Wednesday, December 22, 2021

Love, Care, Share, Feel Grateful




As the festive season approaches, our attention is focused on food.

Too much food and presents! Everything suddenly becomes so much!!!!!
Take a break. Lets step back from our busy lives and too much of food and just 
   Love, Care, Share, Feel Grateful.
Christmas is not only presents, is emotional presence.

Lets try to be the best version of ourselves.

Wishing you a safe, joyful holiday season and a happy new year!



Αγάπησε, Δείξε ενδιαφέρον, Μοιράσου, Νιώσε ευγνώμων



Κάθε φορά που πλησιάζουν οι εορταστικές αυτές ημέρες, η προσοχή μας επικεντρώνεται στο φαγητό. 

Πολλά φαγητά! Δώρα! Όλα ξαφνικά γίνονται τόσα πολλά!!!!!
Κάνε ένα διάλειμμα.  Σταμάτα αυτό τον ξέφρενο ρυθμό ζωής και φαγητού  και απλά
Αγάπησε, Δείξε ενδιαφέρον, Μοιράσου, Νιώσε ευγνώμων.
Τα Χριστούγεννα δεν είναι μόνο δώρα, είναι η συναισθηματική σου παρουσία.
Ας γίνουμε η καλύτερη εκδοχή του εαυτού μας.

Να περάσετε υπέροχα, να είστε ασφαλείς και να έχετε μία υπέροχη νέα χρονιά!

Monday, December 20, 2021

"Cornell", the new favorite hangout in Holargos place

 


😃What an elegant, cozy, with retro trends, nice music, place to find, offering delicious sweet-savory meals/snacks together with unique blend of coffee🍵!

😃Small indoor, spacious well-groomed corner outdoor space.

😃Welcoming – kind service.






Tο νέο στέκι στο Χολαργό λέγεται "Cornell"!

😃Καλαίσθητο, ζεστό περιβάλλον με ρετρό τάσεις, ωραία μουσική και νοστιμότατο γλυκό-αλμυρό γεύμα μαζί με τον μοσχοβολιστό καφέ σου🍵!!

😃Μικρός εσωτερικός χώρος, μεγάλος περιποιημένος γωνιακός εξωτερικός χώρος.

😃Eυγενικό-γελαστό προσωπικό.



Wednesday, December 15, 2021

Optimism: See the bright side of life

 




☺Surround yourself with friends of positive energy, so that you can stimulate your own.
☺Give yourself the recognition it deserved.
☺Accept what you can and cannot change. Adjust accordingly As far as concern the first you can do a lot, for the second one find ways to deal with it.
☺You have to understand that failures are one of the aspects of life . Each of them is a stepping stone to your ascent.
☺Embrace Your Sense of Humor.
☺Don't beat yourself up when expectations are not met.
☺Try to learn from failure and focus on success.
☺You are not a futurist. Do not always anticipate the bad. Overcome the negative past · There is nothing that you can do about it. Move forward.
☺Get rid of the misery of negative thoughts, and finally cultivate your positive thinking.
☺Focus not on the problem but on how to solve it.
☺Invest in proper nutrition, quality sleep and physical activity. Good physical health definitely affects the mental as well.
☺Life changes are hard. Modifying your awkward way of thinking takes time.
☺Optimism nourishes emotional health and makes you enjoy life.


Αισιοδοξία :Δες τη φωτεινή πλευρά της ζωής

☺Να έχεις αισιόδοξους φίλους. Θα τονώσουν και τη δική σου θετική ενέργεια.
☺Δίνε στον εαυτό σου τα εύσημα που του αξίζουν.
☺Αποδέξου τι μπορείς και τι δεν μπορείς να αλλάξεις. Για το πρώτο μπορείς να κάνεις πολλά για το δεύτερο βρες τρόπους να το αντιμετωπίσεις.
☺Πρέπει να το καταλάβεις. Οι αποτυχίες είναι μέσα στη ζωή. Κάθε μία από αυτές είναι ένα σκαλί για την άνοδό σου.
☺Βάλε το χιούμορ στη ζωή σου! Μην τα παίρνεις όλα κατάκαρδα!
☺Δώσε ελαφρυντικά στον εαυτό σου όταν οι προσδοκίες δεν εκπληρώνονται.
☺Προσπάθησε να μαθαίνεις από τις αποτυχίες και να εστιάσεις στις επιτυχίες.
☺Δεν είσαι μελλοντολόγος. Μην προβλέπεις πάντα τα άσχημα. Αν έχεις άσχημες εμπειρίες ανήκουν στο παρελθόν. Δεν μπορείς να κάνεις τίποτα για ό,τι έχει γίνει. Τώρα προχώρα μπροστά.
☺Διώξε τη μιζέρια των αρνητικών σκέψεων, κι επιτέλους καλλιέργησε τη θετική σκέψη σου.
☺Να επικεντρώνεσαι όχι στο πρόβλημα αλλά στο πως θα το λύσεις.
☺Επένδυσε στη σωστή διατροφή, στον ποιοτικό ύπνο και την άσκηση. Η καλή σωματική υγεία σίγουρα επηρεάζει και την ψυχική.
☺Οι αλλαγές δεν είναι εύκολο πράγμα. Το να τροποποιήσεις τον δύσχρηστο τρόπο σκέψης σου θέλει χρόνο. Μην είσαι βιαστικός/ή.
☺Η αισιοδοξία τρέφει τη συναισθηματική υγεία και σε κάνει να απολαμβάνεις τη ζωή.




Tuesday, December 14, 2021

Cauliflower, broccoli salad


Cauliflower, broccoli, florets, boiled
Seasoning: Olive oil, lemon juice, mustard, honey, chopped cashews, roasted pine nuts

Pine nuts provide
Fiber, "good" fats, proteins
Essential minerals and trace elements such as   as zinc magnesiumphosphorus    ironcalcium
Vitamins high in vitamin K and E, significant amounts of B vitamin complex.

