Easy sweet treat of boiled wheat grain

 

This simple sweet treat, is based on “kolyva” greek recipe (main mournful memorial treat at funerals). It can also be enjoyed either as a nutritious breakfast, that can boost your energy to get things done .

👉Wheat grain
👉Sesame seeds, pine nuts,  coarsely chopped almonds, roasted
👉Pomegranate kernels
👉Pumpkin seeds
👉Cinnamon powder
👉Honey

📌Let the wheat grain soak from the previous night, in order to speed up cooking time.
📌The following day, drain and boil in a pot with fresh water for about 30 minutes, until the seeds break and become soft.
📌Drain and set aside, spreading it on a towel to remove all the moisture.
📌Place the cooled wheat in a bowl. Add the remaining ingredients.
📌Stir well and serve with honey

🌼Wheat: carbohydrates, proteins, vitamins (A, B-complex and antioxidant vitamin E).
🌼Sesame seeds: antioxidant, hypocholesterolemic, anti-aging, anticoagulant action

🌼Pine nuts: vitamins A, B, C, D and E→ anti-aging properties

🌼Almonds:"good" fats, protein, fiber
🌼Pomegranate: antioxidant action (up to 3 times more antioxidants than red wine or green tea), magnesium, vitamin C, iron, potassium.
🌼Pumpkin seeds: antioxidants →carotenoids, vitamin E.
🌼Cinnamon: improved glycemic control
🌼Honey: its sugars - fructose and glucose - give immediate energy. !!!

Θρεπτικό πρωινό με βρασμένο σιτάρι

Βασίζεται στη βασική συνταγή για τα κόλυβα. Eίναι ό,τι πρέπει για πρωινό αφού προσφέρει ενέργεια και θρέψη για να ξεκινήσει η μέρα με ζωντάνια.

👉Σιτάρι
👉Σουσάμι, κουκουνάρι, αμύγδαλα, καβουρντισμένα
👉Ρόδι
👉Κολοκυθόσπορο
👉Κανέλα
👉Μέλι

📌Από το προηγούμενο βράδυ βάζεις το στάρι να μουλιάσει.
📌Σουρώνεις και το βάζεις να βράσει σε φρέσκο νερό για περίπου 30΄μέχρι ο σπόρος να σπάσει και να γίνει μαλακός.
📌Στραγγίζεις και το βάζεις πάνω σε πετσέτα να φύγει όλη η υγρασία.
📌Βάζεις το βρασμένο σιτάρι σε ένα μπόλ και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά.
📌Ανακατεύεις και σερβίρεις με μέλι.

🌼Σιτάρι: υδατάνθρακες, πρωτείνες, βιταμίνες (Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε.
🌼Σουσάμι: αντιοξειδωτική, υποχοληστεριναιμική, αντιγηραντική ,αντιθρομβωτική δράση 

🌼Kουκουνάρι: βιταμίνες Α, Β, C, D και Ε →αντιγηραντικές ιδιότητες

🌼Αμύγδαλα : «καλά» λιπαρά, πρωτείνη, φυτικές ίνες
🌼Ρόδι:αντιοξειδωτική δράση (έως και 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το κόκκινο κρασί ή το πράσινο τσάι) , μαγνήσιο, βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο.
🌼Κολοκυθόσπορο: αντιοξειδωτικά →καροτενοειδή , βιταμίνη Ε

🌼Κανέλα :βελτίωση γλυκαιμικού ελέγχου
🌼Mέλι : τα σάκχαρά του - φρουκτόζη και γλυκόζη- δίνουν άμεση ενέργεια. !!!

More info: Περισσότερες πληροφορίες:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/303864#_noHeaderPrefixedContent
https://www.healthline.com/nutrition/sesame-seeds#TOC_TITLE_HDR_3
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pine-nuts
https://www.verywellfit.com/pomegranate-calories-carbs-and-nutrition-facts-4169513
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-pomegranates
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21577091/
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-015-0098-9
https://www.researchgate.net/publication/308039663_Do_Cinnamon_Supplements_Have_a_Role_in_Glycemic_Control_in_Type_2_Diabetes_A_Narrative_Review
https://www.medicalnewstoday.com/articles/317728#_noHeaderPrefixedContent