Thursday, July 29, 2021

Fruity healthy combinations

 



📌Watermelon – feta cheese
Successful matching 
 The presence of fat (feta cheese) increases the bioavailability of the antioxidant lycopene (watermelon) 
 helps lower blood sugar levels

📌Melon - prosciutto
☑ Harmonious combination. Melon is high in potassium   suppresses the negative effect of salt prosciutto contains sodium. 



Υγιεινοί Συνδυασμοί Φρούτων

📌Καρπούζι – φέτα
Επιτυχημένο ταίριασμα 
 Η παρουσία λιπαρών (φέτα) αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα του αντιοξειδωτικού  λυκοπένιου (καρπούζι) 
μειώνει την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

📌Πεπόνι - προσούτο
Αρμονικός συνδυασμός
Το πεπόνι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιοκαταστέλλει την αρνητική επίδραση του αλατιούτο  προσούτο περιέχει νάτριο. 




More info: Περισσότερες πληροφορίες:





Wednesday, July 28, 2021

Irresistible snack with tomato jam

 



🍅I΄ve just received a gourmet foodie gift from Nisyros island. Tomato jam, is a savory twist on our classic jam and of course an excellent spread on a wholegrain rusk served with “graviera” cheese from “Sfakia” region, Creta island. You can also combine it with low fat cheese or Greek yogurt.Well, try out this quick savory snack to satisfy your cravings☺!

📌Whole grain rusk
📌 "Graviera" cheese from Creta island
📌Tomato jam from Nisyros island





Πεντανόστιμο μικρογεύμα με μαρμελάδα ντομάτας

🍅Όταν σου φέρνουν μαρμελάδα ντομάτα από τη Νίσυρο τότε τη συνδυάζεις με σφακιανή γραβιέρα Κρήτης πάνω σε παξιμαδάκι ολικής άλεσης και απολαμβάνεις ένα νοστιμότατο μικρογεύμα που σίγουρα θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σου κάλυκες☺. Μπορείς να τη συνδυάσεις και με τυρί χαμηλών λιπαρών ή γιαούρτι.

📌Παξιμαδάκι ολικής άλεσης
📌Γραβιέρα Κρήτης!
📌και μαρμελάδα ντομάτα από Νίσυρο


Tuesday, July 27, 2021

Mediterranean Potato salad


🌞Very hot weather calls for quick meal that has to be served cold!

📌Boiled potatoes
📌Cherry tomatoes
📌Feta cheese, diced
📌Capers
📌Olives
📌Onion, sliced
📌Salt, pepper, oregano, parsley
📌Dressing: Olive oil, apple cider vinegar, honey, mustard, lemon juice

You will find resistant starch in foods that contain carbohydrates, such as potatoes in this recipe (but also spaghetti, rice or beans), when cooked and then cooled. Resistant starch escapes digestion and is not absorbed in the small intestine. It reaches intact the large intestine where it is fermented by the bacteria that colonize it.

It works similarly to fiber and helps control sugar 
,improve insulin sensitivity but also acts as a prebiotic, ie it is food for the "good" bacteria in the gut (probiotics) promoting the growth of microflora in the colon.

Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.


Μεσογειακή Πατατοσαλάτα

🌞Το καλύτερο φαγητό για τις πολύ ζεστές μέρες του καλοκαιριού πρέπει να είναι γρήγορο και να σερβίρεται κρύο!

📌Πατάτες βραστές
📌Ντοματίνια
📌Τυρί φέτα, σε κυβάκια
📌Κάπαρη
📌Eλιές
📌Κρεμμύδι, σε φέτες
📌Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μαϊντανό
📌Dressing :Ελαιόλαδο, μηλόξυδο, μέλι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού

Το ανθεκτικό άμυλο θα το βρεις σε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως οι πατάτες στη συνταγή αυτή (αλλά και τα μακαρόνια, το ρύζι ή τα φασόλια), όταν μαγειρεύονται και μετά ψύχονται. Ονομάζεται ανθεκτικό γιατί αντιστέκεται στην πέψη και δεν απορροφάται στο λεπτό έντερο. Φθάνει άθικτο στο παχύ έντερο όπου και υφίσταται ζύμωση από τα βακτήρια που το αποικίζουν.

Λειτουργεί παρόμοια με τις φυτικές ίνες και βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου, βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, αλλά επίσης δρα και ως πρεβιοτικό, δηλαδή είναι τροφή για τα «καλά» εντερικά βακτήρια  (προβιοτικά) που προάγουν την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου.


Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.


More info:  Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.healthline.com/nutrition/resistant-starch-101#how
https://www.medicalnewstoday.com/articles/327094#benefits

Monday, July 26, 2021

Frozen dark chocolate covered banana bites

 

 




 ✔Only 2 ingredients, bananas and dark chocolate  ✔ Super easy to make.  ✔Frozen treat for the very hot summer days to cool you down.