Positive effect on heart health, blood sugar control, weight management.
Anti-aging properties (loaded with antioxidants that fight free radicals which  are responsible for premature aging)


Σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο

Κουνουπίδι, μπρόκολο, σε φουντίτσες, βρασμένα
Άρτυμα: Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, μέλι, κάσιους ψιλοκομμένα, κουκουνάρι καβουρντισμένο

Τα κουκουνάρια περιέχουν
Φυτικές ίνες, «καλά» λιπαρά, πρωτείνες
Απαραίτητα μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ψευδαργυρο μαγνήσιο φώσφορο μαγγάνιο    σίδηρο ασβέστιο
Βιταμίνες :υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ και Ε σημαντικά ποσά του συμπλέγματος βιταμινών Β.

Θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, έλεγχο σακχάρου, διαχείριση βάρους
Αντιγηραντικές ιδιότητες (περιέχουν αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες οι οποίες είναι υπεύθυνες για την πρόωρη γήρανση)


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/pine-nuts-benefits#bottom-line
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pine-nuts#2 https://www.nutritionadvance.com/pine-nuts-nutrition/


Monday, December 13, 2021

Taking about Metabolic Syndrome

🌸The definition of Metabolic Syndrome is not that simple😲! Many international scientific groups occasionally, not with one voice, set diagnostic criteria for metabolic syndrome without them being permenent.

🌸Metabolic Syndrome is a complex disorder defined by a combination of risk factors associated with metabolic, inflammatory and prethrombotic conditions that increase the risk of cardiovascular disease and diabetes.

🌸According to IDF (International Diabetes Federation, 2006), in order for a person to be considered to have metabolic syndrome, one must have, in addition to central obesity ((increased accumulation of fat in the abdomen), 2 additional factors such as low HDL cholesterol elevated triglycerides  high blood pressure and high fasting blood sugar.

🌸Risk factors include  insulin resistance (insulin cannot be used effectively by the cells, so the body produces more and more) unhealthy diet lack of physical activity stress increasing age heredityrace

🌼The far better approach to erase the syndrome is a lifestyle change:
📍Weight loss by adopting mediterranean diet
📍Physical activity
📍Sleep quality
📍Stress management
📍Stop smoking
📍Restriction on alcohol
📍Preventive health check-up


Choose the doctor you trust, who is a good listener and cares for your health issues.
    Lucky me😊😁😃!!


Μιλώντας για το Μεταβολικό Σύνδρομο

🌸Ο ορισμός του Μεταβολικού Συνδρόμου δεν είναι τόσο απλός😲! Πολλές διεθνείς επιστημονικές ομάδες έχουν ορίσει κατά καιρούς, όχι ομόφωνα, διαγνωστικά κριτήρια για το μεταβολικό σύνδρομο χωρίς όμως αυτά να είναι πάγια.

🌸Το Μεταβολικό σύνδρομο είναι μία σύνθετη διαταραχή που συνδέεται με ένα συνονθύλευμα παραγόντων κινδύνου που σχετίζονται με μεταβολικές, προφλεγμονώδεις και προθρομβωτικές καταστάσεις που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.

🌸Σύμφωνα με τον IDF (Διεθνής Ομοσπονδία για το Διαβήτη, 2006) για να θεωρηθεί πως ένα άτομο έχει μεταβολικό σύνδρομο θα πρέπει να έχει εκτός από κεντρική παχυσαρκία (αυξημένη συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή χώρα), και 2 επιπλέον από τους 4 παράγοντες που ακολουθούν μειωμένη ΗDL χοληστερόλη αυξημένα τριγλυκερίδια αυξημένη αρτηριακή πίεση και υψηλά επίπεδα σακχάρου νηστείας.

🌸Οι  παράγοντες κινδύνου περιλαμβάνουν αντίσταση στην ινσουλίνη (η ινσουλίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά από τα κύτταρα, επομένως το σώμα παράγει όλο και περισσότερη)ανθυγιεινή διατροφή έλλειψη φυσικής δραστηριότητας  άγχος  αύξηση ηλικίας κληρονομικότητα φυλή

🌼Σίγουρα, ο καλύτερος τρόπος να το αντιμετωπίσεις είναι η αλλαγή του τρόπου ζωής
📍Απώλεια βάρους υιοθετώντας μεσογειακή τροφή
📍Άσκηση
📍Ποιοτικό ύπνο
📍Διαχείριση του στρες
📍Διακοπή καπνίσματος
📍Περιορισμός στο αλκοόλ
📍Προληπτικό εργαστηριακό έλεγχο

Διάλεξε τον γιατρό που σου εμπνέει εμπιστοσύνη, που είναι καλός ακροατής κι ενδιαφέρεται για τα θέματα υγείας σου. Είμαι τυχερή, το ξέρω😊😁😃!!!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5875076/
Charlotte M. Boney, Anila Verma, MBBS, Richard Tucker, Betty R. Vohr, Metabolic Syndrome in Childhood: Association With Birth Weight, Maternal Obesity, and Gestational Diabetes Mellitus PEDIATRICS Vol. 115 No. 3 March 2005, pp. e290-e296

Friday, December 10, 2021

Laugh - Smile more







☺Reduces stress!
☺Makes you attractive!
☺Influence your feelings of positivity!
☺Protects the heart!
☺It's contagious!
☺Can help you burn calories ( not much, but every calorie counts)!

 Promise yourself not to spend a single day without a bright smile/ hearty laughter!






Γέλα – Χαμογέλα περισσότερο

☺Μειώνει το στρες!
☺Σε κάνει ελκυστικό/ή!
☺Δίνει θετική ενέργεια!
☺Προστατεύει την καρδιά!
☺Είναι μεταδοτικό!
☺Καις θερμίδες! (λίγες αλλά κάθε θερμίδα μετράει)

Υποσχέσου στον εαυτό σου να μην περάσει ούτε μία μέρα χωρίς φωτεινό χαμόγελο/δυνατό γέλιο!








