 tbs pine nuts
🍝2 tbs grated cheese
🍝Salt, pepper, handful of fresh basil leaves
🍝½ cup from the pasta water

 
👌Blend until smooth. Add the blender mixture with the hot cooked pasta and stir till combined.

😋Enjoy your meal!

💥Whole-grain pasta
✔They are prepared from the whole grain of wheat, preserving the vitamins, trace elements and fiber that help in satiety.
✔Digestion is slow, prompting a more gradual rise in blood sugar.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

Πανεύκολα πεντανοστιμα ζυμαρικά με 

σάλτσα αβοκάντο-βασιλικό

🍝Βρασμένα ζυμαρικά ολικής άλεσης
👉Για περίπου 2 μερίδες σάλτσα, στο μπλέντερ αναμιγνύεις :
🍝1 μικρή ντομάτα
🍝½ ώριμο αβοκάντο
🍝1 κουταλιά κουκουνάρια
🍝2 κουταλιές τυρί τριμμένο
🍝Αλάτι, πιπέρι, 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
🍝½ φλ. τσαγ. νερό από τα ζυμαρικά που έβρασαν

👌Χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν.Ανακατεύεις το μίγμα του μπλέντερ με τα ζεστά βρασμένα ζυμαρικά κι έτοιμα για σερβίρισμα.

😋Καλή όρεξη!!

💥Τα ζυμαρικά ολικής άλεσης
✔Παρασκευάζονται από ολόκληρο τον καρπό του σιταριού διατηρώντας τις βιταμίνες, τα ιχνοστοιχεία και τις φυτικές ίνες που βοηθούν στον κορεσμό.
✔Η πέψη γίνεται με αργούς ρυθμούς άρα δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

Crunchy and delicious Greek olive oil cookies

🍪1.5 cup olive oil
🍪1.5 cup. sugar
🍪1 cup freshly squeezed orange juice
🍪1 tsp soda
🍪1 shot of cognac
🍪2 tsp baking powder
🍪700 gr. flour for all uses
🍪Cinnamon powder

📌Stir in the olive oil, cognac and orange juice, after dissolve the soda into the juice. Add sugar and mix well. Then, add the flour mixed with the baking powder and the cinnamon until you have a pliable dough.

📌Shape cookies. Line the cookies on a baking tray lined with parchment paper and bake in preheated oven for about 30΄ at 160o C until golden brown.

😃Coffee and cookies They just go together a perfect pairing! Enjoy!🍵😃

 

Τραγανά και πεντανόστιμα κουλουράκια λαδιού

🍪1,5 φλ.τσαγ. ελαιόλαδο
🍪1,5 φλ. τσαγ. ζάχαρη
🍪1 φλ. τσαγ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
🍪1 κουτ. γλ. σόδα
🍪1 σφινάκι κονιάκ
🍪2 κουτ. γλ. baking powder
🍪700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🍪Κανέλα

📌Ανακατεύεις το ελαιόλαδο, το κονιάκ και το χυμό πορτοκάλι , αφού πρώτα διαλύσεις τη σόδα στο χυμό. Προσθέτεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις πολύ καλά. Προσθέτεις το αλεύρι ανακατεμένο με το baking powder και την κανέλα μέχρι να έχεις μία εύπλαστη ζύμη.

📌Πλάθεις κουλουράκια. Τα βάζεις σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνεις, σε προθερμασμένο φούρνο, για περίπου 30΄ στους 160ο C μέχρι να πάρουν χρώμα.

Απολαυσέ τα με καφεδάκι🍵😃!

Tasty and easy chicken tortilla wraps

 

💥Tortillas
💥Chicken breast, in thin strips
💥Onion, sliced
💥Red and green peppers, in strips
💥Carrot, grated
💥Salt, pepper, hot paprika, turmeric, curry
💥Little olive oil
💥Grated cheese

📌In a nonstick skillet, heat olive oil. When hot, add chicken strips and sauté. Then add the onions and let cook till chicken is no longer pink and onions turn translucent. Set aside.
📌Spread evenly over each tortilla the chicken mixture and then add the peppers and carrot. 

📌Sprinkle with cheese, then fold tortilla round the filling and secure with aluminum foil.
📌Bake for about 10 minutes until tortillas are golden brown and cheese melts.

😍Enjoy your meal!!!!!





Νόστιμες και εύκολες τορτίγιες με κοτόπουλο

💥Τορτίγιες
💥Kοτόπουλο στήθος, σε λεπτές λωρίδες
💥Κρεμμύδι, σε φέτες
💥Πιπεριές, κόκκινη, πράσινη , σε λωρίδες
💥Καρότο, τριμμένο
💥Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καυτερή, κουρκουμά, κάρυ
💥Λίγο ελαιόλαδο
💥Τυρί τριμμένο

📌Σε αντικολλητικό τηγάνι σωτάρεις σε λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο και προσθέτεις τα κρεμμύδια. Τα αφήνεις να σωταριστούν μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
📌Στις τορτίγιες, βάζεις τις πιπεριές, το καρότο και προσθέτεις το μίγμα του κοτόπουλου.
📌Πασπαλίζεις με τριμμένο τυρί και ρολάρεις.
📌Τυλίγεις με αλουμινόχαρτο την κάτω πλευρά .
📌Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10΄μέχρι να λιώσει το τυρί.