📍Cut peeled bananas in thick slices or cut them in half.
📍Skewer each banana chunk. Then place on a tray lined with non-stick paper and freeze for about 30΄.
📍Using a bain-marie or the microwave melt the dark chocolate.
📍Take each frozen banana chunk, dip into the chocolate mixture and coat on all sides.
📍If you don΄t want them simple plain immediately dress them up with toppings of your choice i.e. crushed nuts, cereal, grated biscuits etc


Παγωμένες μπουκιές μπανάνας με μαύρη σοκολάτα

Θα χρειαστείς μόνο 2 υλικά  Μπανάνες και μαύρη σοκολάτα Πανεύκολη συνταγή Ένα παγωμένο επιδόρπιο για τις πολύ ζεστές μέρες του κολοκαιριού.

📍Ξεφλουδίζεις τις μπανάνες και τις κόβεις σε χοντρές ροδέλες ή τις κόβεις στη μέση και περνάς μία οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι για παγωτό ή σουβλάκι (εγώ είχα το τελευταίο!).
📍Τις βάζεις στην κατάψυξη ,σε σκεύος που έχεις καλύψει με αντικολητικό χαρτί, για 30΄περίπου.
📍Σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων λιώνεις τη μαύρη σοκολάτα.
📍Βγάζεις τις μπανάνες από την κατάψυξη και τις βουτάς στη λιωμένη σοκολάτα μέχρι να καλυφθεί η επιφάνειά τους. Aν θέλεις πασπαλίζεις αμέσως με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή δημητριακά ή τριμμένο μπισκότο ή ο,τιδήποτε άλλο σου αρέσει.

Friday, July 23, 2021

My new friend : Sjogren syndrome

 




📍I still find it difficult to pronounce it. "Sjogren" syndrome! It is the chronic autoimmune disease (the immune system erroneously recognizes its own cells as a foreign invasion) which attacks the glands that produce tears and saliva.
📍The name came from the Swedish ophthalmologist Henrik Sjogren, who diagnosed the disease in 1933.
📍Sjogren mainly affects women than men (this is unfair !!)😕
📍Its common symptoms are dry eyes and dry mouth. The treatment is individualized, in order to manage the most annoying symptom of dryness. Artificial tears, eye drops, pills or lubricating creams are given to stimulate the production of secretions.
📍The syndrome can exist on its own or coexist with other autoimmune diseases such as rheumatoid arthritis. In my case, applies the latter.
📍Well, Sjogren affects the daily life and mood. As far as concerns me,I feel like a plant that needs watering 😆 There is a  mood  swing that switch  from disheartened to an upbeat feeling. I prefer the last one💚.
📍It is important to choose the doctor who inspires confidence in you.

So, my suggestions as to take steps to better cope with new status or better life in general:

💚Look after and be kind to ourselves
💚Be Optimistic
💚Smile
💚Surround ourselves with positive people
💚Focus on activities and interests that boost our mood
💚Discover self-sabotaging behaviors and try to eliminate them!
💚Have a goal in mind

🌞Desire itself doesn΄t work. Take action




Ο νέος μου φίλος: σύνδρομο Sjogren

📍Ακόμη δυσκολεύομαι να το προφέρω. "Sjogren" (Σιόγκρεν). Το χρόνιο αυτοάνοσο (το ανοσοποιητικό σύστημα αναγνωρίζει εσφαλμένα τα κύτταρα του ως ξένη εισβολή) νόσημα που προσβάλλει τους αδένες που παράγουν δάκρυα και σάλιο.
📍Η ονομασία προήλθε από το Σουηδό οφθαλμίατρο Henrik Sjogren ο οποίος και έκανε τη διάγνωση του νοσήματος το 1933.
📍Εμφανίζεται περισσότερο στις γυναίκες απ΄ότι στους άνδρες (είναι άδικο!!)😕
📍Συνήθη συμπτώματα είναι η ξηροφθαλμία και η ξηροστομία. Η θεραπεία εξατομικεύεται για κάθε ασθενή, προκειμένου να αντιμετωπιστεί το ενοχλητικότατο σύμπτωμα της ξηρότητας. Δίνονται τεχνητά δάκρυα, κολλύρια, χάπια ή λιπαντικές κρέμες για να διεγείρουν την παραγωγή εκκρίσεων .
📍Το σύνδρομο αυτό μπορεί να υπάρχει μόνο του ή να συνυπάρχει με άλλα αυτοάνοσα όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα. Στη δική μου περίπτωση ισχύει το δεύτερο.
📍Λοιπόν, το Sjogren επηρεάζει την καθημερινή ζωή και διάθεση. Όσο για μένα, αισθάνομαι σαν ένα φυτό που χρειάζεται εντατικό πότισμα😆 Υπάρχει μια εναλλαγή της διάθεσης. Κάποιες μέρες και ώρες νιώθεις απογοητευμένη αλλά και κάποιες άλλες που διακατέχεσαι από αισιοδοξία . Προτιμώ το τελευταίο.
📍Είναι σημαντικό να βρεις το γιατρό που σου εμπνέει εμπιστοσύνη.

Λοιπόν, τι προτείνω προκειμένου να αντιμετωπίσουμε τη νέα κατάσταση αλλά γενικά για μία αλλαγή ζωής προς όφελός μας.