Tuesday, December 7, 2021

Wholegrain pasta with tuna




Are you looking to satisfy your pasta cravings in a quick and easy meal? Well, take a look to the following recipe

500 gr. wholegrain pasta
2 canned tuna, drained
2 garlic cloves, finely chopped
1 red pepper from Florina region, cut into strips
1 onion, finely chopped
1 tbs tomato paste
1 spring onion, finely chopped
10 cherry tomatoes, cut in half
Olives from Kalamata region, without pits
4 tbs olive oil 
Salt, pepper, paprika
Chopped parsley

Cook pasta until al dente. Save 1 cup pasta water .
Heat the olive oil in a pan and sauté the onions, the tomato paste, the garlic, the pepper and the cherry tomatoes.
Season with salt, pepper, paprika to taste.
Add the tuna, olives and pasta water and simmer.
Once the spaghetti is ready, put the drained pasta back into the pan with sauce and mix well.
Finish with a sprinkle of parlsey.
Enjoy☺!!

Feel free to include all food groups in your diet, even pasta!!!
Carbohydrates are your body's main source of energy.
Choose wholegrain pasta complex carbs slow energy releasebetter control of appetite





Ζυμαρικά ολικής άλεσης με τόννο

Μήπως έχεις όρεξη για μακαρονάδα; Για ρίξε μία ματιά στη συνταγή που ακολουθεί

500 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης
2 κονσέρβες τόννου
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 πιπεριά φλωρίνης, κομμένη σε λωρίδες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά πελτέ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
Ελιές καλαμών, χωρίς το κουκούτσι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Aλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Μαϊντανό ψιλοκομμένο


Βράζεις τα ζυμαρικά al dente. Κρατάς 1 φλ. νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά.
Σε ένα σκεύος ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις τα κρεμμύδια, το πελτέ, το σκόρδο, την πιπεριά και τα ντοματίνια.
Βάζεις αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
Προσθέτεις τον τόνο, τις ελιές και το νερό από τα ζυμαρικά και σιγοβράζεις.
Μόλις είναι έτοιμα τα μακαρόνια, τα βάζεις στο σκεύος με τη σάλτσα και ανακατεύεις καλά.
Τέλος, πασπαλίζεις με μαϊντανό.

Καλή όρεξη☺!!

Πες ναι σε όλες τις ομάδες τροφών. Ναι, ακόμη και στα μακαρόνια!!!! 
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας του οργανισμού σου.
Προτίμησε ζυμαρικά ολικής άλεσης  σύνθετοι υδατάνθρακες αργή απελευθέρωση ενέργειαςκαλύτερος έλεγχος της όρεξης


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Monday, December 6, 2021

This Monday΄s delicious breakfast



📌Toasted wholegrain bread
📌Cottage cheese
📌Tomato jam
📌Walnuts, finely chopped
📌Flaxseed, ground


Flax seeds are source of
🍀Vitamins and minerals (B vitamins, manganese, magnesium, phosphorus)
🍀Plant protein
🍀Antioxidants (lignans → up to 800 times more lignans compared to other foods of plant origin)
🍀Fiber (soluble, insoluble)
🍀"Good" fats (omega-3 fatty acids)

Anti-inflammatory, antioxidant and anti-cancer action.
Promote  heart gut bone and hair health.
Help relief  the symptoms of menopause.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.





Το νόστιμο πρωινό αυτής της Δευτέρας 

📌Φρυγανισμένο ψωμί ολικής άλεσης
📌Τυρί κότατζ
📌Μαρμελάδα ντομάτα
📌Καρύδια, ψιλοκομμένα
📌Λιναρόσπορο, αλεσμένο

Οι σπόροι λιναριού είναι πηγή
🍀Βιταμινών και μετάλλων (βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο)
🍀Φυτικής πρωτείνης
🍀Αντιοξειδωτικών (λιγνάνες → μέχρι και 800 φορές περισσότερες λιγνάνες σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα φυτικής προέλευσης)
🍀Φυτικές ίνες (διαλυτές, αδιάλυτες)
🍀«Kαλά» λιπαρά (ω3 λιπαρά οξέα)

Αντιφλεγμονώδης, αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.
Προάγουν την υγεία της καρδιάς του εντέρου των οστών και των μαλλιών.
Ανακούφιση απο τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info:  Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2703189/
https://www.healthline.com/nutrition/foods/flaxseeds#bottom-line
https://www.medicalnewstoday.com/articles/263405#benefits-
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15613422/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25882265/
https://www.webmd.com/diet/features/benefits-of-flaxseed#1


Thursday, December 2, 2021

Leafy green salad with cottage cheese

 


My favorite salad recipe. It is quick and easy to make, tossed with simple ingredients and so versatile that it goes with just about everything available in kitchen cabinets and fridge.

📌Green leafy vegetables
📌Apple, cut into slices
📌Cottage cheese
📌Cherry tomatoes
📌Sesame seeds
📌Olive oil, balsamic cream

Stir in your vegetables.
Add the olive oil together with the balsamic cream.
Sprinkle with sesame seeds.
😃Enjoy your salad!

Cottage cheese 👉 high in protein, low in calories
Dairy products help prevent metabolic syndrome

 



Πράσινα φυλλώδη λαχανικά τυρί κότατζ

Η αγαπημένη μου συνταγή σαλάτας. Φτιάχνεται γρήγορα κι εύκολα, με απλά υλικά και είναι τόσο ευέλικτη που ταιριάζει σχεδόν με ό,τι υπάρχει στα ντουλάπια της κουζίνας και στο ψυγείο.

📌Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
📌Μήλο, κομμένο σε φετούλες
📌Τυρί Cottage
📌Ντοματίνια
📌Σουσάμι
📌Ελαιόλαδο, κρέμα βαλσάμικο

Ανακάτεψε τα λαχανικά σου.
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο μαζί με την κρέμα βαλσαμικού.
Πασπάλισε με σουσάμι.
😃Καλή όρεξη!

Κότατζ👉 υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτείνες χαμηλή σε θερμίδες
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου




Tuesday, November 30, 2021

Creamy, easy to make, veggie soup with sweet potato






400 gr. sweet potato
100 gr. celeriac
3 carrots
1 onion
2 cloves garlic, melted
1 tbs tomato paste
1 leek
Salt, Pepper
Cinnamon, turmeric, curry
1 tsp butter
1.5 lt water

Simply chop up all veggies and place them in a large pot.
Fill the pot with water.
Add the butter.
Add the spices and cook for about half an hour until soft.
Mash the ingredients with a hand blender.
Swirl some greek yogurt or cheese over the soup to serve.

