Greek simple treats: Rusks, "kaseri" cheese

Well, we crave the simplest of foods. So today we glean inspiration of Greek simple treats that are tasty and nutritious.

📍“Kaseri” cheese 》protein of high biological value, calcium
📍Rusks from Lemnos island 》 traditional product, B vitamins, starch, fiber
📍Tomato 》vitamin C, K, A, Potassium, Phosphorus, fiber. We add a little olive oil to better be absorbed lycopene  (antioxidant)
📍antibacterial and antioxidant fragrant》 oregano
📍Cucumber》hydration due to its high water content, no fat, few calories

Rusk = dehydrated bread, also known as "dipyrite bread" ie twice in the oven. If you visit a Greek “fourno” (bakery), you can find many sizes and shapes of paximadia varying in textures, taste or ingredients coming from many regions of Greece. They can be soaked in water, wine, or olive oil.



Ελληνικές λιχουδιές: παξιμάδι Λήμνου, κασέρι

Δεν φαντάζεσαι το πόσο μας αρέσουν οι απλές, παραδοσιακές γεύσεις που είναι και νόστιμες και θρεπτικές. Για σήμερα:

📍Κασέρι 》πρωτείνη υψηλής βιολογικής αξίας, ασβέστιο
📍παξιμάδι Λήμνου》 παραδοσιακό προϊόν, βιταμίνες συμπλέγματος Β, άμυλο, φυτικές ίνες
📍Ντομάτα 》βιταμίνη C, Κ , Α, Κάλιο, Φώσφορο, φυτικές ίνες, προσθέτω και λίγο ελαιόλαδο για να απορροφηθεί καλύτερα το λυκοπένιο (αντιοξειδωτικό)
📍αντιβακτηριακή και αντιοξειδωτική μυρωδάτη》 ρίγανη
📍Αγγούρι 》ενυδάτωση λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό, δεν έχει λιπαρά, λίγες θερμίδες

Παξιμάδι =  αφυδατωμένο ψωμί, επίσης γνωστό ως "διπυρίτης άρτος", δηλαδή δύο φορές στο φούρνο. Μπορείς να βρείς πολλά μεγέθη και σχήματα παξιμαδιών που ποικίλλουν σε υφές, γεύσεις ή συστατικά και που προέρχονται από πολλές περιοχές της Ελλάδας. Μπορούν να εμποτιστούν με νερό, κρασί ή ελαιόλαδο.