💚Να φροντίζουμε τον εαυτό μας και είμαστε ευγενικοί μαζί του.
💚Να είμαστε αισιόδοξοι.
💚Να χαμογελάμε.
💚Να συναναστρεφόμαστε με θετικούς ανθρώπους.
💚Να εστιάσουμε σε δραστηριότητες και ενδιαφέροντα που ενισχύουν τη διάθεσή μας.
💚Να ανακαλύψουμε συμπεριφορές που μας αυτό-σαμποτάρουν και να προσπαθήσουμε να τις εξαλείψουμε.
💚Να βάζουμε στόχους.

🌞Η ίδια η επιθυμία δεν λέει τίποτα αν δεν προσπαθήσουμε ενεργά.

Thursday, July 22, 2021

Thursday΄s salad



📍Green salad
📍Blueberries
📍Cottage cheese
📍Prosciutto from Evritania region
📍Red pepper from Florina region
📍Black sesame
📍Olive oil, honey, lemon juice, mustard

Salad is the ideal meal for the summer. Green vegetables in combination with protein have satiating effect;. Cottage is a suitable cheese that is low in fat, calories and has a high protein content.



Η Σαλάτα της Πέμπτης

📍Πράσινη σαλάτα
📍Μύρτιλα
📍Τυρί Κότατζ
📍Προσούτο Ευρυτανίας
📍Πιπεριά Φλωρίνης
📍Μαυροσούσαμο
📍Ελαιόλαδο, μέλι, χυμό λεμόνι, μουστάρδα

Μία σαλάτα είναι το ιδανικό γεύμα για το καλοκαίρι. Τα πράσινα λαχανικά σε συνδυασμό με πρωτείνη προσφέρουν κορεσμό. Το κότατζ είναι το κατάλληλο τυρί αφού είναι χαμηλό σε λίπος, θερμίδες ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτείνη.

Wednesday, July 21, 2021

Wednesday΄s breakfast

 




Multigrain bread
Low fat cheese (protein increases satiety)
Pear, slices (low in calories, fiber, minerals -potassium, copper, magnesium)- B vitamins, vitamin C)
Walnuts ("good"fats)
Honey (energy)
Cinnamon




Το πρωινό της Τετάρτης

Ψωμί πολύσπορο
Τυρί χαμηλών λιπαρών(η πρωτείνη θα σου προσφέρει αίσθημα κορεσμού)
Αχλάδι , φέτες (λίγες θερμίδες, φυτικές ίνες, μέταλλα -κάλιο, χαλκός, μαγνήσιο-, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη C)
Καρύδια ("καλά" λιπαρά)
Μέλι (ενέργεια)
Κανέλα


Tuesday, July 20, 2021

Agios Mercurios beach, Central Evia island

 





On the Aegean side, in Central Evia island, the beach of Mourteri is one of longest beaches of the island. On its extension, you ll find the beach of Agios Mercurios, that stands out as the one of the most desirable beaches in Evia island.

It has crystal clear blue water, but you have to wonder how to cope with the strong Aegean winds and waves activity during summer. Just make sure to bring along your beach meal , coffee or water because in Agios Mercourios you will not find nothing than deep blue sea water !!





Παραλία Άγιος Μερκούριος, Κεντρική Εύβοια

Από την πλευρά του Αιγαίου, στην Κεντρική Εύβοια, μία από τις μεγαλύτερες παραλίες του νησιού είναι η παραλία Μουρτερή. Εμείς συνεχίσαμε στην προέκτασή της , στην παραλία του Αγίου Μερκούριου. Σίγουρα είναι μία από τις καλύτερες της Εύβοιας. Έχει πεντακάθαρα κρυστάλλινα νερά αλλά έχω την εντύπωση πως τις περισσότερες φορές θα τη δεις αγριεμένη από τους ισχυρούς ανέμους του Αιγαίου. Προσπάθησε να έχεις εφοδιαστεί με σνακ, νερό και καφέ από τις καντίνες και τα μαγαζιά που θα περάσεις γιατί στον Άγιο Μερκούριο δεν θα βρεις τίποτα παρά μόνο θα απολαύσεις τα καταγάλανα βαθιά νερά!!

Friday, July 16, 2021

Κeep hydrated. My favorite aromatic water



Aromatic water! Choose your favorite vegetables, fruits and herbs, add them to water and enjoy! Here it is my favorite one:
🌺In 1 liter of water add
🌺1 cucumber (this one is from our vegetable garden💚) cut into slices
🌺1 tbs ginger, grated
🌺few drops of lemon and
🌺fresh mint leaves.

Mix all the ingredients, leave it in the fridge for at least an hour so that the aromas "tie" and enjoy !!

📍Water is a key ingredient in our body. It covers about 2/3 of the human body.
📍Obese people have a reduced percentage of water, while people with increased muscle mass have a higher percentage because muscle tissue has high water content.
📍The fluid amount our body needs depends on many factors such as age, gender, physical activity or environmental conditions.
📍Water helps in digestion, absorption and transport of nutrients that will be used by the body, the elimination of useless substances, keeping joints lubricated,  has a thermoregulatory effect.