Enjoy!!

Sweet potato: starchy vegetable that contains
fiber (good bowel function)
vitamins (good source of vitamins A and C)
minerals (potassium, calcium, iron, magnesium, phosphorus, zinc)
β-carotene (powerful antioxidant)


Πανεύκολη, κρεμώδη σούπα λαχανικών με γλυκοπατάτα

400 γρ. γλυκοπατάτα
100 γρ. σεληνόριζα
3 καρότα
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλιά πελτέ
1 πράσσο
Αλάτι, πιπέρι
Κανέλα, κουρκουμά, κάρυ
1 κουταλάκι βούτυρο
1,5 λίτρο νερό

Βάζεις κομμένα τα λαχανικά σε κατσαρόλα με νερό.
Προσθέτεις το βούτυρο.
Ρίχνεις τα μπαχαρικά και μαγειρεύεις για περίπου μισή ώρα μέχρι να μαλακώσουν.
Με ραβδομπλέντερ πολτοποιείς τα υλικά.
Σερβίρεις με γιαούρτι ή τυρί

Γλυκοπατάτα: αμυλούχο λαχανικό. Περιέχει
φυτικές ίνες (καλή λειτουργία εντέρου)
βιταμίνες (καλή πηγή βιταμίνης Α και C)
μέταλλα (κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο)
 β-καροτίνη ισχυρό αντιοξειδωτικό


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Monday, November 29, 2021

Talking about the appetite hormones: Leptin – Ghrelin





Leptin-Ghrelin. Common feature they act in the hypothalamus of the brain and have an effect on appetite and food intake.

💠L e p t i n (satiety hormone)😔
🌼produced by body's fat cells and helps suppress appetite. 📣Informs the brain that no other food is needed⛔.
🌼Leptin secretion is proportional to the amount of adipose tissue.👥 Quite simply, the more fat, the higher the leptin production. So, the question is how obesity occurs. Obese people have developed resistance to the suppressive effects of leptin on appetite, (leptin resistance). The signal of satiety never reaches the brain and the result is overeating😟😡😢.

💠G h r e l i n  (the hunger hormone)😋
🌼Is secreted basically in the lining of the stomach and increase appetite🔝. It signals that the body needs fuel from food.
🌼Ghrelin levels go up just before eating and low after you eat.
🌼Ghrelin is directly related to pleasure and reward. That is, when meal is not pleasant and delicious ghrelin levels are not reduced. So, no drop in appetite as well😑😓.

😕Well, the body sometimes loοses its self-regulatory capacity. There are many reasons such as genetic predisposition, diet, lifestyle or psychological factors.
😃Maybe we need to restart our daily lifestyle?👀👀 balanced diet  moderate exercise👉 may improve leptin sensitivity  get enough sleep👉 insufficient sleep leads to decreased leptin levels and increased appetite stress management👉in a state of stress, ghrelin levels increase while leptin levels are suppressed.




Μιλώντας για τις ορμόνες της όρεξης: Λεπτίνη-Γκρελίνη

Λεπτίνη-Γκρελίνη. Kοινό τους γνώρισμα δρουν στον υποθάλαμο του εγκεφάλου και έχουν επιρροή στην όρεξη και την πρόσληψη τροφής.

💠Λ ε π τ ί ν η  (ορμόνη κορεσμού)😔
🌼εκκρίνεται στο λιπώδη ιστό και βοηθά στην καταστολή της όρεξης.  📣Πληροφορεί τον εγκέφαλο πως δεν χρειάζεται άλλη τροφή⛔.
🌼Η έκκριση λεπτίνης είναι ανάλογη με την ποσότητα του λιπώδους ιστού. 👥Πολύ απλά, όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα λίπους τόσο υψηλότερη είναι και η παραγωγή λεπτίνης. Και θα μου πεις, αν ισχύει κάτι τέτοιο πως προκύπτει η παχυσαρκία. Τα παχύσαρκα άτομα έχουν αναπτύξει αντίσταση στις κατασταλτικές επιδράσεις της λεπτίνης στην όρεξη (αντίσταση στη λεπτίνη).. Δεν φθάνει ποτέ στον εγκέφαλο το σήμα του κορεσμού και το αποτέλεσμα είναι η υπερ-κατανάλωση φαγητού😟😡😢.

💠Γ κ ρ ε λ ί ν η  (η ορμόνη της πείνας)😋
🌼εκκρίνεται από το στομάχι και «ανοίγει» την όρεξη🔝. Δίνει το σήμα πως το σώμα χρειάζεται καύσιμα από την τροφή.
🌼Αυξάνεται κατά πολύ λίγο πριν το γεύμα ενώ μειώνεται μετά από αυτό.
🌼 H γκρελίνη συνδέεται άμεσα με την ευχαρίστηση και την ανταμοιβή. Δηλαδή, όταν ένα γεύμα δεν είναι αρεστό και δεν προσφέρει απόλαυση δεν μειώνει τη γκρελίνη. Άρα η πείνα δεν υποχωρεί😑😓.

😕Όπως βλέπεις, ο οργανισμός κάποιες φορές χάνει την αυτορυθμιστική του ικανότητα. Οι λόγοι πολλοί όπως για παράδειγμα η γενετική προδιάθεση, η διατροφή, ο τρόπος ζωής ή οι ψυχολογικοί παράγοντες.

😃Μήπως χρειάζεται επανεκκίνηση του καθημερινού τρόπου ζωής μας;;;;;👀👀 ισορροπημένη διατροφή μέτρια άσκηση👉 μπορεί να βελτιώσει την ευαισθησία στη λεπτίνη, αρκετός ύπνος👉 ο ανεπαρκής ύπνος οδηγεί σε μειωμένα επίπεδα λεπτίνης και αυξημένη όρεξη  διαχείριση του στρες👉σε κατάσταση στρες, τα επίπεδα γκρελίνης αυξάνονται ενώ τα επίπεδα λεπτίνης καταστέλλονται.
 

