Delicious “soutzoukakia” (meatballs in tomato sauce) with oats

 

«Soutzoukakia” mixture

✔700 gr. ground beef
✔5 tbs oats
✔1 tomato, grated
✔3 tbs vinegar
✔1 tbs olive oil
✔4 garlic cloves, melted
✔Salt, pepper, cinnamon, cumin

✏Combine all ingredients in a bowl and knead.
✏Place the mixture into the fridge to firm up.
✏Take it out of the fridge and make small cylindrical-shaped meatballs.
✏Place them on non- stick baking paper in a baking dish, and bake on both sides until golden brown.

For the sauce
✔½ cup water
✔700 gr. tomato juice
✔3 garlic cloves, melted
✔1 small onion, finely chopped
✔Apple cider vinegar
✔Salt, pepper, cumin

✏Steam the onion with water. Add the garlic, cumin and stir.
✏Add the remaining ingredients and cook for about 10 minutes until the sauce thickens.
✏Add the cooked "soutzoukakia" and allow to simmer for an extra 10΄.
✏Αdd a little lukewarm water, in the meanwhile, if needed.

☺Your meal is ready to taste together with rice or pasta or mashed potatoes!!

Cumin
⇨Good source of iron
⇨Helps digestion
⇨Anti-inflammatory, antioxidant, antimicrobial action



Νόστιμα σουτζουκάκια με βρώμη

Για τα σουτζουκάκια

✔700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
✔5 κουτ. σουπ. βρώμη
✔1 τριμμένη ντομάτα
✔3 κουτ. σουπ. ξύδι
✔1 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
✔4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
✔Αλάτι, πιπέρι, κανέλα,κύμινο

✏Βάζεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνεις.
✏Βάζεις το μίγμα για λίγο στο ψυγείο.
✏Το βγάζεις και πλάθεις τα σουτζουκάκια σε οβάλ σχήμα, όπως συνηθίζεται.
✏Τα βάζεις σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και ψήνεις και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα
✔½ φλ. τσαγ. νερό
✔700 γρ. χυμό ντομάτας
✔3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
✔1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
✔Μηλόξυδο
✔Αλάτι, πιπέρι, κύμινο

✏Αχνίζεις με λίγο νερό το κρεμμύδι. Προσθέτεις το σκόρδο, το κύμινο και ανακατεύεις.
✏Προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά και βράζεις για περίπου 10΄μέχρι να δέσει η σάλτσα.
✏Προσθέτεις τα σουτζουκάκια και συνεχίζεις το βράσιμο για περίπου 10΄ακόμη .
✏Kατά τη διάρκεια του βρασμού προσθέτεις λίγο χλιαρό νερό αν χρειαστεί.

☺Τα απολαμβάνεις με ρύζι, μακαρόνια ή πουρέ!!!

Κίμινο
⇨Καλή πηγή σιδήρου
⇨Βοηθά στην πέψη
⇨Αντιφλεγμονώδη, αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή δράση

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/9-benefits-of-cumin#TOC_TITLE_HDR_10
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-cumin#2
https://www.medicalnewstoday.com/articles/319562#summary