Water intake
🔆Liquids 
🔆Food (fruits, vegetables, soups)
🔆Μetabolic water (the water released into the tissues when food is metabolized).
Water loss
insensible perspiration (invisible process of water evaporation through the skin)  urine, sweat feces

📌A cheap and very convenient indicator of hydration is the color of the urine. Light-colored urine indicates that fluid intake is adequate. In contrast, the dark yellow color indicates that fluid intake should be increased.
📌When fluid intake is less than the loss and lost fluids are not replaced, then there is a risk of dehydration. On the other hand, overhydration ( excessive intake of water) leads to abnormal sodium low levels, called hyponatremia.


 
Μένουμε ενυδατωμένοι. Tο αγαπημένο μου αρωματικό νερό

Αγαπημένο αρωματικό νερό! Διαλέγεις τα λαχανικά , φρούτα, μυρωδικά που σου αρέσουν, τα προσθέτεις σε νερό κι απολαμβάνεις! Θα σου προτείνω το αγαπημένο μου.

🌺Σε 1 λίτρο νερό προσθέτεις
🌺1 αγγούρι (από το λαχανόκηπό μας💚) κομμένο σε φέτες
🌺1 κουτ. σουπ. τριμμένο τζίντζερ 
🌺λίγες σταγόνες λεμονιού και 
🌺φρέσκα φύλλα δυόσμου.

Αναμιγνύεις τα υλικά, αφήνεις τουλάχιστον μία ώρα στο ψυγείο ώστε να «δέσουν» τα αρώματα και απολαμβάνεις!!

📍Το νερό είναι βασικό συστατικό στο σώμα μας. Καλύπτει περίπου τα 2/3 του ανθρώπινου οργανισμού.
📍Σε παχύσαρκα άτομα εμφανίζεται μειωμένο ποσοστό νερού ενώ σε άτομα με αυξημένη μυϊκή μάζα υπάρχει μεγαλύτερο ποσοστό κι αυτό γιατί ο μυϊκός ιστός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
📍Το πόσο νερό χρειάζεται ο καθένας από εμάς εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η σωματική δραστηριότητα ή περιβαλλοντικές συνθήκες.
📍Το νερό βοηθά στην πέψη, στην απορρόφηση και μεταφορά θρεπτικών ουσιών που θα χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό, στην αποβολή άχρηστων ουσιών,  στη «λίπανση» των αρθρώσεων, έχει θερμορυθμιστική δράση.

Πρόσληψη νερού
🔆Υγρά 
🔆Tροφή (φρούτα, λαχανικά, γαλοκτοκομικά, σούπες)
🔆Mεταβολικό νερό (το νερό που απελευθερώνεται στους ιστούς όταν μεταβολίζονται οι τροφές).

Απώλεια νερού
Άδηλος αναπνοή δέρματος (μη ορατή διαδικασία εξάτμισης του νερού μέσω του δέρματος) ούρα, ιδρώτας κόπρανα

📌Ένας φθηνός και πολύ βολικός δείκτης ενυδάτωσης είναι το χρώμα των ούρων. Τα ανοιχτόχρωμα ούρα δείχνουν πως η πρόσληψη υγρών είναι επαρκής. Αντίθετα, το σκούρο κίτρινο χρώμα δείχνει πως η πρόσληψη υγρών πρέπει να αυξηθεί.

📌Όταν η πρόσληψη υγρών είναι μικρότερη της απώλειας και δεν αντικαθίστανται τα χαμένα υγρά, τότε υπάρχει ο κίνδυνος της αφυδάτωσης. Από την άλλη όταν υπερυδατώνεται ο οργανισμός, τότε μειώνονται τα επίπεδα του νατρίου στο αίμα (υπονατριαιμία).


More info: Περισσότερες πληροφορίες:



Wednesday, July 14, 2021

Mediterranean pasta salad

 



Pasta salad is a pleasing meal, without any fuss,for such a hot day, like today!!

You can substitute, remove or add any different ingredient of your choice☺

Short pasta , boiled
Cherry tomatoes
Onion, finely chopped
Parsley, finely chopped
Green Pepper, chopped
Olives
Feta cheese, smashed
Mashed garlic cloves
Salt, pepper, hot paprika
Olive oil, balsamic cream

Into a big bowl, toss the cooled pasta with all delicious goodies and enjoy!!




Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών


Ό,τι πρέπει για τη σημερινή πολύ ζεστή μέρα του Ιουλίου. Νοστιμότατη και πανεύκολη! 
Όπως πάντα, μπορείς να αφαιρέσεις, να προσθέσεις ή να αντικαταστήσεις με υλικά της αρεσκείας σου☺!

Κοντό ζυμαρικό
Ντοματίνια
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Μαϊντανός, ψιλοκομμένος
Πράσινη Πιπεριά
Ελιές
Τυρί φέτα, θρυμματισμένη
Σκόρδο, πολτοποιημένο
Αλάτι, πιπέρι, καυτερή πάπρικα
Ελαιόλαδο, κρέμα βαλσαμικού

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύεις τα ζυμαρικά με τα υπόλοιπα υλικά και απολαμβάνεις!!

Tuesday, July 13, 2021

Cheese tart, easy to make, delicious to eat

 



This tart is a favorite among all family😄

Dough
½ cup olive oil
½ cup milk 2%
Just a little salt
1 tsp baking powder
Flour, for all uses, as it takes till hands no longer sticks to the dough.