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/9-fixes-for-weight-hormones#TOC_TITLE_HDR_4
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6354688/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17212793/
https://www.endocrineweb.com/news/63844-how-hunger-hormones-control-weight-loss
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnins.2013.00148/full
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20847729/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5033008/
https://www.hindawi.com/journals/jobe/2016/5818601/?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=HDW_MRKT_GBL_SUB_ADWO_PAI_DYNA_JOUR_X&gclid=Cj0KCQiA7oyNBhDiARIsADtGRZZ9KIHyaFZzLP8Nc66toR7W6ONk3F73qt2ctSsoBdsfIVYyAcXAlxMaAvl2EALw_wcB
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3409346/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC535701/ https://www.webmd.com/sleep-disorders/features/lack-of-sleep-weight-gain

https://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12986-020-00513-4
https://www.medicalnewstoday.com/articles/ghrelin#other-effects
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4117712/

Tuesday, November 23, 2021

Delicious οven baked broccoli – cauliflower

 


500 gr. broccoli and cauliflower, boiled florets
200 gr. cottage cheese
2 spring onions, finely chopped
10 cherry tomatoes, cut in half
1 cup low fat milk
2 eggs
Salt, Pepper, paprika
A little olive oil

Grease a small ovenproof baking pan with olive oil .
Add the broccoli and cauliflower florets.
Add the cottage cheese, spring onions, cherry tomatoes and mix.
In a bowl, beat the eggs, add the milk, the spices and pour over the veggie mixture.
Bake in a preheated oven at 200o C for about  50 minutes until the surface is golden brown.

 🌺Broccoli and cauliflower belong to the same family of cruciferous vegetables. They are low in calories, contain phytonutrients, vitamins C, E and K, folic acid and fiber.
Winter broccoli has more vitamin C than summer broccoli.






Λαχταριστό μπρόκολο – κουνουπίδι στο φούρνο

500 γρ. μπρόκολο και κουνουπίδι, βρασμένες μπουκίτσες
1 κεσέ κότατζ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 φλ. γάλα χαμηλών λιπαρών
2 αβγά
Αλάτι,Πιπέρι, πάπρικα
Λίγο ελαιόλαδο

Λαδώνεις ελαφρά ένα μικρό πυρέξ και βάζεις τις φουντίτσες μπρόκολο και κουνουπίδι.
Προσθέτεις, το κότατζ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια και ανακατεύεις.
Σε ένα μπολάκι χτυπάς τα αβγά, προσθέτεις το γάλα και τα μπαχαρικά και περιχύνεις το μίγμα μπρόκολου-κουνουπιδιού.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 50΄μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

🌺To μπρόκολο και το κουνουπίδι ανήκουν στην ίδια οικογένεια στα σταυρανθή λαχανικά. Eίναι χαμηλά σε θερμίδες, περιέχουν φυτοθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες C, E και Κ, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες.
Το μπρόκολο του χειμώνα έχει μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C σε σχέση με αυτό του καλοκαιριού.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/crucifeous-vegetables#How-much-should-you-eat?
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29406576/
https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-cauliflower#TOC_TITLE_HDR_4
https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-cauliflower
https://www.healthline.com/nutrition/foods/broccoli
https://www.webmd.com/food-recipes/features/super-veggies-cruciferous-vegetables
https://www.eatingwell.com/article/7676462/what-are-cruciferous-vegetables/

Monday, November 22, 2021

4 happiness chemical messengers



 🌸Happiness. You realize it when you understand that life is a gift and you should enjoy it every day. Happiness is affected by both exogenous and endogenous factors. Among endogenous factors, biological sub-factors are predictors of happiness.

💥Brain is the manager of all the activities of our body. Hormones released by the pituitary gland and adrenal glands, have been found to play an important role in regulating mood. All it takes is a plan to boost these chemical messengers.

😃Serotonin, the feel good hormone
🌺There are no foods directly increase serotonin. But it is important to include
📍Foods containing the amino acid tryptophan that is necessary for serotonin synthesis (eg dairy, fatty fish, nuts)📍Tryptophan-containing foods with appropriate amount of  "good" carbohydrates (whole grains, legumes, fruits) to facilitate the entry of tryptophan into the brain.📍Vitamins B6 (sunflower seeds), B12 (liver, eggs, meat), folic acid (spinach)
Boost serotonin levels: engage in meditation walk in nature on a sunny day🌞 and most importantly have positive thoughts.

😊Dopamine, It’s an important part in your reward system.
🌺It gives the feeling of pleasure when you achieve goals😍 but also the motivation to be active. Tyrosine is the precursor substance to dopamine . Adequate levels of the amino acid tyrosine are important for dopamine production.
Sources of tyrosine are for example dairy products legumes nuts.

🙋Endorphins, are the body's natural painkillers / analgesic.
They are associated with pain relief and well-being.
Exercise💃, fall in love💕, listen to music🎷🎸, dance, have sex✔ ⇒are stimuli that release euphoria hormones.

💑Oxytocin, the hormone of love or hug 
🌺It is associated with strong maternal bonds such as childbirth, breastfeeding. Oxytocin is associated with positive behaviors that promote happiness!
How many hugs💏 did you give today? Did you play with your dog🐩?

😍💚😃The goal is physical and mental health by adopting simple things in everyday life such as a balanced diet, physical activity, socializing with loved ones. In other words, do things that please you. Read, listen to music, laugh and above all strengthen your positive thinking.




4 χημικοί «αγγελιοφόροι» ευτυχίας

🌸Ευτυχία. Το συνειδητοποιείς όταν καταλαβαίνεις ότι η ζωή είναι δώρο και πρέπει να την απολαμβάνεις κάθε μέρα. Η ευτυχία επηρεάζεται από ενδογενείς και εξωγενείς παράγοντες. Μεταξύ των ενδογενών παραγόντων, οι βιολογικοί υποπαράγοντες είναι προγνωστικοί παράγοντες της ευτυχίας.