😍Και μετά απολαμβάνεις!!!

Εggplant rolls, tasty "mezes"

 

✏Tsakonian aubergines (the long one variety)
✏ Kaseri or graviera Cheese (bites) or any cheese of your choice for the filling
✏Olive oil
✏Tomato sauce
✏ Kefalotyri cheese, grated (for cheesy goodness on top)

🍴Cut the aubergines into thin slices lengthwise. Brush eggplant slices on both sides with a little bit of olive oil and bake them till soft.
🍴Τake one slice at a time, place cheese and roll.
🍴Arrange eggplant slabs in a single layer in a lightly oiled baking pan and top evenly with tomato sauce.
🍴Bake in preheated oven at 180oC for about 20΄. Remove from oven and sprinkle on top kefalotyri cheese. Bake for 10΄more.

Enjoy!!☺

 

 

Ρολλάκια μελιτζάνας, o νόστιμος μεζές

✏Μελιτζάνες τσακώνικες
✏Τυρί κασέρι ή γραβιέρα ή οποιοδήποτε άλλο τυρί της αρεσκείας σου (για τη γέμιση)
✏Ελαιόλαδο
✏Σάλτσα ντομάτας
✏Κεφαλοτύρι τριμμένο (για τυρένια κάλυψη)

🍴Κόβεις τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες κατά μήκος και τις ψήνεις στο φούρνο αλείφοντάς τες με λίγο ελαιόλαδο.
🍴Παίρνεις μία φέτα κάθε φορά, βάζεις τυρί και ρολάρεις.
🍴Βάζεις τα ρολάκια το ένα δίπλα στο άλλο, σε μονή στρώση, σε λαδωμένο πυρέξ και καλύπτεις με σάλτσα ντομάτας.
🍴Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για περίπου 20΄.

🍴Αποσύρεις, πασπαλίζεις με κεφαλοτύρι και ψήνεις για άλλα 10΄.

Καλή όρεξη!☺

Mouth watering stuffed Portobello mushrooms

📍6 portobello mushrooms

📍200 gr. low fat cream cheese

📍2-3 spring onions, finely chopped

📍1 large tomato without seeds, diced

📍1 tbs olive oil

📍Dill, finely chopped

📍Salt, pepper, paprika

📍Grated Kefalotyri cheese

💠Wipe mushrooms off with a moist paper towel.Twist off the stems, scrape off the brown gills and put them aside.

💠In a pan, drizzle the olive oil and sauté the stalks, finely chopped, and the spring onions.

💠In a bowl, mix the pan mixture with the cream cheese, tomato and dill. Spoon the mixture into each mushroom cap and bake for about 20΄ in a preheated oven at 200o C.

💠Remove from the oven, top each mushroom with grated kefalotyri cheese and bake for about 10΄ more until golden brown.

💜Μushrooms

🌺Low in calories

🌺Source of protein and fiber

🌺Contain vitamins (B vitamins, vitamin D, C)

🌺Source of minerals and trace elements (selenium, phosphorus, zinc, potassium, copper)

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

Πεντανόστιμα γεμιστά μανιτάρια Portobello

📍6 μανιτάρια portobello

📍200 γρ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών

📍2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

📍1 μεγάλη ντομάτα χωρίς σπόρους, σε κυβάκια

📍1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο

📍Άνηθο, ψιλοκομμένο

📍Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

📍Κεφαλοτύρι τριμμένο

💠Αφού σκουπίσεις τα μανιτάρια με μία βρεγμένη πετσέτα, τα καθαρίζεις βγάζοντας τα κοτσανάκια τους και το σκούρο καφέ μέρος και τα βάζεις στην άκρη.

💠Σε ένα τηγάνι σωτάρεις στο ελαιόλαδο τα κοτσανάκια αφού τα ψιλοκόψεις και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

💠Σε ένα μπολ ανακατεύεις το μίγμα του τηγανιού με το τυρί κρέμα , τη ντομάτα και τον άνηθο. 💠Γεμίζεις τα μανιτάρια και ψήνεις για περίπου 20΄ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C.

💠Βγάζεις από το φούρνο, προσθέτεις στο καθένα λίγο κεφαλοτύρι τριμμένο και ψήνεις για περίπου 10΄ακόμη μέχρι να ροδίσουν.

Καλή όρεξη!!!!