Filling
100 gr. “anthotyro” cheese
80 gr. ξυνομυζήθρα
1 zucchini, grated
Mint, finely chopped
Salt, Pepper
Tomatoes, in slices

Cream
1 egg
4 tbs sheep yogurt
½ cup milk 2%
Salt Pepper

Βy using your hands , spread the dough evenly in a tart pan.

 
Mix the cheeses with the rest of the ingredients and place them on the dough.
Continue by a layer of the tomato slices.
Finally, pour over the cream and bake at 200o for about 40-50΄
Let stand at room temperature until serving.

Enjoy🍴!
 



Tάρτα τυριών, εύκολη και νόστιμη


Μία τάρτα που αρέσει σε όλη την οικογένεια!😄

Zύμη
½ φλ. τσαγ. ελαιόλαδο
½ φλ. τσαγ. γάλα 2%
Λίγο αλάτι
1 κουτ. γλ. baking powder
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει. Τόσο ώστε να ξεκολλάει η ζύμη από τα χέρια.

Γέμιση
100 γρ. ανθότυρο
80 γρ. ξυνομυζήθρα
1 κολοκύθι τριμμένο
Δυόσμο ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
Ντομάτα, σε ροδέλες

Κρέμα
1 αβγό
4 κουτ. σουπ. γιαούρτι πρόβειο
½ φλ. τσαγ. γάλα 2%
Αλάτι, πιπέρι

Πρώτα στρώνεις τη ζύμη σε ταρτιέρα με τα δάχτυλα φρονίζοντας να καλύψει την ταρτιέρα.

 

Ανακατεύεις τα τυριά με τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζεις πάνω στη ζύμη.
Συνεχίζεις προσθέτοντας τις ροδέλες ντομάτας.
Τέλος, περιχύνεις με την κρέμα και ψήνεις στους 200ο για περίπου 40-50΄
Την αφήνεις να κρυώσει και σερβίρεις!!

Καλή όρεξη🍴!




Monday, July 12, 2021

Circadian rhythm: our biological clock




Circadian rhythm is our biological clock, located in the hypothalamus (brain). It concerns an endogenous biological process that is regulated by the 24-hour day-night cycle🌞🌙.

This internal biological clock, affects many body functions during our 24 h cycle, such as sleep, metabolism, appetite, digestion.

The 24-hour cycle, is directly related to light and darkness. The external stimulus for the onset of the 24-hour period is daylight. In the morning the body releases cortisol, the stimulating wakefulness hormone that support alertness, and as night falls, “epiphysis” releases the sleep-inducing hormone melatonin, which reduces this alertness and gives the signals that is time to sleep.

Any circadian dysrhythmia😟 affects bodily functions and behavior in general😊😌😒😖😅.

In fact, it’s easy for our circadian rhythms to go off-kilter. That is, when our modern way of life is not in line with our biological clock. We  wake up, we work, and  we sleep at very unstable hours. Our meals🍜 🍲 are also disorganized due to our demanding schedules. Artificial light exposure i.e. cell phones💻📱 tablets, laptops,can also disrupt circadian rhythm. by shifting our desire for sleep later resulting in difficulty to fall asleep.

Jet lag syndrome is a temporary deregulation. That is, when a trip concerns different time zones i.e. when our local destination time is very different from that of our permanent residence. Also, regular night shift work is disorientation. Studies show that the risk of obesity and type II diabetes is increased.

📍Remember: Our body loves its routine in our daily life.




Κιρκάδιος Ρυθμός: το βιολογικό μας ρολόι

Ο Κιρκάδιος ρυθμός είναι το βιολογικό μας ρολόι  που βρίσκεται στον υποθάλαμο (εγκέφαλος). Αφορά σε μία ενδογενή βιολογική διαδικασία που ρυθμίζεται από τον 24ωρο κύκλο μέρας-νύχτας. 🌞🌙

Eλέγχει πολλές από τις λειτουργίες του οργανισμού μας κατά τη διάρκεια του 24ώρου, όπως τον ύπνο, το μεταβολισμό, την όρεξη, την πέψη.

Ο 24ωρος κύκλος έχει άμεση σχέση με το φως και το σκοτάδι. Εξωτερικό ερέθισμα έναρξης του 24ωρου είναι το φώς της ημέρας.. Το πρωί, το σώμα παράγει κορτιζόλη, την ορμόνη που μας έχει σε εγρήγορση ενώ καθώς νυχτώνει, η επίφυση απελευθερώvει τη μελατονίνη, ορμόνη που μειώνει αυτή την εγρήγορση και μας κοιμίζει.

Οποιαδήποτε κιρκάδια δυσρυθμία 😟επηρεάζει τις σωματικές λειτουργίες και γενικά τη συμπεριφορά.😊😌😒😖😅

O σύγχρονος τρόπος ζωής μας δεν συνάδει με το βιολογικό μας ρολόι. Ξυπνάμε, εργαζόμαστε, κοιμόμαστε σε πολύ άστατες ώρες. Τα γεύματά μας🍜 🍲 είναι επίσης αποδιοργανωμένα λόγω των απαιτητικών προγραμμάτων μας. H τεχνητή έκθεση στο φώς, με τα κινητά τηλέφωνα💻📱τα tablet, τους φορητούς υπολογιστές μπορούν επίσης να διαταράξουν τον κιρκαδικό ρυθμό, μετατοπίζοντας την επιθυμία μας για ύπνο αργότερα με αποτέλεσμα τη δυσκολία να κοιμηθούμε.

