Well, I don΄t let our Greek salad leftovers go to waste. I make this delicious recipe!
Make this easy and quick recipe and get creative in the kitchen!
Ingredients:
✏Wholegrain short pasta
➣fiber and complex carbohydrates allow blood sugar to rise gradually.
✏Chopped red onion
➣outer layers provide an exceptionally rich source of quercetin, a powerful antioxidant with anti-inflammatory effect.
✏Olives
➣vitamin A and carotenoids
✏Caper leaves
,Caper
➣B vitamins
➣vitamins A, C
➣ flavonoids (antioxidants)
➣iron
➣calcium
➣magnesium
➣sodium
✏ "Galotyri" cheese
➣ source of high biological value protein.
✏Tomato or cherry tomatoes
➣ rich in potassium
➣ vitamin C
➣antioxidants (lycopene)
✏Cucumber
➣ high in water
➣low in calories
➣vitamin K
➣antioxidants (lignans)
✏Parsley, finely chopped
➣ vitamins A , C
➣folic acid and
➣B vitamins
✏Olive oil
➣ "good" fats
➣ antioxidants (polyphenols)
✏Apple cider vinegar
➣ vinegar derived from the fermentation of apples
✏Oregano
➣ "functional" food due to its powerful antioxidants, for example carvacrol, and its disease-preventing properties.
Σαλάτα ζυμαρικών αλα Ελληνικά!!
Αυτή τη συνταγή τη φτιάχνω όταν έχει περισσέψει χωριάτικη σαλάτα και είναι πεντανόστιμη!!!
Aξιοποίησε ό,τι έχει μείνει απο φαγητό και γίνε δημιουργικός/η στην κουζίνα!!
Υλικά:
✏Μακαρόνια ολικής άλεσης (πέννες) ➣ φυτικές ίνες και σύνθετοι υδατάνθρακες➣ δεν προκαλούν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
✏Κρεμμύδι κόκκινο ψιλοκομμένο ➣ πηγή κερσετίνης, ισχυρής αντιοξειδωτικής ουσίας με αντιφλεγμονώδη δράση. Πλούσια στα εξωτερικά στρώματα του κρεμμυδιού γι΄αυτό μην τα πετάς!!
✏Ελιές ➣βιταμίνη Α και ➣καροτενοειδή
✏Καπαρόφυλλα, Κάπαρη ➣βιταμίνες του συμπλέγματος Β ➣βιταμίνες A, C ➣φλαβονοειδή (αντιοξειδωτικά) ➣σίδηρο ➣ασβέστιο➣ μαγνήσιο αλλά και ➣νάτριο!!!
✏Γαλοτύρι ➣πηγή πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας
✏Ντομάτα ή ντοματίνια ➣κάλιο ➣βιταμίνη C➣αντιοξειδωτικά (λυκοπένιο)
✏Αγγούρι➣ υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, λίγες θερμίδες, βιταμίνη Κ, αντιοξειδωτικά (λιγνάνες)
✏Mαϊντανός, ψιλοκομμένος ➣βιταμινες Α, C➣ φυλλικό οξύ και ➣βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
✏Ελαιόλαδο ➣«καλά» λιπαρά ➣αντιοξειδωτικά (πολυφαινόλες)
✏μηλόξυδο ➣ξύδι που προέρχεται από τη ζύμωση των μήλων.
✏ρίγανη➣ «λειτουργικό» τρόφιμο λόγω των ισχυρών αντιοξειδωτικών που περιέχει π.χ. καρβακρόλη και τη δυνατότητα πρόληψης ασθενειών.