💥Διαχειριστής όλων των δραστηριοτήτων του οργανισμού είναι ο εγκέφαλος. Ορμόνες που απελευθερώνονται από την υπόφυση και τα επινεφρίδια έχει βρεθεί πως παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης. Και το ενδιαφέρουν είναι πως υπάρχουν τρόποι να ενεργοποιηθούν αυτές οι ουσίες.

😃Σεροτονίνη, η ορμόνη της καλής διάθεσης
🌺Δεν υπάρχουν τροφές που μπορούν να αυξήσουν άμεσα τη σεροτονίνη . Όμως είναι σημαντικό η διατροφή να περιλαμβάνει 
📍Τροφές που περιέχουν το αμινοξύ τρυπτοφάνη. το οποίο είναι απαραίτητο για τη σύνθεσή της (π.χ. γαλακτοκομικά, λιπαρά ψάρια, καρύδια)📍Τροφές που περιέχουν τρυπτοφάνη μαζί με την ανάλογη ποσότητα «καλών» υδατανθράκων (δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, φρούτα) για τη διευκόλυνση της εισόδου τρυπτοφάνης στον εγκέφαλο📍Βιταμίνες Β6 (ηλιόσποροι), Β12 (συκώτι, αβγά, κρέας), φολλικό οξύ (σπανάκι) 
Αύξησε τα επίπεδα σεροτονίνης: ασχολησου με διαλογισμό περπάτησε στη φύση μια ηλιόλουστη μέρα🌞 και το σημαντικότερο κάνε θετικές σκέψεις.

😊Ντοπαμίνη. Η ορμόνη της ανταμοιβής.
🌺Δίνει το αίσθημα της ευχαρίστησης όταν επιτυγχάνεις στόχους😍 αλλά και το κίνητρο για να ενεργοποιηθείς. Η τυροσίνη είναι η πρόδρομη ουσία του νευροδιαβιταστή ντοπαμίνη. Eπαρκή επίπεδα τυροσίνης είναι σημαντικά για την παραγωγή ντοπαμίνης.
Πηγές τυροσίνης είναι για παράδειγμα τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί.

🙋Ενδορφίνες, το φυσικό παυσίπονο/αναλγητικό του οργανισμού. 
🌺Σχετίζονται με την ανακούφιση από τον πόνο και την αίσθηση ευεξίας.
Γυμνάσου💃, ερωτεύσου💕, άκου μουσική🎷🎸χόρεψε κάνε σεξ είναι ερεθίσματα που απελευθερώνουν ορμόνες ευφορίας.

💑Οκυτοκίνη, η «ορμόνη της αγάπης ή της αγκαλιάς»
🌺Eίναι συνδεδεμένη με ισχυρούς μητρικούς δεσμούς όπως ο τοκετός και ο θηλασμός.
Η Οκυτοκίνη σχετίζεται με θετικές συμπεριφορές που προωθούν την ευτυχία! Εσύ πόσες αγκαλιές έκανες σήμερα💏; Έπαιξες με το σκύλο σου🐩;

😍💚😃Στόχος σωματική και ψυχική υγεία υιοθετώντας απλά πράγματα στην καθημερινότητά  όπως ισορροπημένη διατροφή, άσκηση, κοινωνικές συναναστροφές με αγαπημένα πρόσωπα. Με άλλα λόγια κάνε πράγματα που σε ευχαριστούν. Διάβασε, άκου μουσική, γέλασε και πάνω απ΄όλα ενίσχυσε τη θετική σκέψη σου.


More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Tuesday, November 16, 2021

Delicious salad using leftover fish

💠Don΄t be afraid to give new life to your leftover fish!!
💠2-3 boiled potatoes , cut into chunks
💠2 spring onions, finely chopped
💠Seasoning: 2 tbs olive oil, 2 tbs vinegar, 2 tbs mayonnaise light
💠Salt, pepper, cayenne pepper, chopped dill

🍲Mix all ingredients in a bowl. Pour the dressing over the salad and mix as to make sure the salad is evenly coated.

Enjoy your salad!

Fish nutrients are influenced by many factors such as species, season, water (sweet or salty) etc.

Fish is source of:
🐟proteins, of high biological value
🐟"good" fats
🐟vitamins (D, B, A) and minerals (calcium, zinc, iodine, phosphorus, magnesium)
🐟Improves nervous system function  body's defense bone health memory protect heart health


 
Γευστική σαλάτα με το ψάρι που έχει περισσέψει

💠κομμάτια ψαριού που έχει περισσέψει από χθες, μη φοβηθείς να του δώσεις μία νέα γεύση!!
💠2-3 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
💠2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
💠Άρτυμα : 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, 2 κουτ. σουπ. ξύδι, 2 κουτ. σουπ. μαγιονέζα light
αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν, άνηθο ψιλοκομμένο

🍲Ανακατεύεις όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Προσθέτεις και ανακατεύεις να πάει παντού το άρτυμα από ελαιόλαδο.

Καλή όρεξη!

Τα θρεπτικά συστατικά των ψαριών επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες όπως για παράδειγμα το είδος, την εποχή, το νερό (γλυκό ή αλμυρό) κ.λ.π.

Τα ψάρια είναι πηγή:
🐟πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας
🐟«καλών» λιπαρών
🐟βιταμίνών (D, Β, A) και μετάλλων ( ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο)
🐟Βοηθούν στην καλή  λειτουργία του νευρικού συστήματος  στην άμυνα του οργανσιμού στην υγεία των οστών στη βελτίωση της μνήμης  προστατεύουν την υγεία της καρδιάς

Monday, November 15, 2021

Talking about macronutrients and micronutrients

 



As to know what we put in our plates! 

🌼Macronutrients
“Macro” comes from the Greek word macros that means large. Macronutrients such as carbohydrates, proteins and fats provide energy and are necessary in large quantities to support body΄s functions.

🍀Carbohydrates 🍝🍞🍎(sugars, starches) are the body's main source of energy.
🍀Proteins🐓🐑🐟 (eggs, meat, fish, legumes, dairy) build and repair tissues.
🍀Fats 🍳🐔🐟 (olive oil, nuts, avocados, dairy, meat, fish) are used as insulators and protect organs  energy storage synthesize cell membranes help in the absorption of fat-soluble vitamins.