Το σύνδρομο jet lag είναι μία προσωρινή απορρύθμιση. Το ταξίδι αυτό, αφορά σε διαφορετικές χρονικές ζώνες. Δηλαδή, η τοπική ώρα προορισμού μας, διαφέρει κατά πολύ από αυτή της μόνιμής διαμονής μας. Όπως επίσης η τακτική βραδινή εργασία με βάρδιες είναι ένας αποσυντονισμός, με μελέτες να δείχνουν πως αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και διαβήτη τύπου 2.

📍Μην ξεχνάς: Ο οργανισμός μας αγαπάει το πρόγραμμα στην καθημερινότητά μας, τη ρουτίνα του με άλλα λόγια.



More info: Περισσότερες πληροφορίες:

Friday, July 9, 2021

Refreshing coconut milk drink




📍1 cup coconut milk
📍1 frozen kiwi
📍1 tsp honey
📍just a little lemon juice
📍few nuts

Coconut milk
Lactose free Contains Magnesium, manganese Vitamins C, E Saturated fat. Its content of lauric acid (medium-chain fatty acid), has antiviral, antibacterial action

Kiwi
Fiber Vitamin C, fat-soluble vitamins A and E, B-complex vitamins potassium, zinc, magnesium, iron, calcium, phosphorus, copper Ω3 and Ω6 fatty acids




Δροσερό ρόφημα με γάλα καρύδας


📍1 φλ. γάλα καρύδας
📍1 παγωμένο ακτινίδιο
📍1 κουταλάκι μέλι
📍Λίγο χυμό λεμονιού
📍Λίγους ξηρούς καρπούς


Γάλα καρύδας
Ελεύθερο λακτόζης Περιέχει Μαγνήσιο, μαγγάνιο Βιταμίνες C, E Κορεσμένα λιπαρά. H περιεκτικότητά του σε λαυρικό οξύ, κορεσμένο λιπαρό οξύ μεσαίας αλύσου, έχει αντιική, αντιβακτηριακή δράση

Ακτινίδιο
Φυτικές ίνες Βιταμίνη C, λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Ε, βιταμίνες του συμπλέγματος Β
κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορος, χαλκός 〉Ω3 και Ω6 λιπαρά οξέα

Thursday, July 8, 2021

Grilled Mushrooms and Halloumi cheese

  



Combine olive oil  ✔minced garlic  ✔salt and  ✔pepper and lightly coat the mushrooms. Grill till brown. Sprinkle  ✔oregano and finely chopped  ✔parsley

Mushrooms
Low in calories
Source of vegetable protein
Fiber
Rich in potassium, selenium, copper and iron.
B-complex vitamins, vitamin D, calcium
Antioxidant, anti-inflammatory action

Halloumi cheese
Traditional cheese of Cyprus
Contains Protein, Calcium
High in salt, fat



Ψητά Μανιτάρια και χαλούμι

Ανακατεύεις  ελαιόλαδο  λιωμένο σκόρδο  αλάτι  πιπέρι και ραντίζεις τα μανιτάρια. Ψήνεις στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.  Πασπαλίζεις με  ρίγανη και ψιλοκομμένο  μαϊντανό.

Μανιτάρια
Λιγες θερμίδες
Πηγή φυτικής πρωτείνης
Φυτικές ίνες
Είναι πλούσια σε κάλιο, σελήνιο, χαλκό και σίδηρο.
Βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνης D, ασβεστίου
Αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση

Χαλούμι
Παραδοσιακό τυρί της Κύπρου
Περιέχει πρωτείνη, Ασβέστιο
Υψηλή περιεκτικότητα σε Αλάτι, λίπος

Tuesday, July 6, 2021

Simple, fast, nutritious and delicious cucumber snack

 






Cucumber
sheep yogurt
dill
olive oil
garlic
 paprika
 cherry tomatoes
oregano

Cut cucumber vertically, remove the seeds and fill the gap with the mixture of yogurt and the rest ingredients.

Cucumber
High water content
Low calories
Fiber
Β complex vitamins, C vitamin
MetalsPotassium, magnesium, silicon.
Antioxidants cells protection





Απλό, γρήγορο, θρεπτικό και πεντανόστιμο μικρογεύμα με αγγούρι


αγγούρι
γιαούρτι πρόβειο
άνηθος
ελαιόλαδο
σκόρδο
πάπρικα
ντοματίνια
ρίγανη

Κόβεις το αγγούρι κάθετα, βγάζεις τα σπόρια και γεμίζεις το κενό με το μείγμα του γιαουρτιού και τα υπόλοιπα υλικά.

