Healthy and delicious chickpea salad

An easily customized healthy and delicious recipe, filled with plant-based protein, that make this salad a must-try!

⇒Stir together:
☑Boiled chickpeas (together with bay leaves)
☑Basmati rice
☑Carrot,grated
☑Onion, finely chopped
☑Avocado, slices
☑Parsley, mint, finely chopped
☑Black sesame seeds

⇒Whisk together the dressing ingredients
☑Olive oil
☑Μustard
☑Garlic, melted
☑Lemon juice
☑Salt, Pepper

📍Pour over till all ingredients are well coated.
📍At the end , spread some black sesame seeds
📍Αdjust or add ingredients at your own taste preferences.

Chickpeas, contain:
》vegetable protein (the combination with rice, offers all 9 essential amino acids ensuring the intake of protein of high biological value)
》fiber
》iron, calcium, potassium, selenium, folic acid
》low glycemic index, many complex carbohydrates 👉 slowly elevate blood glucose levels.

 

Πεντανόστιμη, θρεπτική σαλάτα με ρεβύθια

Μία πολύ εύκολη, ευκολοπροσάρμοστη , πεντανόστιμη σαλάτα που πρέπει να δοκιμάσεις.

⇒Ανακατεύεις:
☑Ρεβύθια βρασμένα (με δάφνη)
☑Ρύζι μπασμάτι
☑Καρότο, τριμμένο
☑Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
☑Αβοκάντο, σε φέτες
☑Μαϊντανό, δυόσμο, ψιλοκομμένο
☑Μαυροσούσαμο

⇒Tα υλικά του dressing
☑Ελαιόλαδο
☑μουστάρδα
☑Σκόρδο, λιωμένο
☑Χυμό λεμονιού
☑Αλάτι, πιπέρι

📍Περιχύνεις τη σαλάτα 

📍Προσθέτεις μαυροσούσαμο
📍Προσάρμοσε ή πρόσθεσε υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου

Τα ρεβύθια, περιέχουν:
》φυτική πρωτείνη (ο συνδυασμός τους με ρύζι δίνει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα εξασφαλίζοντας την πρόσληψη πρωτείνης υψηλής βιολογικής αξίας)
》φυτικές ίνες
》σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, σελήνιο, φυλλικό οξύ
》πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες , χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη👉δεν ανεβάζουν απότομα το σάκχαρο του αίματος