🍀Water🍶, while required in large quantities, does not provide energy

🌼Micronutrients 
They are required in smaller quantities. The World Health Organization describes them as "magic wands", because they help to carry out the body's chemical processes that are necessary for proper growth. Ιnclude
🍀Water-soluble vitamins i.e. vitamins B and C and fat-soluble i.e. A, D, E, K
🍀Μinerals (calcium, phosphorus, potassium, sodium, chlorine, magnesium) and
🍀Τrace elements (iron, copper, iodine, zinc)





Mιλώντας για μακροθρεπτικά- μικροθρεπτικά συστατικά

Για να ξέρουμε τι τρώμε!

🌼Μακροθρεπτικά συστατικά.
Και μόνο από την ονομασία γίνεται κατανοητό πως τα μακροθρεπτικά συστατικά, όπως οι υδατάνθρακες, οι πρωτείνες και τα λιπη αποδίδουν ενέργεια και είναι απαραίτητα σε μεγάλες ποσότητες για τη λειτουργία του οργανισμού.

🍀Υδατάνθρακες  🍝🍞🍎(σάκχαρα, άμυλα) βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού.
🍀Πρωτείνες🐓🐑🐟  (π.χ. αβγά, κρέας, ψάρια, όσπρια, γαλακτοκομικά) οικοδόμηση και επιδιόρθωση ιστών
🍀Λίπη 🍳🐔🐟(π.χ. ελαιόλαδο , ξηροί καρποί, αβοκάντο, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρι) χρησιμοποιούνται ως μονωτικά και προστατεύουν τα όργανα  για ποθήκευση ενέργειας για σύνθεση κυτταρικών μεμβράνών βοηθούν στην απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών.

🍀To νερό🍶 ενώ απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες δεν αποδίδει ενέργεια

🌼Μικροθρεπτικά συστατικά
Eίναι απαραίτητα σε μικρότερες ποσότητες. O Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τα περιγράφει ως «μαγικά ραβδιά» γιατί βοηθούν στην εκτέλεση των χημικών διαδικασιών του οργανισμού που είναι απαραίτητες για τη σωστή ανάπτυξη. Ανήκουν 
🍀Bιταμίνες (υδατοδιαλυτές (βιταμίνες του συμπλέγματος Β και C) και λιποδιαλυτές (A,D,E,K). 
🍀Mέταλλα (ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, νάτριο, χλώριο, μαγνήσιο) και 
🍀Iχνοστοιχεία (σίδηρος, χαλκός, σελήνιο, ιώδιο, ψευδάργυρος)


More info :  Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK554545/
https://www.healthline.com/health/food-nutrition/micros-vs-macros#when-to-talk-with-a-pro
https://apps.who.int/nutrition/topics/micronutrients/en/index.html

Friday, November 12, 2021

My Viotian village "Tsamali"- The "Sarakatsani" people

 

"Sarakatsani" nomadic shepherd race. Ιn the background appears the hunt called "konaki"

🌸My place of origin, on my father's side, is from «Viotia» prefecture (region of central Greece).  The village name is «Dionysos» or «Tsamali». It  was founded by "Sarakatsani" people, who used to travel from low winter pastures to high summer ones.

🌸Let΄s find out together which is the population group called «Sarakatsani» people😊.

My grandmother "Georgia" and my grandfather "Giannis"


🌸The ethnographer, Aggeliki Hatzimichali, mentioned about the «Sarakatsani» people "Nomads from an ancient matrix of cattle breeders, «tseligades», shepherds, without their own land and permanent residence. Walkers and people from logs, these are the «Sarakatsani» people. They live in the lower plains in winter and spend the summer time in the mountains. Their life is a journey, an uninterrupted movement."

🌸There are many versions of the etymology of their name.One conjecture claims that they took their name from the Turks. When Fall of Constantinople occured, the "Sarakatsani" subgroup did not submit to their conquerors and in mourning wore black clothes. That is why they called them "Karakatsan" (kara = black and katsan = fugitive), meaning "black fugitives". "Sarakatsanos" emerged with corruption.  Another version is from the Turkish word "saran" means "load" and "katsian" means "run away" , because they were loading their things and moving.

🌸Their starting point was "Pindos" mountains and specifically the area of «Agrafa» and «Tzoumerka».

🌸Families👪 and herds🐄 moved to the mountains in the spring🌷 (on the feast of St. George) and descended in early autumn⛈ (on the feast of St. Demetrius).

🌸The main characteristics are the homogeneity in the language, in the way of life, in customs and traditions.

🌸They were organized in a closed society with brothers and cousins. Τhey merge their herds as to form a kind of partnership known as "Tselingato". The leader was called "tselingas". "Τselingas" was the robust, smart, fair breeder who carried out the procedures (pasture rentals, product sales, etc.).

🌸«Sarakatsani» people lived in huts (called “konakia”) that they made themselves. ⛺The erect hut had the shape of a cone, having in the center the hearth ("fotogoni") . ⛺The side hut had  a roof in two ways and was built of trunks of trees, pieces of wood and branches.

🌸"Konakia" constituted the sheepfold named "Stani". “Stani” consisted of more than one "tseligato".



🌸The patriarchal family structure of «Sarakatsani» gives absolute priority to man👨, consider the father as the leader, while the mother👩 was in charge of the household (to bring water, to do the housework, to take care of her children) or any other help support (layering and uncover of the stockyard , milking, etc.).

🌸Due to the living conditions children did not have access to education. Some “ tseligata” paid a teacher, often a retiree, to offer his services. The children were watching his teaching in the "teacher's hut" called “daskalokalyvo”.

🌸“Sarakatsani” people were Christians and performed their religious duties (weddings, baptisms, funerals).

🌸“Sarakatsani” are famous for their woodcraft and textile art.

🌸The German traveler, Gustav Weigand, states: "Based on their characteristics and way of life, I consider them genuine Greeks".