Αγγούρι

Υψηλή περιεκτικότητα σε νερό
Λίγες θερμίδες
Φυτικές ίνες
Βιταμίνες συμπλέγματος Β, C
Μέταλλα κάλιο, μαγνήσιο πυρίτιο.
Αντιοξειδωτικές ενώσειςπροστασία κυττάρων

Monday, July 5, 2021

Guide for a better life

 

Well, I’d venture to say that ancient greek quotes seem to have lost nothing of their popularity, as ancient philosophers΄ fundamental views are in line with those of life coaching!

😃"To find yourself," said Socrates, "think for yourself.". Μany of us spend time doing what we “must”do and don΄t have time doing what we “love” to do. So, let’s find time and take a break to recharge. Let's start even this awkward Monday morning, waking up earlier to drink our coffee with a smile!

😃Enjoy the daily little joys.

😃Food. has to be the fuel of quality for our body and not a response to emotions (anxiety, fear, sadness, monotony, nervousness etc) that find ourselves seeking comfort in the refrigerator , which is s a substitute for mental discomfort. “People are not disturbed by things, but by the view they takeEpictetus said. let's think about the purpose of this quote!

😃Let΄s be active. Go for a walk, workout, have fun with friends.

😃Get enough quality sleep and rest!

😃Let΄s avoid strict self-criticism. The Stoic philosophers said, "God give me the strength to change what I can, the patience to endure what I cannot, and the wisdom to know the difference between them."

😃In other words, let us realize that many things are beyond our control, it is life itself with its surprises, sorrows, disappointments, failures, and it is not wise to get bogged down in them. Let's focus on what we can control and acting responsibly.

😃Heraclitus says that “There is nothing permanent except change.”

Changing habits I think it is challenging,  beginning by small changes which can lead to healthy habits worth keeping. It is really worth it, isn΄t it?

Have a wonderful week!



Οδηγός καλής διάθεσης!

Τελικά οι αρχαίοι φιλόσοφοι, υπήρξαν, χωρίς προφανώς να το γνωρίζουν, από τους πρώτους life coaches!

😃 «Για να βρείτε τον εαυτό σας», έλεγε ο Σωκράτης «σκεφτείτε τον εαυτό σας». Αφιερώνουμε χρόνο στο τι «πρέπει» να κάνουμε και καθόλου σε αυτό που με πολύ μεγάλη χαρά «θα θέλαμε» να κάνουμε. Ας βρούμε χρόνο. Aν το θέλουμε μπορούμε. Aξίζει να φορτίζουμε τις μπαταρίες μας. Ας ξεκινήσουμε ακόμη και αυτό το άχαρο πρωινό της Δευτέρας, ξυπνώντας νωρίτερα για να πιούμε το καφεδάκι μας με χαμόγελο!

😃Απολαμβάνουμε τις καθημερινές μικροχαρές.

😃Ας μας οδηγεί η πείνα στο ψυγείο, η διάθεση να εφοδιάσουμε τον οργανισμό μας με ποιοτικά καύσιμα και όχι το συναίσθημα (άγχος, φόβος, θλίψη, μονοτονία, νευρικότητα κλπ) που αποτελεί υποκατάστατο ψυχικής δυσφορίας. Ο Επίκτητος υποστήριξε πως αυτό που στεναχωρεί τους ανθρώπους δεν είναι τα γεγονότα αλλά η άποψη που έχουμε εμείς οι άνθρωποι για τα γεγονότα. Ας φροντίσουμε να αναθεωρήσουμε.

😃Ας είμαστε δραστήριοι. Περπάτημα, άθληση, βόλτα με φίλους που περνάμε καλά!

😃Βραδινή ηρεμία! Μας χρειάζεται ποιοτικός ύπνος και ξεκούραση..

😃Αποφεύγουμε την αυστηρή αυτοκριτική. Οι Στωικοί φιλόσοφοι έλεγαν “Θεέ μου δώσε μου τη δύναμη να αλλάξω αυτά που μπορώ, την υπομονή να αντέξω αυτά που δεν μπορώ, και την σοφία για να γνωρίζω την διαφορά μεταξύ τους”.

😃Με άλλα λόγια ας συνειδητοποιήσουμε πως πολλά πράγματα είναι πέρα από τον έλεγχό μας. Είναι η ίδια η ζωή. Με τα απρόσμενά της, τις λύπες, τις απογοητεύσεις, τις αποτυχίες, και δεν είναι φρόνιμο να αναλωνόμαστε σε αυτά. Ας επικεντρωθούμε σε όσα μπορούμε να ελέγξουμε, ενεργώντας υπεύθυνα.

😃Ο Ηράκλειτος ισχυρίζεται πως δεν υπάρχει τίποτα μόνιμο στη ζωή, εκτός από την αλλαγή.

Όταν είμαστε ανοικτοί στις αλλαγές μπορούμε να βελτιώσουμε τη ζωή μας, θέτοντας μικρούς στόχους κάθε φορά. Νομίζω αξίζει τον κόπο!

Καλή εβδομάδα!

Friday, July 2, 2021

Delicious Bruschettas

 



Ιf you like things to be simple, then I am sure that you love bruschettas! Nothing screams summer like a refreshing, nutritious and delicious bruschetta! Toasted bread with various ingredients and flavors. Choose  the one that suits you or try them all till you are ready to decide which one you will end up with ☺ !!!