💜Τα μανιτάρια

🌺Έχουν λίγες θερμίδες

🌺Είναι πηγή πρωτεϊνών και φυτικών ινών

🌺Περιέχουν βιταμίνες (βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, C)

🌺Επίσης είναι πηγή μετάλλων και ιχνοστοιχείων (σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, χαλκό)

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.

More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.ijcbr.com/index.php/ijcbr/article/view/14

https://www.researchgate.net/publication/273271483_Ergothioneine_as_an_Anti-OxidativeAnti-Inflammatory_Component_in_Several_Edible_Mushrooms

Delicious baked broccoli balls

 

✏600 gr. raw broccoli
✏1 egg
✏200 gr. “feta” cheese, crumbled
✏1.5 cup flour
✏Salt, Pepper
✏Oregano
✏Dill, finely chopped

👉Cook the broccoli and mix all ingredients in a bowl.
👉Place the mixture in the fridge for about half an hour.
👉Shape the broccoli into rounds and place in a lined pan with parchment.
👉Bake in preheated oven at 200 C for about 30΄.
👉Serve with tomato or yogurt dip.I made the first one by mixing in the blender tomato, 1 tablespoon olive oil, sweet paprika, salt, pepper, basil


🌺Broccoli is a rich source of vitamins, minerals, trace elements, such as vitamin A,C, K, folic acid, potassium, calcium, iron, magnesium, fiber, and substances with strong antioxidant activity such as isothiocyanates, sulforaphane, zeaxanthin, lutein.

All the above have a beneficial effect on the human body by helping
☑improve bone health.
☑anti-aging.
☑digestion
☑natural detoxification
☑heart health
☑anti-cancer action

🌿Steam cooking minimizes the loss of broccoli beneficial substances.


Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.

Πεντανόστιμοι Μπροκολοκεφτέδες

✏600 γρ. μπρόκολο ωμό
✏1 αβγό
✏200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
✏1,5 φλ. τσαγ. αλεύρι
✏Αλάτι, πιπέρι
✏Ρίγανη
✏Άνηθο, ψιλοκομμένο

👉Mαγειρεύεις το μπρόκολο και σε ένα μπολ αναμειγνύεις όλα τα υλικά.
👉Βάζεις το μίγμα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
👉Πλάθεις τους μπροκολεκεφτέδες και σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200Ο C για περίπου 30΄.
👉Σερβίρεις με ντιπ ντομάτας ή γιαουρτιού. Εγώ δεν είχα γιαούρτι κι έτσι έφτιαξα το πρώτο, βάζοντας στο μπλέντερ ντομάτα, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, γλυκιά πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, βασιλικό

🌺Το μπρόκολο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων ιχνοστοιχείων, όπως βιταμίνη A, C, K, φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες, καθώς και ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση όπως ισοθειοκυανάτες, σουλφοραφάνη, ζεαξανθίνη, λουτείνη.

Όλα αυτά έχουν ευεργετική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό βοηθώντας στη
☑βελτίωση της υγείας των οστών.
☑αντιγήρανση.
☑πέψη 
☑φυσική αποτοξίνωση
☑υγεία της καρδιάς
☑αντικαρκινική δράση

🌿Το μαγείρεμα στον ατμό ελαχιστοποιεί την απώλεια ωφέλιμων ουσιών του μπρόκολου.


Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-broccoli#TOC_TITLE_HDR_16
https://www.medicalnewstoday.com/articles/266765

Delicious Florinas Pepper Dip

☑350 gr. baked peppers from Florina region (I choose the ones in glass jar😊😉) 
☑2 garlic cloves, melted
☑1 tbs olive oil
☑2 tbs apple cider vinegar
☑2 tbs "petimezi"  (grape molasses)
☑2 tbs roasted pine nuts
☑70 gr. “xinomyzithra” cheese
☑Pepper, a little bit of hot paprika
☑Oregano

🌸Place all ingredients in the bender. Accompany with pitta bread, breadsticks or rusks
🌸It can be added to salads even in pasta recipes !!!!

⇒Peppers contain fiber, vitamins A, C, K, E

Νοστιμότατο ντιπ με πιπεριά Φλωρίνης

☑350 γρ. πιπεριές Φλωρίνης ψημμένες (εγώ έβαλα αυτές σε βάζο😊😉)

☑2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
☑1 κουτ. σούπ. ελαιόλαδο
☑2 κουτ. σουπ. μηλόξιδο
☑2 κουτ. σουπ. πετιμέζι
☑2 κουτ. σουπ. καβουρντισμένο κουκουνάρι
☑70 γρ. ξινομυζήθρα
☑Πιπέρι, λίγη πάπρικα καυτερή
☑Ρίγανη

🌸Όλα στο μπέντερ. Συνοδεύεις με αραβικές πίτες, κριτσίνια ή παξιμαδάκια
🌸Μπορεί να μπει σε σαλάτες ακόμη και σε ζυμαρικά!!!!
⇒Οι πιπεριές περιέχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες Α, C, K, E