🌸In “Serres” region,  there is the Folklore Museum of “Sarakatsani”, which was awarded by the European Museum Committee.


Οι Σαρακατσάνοι θεωρούνται πανάρχαιο νομαδικό ποιμενικό φύλο.
Στο πίσω μέρος φαίνεται η καλύβα, γνωστή ως "κονάκι" 


Το χωριό μου "Τσαμάλι" στη Βοιωτία και οι Σαρακατσάνοι

🌸Η καταγωγή μου από την πλευρά του πατέρα μου, είναι από τη Βοιωτία, από το χωριό «Διόνυσος»ή «Τσαμάλι». Το χωριό ιδρύθηκε από Σαρακατσάνους που ξεχειμώνιαζαν εκεί μέχρι την Άνοιξη και μετά  έπαιρναν τον δρόμο για τα ορεινά βοσκοτόπια.

🌸Θα ήθελα να μάθω, αν θέλετε κι εσείς μαζί μου, γι΄αυτή την πληθυσμιακή ομάδα😊.

Η γιαγιά μου η Γεωργία και ο παππούς μου ο Γιάννης



🌸Η εθνογράφος Αγγελική Χατζημιχάλη αναφέρει για τους Σαρακατσάνους «Νομάδες από πανάρχαια μήτρα κτηνοτρόφων, τσελιγκάδες, τσοπάνοι, προβαταραίοι, χωρίς δική τους γη και μόνιμη κατοικία. Περπατάρηδες και κόσμος από λόγγα, αυτοί είναι οι Σαρακατσάνοι. Ζούνε στους κάμπους τον χειμώνα κι ανεβαίνουν στα βουνά το καλοκαίρι. Η ζωή τους είναι ένα ταξίδι, μια αδιάκοπη μετακίνηση».

🌸Πολλές είναι οι εκδοχές για την ετυμολογία της ονομασίας τους.  Μία εικασία είναι αυτή που υποστηρίζει πως πήραν το όνομα από τους Τούρκους. Στην Άλωση της Κωνσταντινούπολης οι Σαρακατσάνοι δεν υποτάχθηκαν στους κατακτητές τους και πενθώντας φόρεσαν μαύρα ρούχα. Γι΄αυτό και τους ονόμασαν «Καρακατσάν» (καρά= μαύρος και κατσάν=φυγάς) δηλαδή «μαυροι φυγάδες». Με παραφθορά προέκυψε ο «Σαρακατσάνος».  Μϊα άλλη εκδοχή είναι από την τούρκικη λέξη σαράν=φορτώνει και κατσιάν=φυγάς λόγω του ότι φόρτωναν τα πράγματά τους και μετακινούνταν.

🌸Αφετηρία τους υπηρξε η Πίνδος και συγκεκριμένα η περιοχή των Αγράφων και των Τζουμέρκων.

🌸Μετακινούνταν, οικογένειες 👪και κοπάδια🐄, στα βουνά την Άνοιξη🌷 (στη γιορτή του Αγίου Γεωργίου) και κατηφόριζαν στις αρχές του φθινοπώρου⛈ (στη γιορτή του Αγίου Δημητρίου).

🌸Κύρια χαρακτηριστικά η ομοιογένεια στη γλώσσα, στον τρόπο ζωής, στα ήθη και στα έθιμα.

🌸Ήταν οργανωμένοι σε μία κλειστή κοινωνία με αδέλφια και ξαδέλφια να σμίγουν τα κοπάδια τους δημιουργώντας ένα είδος συνεταιρισμού γνωστό ως «Τσελιγκάτο» αρχηγός του οποίου ήταν ο «τσέλιγκας». Ο «τσέλιγκας» ήταν ο εύρωστος, έξυπνος, δίκαιος κτηνοτρόφος που έφερνε εις πέρας τα διαδικαστικά (ενοικίασεις βοσκοτόπων, πωλήσεις προϊόντων κλπ).

🌸Οι Σαρακατσάνοι ζούσαν σε καλύβες (κονάκια) που τα έφτιαχναν μόνοι τους. Tο ορθό κονάκι σε σχήμα κώνου, είχε στο κέντρο την εστία (φωτογώνι) με σταθερή γωνιά για το εικόνισμα. Το πλάγιο κονάκι είχε δίρριχτη στέγη από κορμούς δέντρων και κλαδιά ελάτων. Τα «κονάκια» αποτελούσαν τη «Στάνη». Μία «Στάνη» αποτελούνταν από περισσότερα από ένα τσελιγκάτα.




🌸Η Σαρακατσάνικη οικογένεια είχε πατριαρχική δομή. Αρχηγός ήταν ο πατέρας 👨ενώ η μητέρα👩 ήταν υπεύθυνη για τις δουλειές του σπιτιού (να φέρει νερό, να κάνει τις δουλειές της καλύβας, να περιποιηθεί τα παιδιά) αλλά πρόσφερε και στα υπόλοιπα (στρώσιμο και ξέστρωμα μαντριών, άρμεγμα κλπ). 

🌸Λόγω των συνθηκών ζωής η μόρφωση των παιδιών δεν ήταν και τόσο εφικτή. Κάποια τσελιγκάτα πλήρωναν δάσκαλο, πολλές φορές συνταξιούχο, για να προσφέρει τις υπηρεσίες του. Τα παιδιά παρακολουθούσαν τη διδασκαλία του στο «δασκαλοκάλυβο».

🌸Οι Σαρακατσάνοι ήταν χριστιανοί και τελούσαν τα θρησκευτικά τους καθήκοντα (γάμοι, βαφτίσεις, κηδείες).

🌸Οι Σαρακατσάνοι φημίζονται για την ξυλογλυπτική και την υφαντική τέχνη.

🌸O Γερμανός περιηγητής, Gustav Weigand, αναφέρει : “Εγώ με βάση τα χαρακτηριστικά τους και τον τρόπο ζωής τους, τους θεωρώ γνήσιους Έλληνες».

🌸Στις Σέρρες υπάρχει το Λαογραφικό Μουσείο Σαρακατσάνων το οποίο βραβεύτηκε από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Μουσείων


More info: Περισσότερες πληροφορίες