The antioxidant one!
📍A mixture of kefir (digestive friendly bacteria) and goat cheese (calcium, vitamin D)
📍Berries (powerful antioxidants)
📍Walnuts ("good" fats)

The Greek style one!
📍Tomato paste (source of antioxidant lycopene)
📍"Feta" cheese (protein source)
📍Fresh basil, oregano (anti-inflammatory, antibacterial action)

The spicy one!
📍Tomato, grated or diced
📍Apple cider vinegar
📍Pepper
 📍Mint (tonic, antioxidant, anti-inflammatory action)
📍Zucchini, cut into thin strips
📍Garlic, melted (contains the sulfide component allicin that gives this strong odor. It is rich in vitamin C, manganese, selenium, with antiseptic antitoxic and antimicrobial properties)
📍Anchovies (high biological value protein, Ω-3 fat, salt, so no need for more salt  for this wonderful "meze")

The handy one!
📍Use left overs, we used green beans(“ladera” oil-based dish)
📍“feta” cheese
📍Parsley (source of vitamin C, folic acid)


Πεντανόστιμες Μπρουσκέτες

Συνεχίζουμε με απλά και δροσιστικά πιάτα!. Ένα καλοκαιρινό δροσιστικό, θρεπτικό και πεντανόστιμο μικρογεύμα. Φρυγανισμένο ψωμάκι με διάφορες γεύσεις. Διάλεξε  αυτή  που  σου  ταιριάζει  ή δοκιμασέ τες όλες μέχρι να δεις σε ποια θα καταλήξεις☺ !!!


Η αντιοξειδωτική!
📍Μίγμα με κεφίρ (φιλικά  για  το  πεπτικό  σύστημα βακτήρια) και κατσικίσιο τυρί (ασβέστιο, βιταμίνη D)
📍Μούρα (ισχυρά αντιοξειδωτικά)
📍Τριμμένα καρύδια (“καλά” λιπαρά)

Η ελληνική!
📍Πελτέ (πηγή αντιοξειδωτικού λυκοπένιου)
📍Φέτα(πηγή πρωτείνης)
📍Φρέσκο βασιλικό , ρίγανη (αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριδιακές δράσεις)

Η πικάντικη!
📍Ντομάτα τριμμένη ή κομμένη σε κυβάκια
📍Μηλόξυδο
📍Πιπέρι
📍Δυόσμο (τονωτική, αντιοξειδωτική, αντιφλεγμωνώδη δράση)
📍Κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες 
📍Σκόρδο, λιωμένο (Περιέχει το θειούχο συστατικό αλισίνη, στο οποίο οφείλεται αυτή η έντονη οσμή. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C,μαγγάνιο, σελήνιο με αντισηπτικές αντιτοξικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες)
📍Αντζούγιες (υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΊνη, Ω-3 λιπαρά, αλάτι οπότε δεν χρειάζεται περισσότερο γι΄αυτό τον υπέροχο μεζέ)

Η βολική!
📍Ο,τι φαγητό έχει περισσέψει, εδώ φασολάκια λαδερά
📍Φέτα
📍Μαϊντανός (πηγή βιταμίνης C, φυλλικού οξέος)





Thursday, July 1, 2021

Summer cold spaghetti dish

 


I pass you one of my favorite summer dishes: cold pasta . Spaghetti tossed with tomato sauce, as a dressing, topped with “graviera” cheese from Crete Island!

Boiled spaghetti, whole grain (complex carbs, fiber)
For the cold dressing
Ripe tomatoes, grated
Garlic cloves, melted
Salt, pepper, paprika,oregano, basil
Olive oil
Cretan “graviera”cheese

You can remove or add ingredients of your choice (i.e. apple cider vinegar, capers, corn, spring onion, olives or salted anchovies!).

 Diet is individualized taking into account many factors. Among them are health problems. Always follow the advice of a health professional.



Καλοκαιρινή μακαρονάδα με κρύα σάλτσα ντομάτας

Και τώρα το αγαπημένο μου, πεντανόστιμο, πανεύκολο, κρύο ζυμαρικό γι΄αυτή την πολύ ζεστή μέρα του Ιουλίου! Μακαρόνια μέσα σε κρύα σάλτσα ντομάτας, γαρνιρισμένα με τριμμένη κρητική γραβιέρα.

Βρασμένα μακαρόνια, ολικής άλεσης (σύνθετοι υδατάνθρακες, φυτικές ίνες)
Για την κρύα σάλτσα
Ώριμες ντομάτες, στον τρίφτη
Σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, βασιλικό
Ελαιόλαδο
Τριμμένη κρητική γραβιέρα

Και φυσικά όπως πάντα μπορείς να αφαιρέσεις ή να προσθέσεις υλικά της αρεσκείας σου (π.χ. μηλόξυδο, κάπαρη, καλαμπόκι, φρέσκο κρεμμυδάκι,ελιές ή παστές αντζούγιες!).


Η διατροφή εξατομικεύεται λαμβάνοντας υπόψιν πολλούς παράγοντες. Ανάμεσα σε αυτούς προβλήματα υγείας. Ακολουθείς πάντα συμβουλές από επαγγελματία υγείας.